Zróżnicuj swoją dietę, dodając do menu nowe ciekawe potrawy, na przykład sałatkę z kalmarów. Kalmary - smaczny, zdrowy produkt oprócz diety.
Są przygotowywane szybko i nie są długo czyszczone przy właściwym podejściu. A ponieważ kałamarnice mają neutralny smak owoców morza, doskonale łączą się z wieloma innymi produktami, dzięki czemu można bezpiecznie eksperymentować bez utraty.
Sałatka z kałamarnicy: przepis krok po kroku - zasady ogólne
Do przygotowania sałatki z kałamarnicą stosuje się głównie świeży lub konserwowany produkt. Możesz nadać przystawce pikantny smak i aromat oraz kupić wędzone kalmary.
W przypadku małży w puszce wszystko jest proste: otworzyłem słoik, wyjąłem mięso, pokroiłem na pożądane kawałki. Przy świeżym produkcie musisz trochę majstrować. Więc najpierw oczyść kałamarnicę. I do tego nie jest konieczne rozmrażanie mięczaków, wystarczy umieścić je w odpowiedniej wielkości misce, zalać wrzącą wodą, odwrócić, przelać na drugą stronę. Włóż miskę do zlewu, włącz zimną wodę: skórka sama zejdzie, wystarczy tylko pocierać powierzchnię kałamarnicy palcami. Po usunięciu wewnętrznego długiego przezroczystego pręta - cięciwy i w razie potrzeby wyjmij resztki wnętrzności.
Przygotowane tusze z kałamarnicy rozprowadza się we wrzącej lekko osolonej wodzie, gotuje się przez 2-3 minuty, nie więcej. Niektórzy ludzie lubią dodawać wrzącą wodę oprócz soli, pieprzu, liści laurowych, korzenia pietruszki i selera. To kwestia gustu.
Gotowy produkt usuwa się łyżką cedzakową lub wrzuca do durszlaka, chłodzi. Po pocięciu w sposób określony w recepturze: pierścienie, półpierścienie, słomki, kostka itp. Nie prześwietlaj ugotowanej kałamarnicy w powietrzu przez czas dłuższy niż czas niezbędny do ochłodzenia, w przeciwnym razie mięso wyschnie i stanie się szorstkie, jak guma.
Kalmary można mieszać z gotowanymi lub surowymi posiekanymi warzywami, jajkami, ziołami, serem, owocami morza, płatkami, grzybami i innymi produktami. Sałatka przyprawiana jest głównie majonezem. Z przypraw wkładamy tylko sól i pieprz.
Sałatka z kałamarnicą: przepis krok po kroku
Składniki
• trzy zwłoki kałamarnicy;
• jajko - dwa kawałki;
• 30 gramów dowolnego majonezu;
• natka pietruszki - trzy gałęzie;
• sól - dziesięć gramów.
Oprócz wszystkich składników weź około półtora litra oczyszczonej wrzącej wody z kałamarnicy. I zrób świeże liście pietruszki, aby udekorować sałatkę.
Metoda gotowania:
1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki do zrobienia sałatki z kałamarnicy: umyj jajka ciepłą wodą, włóż mały metalowy rondel, postaw na dużym ogniu, gotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pięć minut. Po ugotowaniu włóż je do innej miski z zimną wodą i ostudź. Gotowane jajka obrać. Świeże kałamarnice dokładnie spłucz wodą, obierz je, usuń wnętrzności i dobrze natrzyj solą.
2. Wlej półtora litra oczyszczonej wody przez filtr do głębokiego rondla, wlej szczyptę soli, poczekaj, aż się zagotuje. Włóż kalmary do wrzącej wody, ponownie zagotuj, usuń piankę i gotuj przez dwie do trzech minut.
3. Wyjąć gotowaną kałamarnicę z wody, ostudzić, spuścić wodę, nie będzie już przydatna, pokroić kalmary na cienkie paski.
4. Jajka na twardo i obrane, pokrojone w małe kostki nożem.
5. Połączyć pokrojone kalmary z posiekanymi jajkami, sól, doprawić majonezem, dobrze wymieszać.
6. Opłucz świeżą natkę pietruszki, posiekaj nożem, wlej do sałatki, ponownie dobrze wymieszaj.
7. Włóż przygotowaną sałatkę z kałamarnicą do głębokiej porcji miseczki sałatkowej, udekoruj liśćmi pietruszki.
Ciepła sałatka z kałamarnicą w puszce i kaszą ryżową: przepis krok po kroku
Składniki
• naturalne kalmary w puszkach - jedna mała puszka;
• cebula - jedna głowa;
• jedna mała marchewka;
• dwa kurze jaja;
• płatki ryżowe Mistral „Amber” lub zwykły parzony - trzy duże łyżki;
• majonez - 50 gramów.
Będziesz także potrzebował soli i odrobiny zmielonego czarnego pieprzu, zieleni do dekoracji - idealnie świeżej pietruszki.
Metoda gotowania:
1. Otwórz puszkę kalmarów w puszce, spuść istniejącą ciecz, wyjmij kalmary, posiekaj je nożem.
2. Przygotuj warzywa: umyj marchewki pod bieżącą wodą, włóż bezpośrednio do skórki w małym rondlu z zimną, osoloną wodą, postaw na mocnym ogniu, poczekaj na bąbelki, wyłącz gaz, gotuj, aż będzie ugotowany. Ostudzić gotowaną marchewkę, obrać i pokroić w małą kostkę. Skórka łatwo zejdzie, jeśli włożysz jeszcze gorące marchewki do zimnej wody.
