Dieta „Tabela 2” odnosi się do leczenia. Jest to łagodny terapeutyczny schemat żywieniowy, który jest przepisywany w przypadku ostrych objawów chorób przewodu pokarmowego lub w ramach przygotowań do operacji brzucha.
Aby uspokoić błonę śluzową żołądka lub złagodzić ją przed zabiegiem, wystarczy przestrzegać specjalnej diety „Tabela 2”. Menu na tydzień można utworzyć niezależnie lub wziąć gotowe przykłady.
Ogólne zasady diety „Tabela 2”: menu na tydzień
Specjalna dieta oparta na zastosowaniu miękkiego, pikantnego jedzenia nie jest w stanie uszkodzić żołądka. Preferowane są lepkie kaszki, tłuczone zupy, posiekane owoce, omlety, delikatny twaróg. Osoby z chorym żołądkiem są surowo zabronione nie tylko alkoholem, ale także tytoniem. Papieros zniweczy wszelkie wysiłki mające na celu wyleczenie błony śluzowej.
Na diecie „Tabela 2” w menu na tydzień jest zabronione:
• wszystkie tłuste pokarmy wysokobiałkowe: wieprzowina, tłuste ryby i drób;
• tłuszcz i wszystkie tłuszcze zwierzęce;
• solenie i palenie, w tym suszone ryby;
• warzywa niepoddane obróbce termicznej;
• rośliny strączkowe i ogórki;
• pikantne, płonące warzywa: cebula, rzodkiewka, czosnek, rzepa, ostra papryka;
• musztarda, ocet, majonez, mielony pieprz, przygotowane gorące sosy i przyprawy;
• woda gazowana, kwas chlebowy.
Niektóre rodzaje produktów są dozwolone w określonej formie. Na przykład możesz gotować omlety z jajek, ale nie możesz jeść fajnych jajek. Do herbaty można dodawać mleko, gotować na nim zupy i płatki zbożowe, ale nie można go pić osobno. Dozwolone jest tylko czerstwy chleb; małe wypieki są dopuszczalne w małych ilościach.
Zabronione jest wszystko, co może działać drażniąco na ściany żołądka. Ważne jest monitorowanie temperatury żywności: nie powinna być ani zimna, ani pieczona. Możesz smażyć, ale aby nie było twardej skórki i panierki.
Przez cały czas na diecie „Tabela 2” menu na tydzień musi być ściśle kontrolowane, jeść frakcyjnie, sześć razy dziennie. Miej oko na wielkość porcji: unikaj przejadania się.
Dieta „Tabela 2”: menu na tydzień
Całkowita liczba kalorii dziennie - od 2 do 3 tysięcy kilokalorii.
Poniedziałek
• Śniadanie: różowy suflet z łososia, czerstwa kanapka z serem, kawa z mlekiem.
• Drugie śniadanie: tłuczony niesłodzony ser wiejski z łyżką miodu, dwoma herbatnikami, zieloną herbatą lub duszonymi suszonymi owocami.
• Obiad: puree ziemniaczane i zupa cukiniowa z łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, kotlet na parze z puree ziemniaczanym, kompot ze świeżych suszonych owoców.
• Przekąska: galaretka jagodowa, tłuczone jabłko z miodem.
• Kolacja: kotlet z kurczaka na parze, puree z niesłodzonej owsianki ryżowej, herbata lub kompot.
• Przed pójściem spać: filiżanka domowego jogurtu, dwa ciasteczka biszkoptowe.
Suflet z Różowego Łososia
Składniki
• funt różowego fileta z łososia;
• mała cebula;
• jedno jajko;
• 50 ml mleka;
• sól do smaku;
• 1 łyżeczka olej roślinny.
Zmiel filet w dowolny sposób, wymieszaj z innymi składnikami, ubij mikserem. Formy sufletu posmaruj masłem, rozłóż masę, piecz przez 30-40 minut. w 180 °
Wtorek
• Śniadanie: lekki omlet z 1 jajka i mleka, filiżanka tłuczonego twarożku z miodem lub dżemem, zielona lub czarna herbata.
• Drugie śniadanie: szklanka kefiru (jeśli jest dobrze tolerowana) z chudą bułką lub ciastkiem.
• Obiad: puree ziemniaczane i zupa grzybowa, pieczony filet z łososia ze śmietaną, galaretka lub duszone owoce.
• Przekąska: puree gruszkowe, chleb z miodem.
• Kolacja: suflet z piersi kurczaka, gotowane wermiszel, sałatka z buraków i herbata.
• Przed snem: szklanka jogurtu do picia lub kefiru.
Zupa ziemniaczana i grzybowa
Składniki
• półtora litra wody lub lekkiego bulionu drobiowego;
• trzysta gramów świeżych lub mrożonych grzybów;
• mała cebula;
• pięć średnich ziemniaków;
• pół szklanki mleka;
• olej roślinny na patelnię;
• sól do smaku;
• krakersy pszeniczne.
Pokrój grzyby i smaż na oleju roślinnym z cebulą, aż sok odparuje. Jednocześnie gotować pokrojone ziemniaki w wodzie lub bulionie. Grzyby i ziemniaki ubij z połową bulionu w blenderze. Umieść tłuczone ziemniaki na patelni, dopraw solą. Wlać mleko, podgrzać przez gotowanie. Podawać z krakersami.
