Piękna, jasna, smaczna sałatka, przygotowana z najtańszych produktów w ciągu kilku minut, to sałatka Mimosa. Prawdopodobnie niewiele osób będzie teraz pamiętać, co dokładnie zawiera się w klasycznej kompozycji potrawy, a to nie jest tak ważne. Dzisiaj wiele odmian, przepisów, składników i zawsze „Mimosa” okazuje się smaczne. Szczególnie popularna sałatka z rybami w puszkach.
Sałatka Mimosa z rybami w puszkach - ogólne zasady przygotowania
Zazwyczaj sałatę zbiera się warstwami, ale istnieją opcje mieszania gotowej żywności. Zasadniczo nie ma znaczenia, w jakiej kolejności zostaną ułożone składniki, fakt ten nie wpłynie na smak sałatki, ale ważne jest, aby ostatnią górną warstwą były starte żółtka, ze względu na wygląd, sałatka nazywa się Mimosa.
Sałatka jest przygotowywana z dowolnej ryby w puszce: saury, sardynek, różowego łososia, dorsza, łososia. Ryba może być w oleju, w solance lub we własnym soku. W przypadku tej sałatki ryba z warzywami i pomidorem nie jest odpowiednia.
Kolejnym ważnym składnikiem są jajka na twardo. Powinny być świeże, najlepiej przyjmować rustykalne potrawy. Jajka domowe mają jasnożółte żółtko, dzięki czemu sałatka jest jeszcze piękniejsza.
Do sałatki dodaje się także warzywa: głównie marchew, ziemniaki i cebula. Cebula jest po prostu posiekana, ziemniaki i marchewki są gotowane lub pieczone aż do ugotowania, a następnie są schładzane, obrane i również posiekane.
Ponadto gotowany ryż, ser przetworzony lub twardy, a także warzywa i cebula są często umieszczane w Mimosa. Z użytych przypraw tylko czarny lub ziele angielskie w proszku.
Każda warstwa sałatki musi być natłuszczona majonezem. Najlepiej jest kupić produkt wysokiej jakości lub samemu zrobić majonez.
1. Sałatka Mimosa z rybami w puszkach
Składniki
• słoik dowolnej ryby w puszce;
• 4 jajka;
• 4 średnie ziemniaki;
• 3 marchewki;
• główka cebuli;
• pół szklanki majonezu;
• liście pietruszki - 5 sztuk;
• sól - opcjonalnie;
• olej słonecznikowy - 20 ml.
Metoda gotowania:
1. Gotujemy marchewki, ziemniaki i jajka osobno w osolonej wodzie, obieramy i trzy na tarce z małymi zębami.
2. Połóż trochę startych ziemniaków na talerzu do serwowania, posyp majonezem.
3. Rozetrzyj konserwowane ryby widelcem, usuń nasiona (jeśli istnieją) i rozłóż drugą warstwę na ziemniakach, ponownie posmaruj majonezem.
4. Rozłóż warstwę cebuli, posiekaną na małe okruchy, wlej olej pozostały po jedzeniu w puszkach.
5. Czwarta warstwa rozprowadzić pozostałe ziemniaki, posmarować majonezem.
6. Rozłóż startą marchewkę, majonez ponownie.
7. Po marchewce połóż ugotowane białka jaj zmiażdżone na tarce, posmaruj majonezem.
8. Posyp żółtkami rozkruszonymi na tarce, udekoruj liśćmi pietruszki, włóż do lodówki na kilka godzin.
2. Sałatka „Mimosa” z rybą w puszkach (z różowym łososiem)
Składniki
• 1 mały słoik majonezu;
• 3 marchewki;
• 3 ziemniaki;
• 3 jaja kurze;
• słoik konserwowanego różowego łososia;
• 1 zielona gałązka cebuli;
• 1 główka cebuli.
Metoda gotowania:
1. Wlej wodę na patelnię, dodaj trochę soli, włóż ziemniaki, marchewki i gotuj, aż będą miękkie.
2. Gotować jajka na twardo.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zalać gorącą wodą przez kilka minut, aby nie była gorzka w sałatce.