3. Umyj jajka ciepłą wodą, włóż do małego rondla z czystą wodą (aby jajka nie pękły podczas gotowania, wlej odrobinę soli do wody), najpierw gotuj na dużym ogniu, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz i gotuj przez kolejne pięć minut. Po tym czasie przenieś jajka do głębokiego kubka z zimną wodą do ostygnięcia. Schłodzone jajka obierz, drobno posiekaj.
4. Cebule wolne od łusek, spłukać wodą, pokroić na małe okruchy. Jeśli nie chcesz, aby cebula w sałatce była gorzka, następnie wlej na nią wrzącą wodę przez kilka minut, a następnie spuść wodę, ściśnij cebulę.
5. Płatki ryżowe opłukać pod bieżącą wodą, zmieniając wodę, aż będzie czysta, zalać czystą wodą, lekko posolić i gotować na małym ogniu, aż będzie miękka. Jeśli używasz ryżu na parze, nie możesz go umyć. Ugotowany ryż spłucz w durszlaku zimną wodą, aby stał się kruchy i nie skleił się.
6. W głębokim kubku wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, w razie potrzeby dodaj trochę soli i pieprzu.
7. Dodaj majonez do sałatki, dobrze wymieszaj.
8. Przed podaniem włóż sałatkę do głębokiej miski sałatkowej, udekoruj liśćmi pietruszki.
Sałatka z kałamarnicą: przepis krok po kroku z paluszkami krabowymi i serem
Składniki
• dwie średnio świeże kalmary;
• trzy jaja kurze;
• jedna mała paczka paluszków krabowych;
• mały kawałek sera holenderskiego lub rosyjskiego;
• łodygi zielonej cebuli - pół pęczka;
• jeden ząbek czosnku;
• dziesięć gramów czarnego pieprzu i soli;
• koperek i pietruszka - po trzy łodygi.
Ten przepis nie wskazuje dokładnej ilości majonezu, ponieważ każda osoba ma inne preferencje: niektórzy lubią mieć dużo, inni mają trochę, więc lepiej jest dodawać majonez do tej sałatki zgodnie z twoim pragnieniem i gustem. Jako ozdobę tej sałatki możesz wziąć gotowane krewetki.
Metoda gotowania:
1. Jak w pierwszym przepisie, najpierw przygotuj kałamarnicę: jelito, usuń wszystkie wnętrze, usuń skórę, dokładnie spłucz wodą. Włóż oczyszczone i umyte kalmary do małego metalowego pojemnika z czystą wodą, wlej odrobinę soli do wody, umieść pojemnik na kuchence, zagotuj. Po zagotowaniu wody usuń piankę i gotuj na małym ogniu, aż zmiękną przez dwie minuty. Gotowaną kałamarnicę wyjmij z gorącej wody i przenieś do szklanki zimnej wody, moczyć w niej przez kilka minut.
2. Pokrój schłodzone kalmary na cienkie paski.
3. Jajka kurze umyć ciepłą wodą, włożyć do rondla z soloną wodą, najpierw gotować na dużym ogniu, a po ugotowaniu na niskim. Gdy jajka się zagotują, spuść gorącą wodę, napełnij je zimną wodą do ostygnięcia.
4. Obierz schłodzone jajka i pokrój nożem w małe kostki.
5. Zmiel kawałek sera holenderskiego lub rosyjskiego nożem lub rusztem.
6. Wyjmij paluszki krabowe z opakowania, pokrój nożem na dowolne małe kawałki.
7. Umyj wszystkie warzywa, posiekaj nożem. Uwolnij czosnek z łuski i przeciśnij czosnek. Wlej wszystkie warzywa do małej filiżanki, dodaj czosnek, niewielką ilość majonezu, dokładnie wymieszaj. Jeśli nie masz świeżych ziół i majonezu, możesz kupić gotowy sos czosnkowy.
8. Umieść wszystkie przygotowane składniki w głębokim kubku, dopraw gotowanym sosem czosnkowym, wlej czarny pieprz, sól, dobrze wymieszaj.
9. Weź małe, niezbyt wysokie naczynie o okrągłym kształcie, mocno wbij w niego sałatkę. Obróć naczynia z sałatką na duży płaski talerz, ostrożnie wyjmij głęboką salaterkę. Po zdjęciu miski powinieneś uzyskać równomierny okrągły stożek. W sałatce z kałamarnicą zgodnie z tym przepisem majonezowym zaleca się umieszczanie niezbyt dużej ilości, w przeciwnym razie sałatka będzie płynna, co może nie dać pożądanego okrągłego kształtu sałatki.
10. Włóż trzy lub cztery krewetki do małego rondla, dodaj wodę, sól, połóż na kuchence i gotuj na średnim ogniu. Gotowość można rozpoznać po zmianie koloru krewetek. Ostudzić gotowane krewetki i położyć na talerzu obok sałatki wyłożonej groszkiem. W pobliżu umieść także dwie lub trzy łodygi świeżego koperku i pietruszki.
Przepis na sałatkę z kałamarnicy krok po kroku - porady i wskazówki
• Kalmarów sałatkowych nie można gotować. Wlać przegotowaną wodę na obrane mięczaki, odstawić na minutę, spuścić wodę i napełnić nową wrzącą wodą. Powtórz procedurę 3-4 razy.
• Jeśli do sałatki z kalmarami dodasz gotowane warzywa, aby zachować witaminy, lepiej gotować lub piec nieobrane, aby zachowały swój smak i użyteczne właściwości.
• Majonez do sałatki można przygotować niezależnie od jajek, oleju roślinnego, musztardy.
• Nie wkładaj zbyt dużej ilości zieleni do gotowej sałatki, zakłóci to smak pozostałych składników i samych owoców morza.
