Z ziemniaków możesz zrobić wiele różnych potraw, na przykład mielone bułki. Jest bardzo satysfakcjonujący i smaczny, wygląda interesująco, a nawet niecodziennie. Istnieją różne metody gotowania, ale jest bardzo smaczne i nie tak tłuste w piekarniku.
Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym - ogólne zasady gotowania
Bułki są często przygotowywane z gotowanych ziemniaków, ale nie zawsze są puree. Czasami trzeba go ugotować w mundurze, a następnie zetrzeć. Shura zatrzymuje skrobię w bulwach, wzmacnia masę, potrzeba mniej mąki. Z roślin okopowych tworzą pozory ciasta. Trochę się przyklei, więc będziesz musiał posypać stół mąką. Wałek do ciasta nie jest używany, masa jest spłaszczana rękami. Nie trzeba dodawać dużej ilości mąki, w przeciwnym razie cierpi smak. Następnie rozłóż farsz, przekręć. Nie trzeba używać mięsa. Odpowiedni jest również drób, grzyby, ryby, często dodaje się do nich inne produkty.
Co można dodać do wypełnienia:
Jajka na twardo;
Grzyby
Ser
· Zieloni i warzywa;
Przyprawy
Uformowane bułki można przykryć jajkiem lub posmarować oszacowaniem, posypać serem. Poniżej znajduje się opcja panierowania. Okazuje się, że jest to bardzo ładne i piękne danie z chrupiącą skórką. Czas pieczenia bułek wynosi około pół godziny. Temperatura naczynia jest ustawiona na około 190-200 stopni. Gotowość zależy od wyglądu. Surowe mięso mielone, w przeciwieństwie do kawałków mięsa (ryb), piecze się szybko, nie musisz się tym martwić.
Roladki ziemniaczane z mielonego mięsa
Prosty przepis na bułki mięsa mielonego w piekarniku. Nadzienie do tego dania może być wykonane z wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny lub dowolnej mieszanki w różnych proporcjach, nie jest to tak ważne. Również rodzaj użytych zielonych nie ma większego znaczenia; bez niego można również przygotować danie.
Składniki
1300 g ziemniaków;
1 cebula;
150-200 g mąki;
2 jajka
· 1 wiązka zieleni;
500 g mięsa mielonego;
· Sól, pieprz.
Metoda gotowania
1. Umyj ziemniaki, wlej nieobrane bulwy wodą. Włóż do pieca i gotuj, aż będzie gotowy. Potępić, usunąć skórę. Zetrzyj bulwy. Wybierz dużą stronę tarki. Możesz gotować ziemniaki z wyprzedzeniem, na przykład dzień wcześniej, przechowywać na zimno.
2. Dodaj jedno jajko do ziemniaka, a tylko białko z drugiego. Podczas gdy opuszczamy żółtko, konieczne jest smarowanie bułek przed pieczeniem, aby pojawiła się na nich skorupa.
3. Dodaj sól do ziemniaków i zamieszaj, po czym zaczniemy dodawać mąkę. Zrób miękkie ciasto. Natychmiast podziel go na 8-10 brył. Możesz natychmiast określić odpowiednią ilość porcji.
4. Posiekaj cebulę i połącz z mielonym mięsem. Sortujemy i siekamy warzywa, dodajemy tam. Wprowadzamy przyprawy. Dokładnie wymieszaj nadzienie.
5. Przekształcamy każdy kawałek ciasta w ciasto, kładziemy cienką warstwę mielonego mięsa i zwijamy bułkę. Prostujemy i wyrównujemy, kładziemy szew od dołu. Przełóż na blachę do pieczenia i lekko ściśnij.
6. Robimy wszystkie pozostałe bułki. Wlej 1-2 łyżeczki mleka do żółtka, ubij widelcem. Weź pędzelek i przykryj wszystkie rolki jajkiem.
7. Można umieścić w piekarniku. Dbamy o to, aby bułki nie były spalone, piec aż do ugotowania.
Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku (tłuczone ziemniaki)
Wariant ciasta ziemniaczanego i puree ziemniaczanego. Do nadzienia zostaną użyte farsze z kurczaka. Nie będą już do niego dodawane tylko przyprawy.
