Galaretka to nie tylko smaczny, ale także bardzo ekonomiczny, prosty i łatwy deser. Nie zawiera ciężkich tłuszczów, olejów i margaryny, jest przygotowywany w prosty sposób i nie wymaga dużej liczby składników.
Tutaj zebrano bardzo ciekawe przepisy, które ułatwiają przysmak w domu.
Galaretka kompotowa - ogólne zasady przygotowania
Kompot na galaretkę można stosować ugotowany lub przygotowany w słoikach na zimę, smak i kolor nie mają większego znaczenia, musisz wybrać według własnego uznania. Ale po stwardnieniu smakołyk staje się mniej słodki, należy to wziąć pod uwagę. Jeśli deser jest przygotowany na dietę, możesz zmniejszyć ilość cukru, użyć czystego bulionu owocowego lub jagodowego, dodać miód, stewię i sztuczne substytuty.
Jednym z głównych składników jest żelatyna (czasami stosuje się agar-agar). Może być różnego rodzaju, ale częściej dzieli się na liście i jest luźny, zwykły i natychmiastowy. Najczęściej w domu używają luźnej żelatyny. Czas nasiąkania wstępnego należy uzgodnić z instrukcjami na opakowaniu. Następnie żelatynę topi się, miesza z kompotem, schładza do zestalenia.
Zwykła galaretka z kompotu
Prosty przepis na słodką galaretkę z kompotu i żelatyny. Bierzemy dowolny kompot według naszego uznania. W instrukcji patrzymy na czas namaczania żelatyny. W przypadku produktów instant potrzebujesz tylko 7-10 minut. Jeśli żelatyna jest zwykła, moczyć ją zgodnie z przepisem przez co najmniej pół godziny.
Składniki
• 900 ml kompotu;
• 2 łyżki żelatyny;
• 2-3 łyżki cukru.
Metoda gotowania
1. Żelatynę można namoczyć tylko w wodzie, ale lepiej jest natychmiast wziąć kompot, aby smak galaretki był bardziej nasycony. Odlewamy około 100 ml z całkowitej ilości, możesz nieco więcej, połączyć z żelatyną. Ważne jest, aby nie używać gorącego płynu, w przeciwnym razie masa zatka grudki, które nie rozpuszczą się później. Pozostaw do spęcznienia.
2. Dodaj cukier do kompotu, jeśli jego smak nie pasuje. Rozpuścić. Jeśli napój jest zbyt słodki, możesz go rozcieńczyć wodą lub zalać sokiem z cytryny, dodać suchy kwas.
3. Gdy żelatyna pęcznieje, należy ją dobrze stopić, ale w żadnym wypadku nie zagotować. Wkładamy do łaźni wodnej, ogrzamy do stanu ciekłego, mieszamy. Możesz użyć kuchenki mikrofalowej do stopienia, ale pamiętaj o żelatynie co dziesięć sekund i zamieszaj.
4. Połącz stopioną żelatynę z przygotowanym kompotem, wymieszaj i wlej do szklanek, wazonów i puszek. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Nie możesz włożyć galaretki do zamrażarki, bo się zepsuje.
Kompot z galaretki z miąższu wiśniowego
Ta galaretka nie jest tak piękna i przejrzysta, deser okazuje się trochę zabłocony, ale jest przepyszny. W przypadku kompotu świeże jagody można zastąpić mrożonymi wiśniami.
Składniki
• 400 g wiśni;
• 600 ml wody;
• 20 g żelatyny;
• 70 g cukru.
Metoda gotowania
1. Od razu otrzymujemy kości z wiśni. Sok, który zostanie zebrany w procesie, należy wlać do rondla, dodać jagody i wodę, położyć wszystko na kuchence. Gotuj zwykły kompot do miękkich wiśni. Na koniec dodaj cukier granulowany.
2. Rozpuść żelatynę w 100 ml wody. Dajemy mu dobry puch.
3. Duszone owoce należy przefiltrować, a jagody wcierać przez sito, dodać otrzymany przecier do całkowitej masy. Możesz po prostu pobić wiśnie mikserem, jeśli ta opcja wydaje się wygodniejsza.
