Domowe hot dog to prosty, smaczny i bezpieczny fast food. Musisz tylko znaleźć odpowiednią bułkę dla niego, najlepiej zrobić to sam. Oto niektóre z najlepszych przepisów na ciasto, które możesz łatwo upiec domowe bułki z hot dogami.
Bułeczki Hot Dog - Ogólne zasady gotowania
Klasyczne ciasto dla amerykańskich hot dogów wykonane jest z prostego ciasta drożdżowego na wodzie. Przygotowuje się go w prosty lub parzony sposób, starzeje się przez kilka godzin w celu dojrzewania i wzrostu ciepła. Ale są też przepisy na smaczniejsze, nawet masłowe ciasto dla hot dogów, czasami jest przygotowywane w przyspieszony sposób na proszku do pieczenia.
Co można dodać:
• mleko;
• olej;
• jajka;
• cukier.
Formuj bułeczki w postaci małych kiełbas lub batonów. Rozmiar dotyczy kiełbasy. Aby podczas wzrostu bułka nie zgięła się i nie zachowała swojego kształtu, możesz najpierw zwinąć, a następnie zwinąć. W takim przypadku należy położyć na wolnej krawędzi, delikatnie docisnąć ją do blachy do pieczenia.
Roladki z hot dogami piecze się szybko. Ponieważ są cienkie, lepiej nie robić temperatur poniżej 200 stopni. Z czasem proces zajmie 10-12 minut, w zależności od możliwości piekarnika. Po ugotowaniu natychmiast przykryj ciastka ręcznikiem złożonym kilka razy. Moczyć przez około dziesięć minut, a następnie ochłodzić pod zwykłą szmatką lub jedną warstwą tkaniny. Ta technika sprawi, że bułeczki będą bardzo miękkie, nie pozwolą na utworzenie grubej skórki.
Bułeczki Hot Dog na wodzie
Przepis na proste bułeczki drożdżowe dla hot dogów na wodzie. Z tej liczby produktów wyjdzie 8-10 sztuk zwykle wielkości. Jeśli masz duże kiełbaski, powiększ bułki.
Składniki
• 260 ml wody;
• 6 gramów drożdży;
• 500 gramów mąki;
• sól i cukier;
• 20 ml oleju;
• sezam według życzenia.
Gotowanie
1. Wlej ciepłą wodę do miski, którą możesz wyjąć z czajnika. Włóż łyżeczkę granulowanego cukru, dodaj niepełną łyżeczkę soli, około 2/3, zamieszaj.
2. Zasypiamy suchymi drożdżami. Można je zastąpić prasowanymi drożdżami, ale wtedy nie potrzebujesz 6 gramów, ale minimum 13-15. Rozpuścić.
3. Dodaj niekompletną szklankę mąki, zamieszaj. Opuszczamy ciepłego gawędziarza na pół godziny, pozwalamy drożdżom zacząć pracować.
4. Teraz możesz dodać mąkę, dodać olej, zagnieść miękkie, ale nie lepkie ciasto drożdżowe. Przechodzimy na naczynia o wysokich bokach, na przykład na patelni, przykrywamy ręcznikiem oddechowym. Czekamy, aż ciasto zwiększy objętość 2 razy.
5. Ciasto podzielić na bułki o tym samym rozmiarze. Możesz to zrobić za pomocą wagi.
6. Każdy kawałek jest rozwijany w prostokącie, ale nie ciasno, lekko, przekręć rolkę, aby uzyskać równy pasek. Przełóż na blachę do pieczenia.
7. Dajemy bułeczki, aby hot dogi rosły na blasze do pieczenia przez około pół godziny.
8. Nasmaruj produkty zwykłą wodą. Możesz natychmiast posypać sezamem, aż powierzchnia będzie sucha.
9. Wysyłamy do pieczenia w piekarniku.
10. Wyciągamy blachę do pieczenia z gotowymi rolkami, przykryjemy ręcznikiem, aby zmiękły. Następnie ochładzamy, kroimy, robimy domowe hot dogi!
Bułeczki do hot doga w mleku
Możliwość pysznych i delikatnych bułeczek do hot doga. Ciasto jest przygotowywane w mleku, można go trochę rozcieńczyć wodą.
