Jest przygotowany prosto, wygląda spektakularnie, okazuje się pyszny. Cannelloni nadziewane mielonym mięsem jest właśnie takim daniem. Tego rodzaju włoski makaron można łatwo znaleźć w supermarkecie. A potem pozostaje tylko wypełnić je pysznym nadzieniem i upiec aromatycznym sosem.
Ogólne zasady przygotowania cannelloni z mięsem mielonym
Wyróżnienie tych makaronów od innych nie jest trudne. Są to dość duże i długie rurki, ich średnica wynosi od dwóch do trzech centymetrów, a ich długość wynosi dziesięć centymetrów. Bardzo wygodny rozmiar do farszu. Tak powstaje Cannelloni. Są wypełnione mięsem mielonym (możesz wziąć wołowinę, wieprzowinę, indyka lub kurczaka), który jest również dodawany w różnych wariantach:
Ser
Zieloni, często szpinak;
Grzyby
· Pomidory.
Nadziewane rurki są następnie wkładane do formy i pieczone w sosie pod skórką serową. Klasyczne sosy to beszamel lub pomidor. Aby upiec cannelloni, sos musi koniecznie przykryć brzegi makaronu.
Cannelloni z pieca z mielonym sosem beszamelowym
Tradycyjny sposób gotowania Cannelloni. Do mielonego mięsa dodaje się kilka pomidorów, a danie piecze się w sosie na bazie mleka, mąki i masła.
Składniki
250 gramów pasty Cannelloni;
150 gramów sera;
pół kilograma mielonego mięsa;
trzy pomidory;
dwie do trzech cebuli;
trzy ząbki czosnku;
sól;
mielony czarny pieprz;
litr mleka;
50 gramów masła;
trzy łyżki mąki.
Metoda gotowania
Farsz należy smażyć w oleju roślinnym, a następnie przykryć i doprowadzić do gotowości.
Zmiel i smaż cebulę i cebulę oddzielnie od mięsa mielonego. Zanurz pomidory na pół minuty we wrzącej wodzie, usuń z nich skórkę, pokrój w małą kostkę.
Łączymy składniki: cebulę, czosnek, mięso mielone, pomidory. Posyp pieprzem, solą. Smaż wszystko razem przez kilka minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Dostać się do sosu. Aby uzyskać beszamel, najpierw roztop masło na patelni lub rondlu. Dodaj mąkę, smaż przez kilka minut, aż uzyskasz jasny złoty kolor. Nie przestawaj mieszać. Następnie wlej trochę mleka, stale przeszkadzaj, aby nie powstały grudki. Dopraw pieprzem i solą. Teraz musisz gotować, aż zgęstnieje, sos powinien stać się kwaśną śmietaną.
Nadziewamy makaron nadzieniem mięsnym. Wlej połowę sosu na spód naczynia do pieczenia. Umieść w nim Cannelloni. Wlać sos.
W piekarniku w temperaturze 180 gotuj naczynie przez pół godziny. Następnie wyjmujemy go, obficie posypujemy startym serem i trzymamy w piekarniku przez kolejne kwadrans, aż będzie miękki.
Piec mielonego cannelloni z sosem pomidorowym w piekarniku
Sos może być zrobiony z koncentratu pomidorowego lub konserwowanych pomidorów. Ale ze świeżych pomidorów z bazylią okazuje się bardziej aromatyczny i smaczniejszy.
Składniki
Funt mieszanki wieprzowiny i mielonej wołowiny;
główka cebuli;
8 sztuk cannelloni;
jajko;
dwa ząbki czosnku;
0,5 łyżeczki soli i zmielonego czarnego pieprzu;
świeża pietruszka;
150 gramów parmezanu.
Do sosu:
Dwa duże pomidory;
cebula;
pasta pomidorowa - cztery łyżki stołowe;
łyżeczka bazylii (suszona);
oliwa z oliwek;
sól, pieprz, łyżeczka cukru.
