Domowe gofry są bardzo smaczne, szczególnie cienkie i chrupiące. Z nich możesz skręcać oszałamiające tuby, napełniać skondensowanym mlekiem, dżemem, śmietaną, orzechami i innymi niesamowitymi nadzieniami. Spróbujmy gotować?
Cienkie gofry - ogólne zasady przygotowania
Aby wafelki były cienkie, chrupiące, ale nie łamane po skręceniu, musisz zagnieść odpowiednie ciasto. Można go przygotować z szerokiej gamy produktów. Do kruchego ciasta dodaj dużo masła lub margaryny. Takie gofry uzyskuje się piaszczyste, delikatne, smaczne, ale dość tłuste i wysokokaloryczne, trochę brudne ręce. Z testu na mleku, kefirze, kwaśnej śmietanie, nie uzyskuje się tak kruchych wafli, ale nie tłustych, są łatwiejsze.
Co jeszcze wkłada się do ciasta:
• jajka (ale istnieją przepisy bez nich, jeden można znaleźć poniżej);
• cukier (dodany do smaku i koloru);
• mąka, skrobia (nadają pożądaną konsystencję).
Ciasto na gofry jest płynem do ugniatania, ale grubszym niż na naleśnikach. Powinien przypominać płynną śmietanę. Około jednej łyżki zajmuje około trzech łyżek na medium. Pod wieloma względami rozmiar zależy również od rodzaju gofrownicy. Cienkie gofry można gotować na urządzeniach elektrycznych lub na prostej podwójnej patelni z zaciskiem przeznaczonym do tych produktów.
Zwykle cienkie wafle wypiekane są do późniejszego nadzienia kremami, gotowanym mlekiem skondensowanym lub innymi słodyczami. Możesz zrobić nadzienie według własnego gustu. Ale rurkę należy natychmiast zwinąć, a ciasto jest ciepłe i giętkie. Czasami mata lub ręcznik są używane do wygładzenia rur.
Cienkie wafle w maśle lub margarynie
Przepis na proste kruche ciasto na cienkie wafle. Można go zagnieść na maśle lub na dowolnej margarynie. Ciasta są chrupiące, pyszne.
Składniki
• 180 gramów masła lub dobrej margaryny;
• pięć jaj;
• 1,5 łyżki. mąka;
• 0,7 szklanki cukru.
Gotowanie
1. Rozpuść masło (margarynę). Możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej lub rondlu na kuchence. Wychodzimy. Niech ostygnie do ciepłego stanu.
2. Ubij jajka z cukrem, aż będą gładkie. Cukier można wziąć nieco mniej, na przykład 0,5 szklanki. Lub trochę więcej, na przykład pełna szklanka. Gofry są słodsze.
3. Dodaj schłodzone roztopione masło, zamieszaj.
4. Wypełniamy mąkę na receptę. Mieszaj i ciasto jest gotowe! Konsystencja powinna być niezbyt gęstą śmietaną.
5. Wlać trochę ciasta na rozgrzaną powierzchnię gofrownicy, zamknąć, piec do złotego koloru.
6. Wyjmij gofr. Szybko wlej drugą porcję ciasta i podczas pieczenia odkręć tubkę od pierwszego wafla. Napełnij skondensowanym mlekiem lub dowolną śmietaną.
Cienkie gofry w mleku
Przepis na ciasto na cienkie wafle w mleku pełnym. Okazuje się, że nie są tak chrupiące, ale także smaczne i mniej kaloryczne. Dodaje się tylko jedną łyżkę oleju, weź rafinowane warzywa. Te gofry świetnie nadają się również do skręcania.
Składniki
• 2 jajka;
• 0,1 kg cukru;
• 200 gramów mąki pszennej;
• łyżka oleju;
• 240 gramów mleka;
• wanilia.