Składniki
800 g ziemniaków;
350 g mięsa mielonego;
· 1 łyżka stołowa. mąka;
1 jajko
· 2 łyżki kwaśnej śmietany;
30 g sera;
· Przyprawy, zioła.
Metoda gotowania
1. Obierz bulwy, pokrój w ćwiartki i wlej do rondla. Napełnij wodą, aby ledwo przykryła warzywo. Zabieramy się do gotowania. Gdy warzywo zmięknie, wyjmij rondel i natychmiast spuść całą wodę. Ugniataj kawałki tłuczkiem, aż będą gładkie.
2. Przed dodaniem jajek trzeba trochę ostudzić ziemniaki, w przeciwnym razie białko się zagotuje. Do mielonego kurczaka można dodawać przyprawy, w razie potrzeby zioła.
3. Wyślij jajko do ziemniaka, a następnie do mąki, zagnieść ciasto. Podziel na kawałki, spłaszcz na talerze.
4. Mielony kurczak ma zwykle słabą konsystencję. Rozmazany na ziemniakach, ale nie do końca. Krawędź powinna pozostać pusta przez około 1 cm. Obracamy rolkę w jej kierunku. Zajmujemy się również wszystkimi pozostałymi produktami.
5. Przerzucamy bułki na blachę do pieczenia i smarujemy kwaśną śmietaną. Posyp tartym serem na wierzchu.
6. Pieczony kurczak szybko toczy się, danie będzie gotowe za 25-30 minut.
Roladki ziemniaczane z mieloną rybą
Do takich bułek potrzebujesz ryb. Możesz wziąć dorsza, mintaja, inne gatunki rzeczne lub morskie według własnego uznania. Ważne jest tylko to, że nie mają dużo nasion. Nadaje się również gotowe farsz.
Składniki
Kilogram ziemniaków;
· Dwa jajka (jedno do smarowania);
500 g mielonej ryby lub fileta;
0,3 cytryny
4 gałązki pietruszki;
· 160 g mąki.
Metoda gotowania
1. Ugotuj ziemniaka. Lepiej gotować w mundurze. Jeśli używa się obranych bulw, nie siekaj, spróbuj gotować w całości i w niewielkiej ilości wody. Pieczone bulwy lub gotowane na parze są odpowiednie.
2. Zetrzeć schłodzone ziemniaki, dodać sól z jajkiem i przyprawami. Wymieszaj, dodaj mąkę do tych składników, zrób ciasto.
3. Wlać filet z ryby sokiem z cytryny lub dodać do mielonego mięsa. Następnie posiekać natkę pietruszki, zasnąć, posolić nadzienie, zamieszać.
4. Następnie z przygotowanego ciasta i nadzienia wykonujemy małe bułki, jak w powyższych przepisach. Przenosimy każdy na blachę do pieczenia.
5. Ubij jajko trzepaczką lub widelcem, obficie posmaruj bułki ziemniaczane. Z rybami, podobnie jak z mielonym kurczakiem, gotują stosunkowo szybko, patrz kolor skórki.
Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym (z serem)
Przepis na pyszne ciasto ziemniaczano-serowe na bułki z mielonym mięsem w piekarniku. Do nadzienia weź dowolne mięso lub drób. Potrzebne są sery twarde.
Składniki
10 ziemniaków
200 g sera;
400 g mięsa mielonego;
· 2 łyżki kwaśnej śmietany;
1 jajko
Mąka;
· Zioła z przyprawami.
Metoda gotowania
1. Po prostu gotujemy ziemniaki, aż będą ugotowane, obierz je, ostudź i potrzyj. Pocieramy również ser, ale drobniejszy. Lepiej nie dodawać go do gorących ziemniaków. Pamiętaj, aby ostygnąć, zasnąć 150 gramów, odłożyć resztę.
2. Następnie wprowadzamy jajko z kwaśną śmietaną do ciasta, mieszamy, doprawiamy przyprawami i doprowadzamy do pożądanej konsystencji z mąką. Ugniataj.
3. Sezon farszowy z ziołami i przyprawami, zamieszaj. Ciasto z serem dzielimy na kawałki i formujemy najbardziej zwykłe bułki.