Składniki
• 8 g suchych drożdży;
• 270 ml mleka;
• sól, cukier granulowany;
• pół kilograma mąki;
• trochę oleju roślinnego (może być stopiona margaryna).
Gotowanie
1. Najpierw podgrzewamy mleko, do około 40-45 stopni, płyn do ciasta drożdżowego używa się tylko na ciepło. Następnie dodaj łyżkę cukru i natychmiast wlej sproszkowane drożdże.
2. Wymieszaj cukier z drożdżami i mlekiem, pozostaw na kilka minut. Czekamy na pojawienie się piany na powierzchni.
3. Posolić ciasto. Dosyć 0,5 łyżeczki. sól, wymieszaj.
4. Wlać mąkę, nadal mieszać. Podczas wyrabiania ciasta, gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, wlej olej (1 maksymalnie 2 łyżki stołowe). Ostrożnie zetrzyj masę, aż będzie gładka.
5. Ciasto na hot dogi zostawiamy w ciepłym miejscu, niech raz dobrze powstanie.
6. Podziel masę na kawałki, ponieważ zwykły hot dog zwykle robi 90-110 gramów. Pozostaw na kolejne 15 minut, przykrywając serwetką.
7. Teraz wykonujemy małe paski z każdego kawałka. Niech wyjdą na blasze do pieczenia.
8. Piecz aż do ugotowania. Ochłodzić pod ręcznikiem, a następnie można go umieścić w torbie lub w pojemniku z pokrywką.
Bułeczki Hot Dog Szybko
Przepis na najprostsze bułki dla hot dogów z szybkiej próby kefiru i sody. Do poluzowania można użyć proszku do pieczenia z worków.
Składniki
• kefir o dowolnej zawartości tłuszczu 300 ml;
• 1 łyżeczka soda;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• łyżka cukru;
• mąka.
Gotowanie
1. Kefir jest wcześniej podgrzewany lub utrzymywany w cieple (na przykład z baterią). Nie powinno być zimnego napoju.
2. Dodaj sodę do kefiru, zamieszaj. Teraz pozostaw mieszaninę do gaszenia na pięć minut. Kefir zwiększy objętość, znikną bąbelki.
3. Po zakończeniu reakcji możesz dodać łyżeczkę soli i łyżkę granulowanego cukru. Rozpuścić.
4. Wprowadź mąkę pszenną do szklanki, za każdym razem dobrze wymieszaj. Po dwóch szklankach mąki wlej odrobinę oleju roślinnego.
5. Dodaj potrzebną ilość mąki, dobrze wymieszaj ciasto. Powinien być miękki, gładki, pozostawić na dziesięć minut.
6. Robimy bułeczki w postaci dużych kiełbas, układamy na blasze do pieczenia. Podobnie jak w przypadku ciasta drożdżowego, zostaw miejsce na windę.
7. Nasmaruj wierzch wodą, możliwe jest mleko, nie powinny się skorupić, będzie to przeszkadzało w powstaniu.
8. Piec w temperaturze 190 stopni do momentu ugotowania.
Słodkie i smaczne bułeczki z hot dogami
Wariant pysznych bułeczek z masłem, mleko w proszku na wodzie. Opcjonalnie użyj pełnego mleka.
Składniki
• 590 gramów mąki;
• 1,5 łyżeczki drożdże
• 22 gramów mleka w proszku;
• 380 gramów wody;
• 45 gramów kremu maślanego;
• 2 łyżeczki cukier
• 1 łyżeczka sole;
• sezam, trochę mleka pełnego.
Gotowanie
1. Rozpuścić mleko w proszku w wodzie do picia, następnie wlać drożdże, a następnie dodać cukier na receptę. Mieszać Jeśli ziarna drożdży sklejają się, pozostaw na pięć minut, niech staną się kwaśne.
2. Dodaj stopione masło, ale nie powinno być gorące. Wlać sól, dobrze wymieszać.
3. Teraz wprowadź mąkę pszenną. Wciąż zagniatamy ciasto, aby było ono posłuszne i gładkie.
4. Czyścimy w ciepłym miejscu przez co najmniej godzinę. Następnie miażdżymy, to znaczy obniżamy podniesioną masę. Stoimy jeszcze kwadrans.
