Śniadanie powinno być nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Cóż może być smaczniejszego niż przepyszne, chrupiące serniki. Nawet ci, którzy nie lubią twarogu, docenią to danie.
Placki z twarogiem (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady gotowania
Głównymi składnikami serników są twarożek. Smak gotowego dania zależy od jego jakości. Na pewno każda gospodyni ma na rynku swoją babcię, od której można kupić domowe mleko lub twarożek. Możesz być pewien jakości takiego produktu. Ale co, jeśli nie ma sposobu, aby kupić domowy ser wiejski? Muszę iść do najbliższego sklepu. Jak wybrać odpowiedni twaróg do serników? Wskazane jest wybranie produktu o średniej zawartości tłuszczu. Musi być świeży i wysokiej jakości. Dlatego pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę ważności i skład produktu. Twaróg powinien mieć gęstą, suchą konsystencję. Jeśli znajdziesz w nim nadmiar płynu, musisz go wykręcić. Jeśli to możliwe, spróbuj sera wiejskiego przed zakupem. Smak produktu nie powinien być kwaśny.
Oprócz twarogu do gotowania naleśników twarogowych potrzebujesz: jaja kurze, sody oczyszczonej, cukru pudru, mąki i oleju do smażenia.
Smak gotowego dania zależy od ilości mąki. Jeśli dodasz jej zbyt dużo, serniki okażą się ciasne, a jeśli mąka nie wystarczy, nie zachowają kształtu. Chociaż istnieją przepisy, w których mąka nie jest używana.
Przede wszystkim twarożek jest dokładnie mielony widelcem lub przerywany zanurzalnym blenderem, aby wyeliminować duże grudki. Całe jajka lub niektóre żółtka są wbijane do zmiażdżonego twarogu, wcześniej oddzielając je od białek. Następnie dodaje się granulowany cukier i dokładnie rozciera. Aby serniki okazały się wspaniałe, do ciasta dodaje się sodę oczyszczoną.
Mąkę przesiewa się w celu nasycenia jej tlenem i usunięcia resztek. Stopniowo dodawaj go do skrzepu i zagniataj, aż uzyskasz miękkie ciasto.
Powierzchnia stołu jest posypana mąką. Zetrzyj niewielką ilość ciasta i zwiń w mąkę, tworząc kulkę. Następnie lekko dociska się, aby zrobić małe okrągłe ciasto.
Serniki są gotowane na patelni lub w piekarniku.
Aby usmażyć, postaw patelnię na małym ogniu. Wlej olej roślinny i dodaj trochę masła. Ciasta rozkłada się w podgrzanej mieszaninie olejów, przykrywa pokrywką i gotuje, aż serniki się zrumienią. Następnie odwróć się i brązowy po drugiej stronie.
Aby przygotować naleśniki z twarogu w piekarniku, układa się je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i wkłada do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. Gdy tylko serniki są lekko rumiane, wyjmują blachę do pieczenia i układają na talerzu.
Możesz eksperymentować ze składnikami. Oprócz twarożku można dodać trochę startego sera. W niektórych przepisach mąkę zastępuje się semoliną lub płatkami owsianymi. Możesz dodać do ciasta drobno posiekane suszone owoce, świeże jagody lub nadziać je gotowanym skondensowanym mlekiem, czekoladą lub bananami. Serniki mogą być niesłodzone. Możesz dodać do nich drobno posiekane warzywa, szpinak, dziki czosnek lub paprykę.
Smażone serniki rozłożone na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Gotowe serniki są przenoszone na talerz. Przed podaniem są one podlewane skondensowanym mlekiem, dżemem, miodem lub dżemem, lub można je zmiażdżyć cukrem pudrem i podawać ze śmietaną.
Przepis 1. Klasyczne naleśniki z twarogiem: krok po kroku przepis na gotowanie na patelni
Składniki
250 g twarogu lub masy twarogowej z rodzynkami;
szczypta soli;
jajo kurze - jeden kawałek;
wanilina do smaku;
150 g mąki pszennej;
80 ml rafinowanego oleju roślinnego;
70 g granulowanego cukru;
3 g proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej.
Metoda gotowania
1. Ubij jajko w małej misce, dodaj granulowany cukier, sodę lub proszek do pieczenia, wanilię i szczyptę soli. Wstrząsaj trzepaczką lub widelcem przez kilka minut. Pożądane jest, aby kryształy cukru zostały całkowicie rozpuszczone.
2. Włóż twarożek do osobnej głębokiej miski. Zetrzyj widelcem, aż będzie gładki, lub ubijaj zanurzalnym blenderem. Twaróg nie powinien być zbyt mokry ani nierówny. Jeśli twarożek jest zbyt mokry, włóż go na sito, uprzednio przykrywając go gazą. Naciśnij coś ciężkiego na wierzchu i pozostaw na dwie godziny.