4. W misce sałatkowej rozłóż konserwowanego różowego łososia, puree łyżką, w pierwszej warstwie posmaruj majonezem.
5. Kolejną warstwę kładziemy cebulę, pokrojone ziemniaki na cebulę, ponownie smarujemy majonezem.
6. Trzecia warstwa marchwi, starta z dużymi zębami, natłuszczona majonezem.
7. Rozprowadzamy białka jajek, kruszone na tarce, ponownie majonez.
8. Posyp całą powierzchnię sałatki posiekanymi żółtkami i zieleniną cebuli.
9. Myjemy przez kilka godzin w lodówce.
3. Sałatka „Mimosa” z rybą w puszkach i ryżem
Składniki
• 4 jajka;
• 2 marchewki;
• 200 g płatków ryżowych;
• główka cebuli;
• dowolna ryba w puszce - 1 słoik;
• koperek - 1 pęczek;
• majonez - 5 łyżek stołowych.
Metoda gotowania:
1. Gotuj marchewki w osolonej wodzie, aż będą miękkie, chłodne, obrane ze skórki.
2. Dokładnie spłucz zboża i gotuj, aż będą miękkie.
3. Gotuj jajka przez 10 minut.
4. Na talerzu do serwowania rozłóż pierwszą warstwę ryżu, posiekany koperek, posmaruj majonezem.
5. Połóż konserwy rybne posiekane widelcem, drobno posiekaną cebulę na grys i posmaruj majonezem.
6. Następnie: marchewki, starte na grubej tarce, zmiażdżone białka jaj, warstwa majonezu.
7. Posyp powierzchnię żółtkami rozkruszonymi na tarce.
4. Sałatka „Mimosa” z rybą w puszkach w kulkach
Składniki
• saury w puszkach - 200 g;
• ziemniak - 3 bulwy;
• marchewki - 1 sztuka;
• jaja kurze - 2 sztuki;
• mały kawałek holenderskiego sera;
• majonez - 1 mały słoik;
• warzywa cebulowe - 3 łodygi;
• natka pietruszki - 3 liście.
Metoda gotowania:
1. Ziemniaki i marchewkę ugotować, obrać i natrzeć na drobnej tarce.
2. Połóż saury na talerzu, zmiażdż widelcem.
3. Jajka na twardo, trzy na tarce.
4. Łodygi cebuli drobno posiekane.
5. Wszystkie przygotowane składniki są mieszane z majonezem i tworzą małe kulki.
6. Powstałe kulki zwija się w tartym serze na tarce.
7. Rozłóż na płaskim talerzu, udekoruj liśćmi pietruszki.
5. Sałatka „Mimosa” z puszkowaną rybą i serem
Składniki
• łosoś konserwowany - 1 słoik;
• 150 g majonezu;
• masło - mały kawałek;
• 3 jaja kurze;
• główka cebuli;
• Ziele angielskie w proszku - opcjonalnie.
Metoda gotowania:
1. W przygotowanej przezroczystej misce sałatkowej ułóż ugotowane posiekane białka na dnie, posmaruj majonezem.
2. Włóż łososia ze słoika do innego naczynia i zmiażdż go łyżką, włóż do drugiej warstwy.
3. Obierz główkę cebuli, drobno posiekaj ją nożem, napełnij gorącą wodą przez kilka minut, spuść wodę, spłucz zimną wodą, trochę osusz i posmaruj trzecią warstwą, posmaruj majonezem.
4. Czwarta warstwa kładziemy ser zmiażdżony na tarce, pokrywamy majonezem.
5. Trzy zamrożone kawałki masła na tarce i posmaruj serem (możesz bez masła).
6. Posyp żółtkami posiekanymi na tarce, pięknie ułóż liście koperku i grubo posiekane łodygi zielonej cebuli.
6. Sałatka świąteczna „Mimosa” z puszkowaną rybą w formie koguta
Składniki
• saury w puszkach - 200 g;
• 1 marchewka;
• 8 łyżek. łyżki majonezu;
• papryka w proszku - 30 g;
• 6 jaj;
• Holenderski ser to mały kawałek.
