W asortymencie dżemu jagodowego puste miejsca z czarnego bzu mają szczególne miejsce. Jasny smak tego dżemu łączy się z niezwykłymi korzyściami zarówno w leczeniu wielu chorób, jak i w zapobieganiu ich występowaniu.
Ale roślina nie jest prosta i aby nie zaszkodzić dżemowi z czarnego bzu, ważne jest, aby poznać kilka faktów.
Jakie cechy rośliny stanowią zalety dżemu z czarnego bzu
Wieloletni krzew (lub małe drzewo) z czarnego bzu należy do tej samej rodziny, co wiciokrzew z kaliną i, jak wśród ich odmian, nie wszystkie gatunki roślin są jadalne. Nawet jedyny jadalny czarny bez, z wyjątkiem owoców i kwiatów, wszystkie części rośliny są trujące. Ale cały czarny bez jest w całości wykorzystywany w medycynie ludowej, a częściowo w przemyśle farmaceutycznym.
Jagody czarnego bzu, dziko rosnące i uprawiane w sadach, są małymi lub dużymi (w zależności od odmiany) pestkami czarno-fioletowymi. Smak nie jest imponujący, ale na swój sposób są dobre, umiarkowanie słodkie i kwaśne. Jagody są spożywane trochę świeże i nakładane na kompoty, syropy, dżemy.
Bez czarny w dżemie doskonale łączy się z jabłkami, agrestem i jeżynami. Dżem z czarnego bzu tworzy pyszne ciasta i może być również barwnikiem spożywczym.
A jeśli większość odmian dżemu zaleca się spożywać w czystej postaci dla największej korzyści i nie kolidować z tymi samymi produktami piekarniczymi, aby uniknąć zniekształcenia użytecznych właściwości przez procesy fermentacyjne, to dżem z czarnego bzu, ze względu na swój unikalny skład, będzie również przydatny w cieście.
Wartość energetyczna świeżego bzu wynosi 73 kcal na 100 g, ale w przypadku dżemu, ze względu na cukier, wskaźnik ten naturalnie wzrasta - około 250 kcal na 100 g.
Witamina C (36 mg na 100 g) ma dwa razy więcej w przypadku czarnego bzu niż aronii i niewiele mniej niż w cytrynie. Również w przypadku czarnego bzu jest kilka witamin z grupy B, A i E.
Jeśli oszacujemy zawartość minerałów na 100 g, to jagoda ta jest porównywalna z tuńczykiem zakonserwowanym w oleju z potasem (280 mg), a fosfor (38 mg) jest zbliżony do marchwi.
Inne ważne minerały to wapń, selen, żelazo, sód, miedź, cynk, magnez.
Warto zwrócić uwagę na kolejną substancję, która tworzy szczególne korzyści z dżemu z czarnego bzu:
• olejki eteryczne (lotne) z jagód są podstawą przeciwdrobnoustrojowych właściwości bzu czarnego - nawet w znacznie rozcieńczonej formie są w stanie zneutralizować Escherichia coli i gronkowce;
• garbniki są skuteczne w leczeniu procesów zapalnych, są ważne dla hemostatycznych i ściągających właściwości bzu czarnego, a także znacznie poprawiają wchłanianie witaminy C z dowolnego źródła;
• guma, która jest ważna dla utraty wagi, zmniejsza apetyt;
• karoten łagodzi wpływ niekorzystnych czynników środowiskowych (chemikalia atmosferyczne, promieniowanie) na organizm;
• antocyjany służące do farbowania czarnego bzu, poprawiają skład krwi, mają znaczący wpływ na przeciwskurczowe działanie jagód, mają pozytywny wpływ na układ nerwowy.
Co można leczyć korzyściami z dżemu z czarnego bzu
Dżem z czarnego bzu jest skuteczny w leczeniu zapalenia stawów, zapalenia korzeni, reumatyzmu i innych chorób układu mięśniowo-szkieletowego w celu złagodzenia związanego z tym bólu i ogólnej ulgi.
Bez czarny ma zdolność oczyszczania krwi z rezerw „złego” cholesterolu, co zapobiega rozwojowi miażdżycy i żylaków, a także zdolność do regulowania poziomu cukru we krwi, ale tylko wtedy, gdy dżem jest spożywany w małych dawkach - jest słodki.
Dżem z czarnego bzu można zalecić w celu przyspieszenia procesów regeneracji tkanek i gojenia zmian skórnych bez zauważalnych śladów (blizn).
Na początku leczenia serca czarny bez zapobiega rozwojowi stosunkowo łagodnego stanu w poważnej chorobie.
