Ciasto i mięso idealnie łączą się nie tylko w pierożkach. Istnieje wiele interesujących potraw, takich jak bułki. Wyglądają wspaniale na stole, może być wspaniałą kolacją i możesz gotować nie tylko w piekarniku, ale także na kuchence.
Bułki z mielonego mięsa - ogólne zasady przygotowania
Ciasto na bułki to najczęściej przygotowywane pierogi (świeże) lub przy użyciu ciasta francuskiego, które jest obecnie bardzo popularne, sprzedawane jest w prawie wszystkich sklepach. W każdym razie jest to podstawa, wymaga toczenia, potrzebujesz wałka do ciasta. Po przełożeniu ciasta na warstwy układa się na nich farsz mięsny z mięsa mielonego. Często dodaje się do niego cebulę, czosnek, zielenie, mogą być obecne różne przyprawy, nie zapomnij o soli. Rolki są skręcone, w razie potrzeby pocięte, wszystko zależy od przepisu.
Takie potrawy są przygotowywane w piekarniku lub na kuchence, z sosami lub bez. Istnieją przepisy na podwójny kocioł, jeden z nich jest tuż poniżej. Średnio proces gotowania trwa około 40 minut, ale czas może się wydłużyć z powodu dodatkowych składników. Zwykle są to warzywa i grzyby, czasami w naczyniu znajdują się złożone sosy.
Roladki z mielonego mięsa i warzyw w piekarniku
Przepis na danie główne z bułkami z przaśnego ciasta z mielonym mięsem. Zostaną upieczone w piekarniku w formie. Do nadzienia możesz skręcić mięso dowolnego rodzaju według własnego uznania. Dodatkowo warzywa będą potrzebne, jeśli czegoś brakuje, możesz je wymienić lub wykluczyć.
Składniki
Jajko
· Szklanka wody na ciasto;
500 gramów mielonego mięsa;
· 2 cebule;
2 papryki
· 1 duża marchewka;
500 g mąki;
· Niektóre warzywa;
Przyprawy
40 ml oleju;
· 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
Metoda gotowania
1. Zacznij od testu. Najlepiej gotować z jajkiem, aby było mocniejsze. Łączymy jajko ze szklanką wody, solą, mieszamy, dodajemy mąkę na receptę. Zagnieść ciasto na pierogi i włożyć do torby na pół godziny, położyć.
2. Jest czas na pokręcenie mielonego mięsa, dodanie zieleni, jednej posiekanej cebuli, soli i pieprzu do smaku. Mieszaj nadzienie, aż stanie się jednorodne.
3. Natychmiast ugotuj warzywa. Zniszcz wszystko cienką słomką i lekko usmaż na warzywach lub maśle. Nie trzeba długo gotować, a jeszcze bardziej brązowo.
4. Włóż makaron do warzyw. Możesz go zastąpić zwykłym startym pomidorem, po czym mieszamy i wyłączamy piec. Rozprowadzamy warzywa w formie, wyrównujemy warstwę.
5. Pokrój ciasto na dziesięć kawałków, rozwałkuj wszystko naraz, aby rozprowadzić nadzienie. Rozprowadzamy mielone mięso na tortillach, przekręcamy bułki. Ułóż warzywa na sobie, ściśle do siebie nie jest konieczne.
6. Napełnij rolki osoloną wodą, płyn powinien ledwo je przykryć. Wyciągnij folię, włóż wszystko do piekarnika. Gotowanie na godzinę w 180 stopniach.
Mielone bułki (ciasto francuskie)
Niesamowity przepis na ciasto francuskie. Do takich bułek możesz wziąć kurczaka lub dowolne mięso mielone, nawet z dużą ilością tłuszczu. Ciasto francuskie bez drożdży, wystarczy jedno opakowanie.
Składniki
· 0,5 kg ciasta;
· 0,5 kg mielonego mięsa;
Jajko
1 cebula;
2 ząbki czosnku;
· 1 łyżka stołowa. l koperek
Metoda gotowania
1. Wyjmij ciasto, aby się rozmroziło. Po około dziesięciu minutach włącz piekarnik, powinien rozgrzać się do 200 stopni.
2. Dodaj mielony czosnek i posiekaną cebulę, koperek, sól, pieprz, jeśli to pożądane. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Ciasto rozwałkować cienko, pokroić w plastry po 15 centymetrów. Rozlewamy wypełnienie, rozkładamy, ale nie chodzimy na krawędzie. Przekręć rolki.
