Kurczak, smażony lub pieczony w całości, uważany jest za uroczysty i bankietowy smakołyk. Ta tradycja została stworzona przez naszych przodków. W tym odległym czasie ptak gotowany jako całość pojawił się na stole tylko podczas świąt kościelnych.
Obecnie, dzięki naszym możliwościom, można organizować wakacje przynajmniej w każdy weekend, czyli gotować kurczaka jako całość. Oferujemy zapoznanie się z prostymi przepisami na gotowanie kurczaka na butelce, ponieważ:
- danie nie jest drogie, ponieważ potrzebujesz tylko kurczaka, przypraw, ziół i butelki;
- Kurczak gotowany w butelkach okazuje się chrupiący z jednolitą skórką, a co najważniejsze, zdrowy i dietetyczny, ponieważ mięso nie jest smażone w tłuszczu i zatrzymuje wszystkie użyteczne substancje.
Kurczak na butelce - najlepsze przepisy na drugie danie:
Przepis numer 1 - kurczak na butelce „Prostus”.
Nazwa drugiego dania mięsnego „The Plain” mówi sama za siebie: po pierwsze, minimalna ilość składników, po drugie, nie żmudny proces, piekarnik działa dla ciebie, po trzecie, kurczak dostaje równą, złotą „opaleniznę”, a mięso jest tak soczyste, który topi się w twoich ustach.
Do gotowania kurczaka na butelce „Prostushka” dla 4 osób potrzebna jest następująca liczba składników:
- tusza kurczaka - 1 kg;
- Cytryna - 2;
- Włoskie zioła - 3 łyżeczki;
- sól, pieprz - 1 łyżeczka.
Aby ugotować kurczaka na butelce, zajmuje 1 godzinę 10 minut, z czego etap przygotowawczy trwa 10 minut, obróbka cieplna trwa 1 godzinę.
Plan stopniowy, gotowanie kurczaka na butelce z jednolitą skórką.
Etap przygotowawczy:
- Tusza z kurczaka przeznaczona do pieczenia w piekarniku musi być sucha, bez skrzepów krwi i nadmiaru tłuszczu podskórnego. Przygotowany ptak jest obficie zanurzany wewnątrz i na zewnątrz, z solą, włoskimi ziołami i pieprzem. Do końcówek skrzydeł nie płoną, są ukryte w tzw. Kieszeniach - nacięciach na piersi.
- Szklana butelka (słoik) jest wypełniona 2/3 wody, plasterkami cytryny i włoskimi ziołami.
- Tusza kury siedzi na butelce.
- Piekarnik nagrzewa się do 50 stopni.
Obróbka cieplna:
Kurczaka, nawleczonego na butelkę, wysyła się do ciepłego piekarnika, gdzie godzinę wypieka się w temperaturze 200 stopni. Mięso uważa się za gotowe, jeśli podczas przekłuwania wykałaczką uwalniany jest czysty sok, a nie posoka.
Gotowy kurczak wyjmuje się z pieca „Odpoczynek” przez 10 minut, aby sok nie wypłynął i został pocięty na porcje. Ten kurczak można podawać z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami, ryżem i warzywami. Bon apetyt!
Przepis nr 2 - kurczak na butelce z pieczonymi ziemniakami.
Ten przepis na kurczaka na butelce jest dobry, ponieważ mięso jest gotowane w tym samym czasie co przystawka. Szczególnie smaczny będzie dodatek do potraw (ziemniaków), który będzie pieczony w tłuszczu z kurczaka, nasyconym przyprawami.
Do gotowania kurczaka na butelce z pieczonymi ziemniakami dla 4 osób potrzebna jest następująca liczba składników:
- tusza kurczaka - 1 kg;
- ziemniak - 1 kilogram;
- cebula - 2 sztuki;
- lekkie piwo w szklanej butelce - 0,5 litra;
- tłuszcz roślinny - 3 łyżki stołowe;
- czosnek - 3 zęby;
- świeży koperek - grono;
- sól, sos sojowy (kilka kropli), pieprz, papryka, rozmaryn, kozieradka, tymianek, imbir (mielony), pikantny - kilka szczypt.
Aby ugotować kurczaka na butelce pieczonych ziemniaków, trwa 25 minut i 35 minut, z czego etap przygotowawczy to 15 minut, trawienie trwa 24 godziny, obróbka cieplna trwa 1 godzinę i 20 minut.
