Ze względu na delikatną konsystencję i różnorodność tłuczone zupy zyskały ostatnio coraz większą popularność. Dzieci szczególnie je uwielbiają.
Przepisy na puree z zupy szybko i smacznie - podstawowe zasady gotowania
Zupy, kapuśniak i barszcz są tradycyjnie obecne w naszej diecie. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą. Że przygotowanie puree z zupy jest znacznie prostsze niż zwykle. Nie trzeba drobno siekać wszystkich warzyw. Wystarczy zmielić je w dowolne kawałki, zagotować i ubić wszystko do jednorodnej konsystencji.
Dla dzieci, a także osób zmuszonych do przestrzegania diety, możesz przygotować puree z zupy warzywnej. Zasadniczo używają ziemniaków, kapusty, cukinii, dyni, marchwi, cebuli, brokułów i kalafiora. Warzywa są obrane, umyte, pokrojone na dowolne kawałki. Gotować do miękkości, po czym przerywa je zanurzalny mikser do stanu puree. Taka zupa jest gotowana w wodzie lub bulionie mięsnym.
Zupa z grzybów gotowana jest z grzybów wodnych lub świeżych pieczarek.
Zupy fasolowe są szczególnie popularne. Groszek lub fasolę moczy się przez kilka godzin. Następnie gotuje się je z warzywami, aż będą w pełni ugotowane. Składniki wraz z bulionem warzywnym lub mięsnym są ubijane do stanu puree. Zupę podaje się z żytnimi lub białymi krakersami, czosnkiem i kwaśną śmietaną.
Smak zupy jest znacznie delikatniejszy i interesujący, jeśli dodasz do niej tarty twardy ser lub miękki kremowy.
Kawałki mięsa są rozkładane na włókna lub krojone na małe kawałki i układane w misce z zupą przed podaniem.
Jeśli twoje dzieci nie lubią niektórych warzyw, zupa puree jest świetną okazją do przygotowania zdrowego posiłku dla twojego dziecka.
Przepis 1. Przepis na puree z zupy szybko i smacznie z grzybów w chlebie
Składniki
cztery małe okrągłe chleby żytnie;
olej roślinny;
400 g świeżych grzybów;
warzywa;
dwie cebule;
kilka pieczarek;
pięć bulw ziemniaka;
sól;
400 ml śmietany;
świeżo zmielony pieprz;
trzy ząbki czosnku;
100 g twardego sera.
Metoda gotowania
1. Wytnij blat z chleba, a następnie będzie on odgrywać rolę pokrywki. Ostrożnie wyjmij okruchy, pozostawiając je lekko po bokach. Chleb kładziemy na blasze do pieczenia i lekko suszymy w piekarniku.
2. Obierz i zmiażdż czosnek przez prasę. Połącz go z olejem roślinnym, wymieszaj i przetrzyj powstałą mieszaninę chleba i pokrywek od środka.
3. Obraną i umytą cebulę drobno posiekaną i smażyć na rozgrzanym maśle, aż będzie przezroczysta.
4. Moje grzyby oczyścić, pokroić w cienkie plasterki i rozsmarować na cebuli. Smaż wszystko razem, aż płyn odparuje.
5. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić grubo. Włóż warzywo do garnka z wrzącą wodą. Ogrody wysyłają smażoną cebulę i gotują zupę, aż ziemniaki będą gotowe. Dodaj gałkę muszkatołową i pieprzu.
6. Przerywamy wszystko za pomocą zatapialnego blendera lub miksera, aż będzie gładkie. Wlej śmietankę i ponownie włóż do pieca. Rozgrzej się, nie gotuj.
7. Wlej gorącą zupę do chleba. Na suchej gorącej patelni usmaż plastry grzybów po obu stronach. Włóż je do zupy, posyp ziołami i przykryj pokrywką.
Przepis 2. Kremowy przepis na puree z zupy czosnkowej szybko i smacznie z groszku
Składniki
2/3 stosu posiekany groszek;
cztery plastry boczku;
100 g mrożonego zielonego groszku;
krakersy;
litr wody pitnej;
szczypta granulowanego cukru;
150 ml śmietany;
cztery ząbki czosnku;
80 g masła;
korzeń pietruszki;
30 g mąki;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Umyj posiekany groszek. Wkładamy do patelni i napełniamy wodą. Dodaj obrany i posiekany korzeń pietruszki. Połóż masło i podpal. Jak tylko zawartość zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając.
2. Czyścimy ząbki czosnku. Gdy groszek się zagotuje, dodaj do patelni całe ząbki czosnku i gotuj przez kolejne 10 minut. Teraz włóż zamrożony groszek i gotuj przez ten sam czas.
3. Roztop pozostałe masło i usmaż w nim mąkę. Wlać, ciągle mieszając, śmietanę. Gotujemy jeszcze przez minutę i usuwamy z ognia.
4. Zmiel zupę ręcznym blenderem, aż będzie gładka. Dodaj beszamel do zupy, sól i jeszcze raz zagotuj. Na koniec dodaj szczyptę cukru.
