Zupa pomidorowa z krewetkami to zdrowe i smaczne danie. Pomidory dodają odrobiny przyjemnej kwasowości.
Zupa pomidorowa z krewetkami - podstawowe zasady przyrządzania
Głównymi składnikami zupy są krewetki i pomidory. Owoce morza powinny być świeże. Nie zaleca się używania zamrożonego produktu, ponieważ nie można być pewnym jego jakości. Zupę najlepiej gotować ze świeżych lub schłodzonych krewetek. Oprócz owoców morza warzywa są również wykorzystywane do przygotowania zupy: papryki, marchwi, cebuli, ziemniaków i czosnku.
Latem zupę wytwarza się ze świeżych pomidorów, a zimą pomidory w puszkach stosuje się we własnym soku.
Warzywa są obrane i umyte. Wszystko oprócz ziemniaków jest drobno posiekane i smażone na złoty kolor. Pomidory są obrane z cienkiej skórki i tłuczone do stanu puree ziemniaczanego. Przecier pomidorowy łączy się z wodą i winem. Wszystko doprawione solą, przyprawami i cukrem. Powstałą mieszaninę doprowadzono do wrzenia. Krewetki i smażone warzywa są w nim rozkładane i gotowane przez pięć minut. Podczas serwowania włóż starty ser lub krakersy do talerza.
Istnieje wiele przepisów na pomidorową zupę krewetkową. Jest gotowany z rybami i innymi owocami morza, makaronem itp.
Przepis 1. Zupa z krewetek pomidorowych
Składniki
700 g pomidorów;
50 g sera;
1 cebula;
1 szczypta ziół prowansalskich;
1 marchewka;
szczypta soli morskiej i pieprzu;
strąk papryki;
10 ml oliwy z oliwek;
2 ząbki czosnku;
50 ml białego wytrawnego wina;
250 g krewetek.
Metoda gotowania
Obierz cebulę i marchewkę. Mycie warzyw pod bieżącą wodą. Plastry czosnku wolne od łuski. Wytnij łodygę z pieprzu i usuń nasiona. Cebulę kroimy cienkimi piórami. Marchewki z drobnymi cienkimi paskami. Drobno posiekaj czosnek. Pokrój pieprz w cienkie paski. Moje pomidory, róbcie kawałki i zalewaj wrzącą wodą. Pokrój miąższ pomidorów na cienkie plasterki.
Rozgrzej olej na patelni. Rozłóż w nim posiekaną cebulę, paprykę i marchewkę. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie miękka. Przenosimy do miski blendera, dodajemy pomidory i przerywamy stan tłuczonych ziemniaków.
Krewetki są czyste i smażone z przyprawami. Wlać puree warzywne na patelnię, sól, doprawić ziołami i wlać wino. Doprowadzić do wrzenia. Podczas serwowania połóż krewetki i tarty ser na talerzu.
Przepis 2. Zupa pomidorowa z krewetkami i dorszem
Składniki
450 g filetów z dorsza bez kości i bez skóry;
sól;
230 g średniej wielkości obranych krewetek;
dwa plasterki czosnku;
400 g puszki bez skórki pomidorów;
cebula;
szklanka pikantnego soku pomidorowego i warzywnego;
żółty dzwonek;
10 ml oliwy z oliwek.
Metoda gotowania
Ustawiamy kocioł na średnim ogniu. Wlej do niego oliwę z oliwek i podgrzej. Wypuszczamy strąk papryki z łodygi i myjemy nasiona. Pokrój pieprz w cienkie paski. Myjemy i drobno siekamy cebulę. Warzywa rozkładamy w kociołku z olejem i smażymy, mieszamy, mieszamy przez sześć minut. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i gotuj, ciągle mieszając, przez minutę.
Zagniataj pomidory w puszkach, aż się zmieszają. Rozprzestrzeniamy go w kotle. Wlej tutaj sok warzywny i pół szklanki oczyszczonej wody. Sól i zamieszaj. Przykryj pokrywką i zagotuj na dużym ogniu. Następnie przekręcamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
Krewetki oczyścić i umyć. Filety z dorsza są sprawdzane pod kątem małych kości. Jeśli jest na nim skóra, usuń ją. Myjemy i suszymy ryby serwetką. Włóż krewetki i ryby do zupy, mieszaj i gotuj przez kolejne trzy minuty. Podawaj gorącą zupę z grzankami czosnkowymi.
Przepis 3. Zupa pomidorowa z krewetkami i owocami morza
Składniki
600 g świeżych pomidorów;
litr wody pitnej;
łodyga pora;
mieszanka papryki;
krewetki - 200 g;
sól morska;
drenaż. olej - 20 g;
świeża bazylia;
makaron - 150 g;
czosnek - dwa plasterki.
Metoda gotowania
Opłucz łodygę pora, wysusz i zetrzyj cienkie pierścienie. Pozostaw na maśle, aż będzie przezroczysty. Opłucz świeże pomidory, wytrzyj jednorazowym ręcznikiem i wykonaj płytkie cięcia. Zalewamy pomidory wrzącą wodą, usuwamy cienką skórkę i drobno siekamy. Dodaj pomidory do garnka z cebulą, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około trzy minuty. Dodaj drobno posiekany czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez minutę. Na koniec dodaj posiekane świeże zioła.
Zagotuj wodę w rondlu, lekko go soląc. Zanurz makaron we wrzącej wodzie i gotuj przez około dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. Wrzućmy krewetki na minutę do rondla z wrzącą wodą, dodając do niego garść koperku. Wyciągamy je łyżką cedzakową, schładzamy i usuwamy ze skorupy.