3. Dodaj ubite jajko do dobrze zmiażdżonego twarogu i delikatnie wymieszaj.
4. Przesiać około dwie trzecie mąki i wlać do masy serowej. Dobrze wymieszaj. Posyp pozostałą mąkę na powierzchni stołu. Zanurz łyżkę stołową w wodzie i zbierz masę twarogową. Połóż na stole i zwiń w mąkę. W ten sposób podziel ciasto na serniki na identyczne koła. Lekko spłaszcz każdy. To nie powinno być zbyt cienkie ciasto.
5. Wlej rafinowany olej do garnka i umieść na średnim ogniu. Ważne jest, aby syrniki utonęły w oleju o około połowę. Umieść przedmioty w rozgrzanym oleju roślinnym, pozostawiając niewielką odległość między nimi. Obróć trochę ciepło i smaż na złoty kolor. Następnie ostrożnie, aby olej nie rozpryskiwał się, odwróć serniki i kontynuuj smażenie do złotego koloru. Połóż gotowe serniki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Rozłóż tak, aby ostatnia strona była smażona na papierze.
6. Podawaj placki twarogowe (przepis krok po kroku) z kwaśną śmietaną lub płynnym mlekiem skondensowanym.
Przepis 2. Serniki z twarogu: krok po kroku przepis na gotowanie w piekarniku
Składniki
funt domowego twarogu;
wanilina - do smaku;
duże jaja kurze - trzy kawałki;
mały kawałek masła;
125 g mąki pszennej;
3 g proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej;
120 g granulowanego cukru lub proszku.
Metoda gotowania
1. Wbić jajko kurze do głębokiej miski. Posyp go granulowanym cukrem. Wstrząsaj widelcem lub trzepaczką, aż cukier się rozpuści. Lepiej jest używać proszku, rozpuści się znacznie szybciej. Nawiasem mówiąc, możesz to zrobić sam. Aby to zrobić, wlej granulowany cukier do młynka do kawy i przekręć.
2. Włóż twarożek do mieszanki jajecznej. Dokładnie potrzyj wszystko razem łyżką lub zmiażdż. Jeśli twarożek jest zbyt mokry, włóż go do gazy i umieść na dwie godziny pod prasą.
3. Wlej przesianą mąkę do osobnej miski, dodaj do niej proszek do pieczenia i wanilinę. Losowo Stopniowo wlewaj skrzep, aż do uzyskania jednorodnego ciasta. Mokrymi rękami podziel ciasto z twarogu na małe, równe porcje. Uformuj kawałki w lekko spłaszczone kule.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia kawałkiem masła. Możesz przykryć go pergaminem lub folią.
5. Zroluj puste placki sernikowe w mące i włóż do formy. Włącz piekarnik o 180 stopni. Forma jest umieszczona na środkowym poziomie rozgrzanego piekarnika. Piec przez 20 minut. W trakcie pieczenia odwróć serniki na drugą stronę, aby były równomiernie zrumienione.
6. Gotowe naleśniki z twarogiem (przepis krok po kroku) układać porcjami na talerzach, posypać cukrem pudrem lub zalać śmietaną.
Przepis 3. Naleśniki z twarogiem: krok po kroku przepis na gotowanie w powolnej kuchence
Składniki
300 g 5% twarogu;
wanilina - do smaku;
jedno duże jajo kurze;
50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
50 g mąki pszennej premium;
30 g granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Wytrzyj twarożek przez sito lub dokładnie przetrzyj widelcem. Twarożek rozkładamy w głębokiej misce i dodajemy do niego wanilinę i granulowany cukier. Wymieszaj wszystko razem.
2. Wbij jajko kurze do twarogu. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj. Lepiej to zrobić za pomocą zatapialnego blendera, aby uzyskać jednorodną, pastowatą masę.
3. Przesianą mąkę. Połowa wysłana do masy twarogowej i ponownie dobrze wymieszać. Nie powinno być zbyt grubego, ale nie płynnego ciasta.
4. Wlać pozostałą mąkę na stół. Ciasto dzielimy na identyczne części. Zwijamy każdy z mąki, tworząc z niej kulkę.
5. Pokrywamy spód multicookera cienką warstwą oleju. Rozprowadzamy w nim serniki. Włączamy program pieczenia. Zamknij pokrywkę i gotuj przez dziesięć minut. Następnie otwórz pokrywę urządzenia. Serniki przewracają się i piec w tym samym trybie przez ten sam czas. Następnie wyjmujemy gotowe serniki na talerzu. Nadal gotujemy pozostałe serniki.
6. Podawaj naleśniki z twarogiem (przepis krok po kroku), podlewając kwaśną śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem
Placki z twarogu (przepis krok po kroku) - porady i wskazówki
Aby wyschnąć twaróg uzyskał jednolitą konsystencję, wymieszaj go z niewielką ilością kwaśnej śmietany.
Nie wkładaj zbyt dużo cukru do ciasta.
Serniki można przyrządzać z kukurydzy, pełnego ziarna lub płatków owsianych.
Smażyć serniki na małym ogniu, używając rafinowanego oleju.
Możesz ubić białko w gęstą pianę, a dopiero potem dodać go do ciasta.