Środa
Śniadanie: płatki owsiane i kawa z mlekiem.
Drugie śniadanie: galaretka jagodowa i zielona herbata.
Obiad: pasztecik wołowy na parze z puree z kalafiora lub cukinii, kromka brązowego chleba, kompotu lub galaretki.
Przekąska: przecier bananowy.
Kolacja: delikatna dietetyczna kiełbasa, tłuczone ziemniaki i herbata.
Późny obiad: filiżanka twarogu z miodem.
Galaretka Jagodowa
Składniki
• funt lodów lub świeżych jagód;
• łyżka proszku żelatynowego;
• cukier do smaku (pół szklanki);
• trzy łyżki wody do żelatyny;
• dwie szklanki wody do gotowania jagód.
Wlej żelatynę wodą, pozwól pęcznieć. Pocieraj jagody, wyciskaj sok. Wlać miąższ jagodowy wodą, dodać cukier i gotować. Zdejmij z ognia, gdy cukier się rozpuści. Rozpuść żelatynę na gorącej parze i wlej do syropu jagodowego. Dodaj sok, wymieszaj. Wlać mieszaninę do foremek i ostudzić w lodówce.
Czwartek
• Śniadanie: budyń z płatków ryżowych, suche ciasteczka, kawa z mlekiem.
• Drugie śniadanie: galaretka jagodowa.
• Lunch: zupa z chudymi klopsikami, kromka suszonego chleba, kompot.
• Przekąska: naturalny jogurt z puree jabłkowym.
• Obiad: pieczona ryba z tłuczonymi warzywami, herbata.
• Późny obiad: filiżanka twarogu z miodem.
Pudding Ryżowy
Składniki
• pół szklanki okrągłego ryżu;
• jajko;
• szklanka mleka;
• cukier do smaku;
• rodzynki opcjonalne.
Rodzynki parowe z wrzącą wodą. Ugotuj płynną owsiankę ryżową. Białka i żółtka ubij osobno. Najpierw połącz ryż z żółtkami, a następnie z białkami. Ułóż masę w puszkach i piecz w temperaturze 180 ° do złotego koloru.
Piątek
• Śniadanie: tłuczony twarożek z miodem lub dżemem.
• Drugie śniadanie: galaretka owocowa.
• Obiad: zupa jarzynowa, klopsiki w sosie śmietanowym, galaretka.
• Przekąska: kawa z ciasteczkami biszkoptowymi.
• Kolacja: kasza jaglana z dynią, zielona herbata.
• Późny obiad: wybór jogurtu lub galaretki.
Sos śmietanowy
Składniki
• szklanka kwaśnej śmietany;
• ćwiartka szklanki wody;
• łyżeczka masła;
• łyżka mąki;
• sól.
Smażyć mąkę z masłem. Zagotować śmietanę rozcieńczoną wodą. Wlać kwaśną śmietanę do rondla z mąką, wymieszać, posolić i gotować przez 2-3 minuty, powoli gotując. Odcedzić
Sobota
• Śniadanie: serniki z miodem, herbata.
• Drugie śniadanie: kanapka z suszonym białym chlebem, masłem i dżemem.
• Obiad: makaron z kurczakiem na rozcieńczonym bulionie, kromka czerstwego chleba.
• Przekąska: sernik z miodem lub owsiane ciasteczka z kawą.
• Obiad: owsianka z mlecznego ryżu, kiełbasa, ciasteczka owsiane.
• Drugi obiad: picie jogurtu lub kefiru.
Kasza jaglana z dynią
• szklanka prosa;
• dwie szklanki wody;
• szklanka mleka;
• dwieście gramów dyni;
• dwie łyżki cukru;
• łyżka masła.
Proso ugotować w mieszance wody i mleka. Dwadzieścia minut przed gotową owsianką dodaj plastry dyni i cukru. Wlej olej, pozwól parzyć owsiankę.
Niedziela
• Śniadanie: gotowane wermiszel z kiełbasą, herbata.
• Drugie śniadanie: galaretka jagodowa z łyżką tłuczonego twarogu.
• Lunch: tłuczone marchewki z pasztecikiem parowym.
• Przekąska: kawa z ciastkami owsianymi.
• Kolacja: suflet z kurczaka, puree jabłkowe, ciastka biszkoptowe.
• Późny obiad: galaretka jagodowa lub jogurt do picia.
Suflet Z Kurczaka
• pierś z kurczaka;
• szklanka mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• łyżka masła;
• jajko;
• łyżka stołowa ze wzgórzem łyżka białej mąki;
• sól do smaku.
Ugotuj pierś kurczaka w niewielkiej ilości wody. Pokrój na kawałki i zmiksuj porcją bulionu w pęcherzu. Smażyć mąkę na maśle, wlać mleko, dodać sól i gotować biały sos, ciągle mieszając. Połącz sos i kurczaka z jajkiem, włóż masę do foremek i piecz w temperaturze 200 ° C, aż pojawi się przyjemna skorupa.