4. Teraz musisz dodać żelatynę. Możesz go ogrzać i wlać do kompotu, zamieszać. Jeśli napój jest nadal gorący, połóż go na kuchence, rozprowadź żelatynę i trochę rozgrzej, wszystkie skrzepy powinny się rozpuścić.
5. Wlać napój w porcjach. Najpierw schłodź do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki na środkowej półce, poczekaj na zestalenie. Podczas serwowania możesz udekorować jagodami wiśniowymi, liśćmi mięty.
Galaretka z kompotu i mleka stripik
Aby zrobić taką galaretkę, potrzebujesz nie tylko kompotu, ale także tylko mleka. Ten deser najlepiej zbierać w przezroczystym naczyniu, aby można było zobaczyć warstwy. Używamy dowolnego kompotu według własnego uznania.
Składniki
• 500 g kompotu;
• 40 g żelatyny;
• 500 g mleka;
• 50 g cukru;
• torebka wanilii;
• 150 ml wody.
Metoda gotowania
1. Żelatynę dzielimy na dwie równe części, wlewamy do misek, dodajemy 75 gramów wody i pozostawiamy do spęcznienia przez pół godziny, jeśli żelatyna jest zwykła.
2. Dodaj cukier, wanilinę do mleka i mieszaj, aż się rozpuści. Jeśli nie jest gotowany, to gotuj.
3. Rozpuść żelatynę, połącz z kompotem. Druga żelatyna jest również topiona i łączona ze słodkim mlekiem.
4. Wlej odrobinę białej galaretki do szklanek lub innych przyborów i do innego naczynia z kompotu. Włóż do lodówki, pozwól warstwom zamarznąć.
5. Dostajemy galaretkę, wlewamy nowe warstwy, ponownie wysyłamy do stwardnienia. Liczba warstw, a także ich grubość, może być dowolna, ale należy lać powoli, najlepiej łyżką. Jeśli natychmiast uruchomisz strumień, warstwa może zostać zerwana.
Galaretka kompotowa z jabłkiem i przyprawami
Pyszna zimowa wersja galaretki o smaku jabłka i aromatycznych przypraw. Możesz go ugotować z gotowego kompotu, ale lepiej gotować wszystko zgodnie z zasadami.
Składniki
• 3 jabłka;
• 0,5 laski cynamonu;
• 1 goździk;
• 30 g galaretki;
• 100 g cukru;
• 130 ml wody na żelatynę;
• 850 ml wody na kompot;
• 1 łyżeczka skórka pomarańczowa;
• 5 g korzenia imbiru.
Metoda gotowania
1. Pokrój jabłka w plasterki, włóż do rondla, dodaj wodę i włóż kompot do gotowania. Dodaj pokrojony imbir, skórkę, cynamon, goździki, gotuj, aż jabłka będą miękkie. Czas zależy od odmiany. Potem pokrywamy się, nalegamy na kompot godzinę.
2. Wymieszaj żelatynę z wodą, pozostaw do spęcznienia.
3. Przecedzić kompot, rozpuścić w nim granulowany cukier, dodać żelatynę do gorącej masy, mieszać aż do rozpuszczenia. Jeśli napój już ostygł, po prostu podgrzej go razem.
4. Wlać do foremek lub wysłać wszystko do jednej miski do dalszego krojenia galaretki. Wkładamy to do lodówki na kilka godzin.
Kompot galaretka z jagodami
Możesz po prostu wrzucić jagody do kompotu z żelatyną i fajnie, ale to nie będzie bardzo piękne. Oto elegancka opcja na deser. Kompot potrzebuje lekkich owoców, może to być jabłko, gruszka, morele, do nadzienia bierzemy jasne jagody: truskawki, wiśnie, czerwone wiśnie.
Składniki
• 400 g owoców na kompot;
• 150 g jagód do nadzienia;
• 800 ml wody w kompocie;
• 4 łyżki cukru;
• 30 g żelatyny;
• cynamon zgodnie z życzeniem.
Metoda gotowania
1. Gotuj nasycony kompot z wody i posiekanych owoców, aż będzie miękki, odcedź i zalej granulowany cukier. Niepożądane jest dodawanie go natychmiast, ponieważ owoce zaczną się wchłaniać.
