Jajka kurze są jednym z głównych składników pieczenia. Ale co jeśli są uczuleni? Na ratunek przychodzą przepisy na słodkie przysmaki bez jajek, w tym pyszne ciasteczka owsiane.
Ogólne zasady robienia ciastek owsianych bez jajek
Jajka sprawiają, że pieczenie jest bardziej przewiewne, bujne, działa jak proszek do pieczenia i składnik wiążący, który zapobiega kruszeniu się gotowego produktu. Należy je wykluczyć nie tylko z powodu alergii, ale także, na przykład, podczas postu, są nieobecne w diecie wegetariańskiej. Jednak nawet bez jajek można upiec pełne ciasteczka owsiane bez utraty smaku i apetycznego wyglądu. Olej doda miękkości ciastu, napój gazowany lub proszek do pieczenia doda objętości gotowym produktom, płatki owsiane spęcznione w płynie będą działać jako pęczek, i na przykład w przepisach z dodatkami owocowymi, puree z bananów lub jabłek.
Gotowe ciasto na takie ciasteczka może okazać się trochę lepkie i lekko kruszą się. Najłatwiej jest formować produkty rękami lub kłaść je na blasze do pieczenia za pomocą łyżki stołowej. Najwygodniej będzie rozwałkować ciasto, umieszczając je między dwoma arkuszami pergaminu.
Ponieważ ciasteczka owsiane stają się większe podczas pieczenia, rozprzestrzeniają się trochę, konieczne jest pozostawienie kilku centymetrów między produktami na blasze do pieczenia. Aby gotowe ciasteczka nie kruszyły się i nie łamały, pozwól im ostygnąć, a dopiero potem połóż je na talerzu.
Ciasteczka owsiane bez jajek na śmietanie
W razie potrzeby możesz dodać smaku tej wątrobie za pomocą cynamonu, cukru waniliowego lub kardamonu i urozmaicić kawałkami czekolady lub orzechów. Ponieważ stosuje się tu śmietanę, która tworzy kwaśne środowisko, nie trzeba gasić sody octem.
Składniki
Trzy szklanki płatków owsianych (płatków);
pół szklanki kwaśnej śmietany;
70 gramów mąki;
150 gramów masła;
łyżeczka sody;
200 gramów cukru;
trzecia łyżeczka soli.
Metoda gotowania
1. Zmiel płatki, do tego używamy miksera lub młynka do kawy. W razie potrzeby wstępnie usmażony owies można smażyć przez dziesięć minut na suchej patelni. Dzięki temu płatki będą bardziej chrupiące.
2. Masło nie powinno być zimne, lekko stopione i miękkie. Pokonaj cukrem, kwaśną śmietaną, dodaj sól.
3. Wlać pokruszone płatki do mieszaniny kwaśnej śmietany i oleju. Aby zagnieść gęste ciasto, stopniowo dodawaj mąkę.
4. Rozłóż przyszłe ciasteczka łyżką na blasze do pieczenia. Ręce sproszkowane mąką nadają produktom dokładniejszy kształt.
5. Piec kwadrans w 180 stopniach.
Ciasteczka owsiane bez jaj z nasionami, kandyzowanymi owocami i gruszką
Liczba nasion i owoców kandyzowanych zmienia się w zależności od potrzeb. Możesz również wziąć rodzynki zamiast kandyzowanych owoców lub dodać kilka orzechów do tej mieszanki.
Składniki
300 gramów płatków owsianych;
50 gramów brązowego cukru;
jedna duża gruszka;
siedem łyżek gorącej wody;
sześć łyżek oleju roślinnego;
pół łyżeczki proszku do pieczenia;
pół szklanki nasion i kandyzowanych owoców.
Metoda gotowania
1. Weź głęboką miskę. Włóż do niego płatki. Wlej olej, wodę, włóż cukier. Mix. Odstaw na około godzinę, aby płatki dobrze puchły.
