Twaróg to zdrowy sfermentowany produkt mleczny bogaty w wapń. Zaleca się wprowadzenie do diety każdej osoby od dzieciństwa. Niestety nie wszyscy lubią twaróg, szczególnie dla małych dzieci. Ale upewnij się, że nikt nie odmówi ciasta z bananem i twarogiem.
Ciasto z bananem i twarogiem - podstawowe zasady gotowania
Istnieje wiele przepisów na ciasto z bananem i twarogiem. Deser może być lekki lub wręcz obfity. Ciasto przygotowuje się na dwa sposoby: poprzez pieczenie ciast i bez pieczenia.
Podstawą ciasta mogą być ciastka biszkoptowe, francuskie lub piaskowe. Najczęściej używaj pierwszej opcji. W przypadku ciasta bez pieczenia podstawą są ciasteczka: kruche, płatki owsiane lub krakersy.
Twaróg stosuje się jako warstwę lub wytwarza się z niego krem. Do jego przygotowania użyj kwaśnej śmietany, cukru, proszku lub skondensowanego mleka. Twaróg należy ubić w blenderze lub przetrzeć przez sito, aby uzyskać jednolitą strukturę. Następnie miele się go proszkiem lub cukrem, dodaje śmietanę i ubija na gładką masę.
Obierz banany i pokrój w kółko. Owoce dodaje się do śmietany lub układa warstwami. Banany są również używane jako dekoracja.
Aby zmienić gotowanie, użyj orzechów, czekolady, migdałów, jagód i innych dodatków. Deser będzie aromatyczny, jeśli do śmietany lub ciasta zostanie dodana skórka wanilii lub cytrusów.
Przepis 1. Ciasto z bananem i twarogiem „Delikatne”
Składniki
sześć dużych jaj;
190 g mąki;
170 g białego cukru.
Krem:
200 g 20% kwaśnej śmietany;
200 g twarogu;
125 g cukru;
dojrzały banan.
Metoda gotowania
1. Włącz piekarnik w temperaturze 180 ° C. W głębokiej misce ubij jajka, dodaj do nich cukier. Pobijaj, stale zwiększając prędkość, aż ich głośność wzrośnie trzykrotnie. Wlewając przesianą mąkę w małych porcjach, wymieszaj szpatułką, aby nie pozostały grudki. Wlej ciasto do wyłożonej pergaminem formy. Piec na środkowej półce przez czterdzieści minut.
2. Zdejmij skórkę z banana, zetrzyj widelcem, aż zostanie zgnieciony. Twarożek, starty przez sito, połączyć z przecierem bananowym. Dodaj cukier i śmietanę. Ubijaj mikserem, aż uzyskasz gęstą jednorodną masę.
3. Ostudzić herbatniki i pokroić cienkim nożem na dwa ciasta. Połóż jedną na płaskim naczyniu, posmaruj kremem twarogowym i przykryj drugą. Posmaruj krawędzie i górę kremu. Udekoruj bułką tartą na wierzchu i pozostaw do namoczenia na trzy godziny.
Przepis 2. Ciasto czekoladowe z bananem i twarogiem
Składniki
Biszkopt Czekoladowy:
cukier biały - 180 g;
proszek kakaowy - 60 g;
cztery duże jajka;
worek waniliny;
mąka - 180 g;
wrząca woda - 40 ml;
proszek do pieczenia - 6 g.
Suflet Kremowy:
śmietana - pół litra;
pięć bananów;
miękki twarożek - 250 g;
duży pasek czekolady;
sucha żelatyna - 20 g;
cukier biały - 150 g.
Metoda gotowania
1. Włączamy piekarnik, aby ogrzał się do 180 C. Formę przykrywamy natłuszczonym pergaminem. Wiewiórki są oddzielone od żółtek. Wiewiórki są wysyłane do lodówki. Dodaj żółtka do wrzącej wody i ubij, aż powstanie bujna piana. Bez przerywania ubijania wlej cukier i pół paczki waniliny. Pokonaj przez trzy minuty. Pokonaj schłodzone białka w gęstej pianie.
2. Przenosimy ubite żółtka do głębokiej miski, na której znajduje się pianka białkowa. Nie mieszaj się! W osobnej misce łączymy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszaj i rozprowadź w misce z jajkami. Delikatnie, za pomocą łopatki, wymieszaj ciasto, aby nie pozostały grudki. Przenosimy go do formy i wysyłamy na pół godziny do nagrzanego piekarnika.