5. Teraz możesz zacząć rzeźbić bułeczki. Podziel masę na osiem części, rzeźb podłużne rolki, wyślij na blachę do pieczenia.
6. Pozostaw na co najmniej pół godziny. Jeśli skorupa zacznie wysychać na wierzchu, możesz nawadniać bułki z butelki z rozpylaczem wodą lub po prostu przykryć serwetką. Nasmaruj powierzchnię mlekiem, posyp sezamem. Możesz upiec!
Ciasto na bułeczki z hot dogami z kwaśną śmietaną i jajkami
Kolejna wersja testu niestandardowego. Robione z niego bułeczki są bardzo miękkie, mają wysoki smak, są dobrze zrumienione.
Składniki
• woda lub mleko 250 g;
• 100 gramów dowolnej śmietany;
• jedno jajko;
• szczypta sody;
• 25 g cukru;
• 50 g oleju;
• 1 łyżeczka sole;
• 11 g drożdży;
• mąka, nasiona sezamu.
Gotowanie
1. Wymieszaj podgrzaną wodę lub mleko z cukrem i drożdżami, odstaw na kilka minut.
2. Wstrząsnąć jajkiem i solą łyżką lub widelcem, aż ziarna się rozpuszczą, dodać przepisaną śmietanę, szczyptę sody, zamieszać. Wprowadź zmiękczone masło. Zamiast tego możesz wziąć margarynę na ciasto. Jeśli nie ma czasu na zmiękczenie, roztop tłuszcze w kuchence mikrofalowej.
3. Połączyć mieszankę tłuszczową z rozpuszczonymi drożdżami, dodać mąkę, zagnieść zwykłe miękkie ciasto.
4. Włóż do wysokiej miski, przykryj ręcznikiem, zapomnij o dwóch godzinach.
5. Połóż ciasto z patelni na stole, wyrzeźb pręty dla hot dogów.
6. Niech leżą na blasze do pieczenia, unoszą się, smarują wodą lub mlekiem. Posyp sezamem i upiecz.
Bułeczki do krojenia Hot Dog
Przydatna wersja bułeczek z otrębami dla hot dogów. Otręby są tu wykorzystywane nie tylko w teście. Ale także do zraszania. W razie potrzeby można je mieszać z białymi ziarnami sezamu. Okaże się jeszcze piękniejszy.
Składniki
• 1,5 standardowej szklanki wody;
• olej roślinny 20 gramów;
• 1,5 łyżeczki drożdże
• 10 g cukru;
• trzy łyżki otrębów (do ciasta);
• mąka i otręby do zraszania.
Gotowanie
1. Wprowadź drożdże do ciepłej wody, dodaj granulowany cukier, wymieszaj, dodaj sól i olej roślinny.
2. Wymieszaj dwie szklanki mąki z otrębami. Zasypiamy w cieście. Zaczynamy wyrabiać, dodawać kolejną mąkę pszenną, aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Ciasto z otrębami nie będzie bardzo gładkie.
3. Przykryj ręcznikiem, pozostaw na półtorej godziny.
4. Podziel na kawałki, wyrzeźbuj z nich bułki.
5. Jak tylko produkty wyrastają na blasze do pieczenia, posmaruj je wodą lub spryskaj, posyp otręby na wierzchu.
6. Piec, aż będzie gotowy. Temperatura rolek wynosi około 210 stopni.
Bułeczki Hot Dog - Przydatne porady i wskazówki
• Z dowolnego ciasta, z którego można zrobić bułki do hamburgerów, ogólne zasady i reguły się nie zmieniają, tylko forma. Zwykle jest to spłaszczona piłka.
• Z domowych bułek można gotować hot dogi nie tylko z kiełbasami, ale także z tuńczykiem, serem i kiełbasą, robić gorące kanapki. Pieczenie śmiało zastępuje chleb, więc możesz zagnieść więcej ciasta!
• Czy dostałeś dużo bułek? Możesz je zamrozić. W odpowiednim czasie wystarczy je podgrzać w kuchence mikrofalowej i szybko zrobić hot doga.
• Jak uformować bułkę z „dziurą” do cięcia i układania kiełbas? Musisz rzucić owalnym płaskim ciastem i po prostu złożyć go na środku. Lekko naciśnij dłonią, połóż na blasze do pieczenia.
