Możesz zrobić ciasto z galaretką i owocami z mleka, kefiru lub wody, z warstwami piasku lub ciastek waflowych. Każdy wybiera wypełniacz owocowy według własnego gustu - świeże owoce, głęboko mrożone, w puszkach lub suszone.
Poważne preparaty do gotowania, takie jak galaretki, nie wymagają, a początkująca gospodyni poradzi sobie. Co więcej, możesz wziąć ciasta nie tylko z pieców, ale także z gotowych sklepów. Aby ciasto było kolorowe i apetyczne, musisz ściśle przestrzegać przepisu sugerowanego poniżej.
Ciasto żelkowe i owocowe - ogólne zasady przygotowania
Aby przygotować galaretkę, możesz wziąć proszek żelatynowy lub w postaci płytek. W pierwszym przypadku żelatynę moczy się na dłużej, około pół godziny. Ale jeśli weźmiesz szybko żelującą żelatynę, musisz ją tylko rozpuścić w gorącej wodzie lub podgrzać zimną wodę. W drugim przypadku żelatyna pęcznieje za kwadrans, należy ją również nieco rozgrzać.
Oprócz owoców w galaretkach, mielone orzechy nadają oryginalny smak. Wskazane jest kupowanie miękkich rodzajów orzechów: orzechów nerkowca, orzechów włoskich lub orzechów pekan. W orzechach włoskich przed zmieleniem i wprowadzeniem do galaretki należy usunąć ciemną skórę. Aby to zrobić, wystarczy je usmażyć na suchej patelni.
Zamiast świeżych owoców do przygotowania takich ciast można wziąć owoce w puszkach. Lepiej połóż je lekko posiekane bezpośrednio na torcie, a dopiero potem wlej galaretową masę. Z kolei wskazane jest dodanie syropu z wybranego jedzenia w puszkach do masy galaretowej, aby ciasto okazało się jeszcze smaczniejsze.
Ciasto z galaretką i owocami - klasyczny przepis
Składniki
• 1 litr mleka;
• 100 ml zimnej wody;
• 1 g waniliny lub 1 łyżeczka. syrop waniliowy;
• 50 g żelatyny;
• jedna szklanka cukru;
• Funt świeżych owoców.
Metoda gotowania:
1. Wlej żelatynę w proszku z chłodną przegotowaną wodą. Mieszaj i pozwól mu zaparzyć.
2. Opłucz i obierz owoc. Odpowiednie są mango, jabłka, gruszki, śliwki, winogrona, brzoskwinie lub morele. Potrzebne są tylko dojrzałe miękkie owoce lub jagody. Obierz je lub obierz w zależności od rodzaju wybranych owoców. Pokroić na małe kawałki.
3. Podgrzej mleko. Jeśli wziąć ultra-pasteryzowany produkt, nie gotuj go. I zagotuj zwykłe mleko i trochę ostudź.
4. Wstaw wanilię i cukier do mleka. Ten ostatni szybko rozpuści się w gorącym otoczeniu.
5. Wymieszaj gorące (ale nie wrzące wody) mleko z żelatyną. Losowo Przecedzić przez sito.
6. Umieść owoce w galaretce. Ciasto będzie bardziej interesujące, jeśli ułożysz na spodzie silikonu z wielokolorowego wzoru kawałków.
7. Delikatnie wlej zdjęcie żelatynowym mlekiem i pozostaw do ostygnięcia na stole. Następnie wyślij do lodówki w celu całkowitego zestalenia.
8. Po 3-4 godzinach ciasto można wyciągnąć z formy. Połóż na nim naczynie i odwróć. Powoli usuń formularz. Jeśli to nie działa dobrze, trzymaj foremkę do ciasta w ciepłej wodzie. Ale upewnij się, że nie dostanie się do niego żaden płyn.
Ciasto z galaretką i owocami na torcie waflowym
Składniki
• jedno ciasto (wafel wiedeński);
• pół litra śmietany;
• 2 łyżki. l żelatyna w proszku;
• 150 ml wody;
• szklanka cukru;
• szczypta kardamonu;
• 1 g mielonego anyżu;
• dwie brzoskwinie;
• dwie morele.