3. Usuń okruchy z ochłodzonego herbatnika, aby boki i spód pozostały nienaruszone. Zmiel okruchy do stanu okruchów.
4. Wlej żelatynę zimną wodą. Połącz śmietanę z cukrem i ubij. Zmiażdż jednego banana widelcem i dodaj do twarogu. Trzy tabliczki czekolady w dużych chipsach. Rozpuść żelatynę na małym ogniu. Dodaj chipsy czekoladowe i żelatynę do masy twarogowej, wymieszaj i dodaj śmietanę. Wymieszaj i wyślij, aby zamrozić w lodówce.
5. Cztery obrane banany są ułożone w całości w podstawie. Pustki i banany wypełniamy częścią sufletu. Posyp biszkoptowym okruszkiem. Czekamy, aż krem się zetnie i wsuwamy szkiełko do podstawy. Zasypiamy okruchami ciastek i wysyłamy przez cztery godziny na zimno.
Przepis 3. Ciasto z bananem i twarożkiem z piankami
Składniki
pięć gotowych ciast francuskich.
Krem:
ćwiartka stosu. gorąca woda;
250 g słodkiego twarogu z suszonymi morelami;
30 g błyskawicznej żelatyny;
stos 20% kwaśnej śmietany.
Farsz:
jeden banan;
cztery pianki.
Dekoracja:
pianki;
Czekolada
wielobarwne słodycze.
Metoda gotowania
1. Wlej żelatynę gorącą wodą, zamieszaj i odłóż na bok. Połącz twaróg z kwaśną śmietaną. Pocieraj dobrze.
2. Pianki i obrane banany pokrojone w kółka o grubości pół centymetra.
3. Do twarogu dodaj żelatynę i szybko wymieszaj.
4. Rozłóż warstwowe ciasto na pasty, posmaruj kremem i przykryj sekundą. Przykryj go również śmietaną i ułóż plastry banana. Posmaruj warstwę banana kremem. Przykryj trzecim ciastem i połóż na nim pianki. Nasmaruj kremem. Przykryj czwartym ciastem francuskim i posmaruj boki i górę kremem. Krusz piąte ciasto i posyp nim wszystkie boki ciasta. Udekoruj kawałkami czekolady, słodyczami i piankami.
Przepis 4. Ciasto z bananem i twarogiem bez pieczenia
Składniki
300 g kruchych ciasteczek;
worek galaretki na ciasto;
100 g czekolady;
pięć bananów;
150 g oleju spustowego;
100 ml wody;
600 g twarogu;
50 g żelatyny;
400 ml kwaśnej śmietany;
stos cukier trzcinowy.
Metoda gotowania
1. Krusz ciasteczka na małe okruchy za pomocą blendera lub wałka do ciasta. Wlać do miski. Posiekaną czekoladę posiekaj na drobne chipsy. Dodaj do miękiszu i zamieszaj.
2. Roztop masło. Wlać mieszankę gorącego oleju do suchej masy i zagnieść, zbierając do miski. Połóż nieco ponad połowę na dolnej części podzielonej formy i rozprowadź ją w równej warstwie. Wyślij do lodówki. Z pozostałej masy ułóż kulki tego samego rozmiaru i włóż na zimno.
3. Wlej żelatynę gorącą wodą. Mieszać Trzymaj pojemnik nad garnkiem z wrzącą wodą, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Połącz śmietanę z cukrem i ubij mikserem, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
4. Włóż twarożek do głębokiego talerza i ubij blenderem, aż będzie gładki. Dodaj śmietanę, dodaj schłodzoną żelatynę i kontynuuj ubijanie blenderem przez kolejne pięć minut.
5. Obierz trzy banany. Wyjmij ciasto z lodówki, zalej cienką warstwę galaretki i włóż całe banany. Wypełnij luki tabliczkami czekolady i ciastek. Wlać całą pozostałą galaretkę z kwaśnej śmietany i wysłać na pięć godzin na zimno.
6. Obierz dwa banany, pokrój je w cienkie plasterki i ułóż z nich wzór. Rozcieńczyć przezroczystą galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wlej je z bananami i moczyć na zimno przez godzinę.
