Domowy kwas należy do napojów, które zakochują się w pierwszym łyku, ale jego popularność została stworzona nie tylko przez przyjemny smak, ale także przez wiele przydatnych właściwości. Kwas dietetyczny może poprawić zdrowie w wielu różnych obszarach. A dzięki różnorodności przepisów - nigdy się nie nudzisz.
Co można powiedzieć o cechach i zaletach domowego kwasu chlebowego
W czasach starożytnych kwas chlebowy był jednym z najpopularniejszych napojów - jego chmielowe odmiany były umieszczane na świątecznym stole, a prawie bezalkoholowe - pili codziennie, przygotowywali z nim więzienie. Kwas dobrze ugasił pragnienie, przywrócił siłę i, co najważniejsze, był bezpiecznym napojem, w przeciwieństwie do zwykłej wody, która często staje się źródłem choroby.
Kwas był znany w Rosji i krajach europejskich. Nawiasem mówiąc, na Zachodzie czasami klasyfikuje się go jako „piwo”, ale historycy życia codziennego dzielą kwas na osobną grupę napojów, które są niepodobne do niczego innego.
Większość odmian kwasu chlebowego należy do napojów o niskiej zawartości alkoholu, w tej jakości porównywalnej z kefirem, co oznacza, że jest całkowicie nieszkodliwy dla zdrowia.
Istnieje wiele powodów, dla których wolisz domowy kwas chlebowy niż ten ze sklepu.
Napój przygotowany własnoręcznie na pewno nie będzie zawierał smaków, stabilizatorów, barwników i innych dodatków chemicznych.
Ponadto przemysłowy zakres smaku nie jest tak dobry i szeroki.
Wartość energetyczna domowego kwasu chlebowego (na przykład chleba) wynosi tylko 27 kcal na 100 g produktu, co pozwala dodać go nawet do diet o najniższej kaloryczności.
Wiele witamin jest obecnych w kwasie - grupa B (tiamina, ryboflawina, niacyna), C i E.
I minerały - fosfor, molibden, magnez, wapń, żelazo, cynk, kobalt.
Plus - 8 niezbędnych aminokwasów, mono- i disacharydów, skrobi, kwasów organicznych (mlekowego i octowego) oraz enzymów.
Dzięki domowemu kwasowi:
• wzmocniona odporność;
• zaburzone procesy metaboliczne zostają przywrócone;
• poprawiona jest regeneracja tkanek (w tym fuzja kości);
• morfologia krwi normalizuje się;
• zmniejszone ryzyko niedoboru witamin.
Podstawowa korzyść z domowego kwasu powstaje w procesie niekompletnego kwasu mlekowego i fermentacji alkoholowej napoju.
Możesz zrobić domowy kwas chlebowy z koncentratu sklepowego, który po prostu wlewa się wodą i nalega, aż będzie gotowy, lub z poszczególnych składników, i należy zauważyć, że druga opcja jest zwykle smaczniejsza.
Najpopularniejszy kwas chlebowy z krakersów z chleba żytniego, drożdży, cukru, wody, pszenicy lub słodu żytniego.
W rzeczywistości wiele odmian kwasu chlebowego opiera się ogólnie na tym przepisie, na przykład białe, wykonane z chleba pszennego, a przede wszystkim zalecane dla okroshki.
Sucharki w kwasie są czasami zastępowane mąką - żyto, pszenica, a nawet gryka i kukurydza.
Lekkie rodzynki kwasu są dodawane przez dodane rodzynki.
Różne odmiany kwasu powstają przez dodanie ziół (często leczniczych), przypraw, owoców, jagód i warzyw. Na soku brzozowym znajduje się kwas drożdżowy bez mleka, mleko i kwas.
Kwas domowy ma być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu i najlepiej pić go schłodzonego.
Kwas, będący przede wszystkim napojem, służy również do przygotowywania zup (okroshka, chorba), ciasta, sosów i sosu mięsnego, marynowania mięsa i ryb (sam napój i brzeczka kwaśna nadają się do marynat).
