Szpinak to niesamowity produkt, który nie każdy umie gotować. W rzeczywistości wszystkie potrawy z niego są proste, nieskomplikowane i szybkie, co jest ważne.
Szpinak przygotowuje polewy do ciast, zup, zapiekanek, ale duszone liście w sosie śmietanowym są szczególnie dobre. Spróbujemy?
Szpinak w kremowym sosie - ogólne zasady przygotowania
Do potraw najlepiej używać świeżego szpinaku, jest to najbardziej przydatne. Ale zimą wystarczy zamrożony produkt. Przed użyciem liście są myte, sortowane, cięte, podarte ręcznie lub używane w całości. Następnie usmażyć lub dusić z innymi składnikami.
Co zwykle jest umieszczane:
• cebula, czosnek, pomidory;
• grzyby;
• mięso, ryby;
• ser.
Krem jest dodawany na samym końcu. Czasami miesza się je z serem, śmietaną, mlekiem, wszystko zależy od wybranej receptury. Jeśli chcesz, aby sos był grubszy, a następnie wlej mąkę, połóż jajko. Danie jest zwykle przygotowywane w rondlu lub w kotle.
Szpinak w kremowym sosie
Najprostszy przepis na szpinak w kremowym sosie. Będzie doskonałym dodatkiem do mięsa, ryb, drobiu, świetnie komponuje się nawet z gotowanymi ziemniakami.
Składniki
• 450 g świeżego szpinaku;
• 80 gramów śmietany;
• 20 ml oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l mąka;
• 1 duża główka cebuli;
• gałka muszkatołowa, sól i pieprz.
Gotowanie
1. Wyślij olej do garnka lub kociołka. Wkładamy piec, pozwól mu się rozgrzać.
2. Posiekaj cebulę. Smaż przez dwie minuty. Posiekaj czosnek, dodaj do cebuli, smaż przez kilka sekund.
3. Jeśli liście szpinaku są duże, możesz je pokroić. W każdym razie sortujemy, płuczemy, usuwamy wszystko, co zbędne. Kładziemy się na cebuli i czosnku. Gotujemy wszystko razem, aż masa spadnie co najmniej trzy razy.
4. W śmietanie wrzucamy sól, pieprz, wkładamy szczyptę gałki muszkatołowej, dodajemy łyżkę mąki pszennej bez wzgórza. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić wszystkie przyprawy.
5. Wlej szpinak na parze ze śmietaną, wymieszaj, przykryj naczynie. Tomim na minimalnym ogniu przez cztery minuty, to wystarczy.
Szpinak w kremowym sosie z czosnkiem i serem
Wariant pysznego, aromatycznego szpinaku w kremowym sosie z dużą ilością czosnku. Aby przygotować to danie, najlepiej użyć sera, który szybko się topi.
Składniki
• 300 g świeżych liści szpinaku;
• szklanka tłustej śmietany około 20%;
• 4 ząbki czosnku;
• 80 g sera;
• 30 g śmietany. oleje.
Gotowanie
1. Roztop masło w głębokiej misce, dodaj posiekany czosnek. Smaż przez kilka sekund.
2. Następnie dodaj posiekany lub podarty szpinak. W tym naczyniu lepiej nie używać całych arkuszy.
3. Gotuj szpinak i czosnek na małym ogniu, aż masa się uspokoi.
4. Śmietanę z solą wlać do naczynia. Teraz gotuj szpinak, aż stanie się miękki. Dodaj przyprawy do swojego gustu.
5. Drobno pocieraj ser, zasypiaj w całkowitej masie. Jest to możliwe częściowo. Mieszaj łopatką.
6. Czekamy, aż cały ser się stopi, natychmiast wyłącz ogień. Gotowe! Dodajemy szpinak do dowolnego dania lub używamy go od razu.
Szpinak w sosie śmietanowym z jajkami
Możesz po prostu dodać gotowany szpinak do gotowanych lub smażonych jajek, często podaje się je razem. Ale jest opcja bardziej interesująca, wygodniejsza. Ten przepis jest idealny do dietetycznego i właściwego odżywiania, jeśli używasz minimalnej ilości oleju i śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.
