Od czasów starożytnych ceglasto-czerwony napój używany przez afrykańskich buszmenów - rooibos lub, jak to się również nazywa, rooibos, stał się znany Europejczykom od początku XX wieku. Dziś pozostaje głównym napojem tonikiem w Południowej Afryce, jaką zwykłą herbatę lub kawę uważa się za jedną z nas, i zyskuje popularność na świecie.
Szparagi liniowe
Suszone i posiekane liście i pędy tej konkretnej rośliny są wykorzystywane do zaparzenia napoju. A nazwa rooibos oznacza czerwony krzak. Krzew w rzeczywistości nie jest czerwony, ale dość zwyczajny - zielony, o wysokości 1-1,5 metra, z liśćmi podobnymi do igieł. Od połowy XX wieku roślina jest uprawiana na skalę przemysłową, głównie na zachodnim wybrzeżu Afryki Południowej. A surowiec ze szparagów staje się czerwony, a raczej czerwono-brązowy, po fermentacji i wysuszeniu.
Pierwszymi, którzy zbierali i warzyli rooibos, byli Hottentoci, rdzenni mieszkańcy terytorium, na którym znajduje się współczesna Republika Południowej Afryki i Namibia. Następnie, w XIX wieku, odwiedzając holenderski i angielski, dowiedzieli się o tym. Tak więc rooibos przybył do Europy i wkrótce rozprzestrzenił się na cały świat ze względu na swoje właściwości.
Rooibos. Przydatne cechy
Pachnący, ceglasto-czerwony odcień, słodki tonik to doskonała alternatywa dla herbaty lub kawy, szczególnie dla osób, które nie powinny pić kofeiny. Zwolennicy Rooibos chwalą go również za inne zdrowe cechy. Wielu z nich twierdzi, że przeciwutleniacze zawarte w napoju mogą pomóc chronić przed rakiem, chorobami układu sercowo-naczyniowego lub udarem. Jednak w przeciwieństwie do niektórych źródeł, rooibos nie jest bogatym źródłem witamin i minerałów, z wyjątkiem miedzi i fluoru. Ale przede wszystkim.
Przede wszystkim należy podkreślić, że rooibos nie zawiera kofeiny. Kofeina jest naturalnym stymulantem występującym zarówno w czarnej i zielonej herbacie, jak i w kawie. Ogólnie rzecz biorąc, stosowanie tej substancji z umiarem jest bezpieczne, a nawet przydatne w celu zwiększenia koncentracji, poprawy nastroju i wytrzymałości fizycznej. Jednak nadużywanie kofeiny może powodować szereg skutków ubocznych. Należą do nich: tachykardia, zaburzenia snu, zaburzenia nerwowe, uzależnienie itp. Z tego powodu niektórzy ludzie wolą unikać lub ograniczać stosowanie kofeiny.
Ponieważ rooibos naturalnie go nie zawiera, jest dobrym wyborem do zastąpienia herbaty lub kawy. Jako bonus - niski poziom garbników w porównaniu ze wszystkimi rodzajami herbaty.
Garbniki to związki fenolowe, które zakłócają wchłanianie niektórych składników odżywczych przez organizm ludzki, takich jak żelazo.
Również w rooibos, w przeciwieństwie do herbaty, nie zawiera kwasu szczawiowego. Może powodować kamienie nerkowe. Dlatego rooibos jest tak dobry dla osób z problemami z nerkami.
Po drugie, rooibos znalazł kwercetynę i aspalatynę. To są przeciwutleniacze. Dzięki tym substancjom rooibos stało się tak popularne. Przeciwutleniacze mogą przynosić korzyści zdrowotne, na przykład chroniąc ludzkie komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Które na dłuższą metę mogą powodować choroby układu sercowo-naczyniowego, a nawet raka.
Ważne! Należy rozumieć, że rooibos mogą różnić się od siebie w zależności od metody przetwarzania. Istnieją odmiany zielone i czerwone. Jest bardziej zielony, co przyczynia się do wzrostu poziomu przeciwutleniaczy we krwi.
Jednak te przeciwutleniacze mogą być niestabilne lub nieefektywnie wchłaniane przez organizm.