Jak szczegóły kompozycji wpływają na zalety domowego kwasu chlebowego
Różnice w składzie kwasu chlebowego oczywiście dostosowują jego właściwości, dlatego warto wiedzieć o szczególnych cechach jego poszczególnych, bardzo popularnych odmian:
• imbir-cytryna - przyspiesza metabolizm lipidów (tłuszczów) i optymalizuje zużycie kalorii podczas intensywnego wysiłku fizycznego, a także działa jako przeciwutleniacz;
• burak ćwikłowy - wysoka zawartość bioflawonoidów, w tym pigmentów (betalain), nadaje mu właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne, jest przydatna do odrobaczania organizmu i leczenia przewlekłych zaparć;
• gruszka (trochę jak gruszkowy cydr) - łagodzi objawy zapalenia pęcherza, łagodzi suchy kaszel, normalizuje krzepnięcie krwi i poprawia nastrój;
• miód - przyspiesza powrót do zdrowia po grypie, oczyszcza krew, poprawia czynność serca i energetyzuje mózg za pomocą prostych cukrów.
W jakich przypadkach będzie stosowany domowy kwas chlebowy
W przypadku układu pokarmowego przydatny jest domowy kwas chlebowy, ponieważ:
• zwiększa produkcję soku żołądkowego;
• stymuluje apetyt;
• zapobiega rozwojowi dysbiozy;
• hamuje wzrost i niszczy bakterie chorobotwórcze w żołądku i jelitach (udowodniono, że nawet pałeczka duru brzusznego umiera w kwasie);
• przy regularnym przyjęciu łagodzi zgagę;
• leczy zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości;
• zapobiega zwiększonemu tworzeniu się gazu;
• ułatwia przyswajanie ciężkiego i tłustego pokarmu mięsnego (jeśli pijesz go 15-30 minut przed jedzeniem);
• i ogólnie poprawia trawienie.
A jednak kwas zwiększa wrażliwość kubków smakowych, co po prostu nie może wpływać na poprawę apetytu i większą przyjemność z każdego posiłku.
Kwasy z kwasu pomagają oczyścić organizm z toksyn i toksyn; pod ich wpływem chore i martwe komórki są dzielone i usuwane z organizmu.
Kwas (dzięki drożdżom), lecząc trzustkę, stymuluje produkcję insuliny i dlatego może być przydatny w cukrzycy.
Korzyści z grzybów drożdżowych są również wyraziste dla naczyń, które pod wpływem kwasu stają się bardziej elastyczne, elastyczne i oczyszczone z płytek cholesterolowych, co można uznać za profilaktykę chorób miażdżycowych.
Biologicznie czynne substancje i grupa witamin B z składu kwasu mają pozytywny wpływ na kobiecą urodę, pomagając oczyścić skórę, wygładzić zmarszczki, przyspieszyć wzrost włosów i wzmocnić paznokcie.
Ponadto za pomocą domowego kwasu chlebowego możliwe jest:
• zmniejszyć apetyt na napoje alkoholowe;
• usunąć nadmiar płynu z organizmu (poprzez poprawę funkcjonowania układu moczowego i zwiększone pocenie się podczas upałów);
• pozbyć się objawów przewlekłego zmęczenia i zwiększyć wydajność;
• wzmocnić szkliwo zębów i zmniejszyć ryzyko próchnicy;
• poprawić widzenie.
Jaka jest szkoda domowego kwasu chlebowego
Pomimo faktu, że w kwasie zawartość alkoholu jest minimalna, nie należy go podawać dzieciom w wieku poniżej 3 lat, a także, aby nie zaszkodzić kwasowi domowemu, nie zaleca się picia go dużo kobietom, które oczekują dziecka i tym, które mają dużo czasu spędza czas na prowadzeniu pojazdu lub jest zajęty pracą wymagającą koncentracji i szybkiej reakcji.
W naparze domowym nie ma szkody w czystej postaci dla pacjentów z nadciśnieniem, ale jego stosowanie powinno być ograniczone w okresie przyjmowania leków obniżających ciśnienie krwi.
Jest również uzasadnione, aby uniknąć szkód spowodowanych przez domowy napar, całkowicie odmów go w przypadku następujących chorób:
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
• zapalenie jelit;
• marskość wątroby;
• niewydolność nerek;
• kamica moczowa.
Oczywistym przeciwwskazaniem do stosowania kwasu chlebowego jest alergia na zboża.
