Kurnik jest królem wszystkich ciast. Piekarnia, dzięki doskonałemu smakowi i aromatowi, nie straciła popularności od wielu lat. Ciasto jest przygotowywane z dowolnego ciasta, ale jest szczególnie smaczne na kruche.
Kurnik na margarynie - podstawowe zasady gotowania
Ciasto na kurnik na margarynie pozwala uzyskać smaczne i satysfakcjonujące wypieki. Zagnieść na jajach, śmietanie lub kefirze. Ciasto z tego ciasta jest miękkie i długo zachowuje świeżość.
Klasyczne ciasto z kurczaka na margarynie wyrabia się z jajek, margaryny, mąki i wody. Aby to zrobić, wyjmij margarynę z lodówki, pokrój w plasterki i pozostaw do zmięknięcia. Przesiej mąkę przez sito i połącz z margaryną. Ręce mielą wszystko do stanu okruchów. Jajka są wprowadzane do mieszanki i dodaje się trochę zimnej wody. Zagniataj ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne.
Wskazane jest wysyłanie gotowego ciasta na co najmniej pół godziny do lodówki, owijanie go folią.
Głównym składnikiem nadzienia jest kurczak. Ponadto dodaje się do niego warzywa, ryż, jajka i inne składniki.
Ciasto jest uformowane warstwami lub tworzą podstawę z ciasta, rozprowadzają na niej nadzienie za pomocą zjeżdżalni, pokrywają drugą warstwą ciasta i mocno szczypią brzegi. Pamiętaj, aby zrobić otwór na górze, do którego wlewa się bulion, aby ciasto nie okazało się suche.
Przepis 1. Klasyczne ciasto na margarynę drobiową
Składniki
mąka - pół kilograma;
sól kuchenna;
margaryna kremowa - 300 g;
woda pitna - 20 ml;
dwa kurze jaja.
Metoda gotowania
1. Margaryna z góry słuchamy z lodówki. Pokrój go w plastry i umieść w głębokiej misce. Pozostaw to, aby stało się miękkie.
2. Przesiej mąkę przez sito i wymieszaj z solą. Wlewamy go do margaryny i szybko pocieramy rękami, aż do uzyskania jednorodnego małego miękiszu.
3. W powstałej mieszance wbijamy jajka i wlewamy wodę pitną. Wymieszaj wszystkie składniki łyżką, a następnie zagniataj ciasto rękami, aż uzyskasz elastyczną, jednolitą strukturę.
Przepis 2. Ciasto na kurczaka na margarynie i mleku
Składniki
250 g kremowej margaryny;
cztery stosy. mąka;
150 ml domowego mleka;
sól kuchenna;
worek do pieczenia w proszku;
10 g białego cukru;
6 g sody oczyszczonej;
dwa żółtka.
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę przez drobne sito. Dodaj do tego proszek do pieczenia.
2. Na osobnej płytce połącz żółtka z cukrem, sodą, miękką margaryną i cukrem. Natrzyj dokładnie wszystkie składniki, aż będą gładkie. Teraz wlej mleko i zamieszaj.
3. Bez zatrzymywania mieszania stopniowo wprowadzaj mieszaninę mąki i proszku do pieczenia. Zagniataj dość strome ciasto rękami. Powinien być elastyczny i nie przyklejać się do dłoni. Zawiń ciasto w folię i umieść na zimno na 10 minut.
Przepis 3. Ciasto na kurczaka na margarynie i śmietanie
Składniki
4 g sody oczyszczonej;
mąka - pół kilograma;
jedno jajko;
sól kuchenna;
100 g kwaśnej śmietany;
100 g margaryny;
30 ml mleka.
