Stek wieprzowy to po prostu świetny kawałek mięsa. Często jest gotowany na grillu, pojawiają się przepyszne paski i oszałamiający aromat. Ale nie zawsze jest taka okazja. Wyjściem jest upiec steki w piekarniku. Dzięki kompetentnemu podejściu i obecności dobrego przepisu otrzymasz niezrównaną wieprzowinę.
Stek wieprzowy z pieca - ogólne zasady gotowania
Stek wieprzowy to kawałek mięsa o grubości do 3 cm o płaskim zaokrąglonym kształcie przypominającym krążek. Ważne jest, aby grubość na całym obszarze była taka sama, dzięki temu gotowanie będzie jednolite, wieprzowina nie wyschnie w jednej części i nie pozostanie surowa w innym miejscu. Przed gotowaniem steki są dokładnie myte, suszone, wcierane w przyprawy, nie trzeba ich bić. Czasami mięso moczy się w marynatach lub po prostu natłuszcza sosami, aby poprawić smak i soczystość.
Jak smarować steki:
• miód;
• musztarda, majonez, keczup;
• kwaśna śmietana;
• różne przyprawy, zioła.
Często steki pieczone są w tym samym czasie co warzywa: ziemniaki, cukinia, cebula, pomidory. Możesz dodawać grzyby, dostajesz bardzo aromatyczne i obfite danie. Do gotowania w piekarniku bardzo pomocne są blachy do pieczenia, formy, rękawy do pieczenia i folia. Dokładny czas gotowania i temperatura zależą od grubości steku, a także od czasu marynowania, jeśli taki istnieje.
Zwykły stek wieprzowy w piekarniku
Opcjonalnie najprostszy stek wieprzowy w piekarniku, potrzebujesz minimalnej ilości przypraw.
Składniki
• 2 steki;
• 2 łyżeczki masło;
• trochę pieprzu, soli;
• 1 łyżka. l olej roślinny.
Gotowanie
1. Dokładnie opłucz steki, wytrzyj do sucha serwetkami lub ręcznikami kuchennymi, zetrzyj pieprz zmieszany z solą, a następnie nasmaruj olejem roślinnym.
2. Rozgrzać masło na patelni, położyć przygotowane kawałki wieprzowiny i smażyć na najsilniejszym ogniu po obu stronach przez kilka minut.
3. Lepiej jest używać patelni, którą można włożyć do piekarnika do smażenia. Natychmiast usuń go z ognia, przykryj liściem folii, wyślij do ogrzewanego piekarnika.
4. Gotuj steki wieprzowe przez około pół godziny pod przykryciem, temperatura 180 stopni. Następnie wyjmij z piekarnika, podawaj z ziołami, warzywami, zalej keczup.
Stek wieprzowy w piekarniku w folii
Sposób gotowania pysznych steków wieprzowych w piekarniku. Mięso nie wysycha, jest dobrze nasycone przyprawami, okazuje się bardzo aromatyczne i soczyste.
Składniki
• 3 steki;
• 1 łyżka. l kochanie;
• pieprz;
• dwa ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l sos sojowy.
Gotowanie
1. Zmiel kilka ząbków czosnku, połącz z miodem. Jeśli jest gruby lub już mu się udało, topimy go.
2. Dodaj około 0,5 łyżeczki do marynaty. czarny pieprz, rozcieńczyć sosem sojowym. Dobrze pocierać mieszaninę.
3. Opłucz kawałki wieprzowiny, zetrzyj ze wszystkich stron przygotowanym sosem. W razie potrzeby pozostaw do marynowania, okaże się jeszcze smaczniejszy. Jeśli nie ma dodatkowego czasu, możesz natychmiast gotować.
4. Nasmaruj folię kilkoma kroplami oleju, umieść w formie lub na blasze do pieczenia. Połóż steki w jednej warstwie.
5. Przykryj drugim kawałkiem folii i ściśle skręć krawędzie.
6. Wyślij wieprzowinę do upieczenia. Gotuj w 190 stopniach 40 minut. Następnie możesz usunąć górną warstwę folii, zalać steki sokiem, który się wyróżniał, włożyć do piekarnika na kilka minut, aby uzyskać piękną skórkę.