Plan stopniowy, gotowanie kurczaka na butelce z ziemniakami.
Etap przygotowawczy:
- Marynata: w jednej misce łączy się tłuszcz roślinny, drobno posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek, paprykę, ostrą paprykę, sos sojowy, imbir, sól i kozieradkę.
- Przygotowana tusza kurczaka jest pokrywana od wewnątrz i na zewnątrz marynatą, zawijana w woreczek z jedzeniem i wysyłana do lodówki na 24 godziny.
- Dobrze marynowany ptak jest nawleczony na butelkę piwa (butelka musi być w połowie pusta i bez etykiety) i owinięta folią.
- W osobnym pojemniku połącz ziemniaki w plasterki, krążki cebuli, posiekany czosnek, tłuszcz roślinny, posiekany koperek, sól, pikantne cząber, pieprz.
- Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.
- Ziemniaki z przyprawami ułożone na blasze do pieczenia, butelkę kurczaka umieszcza się na środku.
Obróbka cieplna:
Taca do pieczenia z ziemniakami i drobiem jest pieczona przez około 1 godzinę i 20 minut, w temperaturze 180 stopni. Przez 10-15 minut przed końcem smażenia zdejmij folię, posyp mięso pozostałym piwem, aby kurczak był pokryty chrupiącą skórką o czerwonawym odcieniu.
Gotowy ptak jest rozdarty na kawałki i podawany z pieczonymi ziemniakami. Bon apetyt!
Numer przepisu 3 - Soczysty kurczak na butelce.
Istnieją setki przepisów na kurczęta tusz na butelce. Każdy przepis ma swój własny smak, ale znani szefowie kuchni wiedzą, jak sprawić, by ptak na butelce był bardziej soczysty, a my o tym opowiem.
Aby przygotować soczysty kurczak na butelce, dla 4 osób, potrzebujesz następującej liczby składników:
- tusza kurczaka - 1 kg;
- sól - 1 szklanka;
- czosnek - 3 zęby;
- papryka - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki;
- tymianek - 2 kwiaty;
- pieprz
Aby ugotować soczystego kurczaka na butelce, trwa 25 minut i 35 minut, z czego etap przygotowawczy trwa 10 minut, moczenie trwa 3 godziny, obróbka cieplna trwa 1 godzinę i 20 minut.
Plan stopniowy, gotowanie kurczaka na butelce.
Etap przygotowawczy:
- Przygotowana tusza kurczaka jest obficie pokryta solą i solą wewnątrz i na zewnątrz (1 szklanka). Solone mięso zanurza się w lodowatej wodzie na 3 godziny. Faktem jest, że kiedy kurczak jest moczony w solance (solance), płyn jest wchłaniany, a mięso staje się soczyste.
- Przygotowanie marynaty: połączyć oliwę z oliwek, rozgnieciony czosnek i paprykę w jednym pojemniku.
- Nasączoną tuszę myje się pod bieżącą wodą, wciera ze wszystkich stron marynatą, a gałązki tymianku wkłada się do środka.
- Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni.
Obróbka cieplna:
Kurczak na butelce jest pieczony przez około 1 godzinę 20 minut, w temperaturze 200 stopni.
Gotowy kurczak podaje się z ryżem, warzywami i bulgurem. Bon apetyt!
Kurczak na butelce - przydatne wskazówki od kucharzy.
Pomimo faktu, że kurczak w butelce, co do zasady, świąteczna uczta, ale zalicza się do prostych potraw. Tak proste jak gotowanie kurczaka, są szczegóły, które mogą pogorszyć smak mięsa. Na przykład:
- butelka służąca jako rożen powinna mieć temperaturę pokojową i być wypełniona płynem (woda, piwo);
- pod butelką z kurczakiem nie zapominamy o umieszczeniu blachy do pieczenia z kilkoma łyżkami wody, w przeciwnym razie tłuszcz i sok wypuszczony podczas upału spłoną. Popioły są nie tylko pochłaniane przez mięso, ale także palą cały dom;
- tusze ptaków można umieścić tylko na stabilnych pojemnikach z grubym szkłem (puszki 0,7 litra, puszki kawy, butelki piwa).
