Fasola - roślina z rodziny roślin strączkowych, pochodząca z Ameryki Południowej, znana prawie wszędzie. Nasiona fasoli są spożywane świeże lub w formie gotowanej (gotowane, w puszkach), dodawane do sałatek, pierwszego i drugiego dania. Fasola w puszkach to bardzo smaczny i zdrowy produkt dostępny dla większości populacji.
Przydatne właściwości fasoli w puszkach
Główne rodzaje fasoli: biała, czerwona, zielona, czarna - wszystko można zachować we własnym soku lub z dodatkiem pasty pomidorowej. Odmiany fasoli szparagowej to rośliny wykorzystujące niedojrzałe strąki, które można również marynować.
Fasola zawiera wiele przydatnych substancji, które szybko się nasycają i są dobrze wchłaniane:
• witaminy (A, PP, B, K, C, E) - wykazują właściwości przeciwutleniające, zwiększają zdolności odpornościowe organizmu, usprawniają procesy metaboliczne (metaboliczne);
• minerały (żelazo, potas, magnez, miedź, siarka, cynk, fosfor) - są niezbędne do aktualizacji struktury komórkowej, do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów i narządów;
• białka roślinne (ponad 20 gramów na 100 gramów produktu), dlatego w wielu dietach stosuje się fasolę zamiast mięsa;
• aminokwasy lizyna, tyrozyna i metionina - przyczyniają się do szybkiego wchłaniania białka i pomagają zwiększyć masę mięśniową;
• arginina - aminokwas alifatyczny, który uczestniczy w procesach wymiany azotu i reguluje poziom cukru we krwi, zwiększa ilość hormonu wzrostu (hormonu wzrostu).
Fasola w puszkach zachowuje wiele korzystnych właściwości i zawiera 70-80% ilości witamin i minerałów w świeżych nasionach fasoli:
• poprawia procesy trawienne;
• przyczynia się do poprawy badań krwi;
• pomaga zmniejszyć objawy miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, zaburzeń rytmu serca;
• zmniejsza choroby zapalne, w tym w układzie moczowym;
• ma działanie moczopędne, pomaga zmniejszyć obrzęk;
• Pomaga szybko przywrócić siłę i poprawić wydajność.
Przepisy z puszki fasoli
Do przygotowania przepisów możesz użyć białej i czerwonej fasoli w puszce według własnego uznania. Po otwarciu puszki fasolę należy przenieść do szklanego naczynia lub zużyć natychmiast, w żadnym wypadku nie należy jej przechowywać nawet w lodówce dłużej niż jeden dzień.
Sałatka z czerwonej fasoli z czerwoną cebulą
Fasola - 100 g
Szynka - 50 g
Orzechy włoskie - 1 sztuka
Czerwona cebula - 1 sztuka
Zieloni
Pokrój szynkę w kostkę, a czerwoną cebulę na pół pierścienia, dodaj fasolę w puszkach, wszystko wymieszaj, dodaj sól i kilka kropel soku z cytryny do smaku. Zmiażdż orzecha, aby zrobić małe okruchy, posyp sałatkę i udekoruj ziołami.
Omlet z fasolą i pomidorami
Fasola - 100 g
Pomidory - 1 sztuka
Jajka - 2 sztuki
Mleko - 100 ml
Sól
Oparz pomidory wrzątkiem i skórką, pokrój w półkola, usmaż trochę w oleju roślinnym, dodaj fasolę. Ubij jajka, dodaj mleko i trochę soli, wlej na patelnię z pomidorami i fasolą, zamknij pokrywkę i gotuj, aż omlet się usmaży.
Pieczeń z pieczarkami i fasolą
Wołowina - 500 g
Ziemniak - 1 kg
Grzyby (pieczarki) - 100 g
Fasola - 200 g
Czosnek - 1/4 goździków
Zieloni
Sól, przyprawy
Pokrój mięso jak na gulasz, włóż do miski do gulaszu lub rondla z grubym dnem, dodaj sól, pieprz i wszelkie przyprawy, najpierw smaż na dużym ogniu, a następnie pozostaw na małym ogniu. Po pół godzinie dodaj posiekane pieczarki, smaż razem przez 5-6 minut, wyciśnij ćwierć ząbka czosnku, aby uzyskać słaby zapach, aby nie zakłócać smaku grzybów. Dodaj fasolę, a następnie ziemniaki, które są wstępnie obrane i pokrojone na duże kawałki. Wlać przegotowaną wodę, aby lekko przykryła jedzenie, doprowadzić ciecz do wrzenia, usunąć piankę i pozostawić na małym ogniu przez 40-45 minut. Dodaj zielone do gotowego dania podczas serwowania.