Metoda gotowania:
1. Wymieszaj proszek żelatynowy z wodą i pozostaw na kwadrans. Jeśli nie bierze się proszku, ale talerze, pęcznieją nieco dłużej.
2. Wlej cukier, kardamon i anyż do śmietany. Ogrzać. Nie doprowadzaj do wrzenia.
3. Usuń krem z ognia i dodaj do żelatyny. Mieszaj, aby spuchnięte ziarna galaretki rozproszyły się. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
4. Opłucz owoce brzoskwini i oddziel od nasion. Pokrój miąższ w cienkie plasterki.
5. Weź formę do ciasta - nie kręconą, z płaskim dnem. Umieść ciasto waflowe na dnie. Średnica ciasta i spód formy powinny się zgadzać.
6. Połóż plastry owoców na cieście i polej kremową masą.
7. Umieść na półce lodówki na 3-4 godziny.
8. Ostrożnie wyciągnij z formy i podaj.
Domowe ciasto z galaretką i ciastem owocowym
Składniki
• 50 g margaryny;
• 20 g masła;
• 200 g cukru;
• jedno jajko;
• 1,5 łyżki. mąka pszenna (premia);
• 5-6 g proszku do pieczenia;
• 1 g waniliny lub ekstraktu;
• 5-6 dojrzałych śliwek;
• szczypta suchej mięty lub melisy;
• 20 g żelatyny;
• szklanka wody.
Metoda gotowania:
1. Zmiel miękką margarynę z cukrem (100 g) i jajkiem. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto.
2. Dokładnie nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Ciasto zostanie w nim przygotowane później, więc wybierz zdejmowaną lub silikonową formę. Z nich łatwiej będzie wyciągnąć gotowe ciasto.
3. Włóż formę z ciastem do gorącego piekarnika i piecz w temperaturze 180-200 ° C przez około 20 minut.
4. Niech ciasto dobrze ostygnie. Lepiej zostawić na 5-6 godzin.
5. W międzyczasie opłucz śliwki i usuń z nich nasiona. Na blenderze zmielić miąższ w puree ziemniaczanym. Wymieszaj z cukrem, melisą i wanilią.
6. Wymieszaj żelatynę z wodą w emaliowanej misce. Mieszaj i pozwól mu pęcznieć przez 15-20 minut. Podpalaj i podgrzewaj, aż ziarna się rozpuszczą. Pamiętaj, aby zamieszać i przestać gotować. Ostudzić mieszaninę.
7. Wyprostuj żelatynę w puree ze śliwek przez drobne sito. Wymieszaj i pozostaw do naturalnego ostygnięcia. Następnie możesz trochę trzymać w lodówce.
8. Na ciasto nałóż jeszcze płynny przecier śliwkowo-żelatynowy i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Ciasto z galaretką i owocami bez pieczenia
Składniki
• 400 g ciasteczek „Jubileusz”;
• 50 g masła;
• 100 ml kwaśnej śmietany;
• 100 g twarogu;
• 1-2 kiwi;
• 1-2 gruszki;
• 50 g żelatyny;
• jedna szklanka granulowanego cukru lub proszku.
Metoda gotowania:
1. Ciastka kruszą się w okruchy, możesz użyć blendera lub łyżki. Wymieszaj z miękkim masłem.
2. Przykryj miskę ciasta folią, dnem i bokami.
3. Połóż ciasteczka na spodzie i ubij je, aby wyszła podstawa ciasta.
4. Dokładnie wymieszaj śmietanę i twarożek z cukrem (weź tylko 100 g). Możesz wytrzeć mieszaninę przez sito. Połóż na podstawie i poziomie. Wstaw formę do lodówki na 20-30 minut.
5. W międzyczasie napełnij galaretkę wodą o objętości 150 ml. Wymieszaj i pozostaw do spęcznienia.
6. Obierz kiwi i gruszki. Ułóż miazgę w dwóch miskach, w jednym kiwi i w drugiej gruszce. Ponadto indywidualnie miel owoce w puree ziemniaczanym.
