Zupa imbirowa jest zwykle przygotowywana w zimnych porach roku, ponieważ dobrze się rozgrzewa. Ponadto od połowy jesieni do wiosny dynia jest doskonale przechowywana i może urozmaicić dietę. Słoneczna zupa będzie ozdobą stołu, chociaż gotowanie wcale nie jest trudne.
Zupa dyniowa z imbiru: ogólne zasady gotowania
Zupa dyniowa z imbirem nadaje się jako chude danie, jeśli jest gotowana na wodzie lub bulionie warzywnym. Jednak gorące danie dobrze komponuje się z mięsem. Można go podawać z wędzonymi kiełbasami, gotowanym kurczakiem, szynką. Do serwowania potraw odpowiednie są również krakersy, świeże zioła, zwłaszcza kolendra. Garść twardego lub śmietankowego sera dodanego do każdego talerza przed podaniem pomoże zwiększyć lepkość potrawy.
Główną uwagę przy wyborze składników należy poświęcić dyni. Istnieje wiele różnych odmian, ale wszystkie są czyszczone przed gotowaniem. Konieczne jest usunięcie skóry. W starszych owocach będzie gęsty. Nasiona dyni nie muszą być wyrzucane podczas czyszczenia. Można je smażyć i dodawać do gotowego naczynia w formie dekoracji.
Tradycyjny przepis na zupę imbirową
Ilość składników jest opcjonalna. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej pomidorów, a następnie zupa imbirowa uzyska piękny czerwonawy odcień. Paprykę należy również wziąć na czerwono, aby dobrze pasowała do czerwono-pomarańczowego koloru gotowego dania. I wskazane jest wybranie kremu o wysokiej zawartości tłuszczu.
Składniki
• ½ dynia;
• 2 małe cebule;
• 1 strąk słodkiej czerwonej papryki;
• 1 pomidor;
• 1 ząbek czosnku;
• 0,5 szklanki kremu o zawartości tłuszczu 20%;
• 60 g korzenia imbiru;
• 60 g oliwy z oliwek;
• 60 g masła;
• 1 łyżeczka cukier
• Sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie
1. Dynia musi zostać ugotowana. Aby to zrobić, pokrój go w duże kostki i napełnij wodą, aby całkowicie przykryła warzywo. Musisz gotować do miękkości, to około pół godziny.
2. Na patelni z olejem roślinnym usmażyć czosnek posiekany lub posiekany z czosnkiem na małym ogniu.
3. Po 1-3 minutach dodaj cebulę do garnka. Możesz go pokroić w dowolny dogodny sposób, ponieważ później, podobnie jak inne składniki, zostanie zmiażdżony.
4. Gdy cebula stanie się miękka i przezroczysta, dodaj pomidor i pieprz do garnka, pokrój na średnie plastry, aby lepiej usmażyć.
5. Dodaj masło, imbir i cukier do mieszanych warzyw, po czym przykrywamy miskę zupą pokrywką i pozostawiamy na małym ogniu.
6. Gdy warzywa będą duszone i miękkie, dodaj je do bulionu dyniowego i zetrzyj blenderem ręcznym.
7. Do gotowego puree dodaje się śmietanę i sól. Curry najlepiej nadaje się do przypraw, ponieważ nie tylko poprawi smak, ale także zwiększy nasycenie zupy.
Zupa dyniowa z imbirem i marchewką
Marchewki dobrze komponują się z dyniami, dlatego często wykorzystuje się je do zupy imbirowej. Mają doskonały kolor, więc konsystencja gotowego dania będzie bardziej jednolita w kolorze niż w przypadku innych warzyw.
Składniki
• ½ dynia;
• 60 g startego imbiru;
• 60 g oliwy z oliwek;
• 0,5 szklanki kremu o zawartości tłuszczu 20%;
• 1 cebula;
• Sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie
1. W rondlu rozgrzej oliwę lub olej słonecznikowy i usmaż posiekaną cebulę z tartym imbirem. Zupa dyniowa z imbirem może obejść się bez cebuli, więc możesz ją wykluczyć, jeśli ten składnik nie jest podobny. Jednak smażenie z cebulą jest bardziej aromatyczne i lepiej przenika pozostałe składniki.
