Przejście na właściwe odżywianie jest trendem ostatnich lat.
Zmęczona chorobą i stresem ludzkość w końcu zwróciła uwagę na swoje zdrowie i zaczęła kiełkować pszenicę!
Jest to idealny produkt do zwiększania energii, leczenia wielu chorób i zapobiegania różnym chorobom.
Tak i bardzo smaczna rzecz, jeśli wiesz, jak prawidłowo kiełkować pszenicę w domu.
Jak kiełkować pszenicę w domu: wybór surowców
Nie można wykiełkować żadnej pszenicy w nietypowych warunkach. Idealną opcją jest możliwość zakupu surowców z odpowiednim oznakowaniem. Obecnie wiele firm zajmujących się dostawą zdrowych produktów spożywczych do wyspecjalizowanych sklepów pakuje również ziarna pszenicy na sprzedaż. Jednak ich zakup nie jest konieczny. Jeśli istnieje możliwość zakupu surowców rolnych, musisz z nich skorzystać.
Najważniejsze jest, aby upewnić się, że pszenica nie została potraktowana żadnym chemicznym błotem i że śmieci żywnościowe nie zostały ci zrzucone. Niestety, naocznie niemożliwe jest określenie jakości ziarna (zwłaszcza mieszkańca miasta, który nie widział w oczach „żywej” pszenicy). Dlatego będziesz musiał zwrócić uwagę przynajmniej na wygląd surowców.
Co powinno ostrzec:
• ziarna o różnych rozmiarach;
• wiele małych, nierozwiniętych ziaren;
• ziarna są łamane, uszkodzone mechanicznie;
• surowiec wygląda dziwnie: ziarna są pomarszczone, popękane, pokryte powłoką pleśni.
Wszystko to wskazuje na niską jakość surowców. Nie możesz kupić takiej pszenicy. Zdrowe, zdrowe, wysokiej jakości ziarna - tego samego rozmiaru, duże, suche, przyjemne żółte. Mają wypukłe boki, na których nie widać ani suchej płytki nazębnej, ani pleśni.
Nie fakt, że takie nasiona wykiełkują. Może wyglądać pięknie i zdrowo, ale zamiast kiełkować, zacznie spleśniać podczas obrzęku. Oznacza to, że ziarna są przesuszone, w każdym razie nie można ich zjeść.
Należy pamiętać, że pszenica różnych odmian może zachowywać się inaczej po kiełkowaniu. Niektóre puchną i rosną szybciej, inne potrzebują więcej czasu. Może wymagać więcej lub mniej wody, niższej lub wyższej temperatury. Wszystko to są normalne opcje. Jeśli jednak chodzi o kiełkowanie pszenicy w domu, ogólna zasada bezpiecznego stosowania jest następująca: lepiej nie przechowywać ziaren w wodzie, niż je przeeksponować.
Jak kiełkować pszenicę w domu: niezbędne przybory
Do kiełkowania pszenicy w domu potrzebujesz małego zestawu naczyń, które prawdopodobnie znajdziesz w każdej kuchni;
• sito;
• durszlak;
• pojemniki do kiełkowania: szklany słoik, plastikowy pojemnik lub szeroka głęboka miska.
Będziesz także potrzebował gazy i czystej wody, którą należy wymienić co najmniej dwa razy. Gaza jest niezbędna, aby ziarna nie wyschły i pozostały wilgotne przez cały cykl kiełkowania. Jeśli istnieje możliwość regularnego mycia ziarna, nie trzeba go przykrywać gazą.
Używanie metalowych przyborów będzie musiało zostać porzucone: ziarno utlenia się w nim, traci się jakość produktu. Jeśli planujesz poważnie zaangażować się w zdrowe odżywianie, idealną opcją jest regularny, dość obszerny plastikowy pojemnik na żywność z otworem wentylacyjnym w pokrywie. Wygodnie jest go umyć, w przypadku nieostrożnego obchodzenia się nie można go złamać, a ziarna w takich naczyniach będą ciepłe i przytulne.
Jak kiełkować pszenicę w domu: zasady moczenia
Główna zasada maczania ziarna: nie napełniaj go wodą, ale zapewniaj stałe wilgotne środowisko. Temperatura otoczenia nie powinna być zbyt wysoka, optymalnie - dwadzieścia stopni.