2. Skórka gruszki i nasiona słonecznika, trzy przez tarkę. Drobno pokrój kandyzowane owoce.
3. Do spuchniętych płatków dodaj nasiona, gruszki, kandyzowane owoce. Miksujemy wszystko.
4. Powstałe ciasto zostanie rozłożone na pergaminie do pieczenia za pomocą łyżki stołowej. Piec przez 20 minut, temperatura - 180.
Ciasteczka owsiane bez jaj z mąką pełnoziarnistą
Takie ciasteczka wychodzą bardzo kruche i chrupiące. Płatki owsiane dla tego przepisu powinny zostać podjęte natychmiast.
Składniki
250 gramów cukru, mąki pełnoziarnistej i płatków owsianych;
230 gramów masła;
40 gramów miodu;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
pół łyżeczki sody;
30 ml wody.
Metoda gotowania
1. Połącz płatki, mąkę i cukier granulowany w misce, wymieszaj.
2. Potnij masło na kawałki, włóż do rondla. Tam kładziemy miód, proszek do pieczenia, sodę, dodajemy wodę. Rozgrzej się na małym ogniu. Olej powinien się całkowicie stopić.
3. Wlać roztopione masło do mieszanki mąki, płatków i cukru. Mieszaj intensywnie. Gotowe ciasto trochę się kruszy. Kładziemy go na arkusz pergaminu, z ciasta formujemy mały prostokątny pasek, przykrywamy go drugim arkuszem i zwijamy wałkiem do ciasta o grubości pięciu milimetrów.
4. Wytnij okrągłe ciasteczka za pomocą formy lub szklanki. Ostrożnie przenieś produkty na blachę do pieczenia z pergaminem i do piekarnika: dziesięć do dwunastu minut, 180 stopni.
Ciasteczka owsiane bez dżemu z dżemem
Dżem pasuje prawie do każdego - malinowego, jagodowego, morelowego - najważniejsze jest to, że jest gęsty. Konfitura z cytryny lub pomarańczy również będzie dobra. Aby uzyskać piękny kontrast kolorów, możesz posypać ciasteczka mielonymi pistacjami.
Składniki
Szklanka mąki pszennej;
130 gramów masła;
szklanka płatków owsianych;
ćwierć łyżeczki sody;
szczypta soli;
słoik dżemu (200-250 gramów);
pięć łyżek cukru.
Metoda gotowania
1. Masło jest wcześniej usuwane z lodówki, powinno mieć temperaturę pokojową.
2. Połącz mąkę i płatki, dodaj cukier, sól i sodę.
3. Wymieszaj suche składniki z masłem: pocieraj je rękami, powstałe ciasto będzie kruche, jak bułka tarta.
4. Następnie potrzebujesz naczynia do pieczenia. Musi być nasmarowany olejem i posmarowany pergaminem. Następnie bierzemy trzy czwarte ciasta i rozprowadzamy w kształcie, naciskając je palcami. Połóż dżem na wierzchu. Posyp resztki mieszanki miękiszu na wierzchu, ściśnij ją trochę w słodkim nadzieniu.
5. Teraz w piekarniku przez trzydzieści do czterdziestu minut pożądana temperatura wynosi 180.
6. Kiedy ciasteczko ma piękny rumiany kolor, wyjmujemy go, pozostawiamy do ostygnięcia i kroimy w kwadraty lub prostokąty.
Ciasteczka owsiane bez jajek chude z miodem
Ten przepis zawiera nie tylko jajka, ale także masło, a zamiast cukru używa się miodu. Ciasteczka są więc zarówno chude, jak i prawie dietetyczne.
Składniki
Szklanka płatków owsianych;
90 ml oleju roślinnego;
trzy łyżki płynnego miodu;
0,5 łyżeczki sody;
pół szklanki posiekanych orzechów włoskich.
Metoda gotowania
1. Aby rozpocząć, zmielić płatki owsiane. Używamy do tego blendera.
2. Dodaj miód owsiany, olej roślinny, napoje gazowane, orzechy włoskie, wymieszaj.
3. Z ciasta uformuj płaskie ciasta lub rozłóż je bezpośrednio na blasze do pieczenia. Nie zapomnij ułożyć arkusza papieru do pieczenia!