2. Dodaj marchewki do złotej cebuli. Lepiej pokroić w małe kółka lub paski, aby dobrze się usmażyło.
3. Gdy marchewki są lekko smażone, na patelnię dodaje się bulion z wodą lub warzywem. Możesz również użyć bulionu mięsnego, jeśli zamierzasz dodać kawałki szynki lub kurczaka podczas serwowania. Po raz pierwszy bulion dodaje się bardzo mało, aby płyn pokrył marchewki.
4. Gdy marchewki w bulionie zmiękną, dodaj plasterki dyni do pojemnika i zalej 5 szklanek bulionu warzywnego lub wody. I pozostaw na małym ogniu przez około 25 minut pod pokrywką.
5. Gdy dynia będzie miękka, zmiel zupę blenderem.
6. W zupie dyniowej z imbirem dodaj śmietanę, sól, przyprawy i pozostaw na kilka minut w ogniu.
Zupa krem z dyni imbiru
Dzięki ziemniakom gotowe danie będzie grubsze, więc rzadko podaje się je bez kawałków mięsa. Mięso można drobno posiekać i po prostu ułożyć na szkiełku pośrodku talerza do zupy.
Składniki
• ½ dynia;
• 2 główki białej lub cebulowej;
• 1 ząbek czosnku;
• 60 g korzenia imbiru;
• 1 ziemniak;
• 60 g masła;
• 0,5 szklanki tłustej śmietany;
• Porcje wędzonego mostka;
• Sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie
1. Na roztopionym maśle usmaż mieszaninę imbiru, czosnku i cebuli. Możesz natychmiast dodać przyprawy do mieszanki, aby poprawić aromat. Smażenie można wykonać natychmiast na patelni.
2. Gdy mieszanka imbiru i cebuli stanie się miękka, dodaj do patelni plastry ziemniaków z dynią. Napełnij wszystko bulionem mięsnym lub wodą (do 1 litra płynu), a po zagotowaniu pozostaw zupę na wolnym ogniu przez około pół godziny.
3. Ponieważ do gotowania dodaliśmy dużo wody, która powinna pokryć warzywa, nie cały proces odparował. Możesz spuścić około połowy pozostałej cieczy, a dopiero potem zmielić zupę dyniową z imbirem.
4. Krem wlewa się do zawiesiny o półpłynnej konsystencji. Pamiętaj, aby dodać sól przed wylaniem zupy na talerze.
Zupa dyniowa z imbirem i mlekiem kokosowym
Używanie mleka kokosowego zamiast śmietanki jest idealne do robienia potraw wegetariańskich. Możesz również użyć mleka sojowego, ale kokos nadaje potrawie wraz z przyprawami niepowtarzalny smak.
Składniki
• 1 cała dynia;
• 2 cebule;
• 60 g imbiru;
• 0,5 szklanki mleka kokosowego lub śmietany;
• 60 g cukru;
• 1 łyżka curry;
• 0,5 łyżeczki zirs;
• Sól do smaku.
Gotowanie
1. Upiec dynię w piekarniku, więc weź nieobrane. Wytnij go na 2 części i usuń miękką część kamieniami. Smaruj powierzchnię olejem roślinnym i piecz w temperaturze 180 stopni od pół godziny do 40 minut, aż zmięknie.
2. Podczas przygotowywania dyni można smażyć cebulę na oleju, aż uzyska złoty kolor.
3. Na patelni wymieszaj smażoną cebulę, duszoną dynię, przyprawy. Wlej wszystko ½ litra wody i gotuj przez 15 minut. Przed wysłaniem dyni na patelnię oddziel ją od skórki zwykłą łyżką.