5. Smaż boczek na suchej patelni. Rozprowadzamy zupę na talerzach, w każdym kładziemy plasterek boczku i krakersy.
Przepis 3. Przepis na puree z zupy szybko i smacznie z brokułów
Składniki
kg brokułów;
50 g ghee;
dwie bulwy ziemniaka;
świeżo zmielony pieprz;
dwa litry bulionu;
sól;
dwie cebule;
200 ml twarogu.
Metoda gotowania
1. Obierz i posiekaj cebulę. Smażyć w ghee do jasnobrązowego.
2. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki na dowolne kawałki. Umieść go na patelni z cebulą i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu.
3. Rozłóż brokuły na kwiatostany i dodaj do patelni. Wlej mały bulion i kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut, aż brokuły staną się miękkie.
4. Umieść wszystko na patelni. Wlać wrzący bulion i kontynuować gotowanie przez kolejne dziesięć minut.
5. Zabij warzywa blenderem ręcznym, aż do puree. Sól i dodaj miękki ser śmietankowy. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, bez wyjmowania z kuchenki. Gdy zupa się zagotuje, wlej ją na talerze.
Przepis 4. Przepis na puree z zupy szybki i smaczny „Idaho”
Składniki
stos sucha biała fasola;
liść laurowy;
pięć ząbków czosnku;
cebula;
2,5 stosu bulion lub woda;
mielony biały pieprz;
sól kuchenna;
gałązka rozmarynu.
Metoda gotowania
1. Namocz fasolę w dużej ilości wody przez noc. Odcedź następnego dnia i umieść spuchniętą fasolę w rondlu. Wlać bulion, włożyć gałązkę rozmarynu i liść laurowy. Postaw garnek na ogniu i gotuj przez czterdzieści minut, aż fasola będzie miękka
2. Obierz cebulę i czosnek. Umyć Posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie. Zmiażdż ząbki czosnku płaską stroną ostrza noża. Smaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż będą przezroczyste.
3. Włóż patelnię do garnka z fasolą. Gotuj przez kolejne pięć minut. Przenieś zawartość garnka do miski blendera, usuwając liść laurowy i gałązkę rozmarynu. Pieprz i sól Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.
4. Rozcieńczyć zupę gorącym bulionem do pożądanej konsystencji. Podawać z grzankami, ziołami i smażonym boczkiem.
Przepis 5. Przepis na puree z zupy szybko i smacznie z marchwi
Składniki
sześć marchewek;
30 ml oleju roślinnego;
500 ml bulionu lub wody;
sól;
dwie czerwone cebule;
100 ml mleka kokosowego;
30 g brązowego cukru;
dwa ząbki czosnku;
30 ml octu balsamicznego;
5 cm korzeń imbiru.
Metoda gotowania
1. Główki czerwonej cebuli są obrane i pokrojone w cienkie pierścienie.
2. Wlej olej roślinny i ocet balsamiczny na patelnię z grubym dnem, dodaj brązowy cukier. Rozpalamy ogień.
3. Umieść czerwoną cebulę na patelni, lekko usmaż. Następnie przekręcamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez kolejne 15 minut. Sól. Obierz czosnek i pokrój na małe kawałki. Wysyłamy na patelnię.
4. Myjemy marchewkę ze skórki, myjemy ją i kroimy na cztery części. Wlać marchewki chudym olejem i rozłożyć na blasze do pieczenia, przykrywając ją pergaminem. Piec pół godziny pi 200 stopni
5. Obierz korzeń imbiru. Wlej bulion do garnka i włóż cały imbir. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez dwie godziny.
6. Włóż upieczone marchewki do zupy i gotuj przez kolejne pół godziny. Wyciągamy imbir i przerywamy zawartość blenderem. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj i polej talerze.
Przepis 6. Zupa puree ziemniaczane przepis szybko i smaczne z kalafiora z serem
Składniki
kg kalafiora;
świeże warzywa;
dwie bulwy ziemniaka;
100 g sera;
marchewka;
100 ml niskotłuszczowej śmietany;
cebula;
50 g masła;
półtora litra wody pitnej;
sól;
świeżo zmielony pieprz.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę, drobno posiekaj i lekko przechodź na maśle. Obierz ziemniaki i marchewkę i pokrój na małe kawałki. Dodaj warzywa na patelnię z cebulą.
2. Zagotuj wodę w czajniczku i napełnij ją warzywami na patelni. Sól i dalej gotować na wolnym ogniu. Sortujemy kalafior w kwiatostany i dodajemy do reszty warzyw. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
3. Blender zmiksował wszystko. Wlej śmietankę i rozgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj chipsy serowe. Mieszaj aż do całkowitego rozproszenia. Podawać zupę z grzankami czosnkowymi.
Przepis na puree z zupy szybko i smacznie - porady i wskazówki
- Aby zupa uzyskała odpowiednią konsystencję, płyn powinien tylko nieznacznie przykryć składniki.
- Zupy można przygotowywać w bulionie warzywnym, mięsnym lub rybnym.
- Danie okaże się smaczniejsze, jeśli będzie doprawione śmietaną lub ghee.
- Jeśli zupa okazała się płynna, możesz do niej dodać chipsy serowe.