7. Ponownie wymieszaj żelatynę i podgrzewaj na kuchence, aż do uzyskania jednorodnej ciekłej struktury. Nie gotować Lekko ostudź i podziel na dwie równe części. Wymieszaj jedną część z puree z kiwi, a drugą z puree z gruszki.
8. Teraz weź formę z podstawą ciasta. Najpierw zalej jeden przecier owocowy galaretką. Włóż do lodówki.
9. Gdy pierwsza galaretka stwardnieje, wlej drugą. Usuń ponownie, aby zestalić się.
10. Następnie umieść płytkę na formie i odwróć formę. Zdejmij ją A następnie ostrożnie usuń warstwy ciasta z ciasta.
Ciasto z galaretką i owocami na kwaśnej śmietanie
Składniki
• funt twarogu;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 25 g żelatyny (instant);
• dwa jabłka;
• 100 g jagód;
• 150 g cukru.
Metoda gotowania:
1. Twarożek zmieszany ze śmietaną i połową określonej ilości cukru. Pokonaj blenderem, aż delikatnie jednolita struktura masy.
2. Wymieszaj żelatynę z wodą (60 ml) i podgrzewaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Odcedzić
3. Przygotuj miąższ jabłkowy i jagody. Zmiel ziemniaki puree. Wymieszaj z cukrem.
4. Wymieszaj twaróg i mus jabłkowo-owocowy. Dodaj schłodzoną żelatynę i ubijaj przez kilka sekund, aż będzie gładka.
5. Przykryj formę folią spożywczą lub folią. Połóż gotowaną masę. Doładuj.
6. Włóż do lodówki, a po 4-5 godzinach zdobądź gotowe ciasto. Pozostaje tylko wyciągnąć go z kształtu.
Ciasto z galaretką i miazgą owocową
Składniki
• 500 g pulpy owocowej;
• pół litra tłustej śmietany;
• 300 g kruche ciasteczka;
• 25 g żelatyny;
• szklanka cukru.
Metoda gotowania:
1. Żelatyna zalać 90-100 ml wody. Po kwadransie wymieszaj i podgrzej. Przelej przez sito.
2. Zmiel ciasteczka na małe okruchy. Możesz zmielić za pomocą wałka do ciasta, blendera lub po prostu przejść przez maszynę do mięsa. Zrobią to zarówno ciasteczka sklepowe, jak i domowe.
3. Zamień miąższ owocowy w zmiażdżoną masę symboliczną.
4. Wymieszaj śmietankę z cukrem i ubij mikserem, aż uzyskasz bujną śmietanę. Użyj szpatułki, aby wymieszać krem z przecierem owocowym.
5. Włóż schłodzoną galaretkę do śmietany. Wymieszaj delikatnie.
6. Wlej jedną trzecią galaretki do formy. Połóż na górnej półce lodówki, aż stwardnieje.
7. Posyp okruszkami ciasteczka i zalej drugą warstwę galaretki. Poczekaj ponownie na zestalenie. Następnie kolejna warstwa ciasteczek i warstwa galaretki.
8. Gdy ciasto będzie całkowicie gotowe, wyjmij je z formy i podaj. Nie utrzymuj ciepła przez długi czas, w przeciwnym razie deser zacznie się topić.
Ciasto z galaretką i owocami - porady i wskazówki
• Aby łatwiej było usunąć ciasto z formy, najpierw należy je przykryć warstwą natłuszczonej folii spożywczej lub folii.
• Jeśli płynną galaretkę z przepisu wyleje się na ciasto, zawsze musi być zimne w stanie pierwszego etapu zestalenia.
• Chcesz zrobić ciasto z kefiru lub ryazhenka? Pokonaj go przecierem owocowym lub jagodowym i dodaj rozcieńczony w wodzie i schłodzonej żelatynie. Po stwardnieniu ciasto będzie miało słodki i słodki smak.
• Produkty z jego przepisu nadają się do dekoracji gotowego ciasta. Jeśli zawiera plastry ananasa, można je wykorzystać do dekoracji górnej części deseru.
• Aby dobrze schłodzić galaretkę z formy, należy ją trzymać w gorącej wodzie.
• Żelatynę w naczyniach można zastąpić zwykłym agarem-agarem.