Metoda gotowania:
1. Gotuj jajka przez 10 minut, aby żółtka dobrze gotowały, ale nie będą miały czasu na zmianę zwykłego żółtego koloru. Schłodzić gotowane jajka w zimnej wodzie, zdjąć skorupkę, oddzielić białka od żółtek.
2. Czyścimy surowe marchewki.
3. Z puszki żywności wlej płyn do innego naczynia, ugniataj rybę łyżką, usuń twarde kości.
4. Bierzemy prostokątną salaterkę, przykrywamy ją folią spożywczą: zbieramy sałatkę od góry do dołu, a następnie przewracamy.
5. Ser kroi się na dwie połówki, jedną wciera się na tarce i rozprowadza jako warstwę w filiżance, rozsmarowuje łyżką majonezu, zanurzając go w oleju z saury.
6. Kolejną warstwę nakładamy rozgniecione żółtka na tarce z małymi zębami, posmarować majonezem.
7. Na żółtkach rozprowadzamy starte na tej samej tarce co żółtka, surową marchewkę, sosem majonez.
8. Połóż trochę zmiażdżonych białek na marchewce, posmaruj je majonezem.
9. Ponownie włóż ser, włóż łyżkę majonezu, rozłóż go.
10. Na samym końcu stawiamy konserwy rybne.
11. Połóż płaski talerz na sałatce i odwróć ją, usuń folię spożywczą.
12. Za pomocą dużej łyżki usuń niewielką porcję sałatki z dwóch stron, tworząc zaokrąglenie dla przyszłego przegrzebka i szyi koguta.
13. Bierzemy prosty arkusz papieru, przykrywamy całą sałatkę, pozostawiając tylko przegrzebek, i posypujemy papryką.
14. Na środku kartki wytnij serce i w ten sam sposób posyp „kolczykami” koguta.
15. Z surowej marchewki wycinamy mały trójkąt - będzie to dziób koguta.
16. Zamiast oczu połóż małe oliwki lub czarny pieprz z groszkiem.
17. Serwetką usuwamy nadmiar papryki i wkładamy sałatkę do lodówki na dwie godziny.
Sałatka Mimosa z rybami w puszkach - szczegóły i wskazówki
• Sałatka może być formowana w dowolny dogodny sposób: na dużych płaskich naczyniach, w głębokich salaterkach, w porcjowanych misach. Szczególnie piękną sałatkę uzyskuje się, jeśli umieścisz ją w specjalnych zdejmowanych formach, które są usuwane przed podaniem.
• Gładka i schludna sałatka jest uzyskiwana, jeśli wszystkie składniki w kompozycji mają tę samą temperaturę.
• W każdym przepisie gotowane ziemniaki można zastąpić ryżem i odwrotnie, smak sałatki się nie pogorszy, tylko się trochę zmieni.
• Zamiast zwykłej marchewki gotowanej można marchewki po koreańsku.
• Sałatka okaże się bardziej satysfakcjonująca i o niezwykle delikatnym smaku, jeśli dodasz do niej cienkie, mrożone masło ze słodkiej śmietany.
• Aby cebula w sałatce nie była gorzka, należy przez chwilę zalać wrzącą wodą lub marynować. Dozwolone jest również zastępowanie szalotki szalotką.
• Konserwy rybne zawsze smakują inaczej, dlatego przed dodaniem należy spróbować soli, aby nie przypadkowo posolić sałatki.
• Dobrze namoczona sałatka jest szczególnie smaczna, dlatego przygotowuje się ją wieczorem lub na kilka godzin przed podaniem.
• Aby osiadła sałatka wyglądała świeżo, potrzyj żółtka tuż przed podaniem lub po prostu przykryj sałatkę folią spożywczą.