Gotowanie
1. Rozbij jajka do dużej miski, dodaj do nich granulowany cukier i lekko ubij widelcem lub trzepaczką.
2. Dodaj mleko w temperaturze pokojowej, zamieszaj.
3. Wlać mąkę i torebkę waniliny. Lub weź kilka kropli ekstraktu waniliowego.
4. Dobrze wymieszaj ciasto. Gdy stanie się jednorodny, wlej łyżkę oleju roślinnego.
5. Ponownie zamieszaj, odłóż na bok. Odstaw na pięć minut i zacznij piec cienkie wafle.
Cienkie wafle na kefirze
Kolejny przepis na niezbyt tłuste, ale smaczne i cienkie gofry. Nie masz kefiru? Zachęcamy do korzystania ze sfermentowanego pieczonego mleka lub jogurtu. Dzięki nim wszystko również działa idealnie.
Składniki
• szklanka kefiru;
• dwa jajka;
• 100 gramów cukru;
• 1-1,2 szklanki mąki;
• torebka wanilii;
• łyżka oleju plus do smarowania.
Gotowanie
1. Bierzemy kefir w ciepło na pół godziny przed wyrabianiem ciasta. Możesz umieścić go w ciepłej, ale nie w gorącej wodzie. Niech się rozgrzeje.
2. Rozbij jajka, które również nie powinny być zimne, dodaj cukier i wanilię, dokładnie wstrząśnij widelcem lub łyżką. Mieszamy, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą, ale staramy się nie bić.
3. Dodaj mąkę. Wlać jedną szklankę. Czasami ta ilość wystarcza, wszystko zależy od wielkości jaj i gęstości kefiru. Jeśli ciasto okaże się płynne, dodaj jeszcze dwie łyżki.
4. Na samym końcu wlać masło przed pieczeniem.
5. Ponieważ w cieście praktycznie nie ma tłuszczu, posmaruj gofrownicę. Rozgrzej się
6. Wlać ciasto, piec cienkie gofry. Zamieniamy je w rury, rogi lub rolki, opcjonalnie wypełniając je wypełnieniem.
Czekoladowe wafle z wodą mineralną
Fajny przepis na cienkie wafle, który różni się nie tylko dodatkiem kakao, ale także obecnością wody mineralnej w cieście. Możesz piec takie gofry w urządzeniu elektrycznym lub na kuchence, w każdym razie wszystko działa idealnie.
Składniki
• 3 jajka;
• 2 łyżki. mąka;
• szklanka wody mineralnej;
• 100 g oleju;
• szklanka mleka;
• 2 łyżki kakao (puszka chleba świętojańskiego);
• 4 łyżki cukru;
• trochę wanilii.
Gotowanie
1. Na samym początku roztop olej, aby miał czas na ostygnięcie. Lub bierzemy zwykłą margarynę.
2. Jajka wymieszać z cukrem na gładką masę, rozcieńczyć mlekiem. Wlać stopione masło.
3. Oddzielnie połącz mąkę pszenną z proszkiem kakaowym i wanilią (opcjonalnie). Mieszaj, aby zapobiec powstawaniu grudek kakaowych w cieście.
4. Dodaj mąkę, zacznij mieszać ciasto, a następnie dodaj wodę mineralną z gazami. Szybko wymieszaj ciasto, ale nie ubijaj.
5. Nasmaruj gofrownicę.
6. Wlać ciasto czekoladowe za pomocą kadzi lub dużej łyżki. Pieczemy piękne i cienkie gofry. Wyłącz, gdy są ciepłe.
Cienkie gofry miodowe
Przepis na pyszne gofry miodowe. Okazuje się, że są cienkie, chrupiące i różowe. Dodatkowo do ciasta potrzebna jest skrobia ziemniaczana.
Składniki
• 2 jajka;
• 120 ml miodu;
• 80 gramów mąki;
• 100 g oleju;
• 50 gramów skrobi;
• szczypta soli.
Gotowanie
1. Rozgrzać olej do stanu ciekłego, ostudzić. W tym teście możesz zastąpić go margaryną.
2. Podgrzej miód bardzo delikatnie, aby stał się cieńszy. Możesz po prostu trzymać go nad miską gorącej wody.
3. Dodaj jajka do miodu. Ubij dobrze trzepaczką, aby masa stała się jednorodna.
4. Dodaj szczyptę soli, nadal mieszając przyszłe ciasto.
5. Wlać wcześniej przygotowane masło, nadal przeszkadzać.
6. Połącz mąkę ze skrobią ziemniaczaną, wlej do ciasta.
7. Mieszaj, wyślij do lodówki na kwadrans, pozwól jej zaparzyć.
8. Weź łyżkę ciasta miodowego, połóż na rozgrzanej i nasmarowanej powierzchni gofrownicy i piecz, aż będzie różowa.
Cienkie gofry bez jajek
Przepis na cienkie i chrupiące gofry, które są przygotowywane bez jajek i bez proszku jajecznego. Masło można opcjonalnie zastąpić margaryną.