4. Przesuwamy rolki na blachę do pieczenia, starając się zachować wolną krawędź od dołu. Smaruj ubitym jajkiem, piecz przez około pół godziny.
Bułki z mielonego mięsa w sosie
Przepis na danie, które gotuje się na kuchence. Roladki z ciasta z mielonym mięsem mogą znajdować się w małym rondlu lub w rondlu. Sos jest zrobiony ze śmietany z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Do napełniania zamiast wody można użyć dowolnego bulionu mięsnego lub z kurczaka, sos z tego okaże się jeszcze smaczniejszy.
Składniki
250 ml wody;
· 600 gramów mąki;
· 600 gramów mielonego mięsa;
· 2 cebule;
· 1 marchewka;
300 g kwaśnej śmietany;
· 2 łyżki oleju;
Jajko
3 łyżeczki pasta pomidorowa;
· Czosnek, przyprawy.
Metoda gotowania
1. Posolić jajko, wstrząsnąć widelcem i wymieszać z wodą określoną w przepisie. Dodaj mąkę, zagniataj chłodne ciasto. Wysyłamy go do „odpoczynku”.
2. Potrzyj drobno marchewki, pokrój cebulę. Podsmaż warzywa lekko na parze łyżek oleju, a następnie przełóż na mięso mielone. Wprowadzamy sól do smaku, pieprzu, mieszamy. W razie potrzeby możesz pokruszyć jedną paprykę do nadzienia, dodać warzywa, ale w małych ilościach.
3. Rozwałkuj ciasto na jedną dużą warstwę. Jeśli jest to trudne, podziel na pół, rozwałkuj dwa ciasta. Nasmaruj nadzienie. Przekręć ciasną rolkę. Pokroić w plasterki o długości trzech centymetrów.
4. Wkładamy do rondla lub rondla, naczynia nie wymagają smarowania.
5. Wymieszaj śmietanę z koncentratem pomidorowym i dodaj około 450 ml wody. Dodaj sól, inne przyprawy do smaku, możesz wprowadzić kilka ząbków czosnku. Wlać ugotowane bułki. Robimy to starannie na krawędzi.
6. Jeśli płyn nie pasuje do górnej części rolek, wystarczy dodać trochę więcej wody. Zakrywamy naczynie, włączamy piec. Po ugotowaniu sosu ogień musi zostać zmniejszony. Gulasz przez około pół godziny.
Bułki na parze
Świetna alternatywa dla khanum. Ale miniaturowe bułki z mielonym mięsem są znacznie wygodniejsze do rzeźbienia, użytkowania, nie trzeba ich kroić na kawałki po ugotowaniu.
Składniki
200 g wody;
· 700 g mięsa mielonego;
550 g mąki;
1 jajko
· 2 łyżki oleju;
2 cebule;
Przyprawy
Metoda gotowania
1. Robimy najprostsze ciasto na pierogi. Najpierw dodaj do jajka pół łyżeczki soli, zmielić, a następnie wlać wodę i wprowadzić mąkę. W tym czasie napełnij kilka łyżek dowolnego oleju. Ugniataj przez co najmniej dziesięć minut, a następnie połóż się na co najmniej pół godziny, najlepiej w torbie.
2. Jest czas, aby pokroić cebulę na małe kostki, wymieszać z mielonym mięsem. Dodaj sól, pieprz, wymieszaj. Możesz używać cebuli i mięsa w równych proporcjach, ponieważ w Manti można również uzyskać pyszne nadzienie.
3. Pokrój ciasto na 8-10 części, rozwałkuj cienkie ciasta, rób regularne bułki. Kładziemy na palecie podwójny bojler (szybkowar).
4. Do czasu zakończenia rzeźbienia woda powinna się zagotować. Dla lepszego szybowania zaleca się solenie. Ustaw bułki z mięsem mielonym, przygotuj naczynie przez 40 minut. Następnie przechodzimy na talerze, serwujemy z keczupem, śmietaną, sosem czosnkowym lub zwykłym majonezem.
