Nie ma jednoznacznej opinii na temat tego, czym jest hiszpańska tortilla. Niektórzy twierdzą, że jest to omlet z ziemniakami. Inni, że jest to placek ziemniaczany z jajkami. Jeszcze inne są zapiekanką.
Wiadomo, że początkowo jego skład obejmował ziemniaki, cebulę i jajka. Z czasem myśl kulinarna wprowadziła własne poprawki, a tortilli było tak wiele, że trudno było wymienić wszystko. Cokolwiek ktoś powie, po pierwsze, jest to bardzo smaczne danie i to wystarczy, aby ugotować je w kuchni.
Klasyczna hiszpańska tortilla
Przepis:
• duże ziemniaki - 720 g;
• oliwa z oliwek;
• sól;
• duże jajka - 4 szt.
Technologia:
1. Umyj ziemniaki. Oderwij się. Umyj się ponownie. Pokroić w gruby plasterek.
2. Podgrzej oliwę z oliwek na patelni. Wlej do niego przygotowane ziemniaki. Gotuj do miękkości na średnim ogniu. Mieszaj regularnie, w przeciwnym razie produkt może się poparzyć, a smak tortilli zostanie zepsuty.
3. Gdy ziemniaki będą gotowe, musisz przenieść je do dużej miski za pomocą łyżeczki cedzakowej. Nadmiar tłuszczu pozostanie na patelni.
4. W misce z ziemniakami połam jaja kurze. Do soli Dokładnie wymieszaj zawartość miski. Jeśli zawartość jest gruba, musisz przejechać kolejne jajko.
5. Na tej samej patelni, na której ugotowano ziemniaki, ułóż powstałą masę. Wypoziomuj na powierzchni. Aby to zrobić, wygodnie jest użyć silikonowej szpatułki.
6. Gotuj zawartość patelni na małym ogniu przez około 20 minut, nigdy więcej. Ten czas wystarczy, aby przyszła tortilla została upieczona we właściwym stopniu.
7. Następnie przykryj patelnię pokrywką. Ostrożnie odwróć patelnię, aby tortilla znalazła się na pokrywce. Następnie pozwól tortilli wślizgnąć się z powrotem na patelnię. Więc górna strona będzie w dół.
8. Gotuj drugą stronę przez około 10 minut na średnim ogniu. Następnie wyjmij z pieca. Przenieś do odpowiedniego naczynia.
9. Przed podaniem hiszpańską tortillę można porcjować lub podawać na stole w całości i już pokroić na porcje.
10. Do potrawy możesz podać dowolny sos na bazie kwaśnej śmietany lub jednego z ulubionych.
Hiszpańska tortilla w piekarniku
Przepis:
• ziemniaki - 300 g;
• średnia cebula;
• kiełbasa chorizo (lub dowolna niegotowana kiełbasa wędzona, najlepiej z przyprawami) - 100 g;
• oliwa z oliwek;
• sól;
• duże jajo kurze - 4 szt.
Technologia:
1. Obierz i umyj ziemniaki. Pokroić w cienkie plasterki, nie grubsze niż 3 mm. Złożyć w misce.
2. Umyć i obrać cebulę. Drobno posiekaj nożem lub toporem kuchennym. Wlać do miski ziemniaków. Losowo
3. Lekko wlej zawartość miski oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj.
4. Przykryj miskę folią. Dokładnie popychając folię pod krawędziami pojemnika.
5. Umieść miskę w kuchence mikrofalowej. Ustaw moc na 200 watów. Ciepłą zawartość przez 40 minut.
6. W innej misce ubij jajka z kurczaka solą za pomocą miksera. Połóż tam drobno posiekaną kiełbasę. Dokładnie wymieszaj. Odłóż na bok.
7. Gdy usłyszysz sygnał o zakończeniu cyklu mikrofalowego, ostrożnie wyjmij miskę z piekarnika. Ochłodź trochę zawartość. Film należy usunąć bardzo ostrożnie (aby uniknąć poparzeń) natychmiast po wyjęciu miski z kuchenki mikrofalowej.