Po trzecie, przeciwutleniacze mogą być korzystne dla osób z problemami z sercem. Zastosowanie rooibos może mieć korzystny wpływ na ciśnienie krwi poprzez hamowanie enzymu konwertującego angiotensynę. Istnieją również dowody na to, że rooibos może poprawić poziom cholesterolu. Według badań sześć filiżanek napoju dziennie przez sześć tygodni obniżyło poziom „złego” cholesterolu o niskiej gęstości u mężczyzn. „Dobry” cholesterol o wysokiej gęstości nieznacznie wzrósł.
Normalny cholesterol jest warunkiem odporności na różne choroby układu sercowo-naczyniowego, w tym zawały serca i udary mózgu.
Jak już wspomniano, przeciwutleniacze mogą pośrednio zmniejszyć ryzyko raka. Badania in vitro wykazały, że kwercetyna i luteolina zabijają komórki rakowe i zapobiegają wzrostowi guza. Ale eksperymenty na ludziach nie zostały przeprowadzone. I nadal nie jest jasne, czy niewielka ilość dwóch przeciwutleniaczy jest wystarczająca i jak skutecznie są one wchłaniane przez organizm, aby uzyskać pozytywną dynamikę.
Z powodu braku przekonujących dowodów założenie zapobiegania rozwojowi raka u ludzi można w rzeczywistości uznać za teorię.
Co ciekawe, związki zawarte w rooibos mogą również pomóc osobom z cukrzycą typu 2. Ponownie przeciwutleniacze wkraczają do bitwy. Tym razem aspalatyna. Eksperymenty wykazały, że aspalatyna pomaga zrównoważyć poziom cukru we krwi u myszy i zmniejsza oporność na insulinę. To dobra wiadomość dla diabetyków, ale nie przeprowadzono badań na ludziach.
Buszmeni w Afryce nadal używają rooibos do leczenia kolki u małych dzieci.
Szkoda od rooibos
Rooibos jest ogólnie bezpieczny. Wszelkie niepożądane lub nieprzyjemne skutki występują niezwykle rzadko i są nieistotne. Na przykład łagodna aktywność estrogenowa. Tak słaby, że przeciętny człowiek nawet tego nie zauważy. Być może jednak będzie to przeszkadzało niektórym, jeśli pijesz napój w dużych ilościach. Ale fakt, że wysokiej jakości rooibos kosztuje więcej niż dobra czarna lub zielona herbata, może zniechęcać do nadużyć dla większości ludzi.
Browarnictwo
Proces jest bardzo prosty i niewiele różni się od parzenia zwykłej herbaty. Najlepsza jest porcelana, prosta ceramika lub szkło. Lepiej nie używać glinianych czajników lub filiżanek, ponieważ przydatne substancje są wchłaniane przez pory materiału. Wyjątkiem mogą być naczynia pokryte polewą. Dawkowanie, jak na herbatę, jedna lub dwie łyżeczki na filiżankę. Rooibos wylewa się wrzącą wodą, a także dobrze toleruje gotowanie. Wielu zaleca umieszczanie naczyń kuchennych w piekarniku lub gotowanie na kuchence. Herbatę ziołową podaje się przez co najmniej pięć minut, po czym jest gotowa do użycia.
Rada! Podczas gotowania używaj żaroodpornych naczyń. Lepiej jest ogrzewać w piekarniku, ale jest to możliwe na kuchence elektrycznej, jeśli kuchenka gazowa, użyj rozdzielacza.
Liście rooibos są jak igły, są bardzo gęste, a proces ekstrakcji składników odżywczych zajmuje trochę czasu. Z tego powodu rooibos można parzyć kilka razy. Często zdarza się, że drugie parzenie daje bogatszy napój niż pierwsze. Niektórzy ludzie dodają do niego cukier, mleko do smaku lub mieszają z innymi ziołami. Wynaleziono również „espresso z rooibos”, przygotowane w ekspresie do kawy, a następnie czerwone cappuccino i latte, w tym lód. Ogólnie eksperymentuj.
Jak widać, rooibos nadal jest niejednoznacznym źródłem zdrowia, ale jednocześnie jest po prostu pyszne, dobrze gasi pragnienie i wiele osób ma go dość. Pij napój z umiarem, a pozytywne efekty, a także dobry nastrój, są gwarantowane.