4. Piec przez 20 minut, temperatura - 180.
Ciasteczka owsiane bez jajek z jabłkami, bananem i orzechami
Ciastka przygotowane według tego przepisu przypominają niezbyt słodką muesli. Możesz podać go na śniadanie lub jako zdrową przekąskę przy filiżance herbaty.
Składniki
Dwie szklanki płatków owsianych;
pół szklanki cukru;
dwie trzecie szklanki suszonej żurawiny i migdałów;
łyżeczka soli;
dwa jabłka (lepsze niż zielone);
banan
6 łyżek oliwy z oliwek;
jedna torebka cukru waniliowego i proszku do pieczenia;
łyżeczka kardamon.
Metoda gotowania
1. Zmiel szklankę płatków w młynku do kawy lub mikserze. Wlać do dużej miski. Tam wysyłamy szklankę pełnego zboża.
2. Migdały są smażone i posiekane. Dodaj do płatków. Kładziemy żurawinę, cukier granulowany, miksujemy. Kolejne w przyszłości ciasta na ciastka to sól, proszek do pieczenia, cukier z wanilią, kardamon.
3. Z jabłek usuń skórkę, wytnij rdzeń. Trzy przez tarkę. Pokrój banana na małe kawałki. Dodaj oliwę z oliwek do owoców, wymieszaj.
4. Teraz nadszedł czas na połączenie suchych składników i mieszanki owocowej. Zagnieść ciasto dobrze. Zostawiamy na kwadrans, może być trochę dłużej - konieczne jest, aby płatki owsiane były nasycone płynem i lekko spuchnięte.
5. Pokrywamy blachę do pieczenia pergaminem. Przyszłe ciasteczka rozprowadzamy łyżką stołową - w piekarniku (180 stopni) przez pół godziny.
Ciasteczka owsiane bez jaj z rodzynkami i czekoladą
Czekoladę można kupić w postaci kropelek, więc wygodnie jest dodać do ciasta. Lub weź dobrą ciemną czekoladę i posiekaj na małe kawałki.
Składniki
Dwie szklanki płatków owsianych;
100 gramów cukru;
pół tabliczki czekolady;
160 gramów masła;
szklanka mąki pszennej;
pół szklanki rodzynek;
pół łyżeczki mielonego cynamonu;
dwie łyżki tłustego kefiru;
łyżeczka proszku do pieczenia.
Metoda gotowania
1. Przede wszystkim musisz zmielić płatki owsiane. Używamy miksera, maszynki do mięsa, młynka do kawy - cokolwiek jest pod ręką.
2. Następnie roztop masło. Możesz to zrobić w łaźni wodnej.
3. Wymieszaj masło i granulowany cukier, dodaj tłusty kefir, wymieszaj.
4. Wlej płatki mielone. Mieszamy. Teraz do ciasta dodaje się mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Kontynuuj wyrabianie.
5. Dodaj wstępnie umyte rodzynki i kawałki czekolady (lub krople czekolady). Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników ciasto należy wysłać do lodówki na 1 godzinę, przykryte folią spożywczą.
6. Wyjmujemy ciasto. Moczymy ręce wodą i formujemy z ciasta kulki. Połóż na blasze do pieczenia papierem do pieczenia. Nieznacznie zmiażdż przyszłe ciasteczka. W piekarniku w 180 stopniach będą gotować kwadrans.
Ciasteczka owsiane bez jaj - sekrety i sztuczki
· Umieść każdą partię ciastek na nowej warstwie papieru pergaminowego: jeśli położysz puste miejsca na gorącym arkuszu, prawdopodobnie stracą swój kształt i mogą się szybko spalić.
· Możesz nadać wątrobie przyjemniejszy aromat, dodając szczyptę waniliny lub mielonego cynamonu do któregokolwiek z przepisów.
· Aby ciasteczka owsiane były lekko karmelowe, użyj brązowego cukru.
