Talerz pachnącej zupy - co może być piękniejszego i apetycznego! Zupy zdecydowanie zajmują honorowe miejsce w prawie wszystkich kuchniach świata. W pierwszych latach popularniejsza była zupa grochowa. To „radzieckie” danie wciąż powstaje w pamięci naszych dziadków i babć. Jego przygotowanie nie wymaga wielu składników, ale smak - przede wszystkim pochwały.
Zupa z grochu stołowego była niewyobrażalnie smaczna i to pomimo tego, że była gotowana z kurczaka i groszku, żeby tak powiedzieć, najtańszych składników. Nie trzeba jednak zakładać, że gotowanie grochówki z mięsem z kurczaka jest proste i bezproblemowe. Nie każdy jest w stanie osiągnąć prawdziwy smak potrawy, którą wielu pozostało we wspomnieniach.
Zupa z Grochu Kurczaka - Przygotowanie żywności
Więc na grochówkę z kurczakiem używa się świeżego mięsa. Ponadto groszek ma dobry kontakt z wędzonym mięsem, co dało impuls do przygotowania wędzonej zupy z kurczaka. Zupa grochowa wyróżnia się, jak wiadomo, wartością odżywczą - jest źródłem białka, a mięso z kurczaka uzupełnia dostawy kompleksów witaminowych.
Przepisy zupa z grochu drobiowego
Przepis 1: Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem
Czy chcesz dziś zaskoczyć swoich bliskich niesamowicie smaczną grochówką? Proponujemy zwrócić uwagę na ten przepis, a grzanki czosnkowe tylko podkreślają smak zupy.
Wymagane składniki:
• groch - 300 g;
• wędzone udka z kurczaka - 2 - 3 szt .;
• krakersy - 150 g;
• oliwa z oliwek;
• czosnek - 3 zęby;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• sól i zielenie.
Metoda przygotowania:
Dobrze myjemy groszek i napełniamy go wodą przez kilka godzin. Następnie ciecz jest odprowadzana, woda jest nalewana. Umieść groszek na ogniu. Groch należy gotować na małym ogniu, szczelnie przykrywając pokrywkę patelni.
Bierzemy wędzone mięso i ostrożnie oddzielamy mięso od kości. Posiekaj cebulę, pokrojoną w kostkę marchewkę i korzeń pietruszki. Warzywa są smażone na oliwie z oliwek, a na końcu dodaje się warzywa. Co więcej, cała ta masa jest wysyłana do gotującej się zupy, groszek powinien już być w końcowej fazie wrzenia. Sól można dodać trochę czarnego pieprzu. Na ostatnim etapie do zupy dodaje się wędzone i mielone mięso, gotuje 2 do 3 minut i wyłącza ciepło.
Gotowanie krakersów. Aby to zrobić, pokrój chleb na kostki i dokładnie osusz czosnek na patelni. Zupa serwowana podczas przygotowywania krakersów i ziół.
Przepis 2: Zupa z grochu
Jeśli masz ochotę ugotować zupę o tym samym smaku co danie we wspólnej jadalni (wielu się podobało), oferujemy prostą metodę gotowania.
Wymagane składniki:
• groch - 400 g;
• kurczak - 500 - 600 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• przyprawy.
Metoda przygotowania:
Na początek przygotuj mięso - będzie gotowane z groszkiem. Nawiasem mówiąc, gotowanie grochówki z mięsem i kośćmi jest dozwolone. Jeśli jednak taka opcja jest dla Ciebie nie do przyjęcia, możesz natychmiast kupić filet z kurczaka lub delikatnie posiekać drób i oddzielić mięso od kości. Mięso jest gotowe. Włóż do rondla, polej wodą i podpal. Godzinę po tym, jak mięso zacznie się gotować, dodaj umytego groszku. Wszystkie składniki powinny gotować ze sobą przez około godzinę. Sekret szefa kuchni polega na tym, że aby groch zagotował się jeszcze lepiej, należy okresowo dodawać zimną wodę do zupy!
Mięso z groszkiem gotuje się, przygotowując warzywa. Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchewkę. W gorącym oleju piecz warzywa do ugotowania. Ziemniaki są obrane i pokrojone w małe patyczki. Ponadto im mniejsze są kawałki, tym szybciej topi się warzywo.
Groszek jest prawie gotowany, można dodać smażone i ziemniaki. Zagotuj zupę do ugotowanych ziemniaków. My solimy, dodajemy ulubione warzywa, liść laurowy. Jeśli jest czas zimowy, wtedy przydatne będą suszone zioła.
Przepis 3: Zupa krem z kurczaka z grochu
Doskonałe puree z zupy - godna ozdoba rodzinnej uczty.
Wymagane składniki:
• groch - 300 g;
• por - 1 łodyga;
• uda z kurczaka - 500 g;
• marchewki - 1 szt .;
• boczek - 150 g;
• cebula - 1 - 2 szt .;
• zielenie, liść laurowy.
Metoda przygotowania:
Na kilka godzin zalej groszkiem wodą. Odcedź płyn i ponownie dodaj nową porcję wody, w której zagotujemy groszek, aż będzie gotowy.
Gotowanie mięsa: myjemy wędzone uda ze skóry, kości, a mięso tnie się na średnie plasterki. Na patelni skóra jest smażona z posiekaną cebulą, startą marchewką i posiekanym porem. Po pieczeniu skórki są usuwane z patelni, a wszystkie inne składniki są dodawane do zupy. Gotuj około 7 minut. My solimy. Wyłącz ogień. Pozostaw zupę na 20 minut, a następnie delikatnie gotuj tłuczone ziemniaki w blenderze.
Na osobnej patelni boczek jest smażony.
Suma wlewana jest na talerze, nie zapomnij założyć kawałka bekonu i pokrojonego mięsa. Udekoruj zielenią.
Przepis 4: Zupa grochowa z rosołem z kurczakiem
Ten przepis wykorzystuje dwa rodzaje mięsa - wędzoną pierś z kurczaka i gotowane mięso.
Wymagane składniki:
• wędzone mięso z kurczaka - 500 g;
• groch - 400 g;
• kurczak - 200 g;
• ziemniaki - 5 szt .;
• cebula - 1 - 2 szt .;
• marchewki - 1 - 2 szt .;
• liść laurowy.
Metoda przygotowania:
Groch myje się i wylewa zimną wodą na kilka godzin. To pozwoli mu szybko się rozpaść.
Crush 1 cebula i 1 marchewka. Na tym etapie wykorzystuje się świeże mięso. Możesz użyć bioder. W garnku dodaj świeże mięso, cebulę i marchewkę. Gotuj, aż skończysz. Potrzebujemy rosołu, do tego filtrujemy wodę. W powstałym bulionie dodaj groszek i gotuj na ogniu. Kilka minut przed dodaniem gotowych ziemniaków, obrane i pokrojone w kostkę.
Ponownie weź cebulę i marchewkę, obierz. Ale tym razem smaż je w oleju roślinnym. Dodaje się liść laurowy. W zupie dodaj smażoną, sól. Na koniec tniemy gotowane i wędzone mięso, które również wysyłamy na patelnię. Zupa jest gotowa!
Zupa grochowa z kurczakiem - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Zupa z grochu solnego powinna być na samym końcu, jak w słonej wodzie, groszek dłużej zachowuje sztywność.
- Przed ugotowaniem grochu należy moczyć przez kilka godzin. Podobnie jak inne suche rośliny strączkowe, gotowanie grochu zajmuje dużo czasu.