Zupa z Fasolą i Podawanymi Kurczakami
Żołądki z kurczaka - 100 g
Serca z kurczaka - 100 g
Fasola - 200 g
Ziemniak - 400 g
Marchewki - 1 sztuka
Cebula - 1 sztuka
Liść laurowy
Zieloni
Mąka
Sól, przyprawy
Pokrój żołądki i serca, dodaj 1 litr wody i zagotuj, usuń pianę, dodaj sól i gotuj na małym ogniu. Po pół godzinie dodaj obrane i pokrojone w paski ziemniaki, a po 15 minutach fasolę. Pokrój marchewki i cebulę, usmaż na patelni z olejem roślinnym, dodaj łyżkę mąki, wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj do bulionu podrobami i ziemniakami. Dodaj warzywa i liście laurowe na kilka minut, zanim będą gotowe.
Ryba marynowana w fasoli
Filet rybny (dorsz, morszczuk lub dowolna ryba morska) - 800 g
Fasola - 200 g
Pomidory - 1 sztuka
Marchewki - 1 sztuka
Cebula - 1 sztuka
Mąka
Sól, przyprawy
Gęstsza wersja słynnego dania z marynaty rybnej. Obierz rybę lub weź gotowy filet, sól, zwiń w mące i lekko smaż na oleju roślinnym aż do połowy. Przygotuj marynatę w rondlu: obierz i posiekaj marchewki i pomidory bez skóry, soli, a także lekko smaż na oleju roślinnym. Zmiażdż cebulę lub zmiel ją blenderem, aby uzyskać jednorodny kleik, a następnie marynata okaże się aromatyczna i soczysta, zmieszana z warzywami. Połóż fasolę w warstwie równomiernej na rybie i ugotuj marynatę na wierzchu, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 30–40 minut na małym ogniu.
Ostra przystawka z bakłażanem i pieprzem
Fasola - 400 g
Bakłażan - 400 g
Bułgarska papryka - 200 g
Pomidory - 200 g
Marchewki - 1 sztuka
Czosnek - 1 ząbek
Zieloni
Sól, przyprawy
Obierz i posiekaj bakłażana, pióra i marchewki, włóż patelnię z olejem roślinnym, solą i smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną, pozostaw pod przykryciem na małym ogniu. Opal pomidory, obierz je, posiekaj miąższ blenderem lub tarką, dodaj do duszonych warzyw, wymieszaj i dodaj fasolę. Gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, dodać zmiażdżony czosnek, czerwoną ostrą paprykę, kolendrę, bazylię i wszelkie przyprawy do smaku pod koniec gotowania.
Boczna fasola i kalafior
Fasolka szparagowa - 200 g
Kalafior - 200 g
Cukinia - 400 g
Majonez - 100 g
Czosnek - 1/2 goździka
Zieloni
Mąka
Sól
Fasolę i kalafior wkładamy do rondla z olejem roślinnym, smażymy do połowy ugotowane i dodajemy majonez, gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Cukinię obierz i pokrój w kółka (musisz wziąć małe warzywa z gęstym rdzeniem), zmiażdż czosnek, sól, wymieszaj i pozostaw na kilka minut, aby sól się wchłonęła. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i usmaż plastry cukinii, siekając mąkę. Połóż przystawkę na naczyniu, udekoruj zielenią.
Możliwe przeciwwskazania do fasoli w puszkach
Fasola nie jest zalecana do stosowania przez osoby w podeszłym wieku i pacjentów z takimi chorobami: wrzód trawienny, dna moczanowa, zapalenie pęcherzyka żółciowego, słaba niedrożność jelit.
Należy wziąć pod uwagę obecność dodatków w puszkach fasoli: tłuszcze zwierzęce i roślinne, warzywa, które mogą być przeciwwskazane dla niektórych kategorii ludzi.
Nadmierne spożycie puszki fasoli może powodować zwiększone tworzenie się gazów w jelitach, wzdęcia i wzdęcia. W takim przypadku konieczne jest podjęcie środków w celu złagodzenia takich objawów i zażycia leków wiatropędnych lub enterosorbentów.
Prokinetyka stymuluje ruchliwość jelit i eliminuje nadmierne tworzenie się gazów.
