Mięso mielone w piekarniku z ziemniakami krok po kroku to wszechstronne danie, które można przygotować na obiad lub podać na świątecznym stole. Jednocześnie gotowanie jest tak proste, że poradzi sobie nawet początkująca hostessa.
Mięso mielone w piekarniku z ziemniakami krok po kroku - podstawowe zasady gotowania
Jak upiec ziemniaki mielonym mięsem, aby w końcu uzyskać delikatne i smaczne danie? Istnieje kilka podstawowych zasad, według których można gotować soczyste i delikatne ziemniaki z mięsem mielonym.
Do gotowania używaj odmian ziemniaków dobrze trawionych. Naczynie można ułożyć warstwowo lub w postaci zapiekanek. W pierwszym przypadku przygotowuje się ziemniaki i inne składniki: warzywa są obrane, umyte i pokrojone w cienkie plasterki. Mięso mielone doprawione przyprawami i solą. Przygotowane produkty są układane warstwowo w formie żaroodpornej i wysyłane do piekarnika na około godzinę.
W przypadku zapiekanek obrać, umyć i gotować do ugotowania. Następnie zmiel je lub zmiel warzywa przez sito. Połowę tłuczonych ziemniaków rozprowadza się na dnie formy, mielone mięso kładzie się na nim i przykrywa warstwą pozostałych tłuczonych ziemniaków.
Aby zachować formę, przed pieczeniem wlewa się ją do jajek z kwaśną śmietaną.
Każdą warstwę można posmarować majonezem lub innym sosem.
Możesz użyć mięsa mielonego lub zrobić to samodzielnie z dowolnego mięsa: wieprzowiny, drobiu, wołowiny, baraniny. Najlepsza jest wieprzowina i mielona wołowina, a danie okaże się soczyste.
Możesz różnicować, dodając określone składniki. Na przykład przyprawy i czosnek dodadzą pikanterii, grzybów - sytości, warzyw - soczystości, śmietany i sera - delikatności.
Szczególnie smaczne jest mięso mielone w piekarniku z ziemniakami, gotowane w garnkach. W nim produkty są nasycone aromatami i smakami, a ze względu na tęsknotę warzywa są delikatne i miękkie.
Główną zaletą tego dania jest łatwość przygotowania i dostępność produktów.
Przepis 1. Nadzienie w piekarniku ziemniakami - przepis krok po kroku w stylu francuskim
Składniki
pół kilograma mielonego mięsa;
sól;
ziemniak - kilogram;
mieszanka papryki;
cebula - dwie duże głowy;
rafinowany olej roślinny;
ser - 200 g;
majonez do smaku.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki. Można to zrobić ostrym nożem kuchennym lub specjalnym urządzeniem do czyszczenia warzyw. Ostrożnie upewnij się, że wszystkie oczy są odcięte. Opłucz obrane warzywa i pokrój w niezbyt cienkie koła.
2. Nasmaruj formę żaroodporną lub blachę do pieczenia olejem roślinnym. Należy to zrobić, aby naczynie nie paliło się i nie przyklejało do ścian ani dna. Ułóż koła warzyw korzeniowych w jednej warstwie. Wytnij kilka kółek na małe kawałki i wypełnij je pozostałą przestrzenią między ziemniakami.
3. Obierz i umyj cebulki. Zmiel warzywa na cienkie pierścienie. Połóż je na ziemniakach w jednej warstwie. Lekko posolić i doprawić mieszanką papryki.
4. Dopraw mielone mięso solą i mieszanką papryki. Losowo Możesz użyć mięsa mielonego. Ale lepiej jest sam go ugotować, abyś był pewien jego jakości. Aby to zrobić, weź jednakowo wieprzowinę i wołowinę. Umyj mięso, pokrój na małe kawałki, przekręć w maszynce do mięsa lub posiekaj mikserem. Możesz dodać smalec do farszu. Więc danie będzie obfite i soczyste. Rozłóż mięso mielone równomiernie na warstwie cebuli.
5. Nasmaruj mielone mięso majonezem. Sos można stosować o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli jesteś na diecie, możesz zastąpić majonez kwaśną śmietaną. Do przyprawy wymieszaj ją z przyprawami i kruszonym czosnkiem.
6. Rozgrzej piekarnik z wyprzedzeniem do 180 stopni. Umieść blachę do pieczenia z mielonym mięsem i ziemniakami w piekarniku i piecz przez godzinę. Po około 15 minutach wyjmij naczynie i posyp obficie drobnymi chipsami serowymi. Wyjmij gotowe naczynie z piekarnika i ostudź do ciepłego stanu. Możesz ozdobić drobno posiekanym koperkiem ze świeżych ziół lub cebulą.
Przepis 2. Nadzienie w piekarniku ziemniakami krok po kroku w doniczkach
Składniki
łyżka keczupu;
350 g mielonej wołowiny;
dwie łyżki oleju roślinnego;
350 g ziemniaków;
sól;
dwie marchewki;
trzy ząbki czosnku;
duża główka cebuli.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę z łuski, umyj i drobno posiekaj. Można to zrobić ostrym nożem kuchennym lub posiekać blenderem.
