Rose Jam - Ogólny opis
Róże są wszędzie uprawiane na potrzeby kształtowania krajobrazu w wielkich miastach i miasteczkach, osobistych działkach i centrach zdrowia, parkach i ogrodach. Ogród różany nazywany jest najlepszą kompozycją dekoracyjną. Ale każda roślina na naszej planecie przechowuje w sobie nie tylko dekoracyjny urok, ale także ma pewne właściwości - kosmetyczne, gastronomiczne lub lecznicze. Róża nie jest wyjątkiem od tej reguły.
Rose to słynna roślina, która była używana w życiu codziennym od czasów starożytnych. Kroniki cywilizacji potwierdzają, że od czasów starożytnych używano olejku różanego, ekstraktów i płatków do kąpieli, przygotowywania balsamów do skóry i innych kosmetyków, do robienia herbaty, a także spożywano je.
Dzisiaj zwyczajowo robi się dżem z róż. Leczy zapalenie migdałków i zapalenie oskrzeli u dorosłych i dzieci, jest uważany za przydatne lekarstwo na wrzody żołądka i zapalenie błony śluzowej żołądka oraz pomaga w krwawieniu z dziąseł i zapalenia jamy ustnej. Dżem z płatków róży łagodzi chroniczne zmęczenie, pomaga radzić sobie z dystonią naczyniowo-naczyniową, bezsennością i drażliwością.
To danie wzmacnia układ nerwowy i jest przepisywane po cierpieniu na poważne choroby i niedobory witamin. Tak, tylko dżem różany jest pachnący i bardzo smaczny. Ponadto jest przydatny do słodkich bułek i baklawy.
Dżem różany - przybory kuchenne
Aby usunąć pyłek z płatków, stosuje się sita, sita i durszlaki. Pozostawienie róż do cukru jest powszechne w porcelanowych lub emaliowanych naczyniach. Naczynia kuchenne są przygotowane, tak jak do gotowania każdego innego dżemu, kompotu lub syropu. Banki stworzone do hermetycznego zwijania metalowych kapsli.
Dżem różany - przygotowywanie płatków
Do różowego dżemu wymagana jest specjalna odmiana róż - różowa i niewielka. Oprócz róży herbacianej do gotowania wykorzystywane są płatki świeżo kwitnących pąków czerwonych róż i róży. Ważne jest, aby nie spóźniać się z kolekcją płatków, ponieważ godzina kwitnienia jest bardzo krótka. Zaleca się wyrywanie płatków wczesnym rankiem, wtedy dżem będzie miał specjalny smak i delikatny aromat.
Jeśli jest mały krzak róży herbacianej, a wystarczająca liczba róż na raz jest trudna do zebrania, można je zbierać, ponieważ kwitną przez 3 do 4 dni, umieścić w plastikowej torbie i mocno związać, aby aromat nie odparował. Surowce należy przechowywać w lodówce.
Po zebraniu wystarczającej liczby róż płatki należy rozdzielić: w tym celu wszystkie płatki są zebrane jedną ręką, a działki są skręcone i oderwane drugą. Powstałą małą wiązkę płatków należy delikatnie obrócić na stole, aby wyeliminować nadmiar tłuczków-pręcików. Następnie płatki są wysyłane do durszlaka, sita do włosów lub sita, przesiewane i uwalniane od pyłków.
Dżem z róży - przepis 1
Zaleca się przyjmowanie płatków pachnącej czerwonej róży tygodniowej z naleśnikiem - 200 gramów, 2 szklanki wody, 1 kilogram cukru, 1 łyżeczka kwasu winowego. Tradycyjnie pręciki należy usuwać, a białą twardą część obcinać nożyczkami. Następnie płynny syrop jest przygotowywany z wody i cukru, a płatki spadają tam. Dżem należy gotować, aż syrop zostanie ugotowany w wysokim płomieniu, po czym konieczne jest dodanie kwasu winowego i gotowanie przez kilka minut.
Dżem z róży - przepis 2
Aby zrobić dżem zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz pół kilograma płatków róży, półtora kilograma cukru, 1 szklanki wody, pół cytryny. Z pojedynczych róż musisz usunąć płatki i usunąć białe cząstki, posiekać je drobno, wymieszać z 0,5 kg granulowanego cukru i nalegać w tej formie przez dwa dni. Z kilograma cukru i wody musisz zagotować syrop z dodatkiem soku z cytryny. Opuść kandyzowane płatki róż w gorącym syropie. Dżem gotuje się, aż będzie gotowany na wolnym ogniu.
Dżem z róży - przepis 3
Zgodnie z przepisem powinieneś wziąć kilogram herbacianych płatków róży, 6 kilogramów cukru, 8 gramów kwasu cytrynowego. Biała część płatków jest cięta nożyczkami, suszone płatki są usuwane, pyłek jest oddzielany. Tak przygotowane płatki są myte w mroźnej wodzie, wysyłane do miednicy i napełniane wodą. Na 1 kilogram płatków należy wziąć 2 litry wody. Następnie masę doprowadza się do wrzenia i gotuje w ciągu 5 minut. Następnie płatki są wypełnione cukrem i gotowane do miękkości.
Dżem z róży - wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Podobnie jak w przypadku syropu do gotowania, w dżemie można dodać płatki prostych jaskrawych czerwonych róż, ale tylko garść i nie więcej, ponieważ są one szorstkie i pozostają ostre w dżemie. Ale garść nie będzie zauważalna, ale da to dżemu bardziej nasycony kolor.
Doświadczeni szefowie kuchni zalecają wypróbowanie płatków na ząbku podczas gotowania różowego dżemu, w razie potrzeby gotuj je dłużej. Ale nie powinieneś być gorliwy, ponieważ przy długotrwałym gotowaniu witaminy tracą się, a kolor pogarsza się.
Aby zachować naturalny kolor płatków i uniknąć zawartości cukru, zaleca się dodawanie kwasu cytrynowego do dżemu podczas gotowania. Gotowy dżem można podzielić bezpośrednio na syrop i płatki, które można umieścić jako nadzienie w wyrobach cukierniczych lub zrobić z nich alkohol.