Przepis 5. Ciasto z bananem i twarożkiem z orzechami
Składniki
Ciasto:
30 ml wody pitnej;
100 g mąki;
szczypta soli;
50 g spustu oleju.
Wypełnienie:
trzy duże banany;
200 g twarogu;
pół puszki przegotowanego mleka skondensowanego;
200 ml domowej śmietany;
100 g ziaren orzecha włoskiego.
Polewa ciasta:
150 ml 35% kremu;
50 g cukru pudru.
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj sól i zmiel masło dużymi kawałkami. Szybko wcieraj rękami w małe okruchy. Wlać wodę i zagnieść ciasto. Zwijamy go w okrąg i układamy w odłączalną formę, tworząc niskie boki. Myjemy przez pół godziny w lodówce.
2. W formie ciasta kładziemy arkusz pergaminu i zalewamy go suchym groszkiem. Wysyłamy do piekarnika na 10 minut, podgrzewając go do 180 C.
3. Wcierać twarożek przez sito, połączyć ze śmietaną i przerwać wszystko mikserem, aż do uzyskania jednorodnej gładkiej masy.
4. Schłodzić ochłodzone ciasto i smarować gotowanym zagęszczonym mlekiem. Rozprowadzamy śmietanę twarogową i posypujemy posiekanymi orzechami. Obrane banany kroi się w cienkie koła i rozprowadza na orzechowej warstwie.
5. Połącz śmietankę ze sproszkowanym cukrem i ubij w bujną piankę. Udekoruj ciasto bitą śmietaną za pomocą strzykawki do ciasta. Usuwamy na godzinę na zimno.
Przepis 6. Ciasto z bananem i twarożkiem z kawą
Składniki
Warstwa czekolady:
100 g cukru;
gorzka czekolada - 250 g;
3 jajka;
170 g masła;
125 g mąki;
75 g proszku kakaowego.
Warstwa twarogu bananowego:
200 g twarogu;
75 g cukru;
dwa średnie banany;
2 duże jajka.
Krem:
150 g ciemnej czekolady;
50 g kawy rozpuszczalnej;
250 g 33% kremu;
100 g śliwek. oleje.
Metoda gotowania
1. Zacznij od zrobienia warstwy czekolady. Czekoladę łamiemy na małe kawałki, łączymy z masłem i topimy w rozruszniku pokoju lub w łaźni wodnej. Łączymy mąkę z kakao. Ubijaj jajka, aż stabilna piana z cukrem. Połącz z masą czekoladową, ciągle mieszając, aby nie spadła na dno. Dodaj mąkę z kakao i wymieszaj.
2. Wkładamy wszystkie składniki warstwy twarogu do pojemnika blendera i przerywamy wszystko, aż będzie gładkie.
3. Nasmaruj formę olejem. Masę czekoladową rozprowadzamy na dno cienką warstwą. Z góry równomiernie rozprowadzamy masę twarogową. Za pomocą drewnianego patyka wykonujemy plamy, wypełniamy masą czekoladową i ponownie robimy plamy.
4. Pieczemy przez pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 175 C. Wyjmujemy, schładzamy i kroimy ciasto wzdłuż pasków o grubości dwóch centymetrów.
5. W przypadku śmietany wlej śmietankę do rondla i zagotuj, ale nie gotuj. Wyjmij z pieca, dodaj czekoladę i kawę. Mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Ostudzić i ubić do puszystości, dodając miękkie masło.
6. Nasmaruj każdy pasek ciasta kremem po jednej stronie i naciśnij obok niego. W ten sposób zbieramy je w jedno ciasto. Tort ze wszystkich stron pokrywamy pozostałą śmietaną i dekorujemy według własnego uznania.
Ciasto z bananem i twarogiem - porady i wskazówki
- Aby zmniejszyć zawartość kalorii w cieście, użyj niskotłuszczowego twarogu i niskokalorycznej kwaśnej śmietany.
- W przypadku ciasta bez pieczenia podstawę można przygotować z owsa, kruchego lub innego ciastka.
- Jeśli twarożek jest zbyt mokry, połóż go na gąbce i zawieś na chwilę, aby uzyskać nadmiar szklanej surowicy.
- Aby krem był jednorodny, ubij twarożek blenderem do masy przypominającej pastę.