8. Połącz cebulę i masę ziemniaczaną z mieszanką jajeczno-kiełbasianą.
9. Umieść uzyskaną masę w naczyniu do pieczenia. Spłaszcz na powierzchni.
10. Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 180 ° Ϲ. Gotuj naczynie przez 15 minut.
11. Po zakończeniu wyjmij hiszpańską tortillę z piekarnika. Fajnie trochę. Połóż na dużym talerzu.
Hiszpańska tortilla z łososiem i grzybami
Przepis:
• grzyby w puszkach (bez octu) - 160 g
• filet z łososia - 160 g
• oliwa z oliwek 50 ml
• natka pietruszki - 30 g
• sól;
• jajka - 3 szt.
Technologia:
1. Filet z łososia (można użyć dowolnej czerwonej ryby) spłukać bez skóry i kości. Wysuszyć na ręczniku kuchennym.
2. Umyć i obrać cebulę.
3. Grzyby wyrzucone ze słoika w durszlaku. Pozwól cieczy całkowicie spłynąć.
4. Posiekaj przetworzoną cebulę. Wlać na patelnię z podgrzewaną oliwą z oliwek (10 ml). Odcedź cebulę przez 3 minuty. Ciągle mieszaj - drobno posiekana cebula może się szybko przypalić.
5. Posiekaj grzyby, dodaj do patelni do cebuli. Dokładnie wymieszaj. Smaż wszystko razem przez 5 minut.
6. Pokrój filet z ryby w małe kostki lub dowolną inną formę krojenia. Najważniejsze, że kawałki są małe.
7. Dodaj posiekaną rybę na patelnię z mieszanką cebuli i grzybów. Po dokładnym wymieszaniu gotuj masę, aż ryba stanie się lekka.
8. Zdejmij patelnię z ognia. Odłóż na bok.
9. W osobnej misce z mikserem lub trzepaczką ubij jajka kurze solą.
10. Dodaj grzyby i ryby z patelni do mieszanki jajek.
11. Opłucz warzywa. Do wyschnięcia Zmiel i wlej do tej samej miski.
12. Na patelni, na której przygotowano ryby i grzyby, wlej pozostały olej, podgrzej.
13. Przenieś masę z miski na patelnię. Gotuj przez 6 minut na małym ogniu.
14. Po upływie określonego czasu obróć hiszpańską tortillę pokrywką patelni. Gotuj kolejne 4 minuty.
15. Wyłącz ogień. Ostrożnie wyjmij ugotowaną tortillę z patelni na danie.
16. Podawaj ze swoim ulubionym sosem.
Tortilla z hiszpańskim boczkiem
Przepis:
• boczek wędzony - 100 g;
• świeży pomidor - 100 g;
• słodka papryka - ½ strąk;
• mała cebula - ½ część;
• duże jajo kurze -2 szt .;
• mleko - 65 ml;
• pieprz;
• sól.
Technologia:
1. Pokrój boczek na małe paski. W przypadku hiszpańskiej tortilli lepiej jest kupić węgierski boczek w paski. Bardzo wygodnie z nim pracować. A to naprawdę smaczny produkt wysokiej jakości.
2. Podgrzej patelnię. Smażymy w nim posiekany boczek bez dodatku oleju.
3. Umyj i pokrój pomidora na małe kostki. Wlać do boczku.
4. Pokrój pieprz w małe kostki. Wlać na patelnię pozostałe produkty.
5. Umyć i przetworzyć cebulę. Drobno posiekaj nożem lub toporem kuchennym. Dodaj do patelni.
6. Dokładnie wymieszaj zawartość. Gotuj przez 5 minut.
7. W tym czasie ubij jajka mikserem lub trzepaczką w osobnej misce z dodatkiem mleka, soli i pieprzu.
8. Wlać zawartość garnka z mieszaniną jajek i mleka. Smażyć, aż cała masa zgęstnieje.
9. Po przygotowaniu ostrożnie wyjmij tortillę z patelni na deskę do krojenia lub natychmiast na talerz. Zwiń Podawaj na stole.