Metoda gotowania
1. Rozbij jedno jajko do kubka. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem.
2. Dodaj śmietanę do mieszanki jajecznej, mieszaj, aż będzie gładka.
3. Najpierw wyjmij margarynę z lodówki i pozostaw do zmięknięcia.
4. Wlać mleko do kwaśnej śmietany i jajka i wymieszać. Teraz dodaj miękką margarynę i zmieszaj wszystko trzepaczką, aż będzie gładka. Dodaj sodę oczyszczoną i sól. Mieszać
5. Przesiej mąkę kilka razy i dodaj do pozostałych składników. Zacznij mieszać łyżką, a następnie zagniataj ciasto rękami. Umieść go w plastikowej torbie i umieść na zimno na pół godziny.
Przepis 4. Ciasto na garnek z kurczaka na margarynie i kefirze
Składniki
kefir 3,2% - szklanka;
mąka - 700 g;
kremowa margaryna - 150 g;
cukier biały - 35 g;
jajka - dwa szt .;
ocet - kilka kropli;
sól - 10 g;
soda oczyszczona - szczypta.
Metoda gotowania
1. Ubij jajka do kubka, wlej do nich biały cukier i wstrząśnij wszystko trzepaczką lub widelcem, aż będzie wspaniałe.
2. Dodaj sól do mieszanki jajecznej. Ugasić sodę za pomocą octu, a także dodać do jajek. Stop margarynę i wstaw do lodówki. Wlać do innych składników i mieszać, aż będzie gładka. Wlej kefir i wymieszaj.
3. Przesiej mąkę kilka razy przez drobne sito. Wprowadzaj go w małych częściach do płynnej mieszanki i zagniataj miękkie ciasto. Umieść go w plastikowej torbie i wyślij co najmniej godzinę w zimnym oleju. Z gotowego ciasta uformuj kurnika.
Przepis 5. Kurczak na margarynie z ryżem
Składniki
ciasto na margarynie;
tusza kurczaka - połowa;
cebula - 400 g;
sól;
bulion - szklanka;
mielony czarny pieprz;
sześć jajek;
30 g spustu oleju.
Metoda gotowania
1. Przygotuj ciasto z kurczaka na margarynie zgodnie z jednym z powyższych przepisów.
2. Opłucz półtuszę kurczaka, umieść na patelni z oczyszczoną wodą, solą i umieść na ogniu. Dodaj obraną cebulę do garnka i gotuj mięso, aż będzie ugotowane.
3. Wyjmij kurczaka z bulionu, ostudź i oddziel filet od kości. Zmiel to. Resztę cebuli obierz i pokrój w drobną kostkę.
4. Wlać olej roślinny do brytfanny i podgrzać na średnim ogniu. Włóż do niego cebulę i smaż, mieszając, aż będzie przezroczysta. Teraz dodaj mięso z kurczaka, dopraw lekko pieprzem i solą. Gotuj przez pół godziny, wlewając pół szklanki bulionu.
5. Zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, ugotuj ryż. Ostudzić i oczyścić jajka na twardo. Zmiażdżyć w kostkę. Wyrzuć gotowy ryż na sito i spłucz pod strumieniem zimnej wody. Połącz jajka z ryżem i zamieszaj. Włóż masło do nadzienia ryżowego i wymieszaj.
6. Podziel ciasto na coraz większe części. Rozwałkuj masę, włóż do formy, wykonując boki. Połóż połowę kurczaka i ryżu na cieście. Powtórz warstwy.
7. Przykryj nadzienie zwiniętą mniejszą częścią. Zwiąż mocno brzegi ciasta. Zrób otwór na górze, aby wydostała się para. Pokryj żółtko żółtkiem. Włączyć piekarnik na 200 C. Włożyć do niego ciasto i piec przez czterdzieści minut.
Przepis 6. Kurnik na margarynie z ziemniakami
Składniki
funt ciasta margarynowego;
pół kilograma kurczaka;
cztery cebule;
cztery bulwy ziemniaka.
Metoda gotowania
1. Zgodnie z jednym z powyższych przepisów zagnieść ciasto na margarynie.
2. Myjemy filet z kurczaka, usuwamy go z folii i nadmiaru tłuszczu. Kroimy mięso na małe kostki i wkładamy do głębokiego talerza. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i pozostaw do marynowania na pół godziny.