Metoda gotowania
Plastry czosnku drobno posiekane, smażyć na złoty kolor na oliwie z oliwek. Po prostu drobno posiekaj cebulę, włóż na patelnię i pozwól jej lekko brązowić. Rozłóż farsz. Wszyscy razem smażymy przez siedem minut. Niech teraz ostygnie. Następnie przenosimy mielone mięso do głębokiej miski. Sól Dopraw pieprzem i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Rozbić jajko. Łączymy to z mięsem mielonym.
Robienie sosu. Obierz pomidory. Usuwamy nasiona. Zmiel mikserem w jednorodną masę.
Do sosu należy również smażyć drobno posiekaną cebulę na oliwie z oliwek. Rozprowadzamy na nim posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy. Mieszamy. Doprowadzić do wrzenia. Teraz nadszedł czas na sezon: włóż sól, cukier, bazylię, pieprz. Pocimy się jeszcze kilka minut.
Rozlewamy nadzienie na tubki do makaronu. Wlej sos pomidorowy do formy - trochę, wystarczy zakryć dno. Na wierzchu kładziemy nadziewanego cannelloni. Wlać cały pozostały sos, powinien całkowicie przykryć makaron. Top - warstwa startego parmezanu. Formularz pokrywamy arkuszem folii. Piekarnik - w 230 stopniach. Gotowanie przez 45 minut.
Około dziesięć minut przed końcem gotowania usuń folię. Ser może być dobrze zrumieniony.
Cannelloni faszerowane mielonym mięsem i szpinakiem
Farszem jest odpowiednia wołowina, wieprzowina lub ich mieszanina. Smak makaronu zostanie dodany poprzez pieczenie makaronu pod dwoma rodzajami sera - będą to mozzarella i parmezan. Nawiasem mówiąc, te ostatnie można, w razie potrzeby, zastąpić inną twardą odmianą.
Składniki
15-16 sztuk cannelloni;
150 gramów mozzarelli;
trzy cebule;
450 gramów mielonego mięsa;
60 gramów parmezanu;
200 gramów szpinaku (mrożone);
sól i pieprz mielony;
1 litr mleka;
szczypta gałki muszkatołowej;
60 gramów masła;
mąka - trzy łyżki ze zjeżdżalnią.
Metoda gotowania
Przygotuj sos beszamelowy. Najpierw zagotuj mleko. W międzyczasie roztop masło na patelni. Dodaj mąkę. Mieszaj i smaż przez kilka minut. Dodaj trochę mleka. Stale mieszaj. Sól, pieprz Gotuj, aby sos trochę zgęstniał. Po wyłączeniu ognia dodaj gałkę muszkatołową. Przykryj sos pokrywką.
Teraz napełniam cannelloni. Smażyć drobno posiekaną cebulę. Dodaj do niego mielone mięso. Smaż przez kilka minut. Wyjmujemy mrożony szpinak z opakowania. Zalej wrzącą wodą. Pokrój na kawałki, włóż do mielonego mięsa. Smażyć nadzienie w małym płomieniu przez kolejne siedem minut. Ochłodzić się.
Przykryj spód formy sosem. Makaron zaczynamy od mięsa mielonego ze szpinakiem. Umieść w formie, na wierzchu - cały pozostały sos.
Wyjmij mozzarellę z solanki. Kulki dzielimy rękami na małe kawałki, kładziemy je na makaronie wypełnionym sosem.
W 180 stopniach piec przez 25 minut, a potem otrzymujemy. Posyp tartym parmezanem. I z powrotem do piekarnika na 10-15 minut do zrumienienia.
Cannelloni z mielonym indykiem
Mięso z indyka wytwarza bardzo delikatne mięso mielone, a potrawy z nim soczyste i smaczne. Ponownie wlej cannelloni z sosem beszamelowym.
Składniki
700 gramów mielonego mięsa indyczego;
funt pomidorów;
12 cannelloni;
cebula;
pół łyżeczki soli morskiej i czarnego pieprzu;
oliwa z oliwek;
40 gramów masła;
4 ząbki czosnku;
30 gramów mąki;
100 gramów sera;
400 ml mleka.