Składniki
• 350 g szpinaku;
• olej;
• 2 jajka;
• 150 ml kremu;
• 100 g cebuli;
• 2 ząbki czosnku.
Gotowanie
1. Obierz cebulę, pokrój w małe kostki. Wlać rozgrzany olej, smażyć na złoty kolor.
2. Dodaj umyty, posiekany szpinak do smażonej cebuli, wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj przez około pięć minut. Mieszaj od czasu do czasu.
3. Wycisnąć ząbki czosnku do śmietany lub zetrzeć, ale drobno. Pieprz, solony. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Wlać śmietankę szpinakową, gotować do miękkości.
5. Ubij jajka widelcem, aż będą gładkie. Możesz dodać do nich trochę przetworzonego lub twardego sera, będzie jeszcze smaczniejszy.
6. Gdy szpinak zmięknie, wlej jajka i wymieszaj.
7. Trzymaj naczynie w ogniu przez minutę, wyjmij.
8. Zaparzajmy przez kolejne pięć minut pod pokrywką, aby jajka połączyły się z resztą składników, a sos zgęstnieje. Umieść naczynie w talerzach, podawaj na stole.
Szpinak w kremowym sosie z rybą
Do tego dania można użyć dowolnego fileta rybnego. Ryby morskie, rzeczne, białe i czerwone dobrze komponują się ze szpinakiem. Danie jest smaczne, obfite, bardzo zdrowe.
Składniki
• 300 g filetu z dowolnej ryby;
• 250–300 g szpinaku;
• 200 ml kremu o dowolnej zawartości tłuszczu;
• jedna łyżka mąki;
• 1 szczypta pieprzu;
• 3-4 łyżki oleju;
• sól, ząbek czosnku.
Gotowanie
1. Weź bez skóry filet z ryby, spłucz, osusz ręcznikiem. Kroimy ostrym nożem małą słomkę. Nie musisz przyprawiać ryby, ale posyp kawałki łyżką mąki, wymieszaj rękami.
2. Podgrzej olej w rondlu. Rozprowadzamy ryby. Smażymy kilka minut. Ciągle mieszaj, ponieważ kawałki mogą wypalić się z powodu mąki.
3. Dodaj umyte, pokrojone liście szpinaku do ryby, wymieszaj, przykryj garnek.
4. Zostawiamy naczynie na kuchence, gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, aby warzywa usiadły.
5. Wlej śmietanę do miski, dodaj sól, pieprz. Obierz ząbek czosnku, wyciśnij go do sosu.
6. Wlać szpinak z kremem rybnym. Przykryj, gotuj jeszcze kilka minut, spójrz na gotowość ryby. Podczas serwowania możesz posypać naczynie startym twardym serem.
Szpinak w kremowym sosie z pieczarkami
Grzybowa wersja duszonego szpinaku w kremowym sosie. Zasadniczo w tym naczyniu można umieścić ostrygi, miód, masło, ale pieczarki są używane, ponieważ są one szybko gotowane, nie wymagają wstępnego gotowania i są jednymi z najbezpieczniejszych grzybów.
Składniki
• 300 g pieczarek;
• 300 g szpinaku;
• 150 ml kremu;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 główki cebuli;
• olej, sól.
Gotowanie
1. Zacznij gotować z pieczarkami. Myjemy grzyby, następnie wrzucamy je do durszlaka, pozwalamy, aby cała woda spłynęła. Pokrój talerze.
2. Wlej odrobinę oleju do rondla, rozgrzej i rozłóż grzyby. Gotuj bez pokrywki przez około dziesięć minut, na średnim ogniu, okresowo grzyby należy mieszać.
3. Oczyszczamy obie główki cebuli, kroimy w cienkie półpierścienie. Jeśli cebula jest mała, możesz wziąć więcej. Przechodzimy na grzyby. Smaż przez dwie minuty.