4. Przetrzyj naczynie mikserem ręcznym, wlej mleko kokosowe, cukier i sól. Pozostaw naczynie na małym ogniu przez kilka minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Pachnąca Zupa Dyniowa i Imbirowa
Pomimo tego, że przyprawy do smaku są używane do każdej opcji, gotowania zupy z imbirem, ta będzie najbardziej pachnąca. Podawaj najlepiej z kwaśną śmietaną.
Składniki
• ¼ głowy dyni;
• 3 duże ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 60 g masła;
• 60 g imbiru;
• 3-4 łyżki stołowe białe wino;
• 0,5 szklanki 20% kremu;
• 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa;
• 1 łyżeczka curry
• Sól do smaku.
Gotowanie
1. Przede wszystkim przygotowujemy najbardziej pachnące składniki: czosnek i cebulę. Smaż je na patelni z masłem. Możesz gotować na patelni.
2. Do aromatycznej mieszanki dodajemy ziemniaki, dynię i imbir. Lekko usmażyć warzywa i zalać bulionem mięsnym i winem. Wskazane jest, aby wziąć około 4-5 szklanek bulionu.
3. Po ugotowaniu gotuj zupę imbirową przez kolejne 25 minut.
4. Zetrzeć zupę dyniową z imbirem, doprawić śmietaną, solą i przyprawami i gotować przez kolejne 3 minuty.
Zupa Krewetkowa z Imbirem
Ta wersja dania wygląda bardzo ładnie, gdy jest podawana przy stole. Możesz dodać krem na ostatnim etapie, ale ten składnik jest opcjonalny.
Składniki
• ½ głowa dyni;
• 60 g korzenia imbiru;
• 1 duża cebula;
• 1 marchewka;
• 2 ziemniaki;
• 60 g masła;
• Porcje krewetek;
• Sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie
1. Piec marchewki i dynie w 180 stopniach w piekarniku przez 15 minut. Aby warzywa zachowały jak największą soczystość, są krojone w kostkę, zwijane w oleju roślinnym i pieczone w folii.
2. Podczas pieczenia warzyw podsmażyć cebulę na maśle na złoty kolor.
3. We wrzącej wodzie dodaj wszystkie warzywa, w tym imbir i cebulę. Z patelni, na której smażono cebulę, zbierz jak najwięcej oleju, a także dodaj do wrzącej wody.
4. Gotuj zupę przez około 25 minut na średnim lub małym ogniu.
5. Krewetki ugotuj w osolonej wodzie i usuń skorupkę. Smażone krewetki przygotowane w cieście. Ciasto jest przygotowywane według własnego uznania. Może to być tylko mąka zmieszana z solą i przyprawami lub jajka z mlekiem i mąką. W każdym razie dodaj mielony pieprz, aby potrawa była bardziej pikantna.
6. Przetrzyj gotową zupę, dodaj sól i przyprawy.
7. Wlać gorącą zupę dyniową z imbirem i dodać 3-4 smażone krewetki do każdego talerza.
Wskazówki i porady: Gotowanie zupy imbirowej
Dynia jest dość twardym warzywem, więc musisz ugotować ją bardziej niż pozostałe składniki zupy imbirowej. Niezależnie od tego, czy piec, czy gotujesz, musisz pokroić w kostki tego samego rozmiaru, aby stały się miękkie w tym samym czasie.
Tarty imbir jest najczęściej używany do zupy. Ma przyjemny aromat, ale nie wszystkim się spodoba. W tym przypadku zamiast tłuczonego imbiru składnik ten dodaje się do zupy pokrojonej w kółko. A przed puree są po prostu wyjmowane i wyrzucane.
O konsystencji zupy imbirowej decyduje sama gospodyni. Jeśli uważasz, że danie jest zbyt grube, musisz dodać trochę więcej kremu lub gorącego bulionu warzywnego. Ale zwiększenie gęstości zupy po puree nie zadziała.
