Bardzo znany słodycz nie tylko w Syrii i Turcji, ale także w naszym regionie. Jaki jest pożytek z Rahat-lokum i czy przynosi to jakiekolwiek szkody?
Opis i historia
Turcy (lub lokum) to bardzo znany i rozpowszechniony przysmak. Dosłownie przetłumaczone z tureckiego oznacza „wygodne elementy”. Turcy w Syrii i Turcji nazywani są tylko jedną z odmian tureckiej rozkoszy, do produkcji której wykorzystuje się mąkę. Ale shake-lokum nazywa się lokum, które jest przygotowywane bez mąki.
Najczęściej na naszym rynku można znaleźć Turcy w postaci małych kostek, które są posypane cukrem pudrem. Występują w różnych kształtach, smakach, kolorach, z różnymi dodatkami. Ale Turcy są uważani za narodową słodycz nie tylko w krajach wschodnich, ale także w wielu innych, na przykład w Grecji.
Mówi się, że róże były wykorzystywane do pierwszej tureckiej rozkoszy, a raczej do ich płatków około XV wieku. 500 lat temu ten słodycz był przysmakiem przeznaczonym tylko dla wyższych warstw ludzi. Turcy w formie, którą znamy teraz, zaczął być produkowany w XVIII wieku w Turcji. Według informacji historycznych jej założycielem jest cukiernik sądowy Ali Haji Bekir. Służył pod sułtanem Turcji, który bardzo lubił słodycze. Pod koniec XIX wieku na światowej wystawie w Brukseli turecka rozkosz została poddana testowi, w którym przysmak zdobył pierwsze miejsca. Po tej wystawie słodycze zaczęły się rozprzestrzeniać w Europie i innych krajach.
Szczegóły dotyczące składu Turcy
Wartość energetyczna produktu na sto gramów:
● 0,8 grama białka;
● 0,7 grama tłuszczu;
● 79,4 gramów węglowodanów.
Zawartość kalorii w tym słodyczu wynosi 315 kcal na 100 gramów tureckiej rozkoszy.
Zwykła (klasyczna) wersja tureckiej rozkoszy składa się z następujących składników:
● dowolna skrobia (ziemniak, kukurydza);
● cukier;
● cukier puder;
● woda;
● orzechy (lub inne wypełniacze).
Wartość opałowa tego produktu może się różnić w zależności od sposobu wymiany składników, niezależnie od tego, czy są one stosowane w większych czy mniejszych ilościach, a także od tego, które produkty są stosowane dodatkowo. Dodatkowe elementy mogą obejmować:
● migdały;
● różne soki;
● koniak;
● wanilina;
● mąka;
● różne jagody;
● ryż i wiele innych.
Turcy mogą się różnić w zależności od kształtu produktu. Istnieją takie opcje:
1. W formie kostek;
2. W postaci cyfr. Mogą to być postacie zwierząt, owoców, przedmiotów i często są przeznaczone dla dzieci;
3. W formie zwoju;
4. Cała Turcy;
5. arabski. Ten rodzaj nie jest krojony w małe kostki, ale w duże kawałki w kształcie równoległościanu;
6. W dwóch lub więcej warstwach.
Turcy wyróżniają się również między sobą w zależności od głównych składników używanych do produkcji:
1. Owoce. Ten rodzaj tureckiej rozkoszy oznacza, że zamiast cukru stosuje się sok owocowy, który jednocześnie nadaje smakowi bogaty kolor.
2. orzech włoski. Pistacje, orzeszki ziemne, orzechy laskowe są głównymi orzechami, które zwykle dodaje się podczas produkcji.
3. Kwiatowy. Kostki rozkoszy tureckiej zawierają płatki kwiatów (często róże) lub nasyconą nimi wodę.
4. Klasyczna turecka rozkosz. Ten typ eliminuje wszelkie dodatkowe dodatki. Ma charakterystyczny biały kolor i składa się z głównych składników: cukru pudru, skrobi i wody.
5. Wezyr. Do dziś pozostaje wyśmienitą słodyczą i często jest posypana kokosem.
6. Kochanie Do produkcji stosuje się kwiatowy miód, który dodaje się podczas gotowania.
Obecnie istnieje znacznie więcej rodzajów tureckiej rozkoszy z jeszcze większą różnorodnością.