Stek wieprzowy z musztardą
Musztarda jest popularnym suplementem mięsnym, ale daje więcej niż tylko smak. Steki wieprzowe są soczyste, miękkie nawet przy użyciu niezbyt młodego mięsa.
Składniki
• 3 steki;
• 1,5 łyżki. l musztarda;
• 0,6 łyżeczki sole;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
• 0,5 łyżeczki cukier
Gotowanie
1. Zmiel cukier z musztardą. Jeśli sos jest gorący i domowy, możesz wziąć trochę mniej niż wskazano w przepisie. Musztarda Dijon z nasionami nadaje się również do marynaty.
2. Dodać sól, zmielić do rozpuszczenia i doprawić łyżką oliwy z oliwek.
3. Umyć steki wieprzowe, wysuszyć, zetrzeć marynatą musztardową.
4. Można pozostawić na kilka godzin. Ale znowu dobrze posmaruj płynnymi sokami.
5. Przechodzimy do formy, piec do złotego koloru w 200 stopniach przez około 0 minut. Jeśli mięso zacznie się palić, możesz przykryć formularz pergaminem lub kawałkiem folii.
Stek wieprzowy cebulowy w piekarniku
Opcja wyjątkowych steków wieprzowych w piekarniku. Dzięki poduszce cebulowej są nie tylko bardzo soczyste, ale także niezwykle aromatyczne. Najważniejsze, aby nie oszczędzać warzyw.
Składniki
• 4 steki;
• 5 cebuli;
• 1 łyżka. l ocet
• sól i pieprz;
• 1 łyżka. l musztarda;
• 3-4 łyżki. l sos sojowy;
• 1 łyżka. l majonez.
Gotowanie
1. Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie, można posiekać głowy słomkami, ale nie drobno, kawałki powinny być stosunkowo duże. Dodaj szczyptę soli i octu, dobrze wymieszaj. Możesz natychmiast położyć się na dole formularza.
2. Wymieszaj sos sojowy z majonezem i musztardą, pieprzem do smaku, wrzuć szczyptę soli.
3. Umyte steki wciera się w marynatę, kładzie na posiekaną cebulę.
4. Oderwij kawałek folii, przykryj formę, przymocuj krawędzie wzdłuż boków.
5. Pieczemy steki w piekarniku przez pół godziny, temperatura 200.
6. Wyjmujemy formę, usuwamy folię, ostrożnie zbieramy sok z cebuli łyżką, która powinna się wystarczająco wyróżnić, zalewamy mięsem.
7. Piec przez około piętnaście minut, nie trzeba zmieniać temperatury.
Stek wieprzowy w piekarniku z ziemniakami
Przepis na piekarnik na obfity posiłek z ziemniakami i stekami wieprzowymi. Ugotujemy go w rękawie do pieczenia. Jeśli go nie ma, po prostu przykryj formularz produktami ułożonymi na chwilę folią.
Składniki
• 4 steki;
• 140 g kwaśnej śmietany;
• 700 g ziemniaków;
• 200 g cebuli;
• 2 łyżeczki musztarda;
• przyprawy;
• niektóre suszone zioła.
Gotowanie
1. Najpierw przygotuj sos. Będzie jednym do steków i warzyw. Mieszamy śmietanę z musztardą, pieprzem i doprawiamy masą solą, dodajemy trochę suszonych ziół lub mieszankę do mięsa i ziemniaków do smaku. Możesz użyć włoskich ziół lub po prostu oregano.
2. Myjemy steki po obu stronach przygotowanym sosem, odkładamy wieprzowinę na bok.
3. Obrać obrane ziemniaki na plasterki, cebule na pół pierścienia, dodać do nich pozostały sos. Dodaj jeszcze kilka szczypt soli, dokładnie wymieszaj.
4. Rozwiń rękaw lub torebkę do pieczenia. Wytnij żądaną długość, przenieś na blachę do pieczenia, otwórz i rozłóż warzywa w jednolitej warstwie.
