Korzyści płynące z karpia, jednej z pierwszych ryb udomowionych przez ludzi, są porównywalne z wartościami odżywczymi tak znanych darów świata wodnego jak pstrąg i łosoś.
Karp jest również dobry, ponieważ łatwo go ugotować przepysznie, a jego wygląd na stole praktycznie nie szkodzi.
Jak skład i zalety karpia są ze sobą powiązane, jak wygląda i smakuje
Pochodzenie wszystkich rodzajów karpi można prześledzić od udomowionego karpia, który niegdyś na wolności został wyparty z powodu bezpretensjonalności i płodności.
Odrębne odmiany były hodowane wyłącznie z zainteresowaniem gastronomicznym - karp łuskowaty, zwierciadlany, goły. Inne powstały jedynie dekoracyjne (jak jasne koi). Te ostatnie są bystre, prawie rozpoznają właścicieli i nie są obce uczuciom (drapiąc się po szerokich plecach), ale na szczęście są to tylko dekoracyjne formy karpia.
Karp jest słodkowodnym mieszkańcem rzek i jezior w Azji i Europie.
Z wyglądu przypomina karpia, ale karp jest większy - około 30–40 cm długości i 500–800 g wagi osiąga przeciętny osobnik nie starzejący się.
Duże ciemnozłote łuski karpia zdobią masywny, cylindryczny korpus, ryba ma duże ruchome usta i dwie pary funkcjonalnych wąsów.
Nawet 4000 lat temu i wiele wieków później karp był wysoko ceniony na świątecznym i codziennym stole nie tylko przez zwykłych ludzi, ale także na ziemiach od Chin po Rzym.
Przetłumaczona z greckiego nazwa tej ryby może być interpretowana jako „zbiór”.
On, jak już wspomniano, szybko rośnie populacja, ale w zasadzie jest również niezwykle cenny wśród całej uprawy ryb słodkowodnych.
W delikatnym białym mięsie karpia jest dużo kości, ale ta wada jest więcej niż pokryta doskonałym, lekko słodkim smakiem. Aby gotować bez utraty korzyści, ta ryba może być w jakikolwiek sposób. Na przykład często jest pieczony z warzywami i sosem śmietanowym, smażony, duszony, dodawany do ucha, używany do gotowania galaretki, kotletów.
Asortyment witamin prezentowany jest w karpiach tak dobrze, że wraz z czerwonymi rybami i jesiotrem zaleca się dekorowanie diety w celu zapobiegania i leczenia niedoboru witamin.
· Witamina B12 jest znana jako przeciwutleniacz i promuje syntezę DNA i mieliny, substancji niezbędnej do budowy błon neuronowych. Ponadto witamina jest przydatna w ostrym i przewlekłym niedotlenieniu, ponieważ zwiększa zużycie tlenu przez komórki;
· Witamina B9, nie syntetyzowana przez organizm ludzki, jest zalecana do pozyskiwania z pokarmów roślinnych dla lepszej strawności, ale nie jest złego w karpie i jest cenna dla zdrowego apetytu i produkcji serotoniny, która odpowiada za pozytywny stan psychiczny;
· Witamina K pomimo tego, że jej niedobór w organizmie jest rzadkim zjawiskiem, nie można tego nie docenić - jest wymagana przez nerki, zapobiega chorobom zapalnym charakterystycznym dla osób starszych i bierze udział we wzajemnym metabolizmie witaminy D i wapnia.
Karp jest rybą słodkowodną, ale zawiera dużo jodu, którego niedobór szkodzi przede wszystkim tarczycy. Należy zauważyć, że bierze udział w prawie wszystkich procesach z jodem. Zwiększając swoją zawartość, karp jest przydatny w metabolizmie węglowodanów, rozkładzie cholesterolu i wzroście ciała w dzieciństwie i wieku dojrzewania.
Mangan ma pozytywny wpływ na zdrowie wątroby, bierze udział w aktywności enzymatycznej, obniża odpowiedź organizmu na alergeny, a nawet jest ważny dla układu rozrodczego kobiet.
Kwas fosforowy jest niezbędny do produkcji wielu enzymów, które z kolei są odpowiedzialne za główne procesy metaboliczne organizmu. Ponadto brak soli fosforanowych w diecie prowadzi do osłabienia układu kostnego, drżenia i skurczów kończyn oraz wyczerpania fizycznego. To ostatnie jest szczególnie niebezpieczne dla tych, którzy z jakiegoś powodu zmuszeni są ograniczyć się do jedzenia.
