Nikt nie wątpi, że twarożek to zdrowy produkt. Jest stosowany zarówno w żywieniu dietetycznym, jak i sportowym. Oto tylko spory o to, kiedy i jak je prawidłowo zjeść, ani na chwilę się nie uspokajają. A liczba pomysłowych argumentów na koncie każdej wersji jest poza skalą. Zastanówmy się więc, czy twarożek jest zdrowy w nocy, czy nie.
Rodzaje twarogu
Procent tłuszczu jest klasyczną miarą oddzielenia twarogu:
Tłuszcz - 19–23%;
· Pogrubienie - 4-18%;
· Beztłuszczowy - 23,8%;
Beztłuszczowe - mniej niż 1,8%.
Oczywiście, każdy rodzaj twarogu grubszy niż 4% będzie szkodliwy w nocy dla talii, topografii mięśni, a nawet dla żołądka. Dlatego jeśli chcesz zmaksymalizować zalety wieczornej przekąski, powinieneś ostrożnie podejść do kwestii wyboru produktu.
Korzystanie z twarogu w nocy
Twaróg to naturalne białko zwierzęce, z którego organizm może uzyskać potrzebne mu aminokwasy. Podczas diety twarożek jest uważany za jedną z dostępnych alternatyw dla mięsa, ryb i jajek. Kosztuje kilka razy taniej, a pod względem zawartości białka praktycznie nie ustępuje konkurentom.
1. Twaróg zawiera kazeinę - wolne białko znane ze swojej zdolności do wchłaniania przez długi czas. To uzasadnia przydatność twarogu na noc. Rzeczywiście, przez 6-8 godzin, podczas gdy śpisz spokojnie, aminokwasy z twarogu będą nadal odżywiać mięśnie. I to jest ważna kwestia, jeśli nie, nie planujesz schudnąć tylko poprzez zmniejszenie masy mięśniowej.
2. Twaróg ma niską kaloryczność (oczywiście przy wyborze produktu o minimalnej zawartości tłuszczu). A z punktu widzenia utraty wagi ser w nocy jest o wiele bardziej przydatny niż kawałek gotowanej wołowiny lub nawet porcja kaszy gryczanej.
Twaróg szkodzi w nocy
Jeśli przed snem zaleca się spożywanie białka, to w jaki sposób twarożek może być szkodliwy w nocy? Dietetycy wyjaśniają swój punkt widzenia w następujący sposób. W procesie snu organizm wytwarza hormon wzrostu - somatropinę. To on bierze na siebie odpowiedzialność za podział komórek tłuszczowych podczas spokojnego snu. Ale twaróg hamuje produkcję somatropiny, zapobiegając całemu procesowi utraty wagi.
Wiele osób zna pojęcie indeksu glikemicznego produktów - wskaźnika ilości insuliny uwalnianej do krwi podczas spożywania. Ale niewiele osób jest zainteresowanych wskaźnikiem spożycia insuliny, wierząc, że jest on taki sam. I to nie do końca prawda. Okazuje się, że gwałtowny skok insuliny we krwi może powodować nie tylko proste węglowodany, jak zwykliśmy myśleć, ale także szereg produktów białkowych. A niektóre z nich dają taki plusk insuliny, że nasze ciasta, w porównaniu z nimi, mogą wydawać się świeżej owsiance dla organizmu.
Krótko mówiąc: poziom insuliny we krwi może wzrosnąć bez znaczących zmian poziomu glukozy.
I oto paradoks: niskotłuszczowy twarożek o stosunkowo niskim indeksie glikemicznym i minimalnej zawartości węglowodanów wywołuje silne uwalnianie insuliny, co zapobiega utracie wagi w nocy. A twarożek na noc jest szkodliwy.
Naukowcy uważają, że chodzi o laktozę, która wchodzi w interakcje z aminokwasami. Inne źródła medycyny i biochemii odrzucają tę opinię, ale nie podają wersji tego, co się dzieje.