Bułki z mielonego mięsa i ziemniaków
Pełnowartościowe drugie danie z mielonymi bułkami. Najlepiej jest gotować w kotle lub wziąć inne danie o grubych ścianach. Wlać składniki opcjonalnie wodą, możesz również wziąć bulion mięsny.
Składniki
8 ziemniaków
Jajko
500 gramów mąki;
· 2 cebule;
· 1 marchewka;
600 g mięsa mielonego;
30 ml oleju;
200 g wody w cieście.
Metoda gotowania
1. Robimy ciasto jak zwykle na pierogi. Wyrabić z wody jajko i mąkę, sól, masa powinna być chłodna, pozostawić na kilka minut.
2. Drobno posiekaj jedną cebulę, wyślij do mielonego mięsa, soli i pieprzu.
3. Pokrój marchewki i drugą główkę cebuli, usmaż w kociołku na oleju, możesz na razie wyłączyć. Po prostu obierz ziemniaki i pokrój je na duże kawałki, możesz po prostu pokroić każdą bulwę na cztery części.
4. Rozwałkuj ciasto, nałóż na niego nadzienie, rozprowadź w równej warstwie, pozostawiając centymetr od każdej krawędzi. Skręcamy jedną rolkę, a następnie kroimy na kawałki nie większe niż trzy centymetry.
5. Wlać ziemniaki do warzyw w kotle, wymieszać, wyrównać, rozłożyć bułki mielonym mięsem, zalać wszystko wrzącą wodą, solą. Woda powinna zakrywać rolki. Po ugotowaniu stanie się znacznie mniejszy.
6. Włączyć piec, gotować po gotowaniu przez 40 minut, rozpalić mały ogień. Podczas serwowania na stole zbieramy ziemniaki i kilka rolek w każdej porcji, polewamy bulionem, posypujemy ziołami.
Bułki z mielonego mięsa „Burekas”
Cudowne danie, które tradycyjnie podaje się na stole z sosem grzybowym. Ale to nie jest konieczne, bez niego dostajesz wspaniałe wypieki. Podano również przepis na sos, jest przygotowywany na podstawie zwykłych pieczarek. W przypadku bułek stosuje się ciasto francuskie bez drożdży.
Składniki
400 g ciasta;
· 380 g mięsa mielonego z cebulą i przyprawami;
1 jajko
200 g pieczarek;
200 ml śmietany (śmietana);
2 łyżeczki skrobia;
30 g oleju;
· 1 cebula na sos;
· 0,5 pęczka koperku.
Metoda gotowania
1. W mięsie mielonym z cebulą i przyprawami i dodaj około pięciu łyżek wody, wymieszaj, zgodnie z testem łatwiej będzie rozprowadzić słabą masę.
2. Rozwałkuj ciasto do czterech milimetrów, rozłóż nadzienie na łóżku i przekręć.
3. Wytnij rolki na dwa centymetry. Rozcinamy go na natłuszczoną blachę do pieczenia. Pamiętaj, aby zostawić miejsce między rolkami.
4. Nasmaruj jajkiem i wyślij do piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni do złotego koloru.
5. Mieć czas na sos. Roztop masło, dodaj posiekaną cebulę. Zaczynamy smażyć.
6. Opłucz grzyby posiekanymi talerzami, wlej je do cebuli. Smażyć do ugotowania.
7. Wstrząśnij śmietaną ze skrobią. Możesz wziąć śmietanę. Sól, pieprz, wlać grzyby. Niech sos się rozgrzeje, trochę zgęstnieje.
8. Umieść rolki na talerzach po 2 lub 3 sztuki w każdej porcji. W pobliżu mamy sos z pieczarkami. Posypać świeżym koperkiem. Burekas podaje się na ciepło.
Mielone bułki - przydatne porady i wskazówki
· Przaśne ciasto musi się położyć przed walcowaniem, w przeciwnym razie się skurczy, będzie ciężko pracować, będzie wymagało dużego wysiłku.
· Nadzienie okaże się znacznie smaczniejsze, jeśli użyjesz kilku rodzajów mięsa, dodasz drób, w chudych odmianach możesz skręcić trochę tłuszczu lub dodać starte masło.
· Płynne mięso mielone łatwiej rozprowadza się z ciastem. Dlatego możesz dodać odrobinę wody do nadzienia, a jeszcze lepiej śmietanę, śmietanę, sos pomidorowy.