4. Naczynie układamy na blasze do pieczenia, posypujemy serem. Aby przykleić wióry, można nasmarować jajkiem lub wodą. Pieczemy
Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym (z pieczarkami)
Grzyby są równie smaczne w połączeniu z mięsem i ziemniakami. Możesz nawet położyć te rolki na świątecznym stole, a oni znajdą na nim swoje miejsce. Oto opcja świeżych grzybów. Ale możesz również dodać marynowane grzyby do nadzienia, nadal muszą być smażone, ale tylko trochę, aby wziąć płyn.
Składniki
120 g pieczarek;
300 g mięsa mielonego;
· 20 g oleju;
1 cebula;
· 1 kg ziemniaków gotowanych w płaszczu;
2 jajka
5-7 łyżek mąki.
Metoda gotowania
1. Ponieważ do nadzienia zostaną użyte grzyby, drobno je posiekaj. Cebula też się kruszy. Wszystko to należy usmażyć, ale wlewamy rozgrzany olej. Gotowanie przez kilka minut. Patrzymy na łuk. Gdy stanie się przezroczysty, czas go wyłączyć. Po schłodzeniu wymieszaj z mielonym mięsem, solą i pieprzem.
2. Przygotuj ciasto ziemniaczane z tartych gotowanych bulw. Dodaj do nich jajko, jedno białko i sól z mąką, zamieszaj.
3. Robimy bułki z nadzieniem mięsnym i grzybami. Nasmaruj żółtkiem i wyślij do pieczenia.
Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku (panierowane)
Oto wariant bułek ziemniaczanych w chrupiącym i różowym panierce. Możesz to ugotować na wiele sposobów. Poniżej w przepisie stosuje się zwykłe krakersy. Ale w ten sam sposób gotuje się go ze zmiażdżonymi płatkami kukurydzianymi (nie słodkimi), stosuje się otręby, czasami kukurydzę lub mąkę zbożową.
Składniki
10 ziemniaków
350 g mięsa mielonego lub kurczaka;
4 jajka
· 1 łyżka stołowa. krakersy;
Mąka na ciasto;
· Przyprawy, zioła.
Metoda gotowania
1. Gotuj obrane ziemniaki w rondlu, aż będą ugotowane, ugniataj w puree ziemniaczanym, lekko ostudź, włóż kilka jajek i mąki. Lepiej posolić pod koniec gotowania. Zagnieść miękkie ciasto.
2. Do mielonego mięsa dodaj tylko przyprawy. Ale w razie potrzeby możesz posiekać kilka ząbków czosnku lub jedną małą cebulę. Dokładnie wymieszaj.
3. Rzeźbimy zwykłe rolki. Jak je wykonać, opisano szczegółowo powyżej. Formujemy, prostujemy, ale nie przesuwamy się jeszcze na blachę do pieczenia, zostawiamy na desce lub po prostu na stole.
4. Dobrze ubij pozostałe jajka, aż się spieni. Wlać krakersy do talerza.
5. Zwilż bułkę w jajku. Strząśnij nadmiar. Wysyłamy bułkę tartą. Upaść Pomagamy rękami, posypujemy, aby nie tworzyły się puste przestrzenie i łyse łaty. Teraz rolki można przenieść na blachę do pieczenia.
6. Piec w temperaturze 180 stopni. Gotuj na złoty kolor, ale nie mniej niż pół godziny. W środku jest jednak nadzienie z surowego mięsa.
Roladki ziemniaczane z mielonym mięsem w piekarniku - przydatne porady i wskazówki
· Jeśli jest dużo rolek, to niektóre z nich są po prostu zamrożone. Wyjmujemy go i wysyłamy do piekarnika we właściwym czasie, nie trzeba rozmrażać.
· Zgodnie z tymi samymi przepisami można ugotować bułki nie tylko z mięsem mielonym, ale także z kiełbasami, paluszkami krabowymi, kiełbasą i innymi produktami.
· Jeśli jaj jest mało lub nie ma ich wcale, możesz dodać trochę startego sera do ziemniaków. Pomoże również utrzymać masę razem, nie pozwoli jej się rozpaść. Może być również stosowany do napełniania mielonego mięsa.
Przyprawy zmieniają smak potraw nie do poznania. Mogą sprawić, że danie będzie lepsze lub gorsze, więc nie powinieneś bezmyślnie dodawać wszystkiego, co znajduje się w szafce kuchennej.