Twaróg trzyma wodę: sprawdzona teoria lub mit
Uważa się, że produkty mleczne, w tym twarożek, mają zdolność zatrzymywania płynów w tkankach. Ten fakt nie przemawia również za twarożkiem na noc. Czy to naprawdę tak jest?
Ostry skok insuliny we krwi po porcji twarogu przyczynia się do produkcji aldosteronu - hormonu kory nadnerczy. Ten hormon mineralokostikosteroidowy usuwa potas z organizmu, zachowując sód. Ostatecznie zachodzi zatrzymanie płynu w tkankach i jego nagromadzenie w przestrzeni wewnątrzkomórkowej. Oto naukowo udowodnione wyjaśnienie braku zmian w objętości ciała przy prawidłowym odżywianiu.
Chociaż większość naukowców jest sceptycznie nastawiona do tego założenia. Ich zdaniem obrzęk nie jest wywoływany przez twaróg, ale z zupełnie innych powodów:
· Brak wystarczającej ilości płynu w organizmie, aw rezultacie naruszenie równowagi wodno-solnej;
· Brak potasu i magnezu w organizmie;
· Choroby urologiczne, w tym zakaźne;
Choroby serca
Przyjmowanie niektórych leków (doustne środki antykoncepcyjne, leki przeciwbólowe, leki przeciwdepresyjne);
Nadmierne użycie soli i cukru;
Nadużywanie kofeiny
Niepiśmienne utrata masy ciała za pomocą diuretyków i środków przeczyszczających;
· Tymczasowy obrzęk tkanek pod obciążeniem energetycznym;
Treningi interwałowe, które wywierają duże obciążenie na serce.
Z pewnością większość kulturystów lub odchudzanie rozpoznaje się w tych punktach. Dlatego obwinianie tylko twarogu za zatrzymywanie wody nie ma sensu.
Jak wybrać i zjeść twarożek
Twarożek w nocy będzie przychylny tylko wtedy, gdy jest odpowiednio spożywany. Mówiliśmy już o procentowej zawartości tłuszczu w tym produkcie mleczarskim. Ale nie będzie źle mówić o jakości obiadu białkowego.
1. Kupując twarożek, zwróć uwagę na jego cenę. Zwłaszcza jeśli weźmiesz produkt do supermarketu już w opakowaniu. Aby przygotować 1 kg twarogu, wymagane będzie 2,5 litra mleka krowiego. Dlatego koszt wysokiej jakości twarogu nie może być niższy niż cena surowców.
2. Twaróg i masy twarogowe nie stanowią pełnej alternatywy dla klasycznego twarogu. Po pierwsze, mają wysoki procent zawartości tłuszczu. Po drugie, zawierają olej i dużą ilość cukru. Już ten przedmiot czyni je nieodpowiednimi do utraty wagi. Nie wspominając o wszelkiego rodzaju dodatkach chemicznych.
3. Suchy niskotłuszczowy twarożek nie jest najprzyjemniejszym smakiem. Aby utrata masy ciała była skuteczna, żadne słodkie owoce, śmietana lub cukier nie są uważane za przyprawę smakową. Maksimum odpowiednie dla zdrowego twarogu na noc to warzywa i odrobina czosnku.
4. Nie zapomnij o wielkości porcji. W celu wysokiej jakości asymilacji białka jego ilość nie powinna przekraczać 30 g na posiłek. Reszta zostanie strawiona już w jelitach dolnych, powodując tworzenie się gazów i wzdęcia. 100 g twarogu zawiera 16–18 g białka. W związku z tym porcja ponad 180 g twarogu w nocy ze szkodą dla organizmu.
Niezależnie od tego, czy na noc jest twarożek, czy nie, jest to osobista sprawa każdego. Jeśli część tego sfermentowanego produktu mlecznego jest dobrze wchłaniana, dzienna zawartość kalorii w diecie pozostaje w normalnym zakresie, a proces odchudzania przebiega w zaplanowanym tempie, to nie ma sensu odmawiać sobie przekąski białkowej na kilka godzin przed snem.