Cały ten kompleks, a także obecność witamin C, B1, B6 i A, a także wapnia, sodu, potasu, chloru, kobaltu i cynku, sprawia, że karp jest przydatny dla rdzenia kręgowego i mózgu, nie tylko, powiedzmy, wzmacniając pamięć, ale zasada pełnego funkcjonowania tych istotnych części ludzkiego ciała.
Jeśli chodzi o wpływ na krew, regularne spożywanie mięsa karpia pomaga regulować jego gęstość, zawartość cukru i żelaza, a także zwiększać krążenie krwi w narządach wewnętrznych i górnych warstwach skóry. To ostatnie ma ogromne znaczenie dla przedłużenia młodości, równego i pięknego odcienia twarzy.
Jakie są zalety karpia w diecie
Wspomniana wcześniej witamina B12, między innymi, bierze udział w metabolizmie lipidów (tłuszczów), więc karp zyskuje na żywieniu dietetycznym w celu zmniejszenia masy ciała, chociaż sam w sobie jest bardzo kaloryczny.
100 g gotowanego karpia zawiera około 100 kcal, 100 g smażonego karpia - 200 kcal, wartość energetyczna duszonej lub pieczonej ryby wynosi około 150 kcal.
Mięso karpiowe dość szybko przechodzi przez układ trawienny, co nie jest zaskakujące - jedną z jego właściwości jest przyspieszenie jego pracy. To, co dla tych, którzy chcą schudnąć, jest korzystnie uzupełnione przez zdolność karpia do aktywacji usuwania toksyn i toksyn.
Jakie choroby i zaburzenia są zaletą karpia?
Mięso karpiowe ma wysoką zawartość białka, którego strawność jest porównywalna z kurczakiem, więc karp można również polecić do odżywiania podczas powrotu do zdrowia po chorobie i gojeniu się złamań i ran.
Dla zdrowia serca karp jest przydatny, ponieważ zmniejsza pobudliwość mięśnia sercowego i wzmacnia mięsień sercowy.
Jeśli mówimy o sercu w bardziej przenośnym sensie, to jest użyteczne, ponieważ leczy centralny układ nerwowy i zmniejsza pobudliwość stresu, istnieją nawet dowody, że karp jest przydatny w przypadku niepowodzeń w miłości - jego mięso reguluje uwalnianie szkodliwych, wywołując rozwój depresji, hormony
Karp jest rybą i jak każda ryba jest przydatna dla odporności, ale ma również właściwości przeciwzapalne.
Dzięki jego zastosowaniu uszkodzone błony śluzowe goją się szybciej i lepiej.
Karp można również zalecić w przypadku niektórych określonych chorób:
· Nadciśnienie i niedociśnienie - normalizuje ciśnienie krwi;
Osteoporoza - wzmacnia tkankę kostną;
Zapalenie stawów - odmładza stawy;
· Zapalenie trzustki - gatunki ryb o niskiej zawartości tłuszczu nie obciążają trzustki, ale dostarczają jej niezastąpione substancje.
Ryby w menu są wymagane w przypadku chorób nerek i śledziony, ugotowane naturalnie w nietłusty i niesmażony sposób.
Dlaczego karpie mogą zaszkodzić?
Żywiąc się głównie w pobliżu dna, gdzie w mule żyją mięczaki i robaki, wszystkożerny karp gromadzi w organizmie szkodliwe substancje. Co więcej, nietknięte przez człowieka, niezanieczyszczone zbiorniki wodne są dziś rzadkością.
Fakt, że karp jest hodowany w sztucznych warunkach ma zarówno zalety, jak i wady.
Główną wadą jest to, że karma dla ryb jest często wzbogacana o preparaty korzystne dla producenta, na przykład przyspieszacze wzrostu i antybiotyki.
Dlatego siedlisko jedzenia karpia bez szkody ma ogromne znaczenie dla miłośników czystej i zdrowej żywności.
Zdecydowanie nie zaleca się spożywania mięsa karpiowego w postaci sushi ani eksperymentowania z marynowaniem - karp może być długotrwały i szkodliwy, ponieważ istnieje wysokie ryzyko zarażenia pasożytami, które zwykle występują u ryb słodkowodnych.
Szkoda karpia jest wielka (i dlatego jest przeciwwskazana) z astmą oskrzelową (jest to tak zwane niespecyficzne działanie drażniące) i miażdżycą (mięso tej ryby ma wysoką zawartość cholesterolu).