Składniki
• 125 g margaryny;
• 2 łyżki. mąka jaglana;
• 2 łyżki. mleko (przybliżona ilość);
• 1 łyżka. cukier
• wanilia.
Gotowanie
1. Włóż margarynę do ciasta do kubka, rozpuść w kuchence mikrofalowej. Lub podgrzewamy na kuchence w rondlu.
2. Dodaj cukier i wanilię do margaryny, dobrze wymieszaj. Do woli wrzucamy niewielką szczyptę soli, aby płytki smakowały jaśniej.
3. Teraz wlej jedną szklankę mleka, a drugą wyjdziemy. Temperatura nie ma znaczenia, możesz wziąć mleko z lodówki.
4. Wlać mąkę, zamieszać ciasto.
5. Wlej drugą szklankę mleka, ale nie dodawaj wszystkich na raz. Osiągamy pożądaną spójność.
6. Przykryj miskę (lub rondel) gotowym ciastem, wyślij do lodówki na pół godziny.
7. Wyjmujemy ciasto, dobrze mieszamy. Zbieramy łyżką, wlewamy na rozgrzaną powierzchnię gofrownicy. Pieczemy cienkie i pachnące ciasta.
Cienkie twarogi „Spider line” z serum
Twaróg dodaje się do ciasta, ale w razie potrzeby można również przygotować nadzienie. Wafle są bardzo cienkie, jak pajęczyna, pieczone niezwykle szybko.
Składniki
• 1 łyżka. l twarożek;
• 2 łyżki. l cukier
• mąka pszenna;
• 1 łyżka. l zmiękczony olej;
• 1 łyżeczka skrobia;
• 150 ml surowicy.
Gotowanie
1. Dokładnie zmielić twaróg, dodać cukier, serwatkę, zmiękczone masło.
2. Napełnij ciasto mąką i skrobią, dokładnie wymieszaj. Powinien być płynny, prawie jak naleśniki.
3. Wlej trochę ciasta na gofrownicę, rozprowadź, zamknij.
4. Produkty są smażone bardzo szybko, ustaw najniższą temperaturę.
Chude cienkie gofry
Przepis dla wegetarian i ludzi na czczo. Do nadzienia można użyć suszonych owoców, dżemu, orzechów z miodem.
Składniki
• kilka szklanek mąki;
• 0,5 łyżeczki kurkuma dla pięknego koloru;
• wanilia i sól;
• 350 gramów wody;
• 2/3 standardowej szklanki cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• soda 0,3 łyżeczki
Gotowanie
1. Ciasto ugniata się w bardzo interesujący sposób: połączyć mąkę z kurkumą, cukrem, olejem roślinnym, wrzucić tę samą sól i odrobinę wanilii. Zmiel mieszaninę, aby uzyskać okruchy.
2. Dodaj wodę o temperaturze pokojowej do uzyskanego miękiszu, ubij wszystko do uzyskania gładkości za pomocą miksera. Lub po prostu weź łyżkę i dobrze pocieraj.
3. Napełnij masę gaszoną sodą, zamieszaj.
4. Nasmaruj gofrownicę olejem roślinnym, piecz ciastka na rozgrzanej powierzchni.
Cienkie gofry - przydatne wskazówki i porady
• Potrzebujesz zrobić bardziej miękkie i delikatne gofry? Dodaj do nich trochę proszku do pieczenia, wystarczy dwa szczypta.
• Jak przekręcić opłatek ze stożkiem lub narożnikiem, gdy jest gorący? Przykryj ciasto papierem, złóż razem, a następnie ostrożnie wyjmij arkusz.
• Nie spiesz się, aby napełnić wafle kremowymi nadzieniami, najpierw dobrze schłodź puste pola, możesz trzymać je w lodówce przez kilka minut, w przeciwnym razie nadzienie wycieknie.