Na patelni z makaronem dodaj sos pomidorowy, gotowane krewetki i posiekane warzywa. Posolić zupę i doprawić pieprzem. Zupę miksujemy i gotujemy przez minutę. Zupę można podawać na ciepło lub na zimno.
Przepis 4. Zupa pomidorowa z krewetkami i owocami morza
Składniki
funt krewetek;
świeżo zmielony czarny pieprz;
400 g obranych pomidorów w puszkach;
sól;
30 g koncentratu pomidorowego;
sok z jednej limonki;
25 g śliwek. oleje;
20 g cukru;
30 g szalotki;
10 ml octu z czerwonego wina;
dwa strąki czerwonej papryki;
1,25 litra wody pitnej;
2,5 cm korzeń imbiru;
60 ml brandy;
czosnek - goździk.
Metoda gotowania
Umyj krewetki, osusz i oczyść ze skorupy. Rozpuść masło w rondlu. Myjemy szalotki, spłukujemy i drobno siekamy. Strąki papryki są uwolnione od łodygi, oczyszczone z nasion i pokrojone warzywa w cienkie paski. Obierz korzeń imbiru i trzy na drobnej tarce. Obrany ząbek czosnku drobno posiekany.
Warzywa rozkładamy w rondlu i smażymy je, regularnie mieszając, przez około pięć minut. Następnie włóż muszle, zamieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Wlej brandy i dodaj koncentrat pomidorowy. Sól, dopraw do świeżo zmielonego pieprzu i wlej wymaganą ilość wody pitnej. Mieszaj i gotuj wywar na małym ogniu przez czterdzieści minut.
Przefiltruj bulion przez sito do patelni. Dodaj cukier, ocet i wyciśnij sok z limonki. Rozsypujemy pomidory w puszce w misce i zagniatamy je nożem lub widelcem. Dodaj pomidory na patelnię i zagotuj. Włóż krewetki do talerzy i napełnij je zupą. Posyp posiekanym koperkiem i podawaj natychmiast.
Przepis 5. Zupa pomidorowa z krewetkami i ryżem
Składniki
nieobrane krewetki - 300 g;
sól;
okrągły ryż - 70 g;
mielona papryka;
jedna marchewka;
mielone chili;
strąk papryki;
kurkuma
główka cebuli;
dziesięć oliwek;
jeden pomidor;
zielona fasola - 100 g.
Metoda gotowania
Zagotuj niewielką ilość wody pitnej w rondlu. Umyj krewetki. Włóż je do wrzącej wody i gotuj przez około trzy minuty. Usuń je łyżką cedzakową i przenieś na talerz. Odcedź bulion przez sito.
Umieść napięty bulion na patelni. Umyj ryż i dodaj płatki do garnka, mieszaj i gotuj przez pięć minut na umiarkowanym ogniu.
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Wytnij skórkę z marchwi, umyj warzywo i pokrój w cienkie koła. Włóż wszystko do bulionu i gotuj przez około pięć minut.
W bulionie dodać posiekaną fasolkę szparagową, pokroić na małe kawałki, mieszać i gotować przez trzy minuty. Wytnij z łodyg słodkiej papryki, obierz warzywa z nasion i pokrój w cienkie półpierścienie. Dodaj do zupy, zamieszaj i gotuj przez dwie minuty.
Pokrój pomidory i zanurz je we wrzącej wodzie na dwie minuty. Obierz pomidory. Pokrój miąższ pomidorów na małe kostki. Włóż zupę i gotuj przez kilka minut.
Roztop masło na patelni. Włóż do niego krewetki i smaż, mieszając, na średnim ogniu, dopraw mieloną papryką i solą. Przenieś krewetki do zupy i zamieszaj. Pokrój oliwki w pierścienie i wyślij po krewetki. Dopraw przyprawami i gotuj przez kilka minut. Wyjmij z pieca i pozwól mu parzyć przez kwadrans.
Przepis 6. Tajska Zupa Krewetkowa z Pomidorami
Składniki
300 g krewetek;
papryka chili;
400 ml przecieru pomidorowego;
50 g mąki;
250 ml mleka kokosowego;
dwa plasterki czosnku;
5 g pasty curry;
20 ml oliwy z oliwek;
cebula;
20 g zielonej cebuli.
Metoda gotowania
Opłucz zieloną cebulę, osusz je drobnymi cienkimi pierścieniami. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Paprykę chili, wytrzyj serwetką i pokrój w cienkie pierścienie, dokładnie czyszcząc nasiona. Plastry czosnku wolne od łusek i drobno posiekane.
Wlać oliwę z oliwek do garnka z grubym dnem i wysłać na średnie ciepło. Warzywa rozkładamy na rozgrzanym oleju i smażymy je, ciągle mieszając, przez około siedem minut.
Moje krewetki i wolne od skorupy. Wysyłamy je do garnka. Jeśli używasz mrożonych obranych gotowanych krewetek, dodaj je do rondla bez rozmrażania. Smaż przez trzy minuty, ciągle mieszając. Wlać mąkę, zamieszać i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
Dodaj przecier pomidorowy do garnka. Następnie wlej mleko kokosowe i włóż pastę curry. Dobrze wymieszaj i zagotuj zupę. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez cztery minuty, od czasu do czasu mieszając. Gdy zawartość zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia. Podawać z zieleniną i krakersami.
Krewetkowa Zupa Pomidorowa - Wskazówki i porady
Zimą pomidory można zastąpić przecierem pomidorowym lub gęstym sokiem.
Z muszli krewetek możesz ugotować bulion, a następnie odcedzić go i użyć do przygotowania podstawy zupy.
Krewetki można gotować lub smażyć z przyprawami na maśle.
Oprócz krewetek możesz dodać inne owoce morza.