Metoda gotowania
Sos beszamelowy przygotowujemy z mleka, mąki, masła, soli i pieprzu, jak opisano w powyższych przepisach.
Indyk mielony smażony. Dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę. Następnie kładziemy pomidory pokrojone w małe kostki. Smaż przez kilka minut. Ochłodzić się.
Napełniamy tuby. Wlej niewielką ilość sosu na spód formy, a następnie włóż makaron. Przykryj je sosem. W 180 stopniach piec przez 20 minut. Rozumiemy, posypujemy serem, brązowym przez kolejne 20 minut.
Cannelloni nadziewane mielonym kurczakiem i grzybami
Inna opcja z delikatnym mielonym mięsem drobiowym z dodatkiem pachnących grzybów. Przepis używa zamrożonej bieli, ale możesz wziąć dowolne inne.
Składniki
Funt mięsa z kurczaka (filet);
dwie cebule;
300 gramów mrożonych borowików;
100-150 gramów startego sera;
250 gramów pasty Cannelloni;
pieprz, sól;
litr mleka;
ćwierć paczki masła;
60 gramów mąki.
Metoda gotowania
Z mąki, masła, mleka z solą i mielonym pieprzem przygotowujemy beszamel (patrz przepisy powyżej).
Z góry wyjmujemy grzyby z zamrażarki, aby mogły się rozmrozić. Pokrój je na małe kawałki.
Zmiel filet z kurczaka w maszynce do mięsa. Drobno posiekaj cebulę. Najpierw usmaż. Następnie dodaj grzyby, smaż przez około dziesięć minut. Rozłóż mięso mielone i gotuj kolejne dwadzieścia minut. Czekamy, aż ostygnie.
Zaczynamy makaron. Rozprowadzamy go w formie, wlewamy sos beszamelowy i do piekarnika na pół godziny, 180 stopni. Rozumiemy, kładziemy ser na wierzch i pieczemy przez kolejne kwadrans.
Cannelloni z mięsem mielonym, twarogiem i marchewką
W tym przepisie używa się kwaśnej śmietany na bazie cannelloni, co nie jest dość powszechne w przypadku cannelloni. A makaron piecze się pod „futrem” z marchwi, cebuli i sera.
Składniki
200 gramów mielonej wołowiny;
główka cebuli;
jedna marchewka;
dwa jajka;
9 sztuk cannelloni;
9 kwadratowych plasterków twarogu;
100 gramów kwaśnej śmietany;
80 gramów twardego sera;
sól i pieprz;
200 ml wody;
jedna łyżka skrobi kukurydzianej.
Metoda gotowania
Faszerowanie mięsa mielonego, dopraw pieprzem i solą. Pozostaw do ostygnięcia.
Trzy marchewki przez tarkę. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie.
Zaczynamy napełniać cannelloni. Przekształcamy plastry sera w tuby i wkładamy je do makaronu, aby ser był na środku. Po bokach napełniamy się mielonym mięsem. Faszerowane w ten sposób cannelloni są kształtowane.
Robienie sosu. Łączymy śmietanę, wodę, jajka, skrobię kukurydzianą i sól w misce miksera. Trzepaczka
Na tubki z makaronem i między nimi nakładamy krążki cebuli. Wlać sos. Posyp startą marchewką i serem.
Do czasu przygotowania w piekarniku potrawa spędzi 20–25 minut (temperatura - 200)
Cannelloni z mięsem mielonym - sekrety i sztuczki
· Surowe tuby są łatwiejsze do wypełnienia, są uzyskiwane dokładniej. Ale w niektórych przepisach zaleca się najpierw gotować w osolonej wodzie przez 4-5 minut. Na paczce cannelloni można znaleźć informacje od producenta, które wskazują, czy wymagają one wstępnego gotowania.
· Przed napełnieniem tubek mielonym mięsem ostudzić.
· Nie napełniaj makaronu zbyt mocno - mogą się rozpaść podczas gotowania.
· Cannelloni nadziewane mielonym mięsem można zamrozić do przyszłego użytku. Następnie wystarczy rozmrozić rurki i gotować.