Okresowe stosowanie dżemu z czarnego bzu:
• ustanawia pracę gruczołów hormonalnych (tarczycy i trzustki);
• obniża ciśnienie krwi;
• tłumi nieproduktywny kaszel wirusowy i przeziębienia (grypa, SARS);
• wzmaga działanie leków w leczeniu zapalenia skóry;
• łagodzi obrzęk kończyn (z powodu łagodnego działania moczopędnego).
Ponadto naukowcy są skłonni potwierdzać korzystne właściwości czarnego bzu, aby zapobiec rozwojowi różnych nowotworów (w tym mastopatii) i zapobiec występowaniu raka.
Bez czarny jest w stanie silnie wspierać wątrobę i poprawiać jej stan po:
• zapalenie wątroby;
• zatrucie alkoholem;
• awarie spowodowane niedożywieniem.
Stabilizując pracę tego organizmu, który jest odpowiedzialny za oczyszczanie krwi i syntezę białek osocza, syntezę cholesterolu i wiele więcej, czarnego bzu wspiera swoją pracę na maksymalnym limicie możliwości, tym samym wzmacniając całe ciało.
Jaka jest jeszcze korzyść z dżemu z czarnego bzu
W przeszłości bez czarny często znajdował się w kolekcjach dla młodości i długowieczności i naprawdę odmładza ciało na poziomie komórkowym, zwiększa produkcję energii niezbędnej do jego pełnego funkcjonowania, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia metabolizm.
Właściwości bzu czarnego, dobre dla oczu, są częściowo podobne do korzyści z jagód:
• poprawione widzenie w półmroku;
• wzmocnienie mięśni oka (aby zapobiec przepracowaniu podczas pracy przy komputerze lub czytaniu);
• normalizacja naturalnego procesu nawilżania siatkówki;
• zapobieganie zaćmie;
• usuwanie objawów alergicznego zapalenia spojówek.
Chociaż słodki, jak wiadomo, jest szkodliwy dla zębów, dżem z czarnego bzu leczy jamę ustną, a raczej dziąsła i błony śluzowe, leczy zachodzące w nich procesy zapalne i zwiększa odporność tkanek na działanie mechaniczne i termiczne.
Jaka jest szkoda dżemu z czarnego bzu
Kości czarnego bzu, a także szereg innych owoców (wiśnie, śliwki, jabłka) zawierają określone substancje, które rozkładają się w przewodzie pokarmowym na kwas cyjanowodorowy, który pod warunkiem gromadzenia się pewnej jego ilości w organizmie może powodować zatrucie z daleko idącymi konsekwencjami. Dlatego przygotowując dżem z czarnego bzu, zaleca się usunięcie z niego nasion i ważne jest, aby nie zmiażdżyć ich przypadkiem - toksyny mogą dostać się do przedmiotu obrabianego.
Niedopuszczalne jest spożywanie zielonych jagód czarnego bzu - tylko przy pełnym dojrzewaniu szkodliwe elementy ich składu są neutralizowane, dzięki czemu nie trzeba się spieszyć z jego kolekcją, aby zapobiec szkodom z dżemu z czarnego bzu.
Ogromną szkodą może być dżem z czarnego bzu, gdy jest on gotowany z jagód niepochodzących z czarnego bzu, ale z niejadalnych podwójnych owoców - trawiastego i zwykłego bzu czarnego. Aby uniknąć trujących błędów, musisz wybrać bzu czarnego z dobrze zilustrowanym identyfikatorem roślin.
Wszystko to stwarza pewne ryzyko zakupu z rąk prywatnych właścicieli bzu czarnego - ponieważ mogli zostać przypadkowo oszukani.
Aby uniknąć szkód spowodowanych przez dżem z czarnego bzu, musisz odmówić przysmaków w następujących przypadkach:
• cukrzyca i moczówka prosta;
• ostre i przewlekłe choroby żołądkowo-jelitowe;
• większość chorób nerek (zaostrzenie stanu może być wywołane wyraźnym działaniem moczopędnym czarnego bzu);
• choroby charakteryzujące się nadmierną produkcją żółci (którą czarownica może aktywować);
• ciąża i laktacja (ponieważ istnieje ryzyko alergii, a dodatkowo bez czarny bez nich tradycyjnie znajduje się na liście produktów, których kobietom zaleca się odmawiać „na wszelki wypadek” w tych okresach).
Dżem z czarnego bzu powinien być powstrzymywany podczas przyjmowania leków regulujących (obniżających) poziom glukozy we krwi, ponieważ z tego połączenia cukier może spaść do stanu patologicznego (hipoglikemii).