Hiszpańska tortilla z tuńczykiem
Przepis:
• gotowany ziemniak w kurtce - 500 g;
• tuńczyk w puszce - 100 g;
• słodka papryka - 150 g;
• zielony groszek w puszce - 100 g;
• papryka - 5 g;
• czosnek - 15 g;
• sól;
• masło;
• duże jajo kurze - 4 szt.
Technologia:
1. Ziemniaki gotować w osolonej wodzie. Spoko. Aby wyczyścić. Pokroić w koła. Smażyć na rozgrzanym maśle przez około 7-8 minut na umiarkowanym ogniu.
2. Szlifuj tuńczyka w puszce widelcem.
3. Przetwórz czosnek. Do mielenia. Dodaj do tuńczyka.
4. Wbij jajka do miski. Dodaj sól i perukę. Pokonaj mikserem.
5. Pokrój pieprz w małą kostkę. Do ziemniaków zalać tuńczykiem i groszkiem. Gotuj kilka minut.
6. Dodaj mieszaninę jajek na patelnię z warzywami. Gotuj, przykrywając pokrywką, na małym ogniu, aż zawartość zgęstnieje.
7. Przenieś ugotowaną hiszpańską tortillę do naczynia i podawaj.
Hiszpańska tortilla w powolnej kuchence
Przepis:
• ziemniaki - 400 g;
• słodka papryka - 150 g;
• pomidory - 150 g;
• kukurydza w puszkach - 150 g;
• sucha bazylia;
• świeża pietruszka - 30 g;
• czosnek - 15 g;
• oliwa z oliwek;
• duże jajka - 3 szt.
Technologia:
1. Obierz i umyj ziemniaki. Pokroić w cienkie koła nie więcej niż pół centymetra.
2. Obierz czosnek. Zmiel na okruchy kuchennym toporem lub nożem. Możesz nacisnąć go za pomocą prasy.
3. Nasmaruj miskę multicooker olejem za pomocą silikonowej szczotki.
4. Umieść ziemniaki w misce. Posyp posiekanym czosnkiem. Ustaw tryb „Pieczenie”. Czas to pół godziny.
5. Podczas gotowania ziemniaków pokrój pieprz w małe kostki.
6. Umyj i posiekaj pomidory, takie jak papryka.
7. Spuścić płyn z kukurydzy.
8. Opłucz warzywa, wysusz. Drobno posiekaj.
9. Po 20 minutach zdejmij pokrywę multicookera. Wrzuć do miski posiekaną paprykę, pomidory, kukurydzę w puszkach. Wlać sól.
10. Dobrze wymieszaj. Zamknij szybkowar pokrywką. Gotuj do końca cyklu.
11. Podczas przygotowywania produktów w multicookerze konieczne jest wypełnienie jaja. Aby to zrobić, wbij jajka do miski. Dodaj sól, bazylię, natkę pietruszki i dobrze wymieszaj.
12. Po usłyszeniu sygnału na końcu cyklu multicookera należy zdjąć pokrywę. Wlać mieszaninę jajek do miski. Nie trzeba mieszać.
13. Ustaw program „Pieczenie”. Czas to 20 minut.
14. Jak tylko rozlegnie się sygnał, wyłącz multicooker. Zdejmij pokrywę. Delikatnie, obracając miskę, usuń hiszpańską tortillę na odpowiednim naczyniu.
Uwaga kochanki
1. W nieklasycznych wersjach hiszpańskiego przepisu na tortillę, ogólnie rzecz biorąc, obejmują wszystko, co łączy się ze sobą. Najważniejsze jest technologia gotowania.
2. Sortowanie z dodatkiem przypraw nie jest konieczne. Wystarczy suszona bazylia. A bez tego tortilla nie traci smaku.
3. Wskazane jest stosowanie oliwy z oliwek. Nie potrzebuje tak wiele, ale smak będzie inny niż tortilla gotowana w oleju roślinnym.
4. Do tortilli możesz dodać dowolne owoce morza. Najważniejsze jest to, że są wysokiej jakości, a nie „martwym” koktajlem sprzedawanym na rynkach krajowych.
5. Zawsze wybieraj produkty wysokiej jakości, a na stole będzie naprawdę pyszne danie, a nie „coś, co możesz spróbować raz”. Traktuj swoje ciało z miłością i szacunkiem.