Jaki jest pożytek z tureckiej rozkoszy
Zaletą tureckiej rozkoszy jest to, że ma dużo glukozy w swoim składzie. Jest to przydatna substancja, która poprawia funkcjonowanie komórek mózgowych, a także układu sercowo-naczyniowego. Ponadto ten produkt jest źródłem energii potrzebnej mięśniom i mózgowi w pracowity dzień. A kiedy te dwie substancje, takie jak glukoza i skrobia, zostaną połączone, organizm otrzymuje dodatkowe siły do walki z wirusami i infekcjami.
Substancje zawarte w tym leczeniu pomagają zapobiegać nerwicy i depresji, poprawiając jednocześnie nudny nastrój.
Jeśli codziennie korzystasz z tureckiej rozkoszy z umiarem, pomoże to uniknąć różnych zaburzeń w przewodzie pokarmowym. Regularne stosowanie poprawia kondycję włosów, skóry i układu odpornościowego.
Turcy przynoszą korzyści, jeśli są wytwarzane na bazie naturalnych składników (naturalny sok, orzechy, miód). Następnie te, które są w obecnych składnikach, można przepisać na korzystne substancje.
Czy Turcy zachwycają
Szkodą tureckiej rozkoszy jest wysoka zawartość kalorii i wysoka zawartość cukru. Aby nie zaszkodzić ciału, konieczne jest stosowanie tego produktu z umiarem. Jedzenie tureckiej rozkoszy nie jest zalecane osobom cierpiącym na nadwagę, ponieważ jedzenie słodyczy prowadzi do odkładania się tłuszczu podskórnego.
Jeśli nie kontrolujesz ilości używanych dodatków, doprowadzi to nie tylko do przyrostu masy ciała, ale także do zaburzeń przewodu pokarmowego i procesów metabolicznych.
Ponadto ograniczenie stosowania produktu jest konieczne w celu zmniejszenia ryzyka choroby, takiej jak cukrzyca. A tym, którzy już cierpią na tę dolegliwość, surowo zabrania się jedzenia tureckiej rozkoszy ze względu na ogromną ilość cukru.
Obecność cukru pudru nie czyni tego produktu korzystnym dla organizmu. Ze względu na zawartość, zęby, a raczej integralność ich szkliwa, mogą być bardzo zmienione. Cukier puder bardzo szkodzi jego składowi. To z kolei bardzo często prowadzi do wystąpienia i rozwoju próchnicy.
Dziś bardzo trudno jest znaleźć Turcy, który jest w całości wykonany z naturalnych składników. Ale warto, ponieważ w zwykłych wersjach domowych przysmaków jest wiele smaków, barwników i chemicznych dodatków do żywności. Z kolei bardzo negatywnie wpływają na stan organizmu jako całości, a także na poszczególne narządy przewodu pokarmowego, skórę i przyczyniają się do powstawania wrzodziejących i rakowych formacji.
Jak ugotować ucztę
Aby przygotować Turcy w domu, będziesz potrzebować:
1. W przypadku syropu:
● 4 szklanki cukru;
● szklanka wody;
● 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.
2. W przypadku makaronu:
● szklanka skrobi;
● 3 szklanki wody;
● 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
3. Opcjonalnie:
● 200 g orzechów;
● cukier puder i skrobia do posypania produktu.
Orzechy muszą być czyszczone i pieczone w wysokiej temperaturze przez 10 minut.
Aby zrobić syrop, musisz rozpuścić cukier w wodzie, dodając kwas cytrynowy. Konieczne jest gotowanie na małym ogniu, aż powstanie karmel, który stwardnieje w zimnej wodzie.
Aby zrobić pastę, musisz wymieszać skrobię z wodą i dodać kwas cytrynowy. Konieczne jest gotowanie na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Następnie dodaj syrop cukrowy i gotuj przez kolejne 20 minut na małym ogniu, a następnie dodaj orzechy.
Uzyskaną konsystencję układa się w formie pokrytej folią spożywczą i pozostawia do ostygnięcia na 6-8 godzin. Następnie pokrój w kostkę i posyp cukrem pudrem.