2. Rozpuść żelatynę w pół szklanki wody, niech pęcznieje dobrze. Łączymy się z kompotem, trochę rozgrzewką. W razie potrzeby dodaj cynamon. Wanilia lub inne przyprawy.
3. Jak tylko wszystkie cząstki żelatyny rozpuszczą się, wyjmij kompot z pieca i wlej warstwę około 0,5-1 cm do naczynia z galaretką. Wysyłany przez 15 minut do lodówki powinien się zamarznąć.
4. Jagody są myte, suszone. Dostajemy galaretkę, nakładamy na nią kilka jagód i napełniamy ją nową warstwą kompotu, ale nie powinna już być gorąca. Ponownie ostudzić, rozłożyć jagody, wypełnić. W ten sposób możesz równomiernie rozprowadzić jagody w masie, nie osiądą one na dnie szklanki, deser będzie wyglądał pięknie. W razie potrzeby wraz z jagodami możesz położyć liście mięty.
Galaretka z kompotu wiśniowego z czekoladą i koniakiem
Deser nie jest dla dzieci, ale jeśli usuniesz koniak, możesz rozpieszczać swoje ukochane dzieci. Kompot wiśniowy jest tutaj po prostu wskazany, ugotuj go w dowolny sposób, dodaj cukier do smaku.
Składniki
• 500 ml kompotu;
• 15 g żelatyny;
• 50 g czekolady;
• 2 łyżeczki koniak;
• szczypta kawy.
Metoda gotowania
1. Rozpuść żelatynę w 50 ml kompotu, pozwól mu się zaparzyć. Po spęcznieniu stopić do stanu ciekłego.
2. Wymieszaj kompot z koniakiem. Wlej kawę łyżką gorącej wody, po rozpuszczeniu wlej do kompotu. Dodaj żelatynę, zamieszaj.
3. Wlać 5 ml warstwy galaretki do szklanek, ostudzić.
4. Na każdą warstwę galaretki połóż kawałek czekolady. Resztę przecieramy wiórami i łączymy z kompotem. Wymieszaj, wlej do kawałków czekolady. Wysyłamy do zamrażania w lodówce.
Galaretka z kompotu agarowego
Nie wszystkim podoba się aromat i smak zwykłej żelatyny. Możesz go zastąpić ostrzami do liści, są one bardziej miękkie i prawie nie pachną, ale także deserem
Składniki
• 10 g agaru-agaru;
• 150 ml wody;
• 500 ml słodkiego kompotu.
Metoda gotowania
1. Rozpuścić agar-agar w zimnej wodzie. Pozostaw na kilka minut, a następnie zamieszaj i włóż do pieca, gotuj minutę po ugotowaniu. Wskazane jest skoordynowanie czasu z informacją wskazaną na opakowaniu, różni się dla produktów różnych producentów.
2. Ugotuj kompot, słodki do smaku, połącz z gotowanym agarem-agarem. Dobrze wymieszaj.
3. Wlej galaretkę do puszek i pozostaw do stwardnienia. Ustawia się idealnie nawet w temperaturze pokojowej, ale proces będzie przebiegał jeszcze szybciej w lodówce.
Galaretka kompotowa - przydatne porady i wskazówki
• Jeśli smak kompotu nie jest zbyt wyraźny lub nie ma wystarczającego smaku, przyprawy pomogą poprawić deser: wanilia, cynamon, imbir, skórka. Możesz również dodać sok z cytryny i cukier, dodać trochę miodu, mięty.
• Galaretek nie należy zamrażać, ale można je na chwilę umieścić w zamrażarce w celu szybkiego schłodzenia, ale ważne jest, aby nie zapomnieć o przeniesieniu przekąski na półkę lodówki, dopóki nie będzie lodowata.
• Jeśli chcesz usunąć galaretkę z naczyń, włóż ją na chwilę do gorącej wody, a następnie przewróć. Ale nadal lepiej jest używać silikonowych form do takich deserów. Dane z nich są dobrze wyjęte, drobne detale, wgłębienia i rogi pozostają na miejscu, nie tracą z oczu.