Kiełkowanie ziarna zwykle trwa 1-1,5 dnia. W tym czasie należy je myć co osiem godzin.
Jak kiełkować pszenicę w domu:
• Wlać ziarna wody i spłukać, usuwając zanieczyszczenia i wyskakujące ziarna nienadające się do kiełkowania;
• umieścić na sicie i ponownie spłukać;
• Rzucaj czyste surowce do naczyń w celu kiełkowania cienką warstwą;
• wlać wodę pitną lub oczyszczoną, usunąć do spokojnego ciemnego miejsca i pozostawić do spęcznienia;
• po ośmiu godzinach umieścić na sicie i ponownie spłukać;
• włożyć naczynia, przykryć pokrywką i otworem lub gazą złożoną z czterech do pięciu warstw. Gaza powinna być wilgotna (mokra, lekko ścisnąć). Uwaga: w naczyniach nie powinno być wody;
• pozostawić do kiełkowania na kolejne osiem godzin, ale aby bezpośrednie promienie słońca nie padały na pszenicę.
Po 18-20 godzinach pojawią się pierwsze białe kiełki. Ziarna nie pokryte gazą zostaną pokryte śluzem, który należy zmyć, rozkładając pszenicę na sicie. Do czasu kiełkowania ziarno należy utrzymywać w stanie wilgotnym.
Podczas mycia wykiełkowanych surowców zwróć uwagę na świeży, pachnący zapach, który powinien pochodzić z sadzonek. Musisz je zjeść, gdy wielkość kiełków osiągnie dwa do trzech milimetrów, a początkowa ilość surowców podwoi się.
Jak wykiełkować pszenicę w domu: pomyłki dla początkujących
Jeśli dopiero zaczynasz opanowywać technologię kiełkowania pszenicy w domu, mogą wystąpić błędy i nieścisłości. Kiełkowanie może nie działać w następujących przypadkach:
• ziarna są wypełnione zbyt dużą ilością wody. Kiełkowanie wymaga wilgotnego środowiska, a nie stawu wodnego, w którym pszenica po prostu pęknie z obrzęku i nie wykiełkuje. Dlatego wszelką nadmiar wilgoci po praniu należy spuścić;
• ziarna wyschły, ledwo zdążą się wykluć. Problem jest odwrotny: nie stworzono wilgotnego środowiska. Na początku wygodnie jest używać „płaszcza” z gazy: namocz go dużą ilością wody i sprawdzaj suchość co kilka godzin. Jeśli warstwa gazy zacznie wysychać, dodaj do niej wodę;
• pszenica jest układana w zbyt grubą warstwę, w wyniku czego dolne ziarna duszą się, przegrzając;
• pszenica zatrzymała się, wzrosła. Nie możesz tego zjeść.
Bardzo ważne jest, aby umyć surowce na czas. Ziarna „kąpać” potrzeba co najmniej dwa razy w okresie kiełkowania. Aby zagwarantować kiełkowanie pszenicy w domu, bardzo wygodnie jest użyć tego cyklu:
1. rano - moczenie;
2. wieczór - mycie;
3. rano - mycie;
4. dzień - jedzenie.
Dobra, zdrowa pszenica kiełkuje ze wszystkimi ziarnami w tym samym czasie jako przykład na dzień. Gdy tylko kiełki osiągną pożądany rozmiar, produkt należy natychmiast zjeść. Jeśli ziarna pociemniały, a białe kiełki stały się dłuższe niż trzy milimetry, powinieneś zrezygnować z używania pszenicy: przestała.
Co jeśli kiełki nie pojawią się w ciągu dwóch dni? Niestety, takie surowce należy wyrzucić: jakość ziarna jest nieodpowiednia. Dlatego bardzo ważne jest znalezienie dobrego dostawcy, aby nie wydawać pieniędzy na zły produkt.
Ważne jest nie tylko wiedzieć, jak kiełkować pszenicę w domu, ale także jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt. Kiełki należy umyć zimną bieżącą lub pitną wodą, umieścić w pojemniku na żywność, szczelnie zamknąć pokrywką i położyć na dolnej półce lodówki. Gotowe sadzonki nie można przechowywać dłużej niż dwa dni. Kiedy wyjmiesz porcję, nie zapomnij przepłukać ją czystą wodą pitną.
