Kruche jeże w sosie pomidorowym to pyszne danie mięsne, które jest równie dobre dla dorosłych i dla dzieci.
Połączenie ryżu i mięsa sprawia, że jest ono pełne pod względem zawartości białka i węglowodanów. Jeże możesz jeść osobno i z przystawką.
Jeże w sosie pomidorowym - ogólne zasady przygotowania
Czysty filet z suszonego mięsa dla pysznych miękkich jeży w sosie pomidorowym należy posiekać tak drobno, jak to możliwe. Miło byłoby przepuścić mięso mielone po raz drugi przez maszynę do mięsa, aby stało się bardziej delikatne. Możesz wziąć dowolne mięso, odpowiednie są wołowina i wieprzowina, jagnięcina i królik, a nawet kurczak.
Obowiązkowym elementem każdego jeża jest biały ryż. Osobliwością tego dania, w przeciwieństwie do klopsików, jest to, że ryż musi być surowy. Należy go dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą lub kilkakrotnie zmieniając wodę w misce. Możesz nawet moczyć przez półtorej godziny, aby ziarna puchły i gotowały się łatwiej.
Czasami, jeśli chodzi o karmienie dziecka, możesz dodatkowo umieścić warzywa w farszu. Na przykład, jeśli dziecko jest zachwycone marchewką, kapustą, cebulą lub cukinią, przekręć warzywa i wymieszaj z ryżem i bazą mięsną.
Sos pomidorowy do tego dania jest z reguły przygotowywany z gotowej pasty pomidorowej. Możesz wziąć keczup, ale jest mniej przydatny i nie daje pożądanego smaku. Czasami makaron można zastąpić pomidorami w puszkach we własnym soku lub wziąć świeże pomidory. Skórka pomidorów w tym przypadku musi zostać usunięta.
Możesz ugotować jeże w sosie pomidorowym na kuchence, w piekarniku, powolnej kuchence. Najważniejsze jest to, że jest dużo sosu: zaimpregnuje mięso, wypełniając je wspaniałą soczystością pomidorów i pozwoli ryżowi dobrze się ugotować.
Jeże w sosie pomidorowym na patelni
Pyszne jeże mięsne zgodnie z tym przepisem należy gotować po prostu na patelni. Wybieraj potrawy o wysokich bokach, aby sos nie rozpryskiwał się podczas gotowania. Zamiast mielonej wieprzowiny odpowiednie są inne lub mieszane z kilku rodzajów mięsa.
Składniki
• funt mięsa mielonego z pulpy wieprzowej;
• pół szklanki ryżu;
• jedna cebula;
• jedno jajko;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku;
• średnie marchewki;
• szklanka soku pomidorowego;
• łyżka pasty pomidorowej;
• łyżka mąki;
• szklanka wody;
• trzecia szklanka kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania:
Posiekaj cebulę.
Opłucz ryż do czystej wody.
Pokrój marchewki w cienkie paski.
Podgrzej olej, podrzuć kostkę cebuli i smaż, aż będzie przezroczysty.
Wbij jajko do mielonego mięsa, włóż smażoną cebulę, sól, dopraw do smaku pieprzem i ugniataj jednolite lepkie ciasto mięsne.
Smaż marchewki na tej samej patelni, na której smażono cebulę.
Wlej sok pomidorowy do miski, dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy, sól do smaku, dodaj przyprawy, jeśli chcesz dodać pikantny smak do sosu.
Umieść mąkę w gorącej wodzie, wlej do sosu, dobrze wymieszaj.
Z ciasta mięsnego uformuj jeże i wyślij je na patelnię do smażonej marchewki.
Wlej jeże sosem pomidorowym, włącz ogień i poczekaj, aż się zagotuje.
Upewnij się, że sos obejmuje wszystkie klopsiki jako całość. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę.
Jak tylko sos się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj jeże do miękkości. Zajmie to pół godziny, nie więcej.
Jeże w sosie pomidorowym w piekarniku
W piekarniku wygodnie jest gotować jeże. Ich smak będzie inny niż tych, które gotujesz na kuchence. Ponadto danie będzie mniej wysokokaloryczne i bardziej przydatne, ponieważ nie musisz smażyć na oleju. Ponadto jajko nie jest używane w przepisie.