5. Na ziemniakach z cebulą ułóż kawałki wieprzowiny posmarowanej sosem śmietanowym.
6. Zawiąż końce rękawa lub tylko jedną stronę, jeśli używana jest torba. N zapominamy o wykonaniu 2-3 nakłuć z góry w różnych miejscach, aby para mogła uciec.
7. Wysłane do piekarnika. Stoimy przez 45 minut, temperatura wynosi 180. Rozumiemy, dodajemy temperaturę do 200, przecinamy rękaw. Ponownie włóż naczynie do piekarnika i gotuj na różowym kolorze na kawałkach wieprzowiny.
Pieczone steki wieprzowe w marynacie miodowej
Wariant pysznej marynaty miodowej do steków wieprzowych w piekarniku i innych dań mięsnych. Jeśli nie ma keczupu, możesz wziąć niewielką ilość koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą.
Składniki
• łyżka miodu;
• cztery steki;
• łyżka musztardy;
• łyżka keczupu;
• trzy łyżki sosu sojowego;
• łyżka soku z cytryny;
• czarny pieprz, 3 ząbki czosnku.
Gotowanie
1. Możesz użyć miodu i dwóch łyżek stołowych, ale nie każdy lubi słodki smak, robimy to, co uważamy za stosowne. Rozpuść go w kuchence mikrofalowej lub podgrzej w gorącej wodzie, dodaj musztardę, wlej sos sojowy, keczup pomidorowy i sok z cytryny. Mieszaj, aż będzie gładka.
2. Obierz obrane ząbki czosnku na plasterki. Nie siekaj, dodaj do sosu, dodaj pieprz, możesz dodać sól, jeśli chcesz, jeśli sos sojowy nie jest bardzo stopiony.
3. Nasmaruj steki ze wszystkich stron marynatą, po prostu wlej resztki na wierzch. Teraz musisz zamknąć miskę, możesz użyć folii spożywczej. Pozostaw na 30-40 minut.
4. Włóż steki w formę wstępnie nasmarowaną, przykryj folią, włóż do piekarnika na 30 minut, temperatura wieprzowiny wynosi 190 stopni.
5. Otwórz, wlej mięso sokami i marynatą z miski, która pozostała na dnie. Teraz piec bez folii na złoty kolor.
Pieczarkowy stek wieprzowy w piekarniku
Do tego dania weź najmniejsze i najdokładniejsze pieczarki. Są doskonale nasycone przyprawami i sokami mięsnymi, okazują się niezwykle smaczne.
Składniki
• 400 g pieczarek;
• trzy steki;
• 0,5 łyżeczki mielony pieprz (czarny);
• 0,5 szklanki soi. Sos
• czosnek 3-4 ząbki;
• łyżeczka miodu lub cukru;
• łyżka musztardy.
Gotowanie
1. Wymieszaj musztardę z cukrem lub miodem, dodaj sos sojowy i czarny pieprz, wyciśnij obrane ząbki czosnku. Możesz gotować bez niego lub dodać posiekaną cebulę.
2. Potrzyj mięso sosem, pozwól mu dobrze namoczyć.
3. Opłucz grzyby, osusz, dodaj pozostałą marynatę, zamieszaj.
4. Kładziemy grzyby w gęstej warstwie w małej formie, przykrywamy stekami, ciągnimy na wierzch folią.
5. Piecz aromatyczne mięso przez czterdzieści minut. Następnie możesz otworzyć folię, aby steki były zrumienione. Podawać z pieczarkami, obficie posypać posiekanymi ziołami.
Stek wieprzowy w piekarniku - Przydatne porady i wskazówki
• Jeśli stek jest pieczony bez powłoki, należy go okresowo smarować wyróżniającymi się sokami. Możesz nałożyć kawałki tłuszczu na wierzch, uwolnią tłuszcz, namoczą mięso.
• Czy folia dotyka steku? Na ratunek przyjdzie również smalec, musisz wziąć wysoki kawałek, włożyć go do środkowej części steku lub pleśni, jeśli piecze się dużo mięsa, następnie rozciągnij folię.
• Twardą wieprzowinę można zetrzeć wcześniej musztardą lub musztardą w proszku, doskonale zmiękczają błonnik. Opcjonalnie przed gotowaniem steków wszystko to można zmyć, wytrzeć mięso do sucha.