2. Myjemy marchewki ostrym nożem kuchennym lub specjalnym urządzeniem do obierania warzyw. Szlifować małymi lub średnimi otworami. Lub pokrój marchewki na małe kawałki, włóż do miski blendera i zabijaj, aż małe okruchy.
3. Bierzemy zmieloną wołowinę w postaci zakupionej lub sami ją wytwarzamy. Aby to zrobić, oczyszczamy mięso wołowe z filmów i żył. Opłucz, pokrój na małe kawałki i przekręć na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
4. Bierzemy żeliwną patelnię. Wlej do niego olej roślinny i podgrzej na średnim ogniu. Posiekamy posiekaną cebulę, marchewkę i mieloną wołowinę w rozgrzanym oleju. Smaż mieszankę warzyw i mięsa, regularnie mieszając, przez około 15 minut. Marchewka powinna stać się miękka, a mięso mielone powinno zmienić kolor. Na tym etapie bardzo ważne jest, aby nie zapomnieć o mieszaniu, aby mieszanka nie paliła się, a mięso mielone nie wytwarzało grudek. Przed gotowaniem dodaj keczup, wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Jeśli nie masz keczupu, możesz użyć sosu pomidorowego lub makaronu. Uwalniamy czosnek z łuski, przechodzimy przez wyciskacz czosnku lub drobno siekamy i wysyłamy na patelnię.
5. Obierz ziemniaki. Myjemy rośliny okopowe pod kranem i kroimy na kawałki średniej wielkości.
6. Bierzemy gliniane garnki. Myjemy je dobrze i zalewamy wrzącą wodą. Wycierać do sucha. Równomiernie rozprowadzamy ziemniaki w doniczkach. Wlej trochę wody, aby warzywa nie przylegały do ścian.
7. Włóż garnki do piekarnika. Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że piekarnik powinien być zimny. Jeśli garnki zostaną umieszczone w rozgrzanym piekarniku, mogą pęknąć. Włącz piekarnik przy 220 stopniach i gotuj ziemniaki na wolnym ogniu przez 20 minut.
8. Wyjmij garnki. Smażoną mieszankę warzyw i mielonego mięsa rozkładamy równomiernie w doniczkach na ziemniakach. Napełnij zawartość przegotowaną wodą, aby jej poziom wynosił dwa i pół centymetra od krawędzi garnka. Zamiast wody możesz użyć bulionu warzywnego lub mięsnego. Przykryliśmy garnki pokrywką i ponownie wysyłamy do piekarnika. Gotuj przez kolejne pół godziny.
Przepis 3. Nadzienie w piekarniku ziemniakami krok po kroku przepis na zapiekankę
Składniki
cztery bulwy ziemniaka;
pietruszka;
trzy łyżki masła;
zielona cebula;
cebula;
osiem jaj;
mięso mielone - 200 g;
mielony czarny pieprz;
sól;
ser - 150 g;
szklanka jogurtu;
pieprz cayenne;
dwie łyżki. łyżki musztardy Dijon.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaka. Można to zrobić za pomocą noża kuchennego lub specjalnej obieraczki. Umyj bulwy, włóż do garnka, napełnij wodą i umieść na kuchence. Włącz średnie ciepło i gotuj ziemniaki, aż będą ugotowane. Odcedź bulion ziemniaczany. Schłodzić warzywa i zmielić je małymi lub średnimi otworami.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Roztop masło na patelni. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez pięć minut, ciągle mieszając. Włóż mięso mielone na patelnię z cebulą i kontynuuj gotowanie, regularnie mieszając, aby zmielone mięso było kruche. Trzymaj w ogniu, aż mięso mielone stanie się lekkie.
3. Połącz tarte gotowane ziemniaki z mieszanką cebuli i mięsa. Zmiel ser na drobnej tarce. Dodaj chipsy serowe, musztardę i jogurt do mieszanki ziemniaczanej. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.
4. Nasmaruj spód i ściany głębokiej żaroodpornej formy olejem. Umieść w nim mieszankę ziemniaczaną z mielonym mięsem. Wygładź powierzchnię drewnianą szpachelką.
5. Włącz piekarnik 220 stopni. Gdy ogrzeje się do odpowiedniej temperatury, włóż do niej naczynie ziemniaczane i piecz przez 25 minut.
6. Wyjmij pieczoną patelnię ziemniaczaną z piekarnika. Zrób osiem wgłębień na powierzchni i włam się do każdego jajka. Ponownie włóż garnek do piekarnika i gotuj kolejne 12 minut. Wyjmij gotowe naczynie z piekarnika, ostudź do ciepłego stanu, pokrój na osiem części, ułóż na talerzach, udekoruj drobno posiekanymi zieleniami i podawaj z kwaśną śmietaną lub keczupem.
Nadzienie w piekarniku ziemniakami krok po kroku - porady i wskazówki
- Weź ziemniaki odmian czerwonego lub żółtego koloru, stają się kruche podczas gotowania.
- Oprócz mięsa mielonego można dodać do nadzienia warzywa lub grzyby.
- Możesz uzupełnić danie różnymi sosami i sosem.
- 10 minut przed gotowaniem posyp mielone mięso i ziemniaki tartym serem. Pozwoli to zaoszczędzić soczystość potrawy.