3. Obrać bulwy ziemniaka. Myjemy je i mielimy w małe patyczki. Myjemy cebule i drobno posiekane.
4. Oddzielić dwie trzecie ciasta i rozwałkować. Formę pokrywamy margaryną. Wkładamy do niego warstwę ciasta i wykonujemy wysokie boki. Umieść ziemniaki na dole, lekko posolone. Na ziemniakach rozkładamy posiekaną cebulę. Ułóż plastry marynowanego kurczaka na wierzchu.
5. Rozwałkuj pozostałe ciasto i przykryj je nadzieniem. Ładnie połącz krawędzie i zrób mały otwór w środku. Nasmaruj powierzchnię żółtkiem. Włączamy piekarnik w temperaturze 180 ° C. Wstawiamy ciasto i pieczemy przez 45 minut. Około kwadrans przed końcem gotowania wlej trochę wody lub bulionu do otworu.
Przepis 7. Kurnik na margarynie z pieczarkami
Składniki
ciasto na margarynie.
Wypełnienie:
700 g mięsa z kurczaka;
sól kuchenna;
350 g świeżych pieczarek;
pietruszka;
pięć gotowanych jajek;
szklanka ryżu.
Sos:
50 g oleju spustowego;
żółtka - dwa szt .;
30 g mąki;
1/2 stosu krem;
dwa stosy. bulion z kurczaka.
Metoda gotowania
1. Zagnieść ciasto na margarynie zgodnie z jednym z powyższych przepisów. Gotuj kurczaka na małym ogniu, aż ugotuje się. Następnie wyjmujemy mięso z bulionu, oddzielamy filet od kości i kroimy na kawałki.
2. Roztop masło w rondlu, ostudź, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Wlać bulion i mieszać, aż będzie gładki. Dodaj śmietanę. Kontynuuj mieszanie, aby nie pozostała ani jedna grudka. Wkładamy stewpan do garnka z wrzącą wodą. Gotuj sos w łaźni wodnej, mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje. Dokładnie zmiel żółtka mąką, dodaj do nich sos łyżką, za każdym razem dokładnie mieląc. Usuń sos z ognia i, ciągle mieszając, wprowadź mieszaninę żółtka.
3. Dopraw kurczaka do sosu. Moje grzyby i pokrojone w kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę masła, włóż do niej grzyby i gotuj na średnim ogniu przez około dziesięć minut, ciągle mieszając. Ubierz z sosem i lekko solą.
4. Zagotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gotowy ryż doprawiony masłem. Oczyszczone i drobno posiekane jajka na twardo. Kroimy kilka jajek w kółko i odkładamy na bok. Dodaj pokrojone jajka do ryżu i wymieszaj. Wysyłamy również posiekaną natkę pietruszki.
5. Podziel ciasto na coraz większe części. Rozwijamy masę i układamy w wysmarowanej formie, tworząc wysokie boki. Układamy nadzienie warstwami w następującej kolejności: mieszanka jajeczno-ryżowa, jajka w kółkach, kurczak, smażone grzyby. Powtórz warstwy.
6. Rozwiń mniejszą część. Ciasto przykrywamy arkuszem walcowanego ciasta i mocno zaciskamy krawędzie. Nasmaruj powierzchnię do pieczenia żółtkiem. W środku robimy małą dziurę. Pieczemy kurczaka przez czterdzieści minut w temperaturze 220 C. Gdy tylko ciasto się zrumieni, wyjmij je z piekarnika.
Kurnik na margarynie - porady i wskazówki
- Do testu gol tylko wysokiej jakości kremową margarynę.
- Wskazane jest umieszczenie gotowego ciasta kurnika na margarynie przed użyciem przez co najmniej pół godziny w chłodnym miejscu.
- Do nadzienia można użyć piersi z kurczaka lub całego kurczaka, gotując go i oddzielając filet od kości.
- Aby zrobić ciasto z piękną złotą skórką, posmaruj je przed pieczeniem z żółtkiem.