Składniki
• siedemset gramów mieszanego mięsa mielonego;
• niepełna szklanka ryżu;
• średnie marchewki;
• mała cebula;
• duży soczysty pomidor;
• szklanka wody;
• łyżka pasty pomidorowej;
• sól i przyprawy do smaku;
• pół łyżeczki pieprzu.
Metoda gotowania:
Ryż prany na sucho.
Zetrzeć marchewki.
Posiekaną obraną cebulę tak drobno, jak to możliwe.
Zalej pomidora wrzącą wodą, wykonaj cięcia i usuń skórkę.
Zetrzyj pomidora.
Włóż warzywa i ryż do mielonego mięsa, soli, posyp masę pieprzem i ugniataj.
Złożyć kulki do naczynia do pieczenia.
Rozcieńczyć całą ilość koncentratu pomidorowego wodą, solą do smaku, dodać pieprz, suszone zioła i przyprawy, jeśli chcesz uzyskać specjalny odcień smaku.
Polej jeże sosem i włóż do piekarnika na 50 minut.
Jeże w sosie pomidorowym w powolnym naczyniu
Używając powolnej kuchenki, możesz gotować jeże mięsne w sosie pomidorowym, aby były delikatne. Bułgarska papryka nadaje potrawie wyjątkowy aromat i smak.
Składniki
• około sześćset gramów mięsa mielonego, najlepiej mieszanego;
• jedna szklanka ryżu;
• średnie marchewki;
• duża cebula;
• duża papryka;
• pół szklanki koncentratu pomidorowego;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• łyżka oleju roślinnego;
• sól;
• trzy łyżeczki mąki;
• pół litra wody.
Metoda gotowania:
Opłucz biały ryż, aby woda stała się czysta.
Wymieszaj przygotowane mięso mielone i ryż, aby uzyskać jednorodną masę.
Zetrzyj cebulę lub delikatnie pokrój w bardzo małe kostki.
Zetrzyj marchewki grubo lub pokrój w małe paski.
Obierz paprykę, pokrój w cienkie paski.
W programie smażenia rozgrzej olej, wrzuć puree z marchwi i cebuli, smaż przez 7 minut bez zatrzaśnięcia pokrywki.
Włożyć wolnoobrotowe paski pieprzu.
Uformuj jeże i połóż je na warstwie warzyw.
Rozcieńczyć mąkę w pół szklanki wody, aby nie było grudek.
Przygotuj sos z mąki, wody, koncentratu pomidorowego, śmietany.
Wlej jeże, zatrzaśnij pokrywkę multicookera i gotuj jeże w sosie pomidorowym w trybie duszenia przez około godzinę.
Jeże w sosie pomidorowo-jęczmiennym
Ciekawa wersja potrawy okaże się, jeśli zamiast ryżu włoży się jęczmień perłowy do jeży. Smak oczywiście się zmieni, ale jeże nadal będą bardzo smaczne. Ponadto jęczmień jest bardzo przydatny i warto dowiedzieć się, jak można go stosować w żywności.
Składniki
• funt mielonej wieprzowiny i wołowiny;
• szklanka gotowanego jęczmienia perłowego;
• dwa jajka;
• duża cebula;
• pół szklanki koncentratu pomidorowego;
• półtora szklanki wody;
• małe marchewki;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• sól;
• przyprawy do smaku;
niektóre świeże lub suszone warzywa (opcjonalnie).
Metoda gotowania:
Zagotuj jęczmień i poczekaj, aż ostygnie.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
Pokrój koperek i natkę pietruszki.
Posiekaj mniejszą cebulę ostrym nożem.
Połącz mięso mielone ze zbożami i jajkami, dopraw solą i przyprawami, zagniataj „ciasto” mięsne.
Dodaj jeże wielkości dużego orzecha włoskiego.
Rozgrzej olej na patelni i usmaż kulki po obu stronach.
Osobno usmażyć cebulę i marchewkę i położyć na kulkach mięsnych.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, solą do smaku, dodać przyprawy i pieprz.
Wlać sos na patelnię.
Gulasz jeże przez około czterdzieści minut.
Pięć minut przed przygotowaniem posypania jeży posiekanymi ziołami.
Jeże w sosie pomidorowym z ziemniakami i ryżem
Jeśli chcesz, aby jeże były nie tylko delikatne, ale delikatne, spróbuj ugotować je zgodnie z tym niezwykłym przepisem. Wraz z ryżem w mięsie mielonym będziesz musiał dodać tłuczone ziemniaki. To starte surowe ziemniaki, które nadadzą potrawie niezwykłą konsystencję.