4. Opłucz, posortuj liście szpinaku. Wysyłamy do smażonych pieczarek z cebulą, natychmiast mieszamy i przykrywamy. Trochę zmniejszamy ogień. Trzymamy naczynie pod pokrywką przez około trzy minuty, aż szpinak będzie całkowicie miękki, nie trzeba go przynosić.
5. Połącz śmietanę ze śmietaną, dodaj do nich posiekany czosnek, dodaj sól, dobrze wymieszaj sos.
6. Wlać grzyby ze śmietaną szpinakową, zamieszać. Po ugotowaniu gotuj na minimalnym ogniu przez około pięć minut.
Szpinak w kremowym sosie z pomidorami (warstwy)
Wariant bardzo prostego i szybkiego naczynia szpinakowego, które jest przygotowywane warstwowo. Nie wymaga dużo czasu ani uwagi.
Składniki
• 400 g szpinaku;
• 2 główki cebuli;
• 150 ml kremu;
• 3-4 pomidory;
• sól, czosnek, pieprz do smaku.
Gotowanie
1. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, minutę później w zimnej wodzie, usuń skórkę, pokrój mięso na małe kawałki.
2. Posiekaj cebulę w oleju. Zmniejszyć ogień.
3. Sortujemy szpinak, rozdzieramy na kawałki, kładziemy na cebuli.
4. Napełnij soloną śmietaną. Możesz dodać dowolne przyprawy i przyprawy.
5. Rozłóż przygotowane pomidory na wierzchu.
6. Przykryć, dusić naczynie pod pokrywką 10-12 minut po ugotowaniu.
Szpinak w sosie śmietanowym z makaronem
Włoskie danie ze szpinaku w kremowym sosie. Zwykle podaje się go z dużym makaronem, ale wystarczy dowolny inny makaron z pszenicy durum.
Składniki
• 400 g makaronu;
• 200 g szpinaku;
• 250 g pomidorów;
• 20 g zielonej cebuli z piórami;
• 1 główka cebuli;
• 300 g śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• 30-50 g sera;
• olej.
Będziesz także potrzebował soli, suszonego tymianku, białego pieprzu, możesz dodać inne przyprawy.
Gotowanie
1. Pomidory wkładamy do miski, zalewamy wrzącą wodą przez minutę, a następnie spłukujemy zimną wodą. Usuń skórkę, pokrój pomidory w kostkę.
2. Cebule też pokroić, ale nie duże, włożyć do rondla, usmażyć na oleju, dodać posiekany czosnek. Następnie ułóż zielone pióra, zamieszaj.
3. Dodaj pomidory. Nadmiar wody odparowujemy z kawałków, mieszamy.
4. Czas dodać posiekany szpinak. Możesz użyć mrożonych zieleni, rozgrzej się.
5. Połącz śmietanę z różnymi przyprawami i ziołami, solą i dobrze wstrząśnij. Wlać pomidory z sosem szpinakowym.
6. Usuwamy ogień, gotujemy na wolnym ogniu kilka minut po ugotowaniu.
7. Makaron włoski lub inny makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Rozłóż na talerzach. Na wierzchu jest szpinak w kremowym sosie i przykryty tartym serem.
Szpinak w kremowym sosie - porady i wskazówki
• Szpinak nie lubi długiego gotowania, ale w sosach ta zasada nie ma zastosowania. Zieloni można gotować, zamienić sos w owsiankę, a nawet celowo zmiksować za pomocą blendera.
• Jeśli szpinak jest zamrożony, rozważ ilość wody zawartej w produkcie. Może być konieczne dolanie mniej śmietany.
• Szpinak jest doskonale przechowywany w lodówce, jeśli pakiet jest owinięty wilgotnym ręcznikiem, umieszczony w pojemniku. Ale nie przechowuj go dłużej niż 5-6 dni, ponieważ ilość witamin i innych składników odżywczych jest stopniowo zmniejszana.
• Ile wziąć szpinaku? Średnio jedna szklanka zieleni da 0,3 szklanki gulaszu lub smażonego dania.