Składniki
• trzysta gramów mielonej wołowiny;
• dwieście gramów tłustej mielonej wieprzowiny;
• niepełna szklanka ryżu;
• trzy duże ziemniaki;
• cztery średniej wielkości marchewki;
• cztery cebule;
• trzy jajka;
• niepełna szklanka pasty pomidorowej;
• półtora litra wody;
• sól;
• przyprawy do smaku;
• dwie łyżki białej mąki;
• olej roślinny na patelnię.
Metoda gotowania:
Opłucz ziarna pod bieżącą wodą, wlej zimną wodę (nie więcej niż szklankę), zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut w wolnym gotowaniu.
Odcedź ryż w durszlaku, ponownie spłucz.
Drobno zetrzyj dwie obrane marchewki - przejdą do mielonego mięsa.
Zetrzyj dwie pozostałe marchewki większe lub pokrojone w paski na poduszkę warzywną.
Drobno posiekaj połowę cebuli na mięso mielone, pokrój drugą połowę na pierścienie.
Obrane surowe ziemniaki oczyść za pomocą tarki lub blendera.
Wymieszaj mięso mielone z ryżem, marchewką i tłuczonymi ziemniakami, drobno posiekaną cebulą, jajkami, dopraw przyprawami i solą, dobrze wymieszaj.
Smaż krążki cebuli i marchewki w gorącym oleju przez pięć minut.
Umieść smażenie na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia.
Z mielonego mięsa uformuj jeże i połóż je na „poduszce” warzywnej.
Rozcieńczyć mąkę w szklance zimnej wody, aby nie było grudek mąki.
Wlej pozostałą wodę do garnka, zagotuj i włóż koncentrat pomidorowy.
Wymieszaj, sól do smaku i dodaj wodę z mąki.
Wlej sos do naczynia do pieczenia.
Gotuj jeże w piekarniku rozgrzanym do 230 ° C aż do ugotowania. Zazwyczaj po czterdziestu minutach miękkie kulki mięsne są gotowe.
Jeże w sosie pomidorowo-kapuścianym
Aby połączyć warzywa, ryż i mięso w jednym naczyniu, możesz podać niezwykłe klopsiki - z kapustą. Aromat tych jeży w sosie pomidorowym jest pikantny, pikantny. Bardzo smaczny dla miłośników kapusty.
Składniki
• funt mieszanego mięsa mielonego;
• siedemset gramów świeżej kapusty;
• trzecia szklanka ryżu;
• dwie średnie marchewki;
• surowe jajko;
• duża cebula;
• litr soku pomidorowego;
• pół szklanki wody;
• sól i pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
Bardzo drobno posiekaj kapustę, zetrzyj dłońmi, aby wypłynął sok.
Ryż spłukać w pięciu wodach.
Pokrój marchewki w paski.
Cebula z ostrym nożem jest bardzo cienko i drobno pokrojona w kostkę.
Przygotuj podstawę dla jeży, mieszając mięso z ryżem, kapustą, kostkami cebuli i jajkiem.
Mieloną sól i posyp pieprzem.
Smażyć marchewki na patelni na oleju roślinnym.
Zaślep jeże i wyślij je na patelnię do marchwi.
Wlej wodę do soku pomidorowego i wymieszaj.
Polej jeże sosem i gotuj na patelni przez 40 minut w wolnym gotowaniu.
Jeże w sosie pomidorowym - porady i wskazówki
- Ryż do tego dania jest długi. Okrągłe odmiany gotują się tak bardzo, że nie będą odczuwalne.
- Wlewając ryż do mięsa, upewnij się, że nie ma wody. Wodniste mięso mielone jest źle wyrzeźbione, a smak potrawy pogorszy się.
- Jeśli gotujesz jeże z jęczmieniem perełkowym, to zboże byłoby dobrze nalać wody na kilka godzin przed gotowaniem. Następnie spuść pierwszą wodę i ugotuj płatki w drugiej wodzie: aby jęczmień był kruchy i smaczny. Na jedną część jęczmienia perłowego musisz wziąć dwie i pół części wody.
- Aby mięso „ciasto” nie kleiło się do rąk, należy je okresowo zwilżać zimną wodą.
- Podawaj jeże w sosie pomidorowym z puree ziemniaczanym lub cukinią, makaronem lub szarymi płatkami.
