Grillowanie indyka to wspaniały sposób na zmianę nudnego dietetycznego ptaka w fantazyjny posiłek.
Będzie delikatny, soczysty, aromatyczny, jeśli podejdziesz do niego mądrze i wybierzesz odpowiednią marynatę.
Grillowany indyk - ogólne zasady gotowania
W indyku, podobnie jak w kurczaku, istnieją 2 rodzaje mięsa: lekki mostek i inne ciemne części. Do gotowania na grillu możesz użyć absolutnie wszystkiego, częściej biorąc filety i wykończenia z biodra. Ale nie mieszaj tych typów, ponieważ przygotowują różne czasy. W razie potrzeby podziel mięso na różne potrawy, osobno zalej marynatę.
Każde mięso musi być myte, suszone, krojone. Filet z indyka jest przygotowywany w warstwach lub plasterkach, jak klasyczny grill. Następnie dodaj przyprawy, ale lepiej zrobić pełnoprawną marynatę, moczyć w niej ptaka przez co najmniej kilka godzin. Włókna nasycą się, staną się delikatne, pachnące.
Z czego składa się marynata:
• kefir, śmietana, majonez;
• sosy pomidorowe, pomidory;
• sos sojowy, musztarda;
• ocet, sok z cytryny
• woda mineralna.
Ząbki czosnku są dodawane dla smaku. Cebula, wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy. Możesz użyć gotowych marynat dla drobiu, które są sprzedawane w sklepie. Są smaczne, pachnące, ale kompozycja nie zawsze jest bezpieczna, jakość.
Każdy grill nadaje się dla indyka. Często stosuje się urządzenie elektryczne lub specjalną patelnię. Ale nic nie przebije naturalnego grilla, czyli węgla w grillu. W każdym razie przygotowany indyk jest po prostu układany na powierzchni, pieczony do momentu ugotowania. Podaj ptakowi z ziołami, sosami, warzywami.
Grillowany filet z indyka w oryginalnej marynacie
Przepis na bardzo delikatny grillowany filet z indyka. Do marynaty potrzebujesz przecieru pomidorowego, wody mineralnej z gazami, sosu sojowego.
Składniki
• 800 g indyka;
• 100 g przecieru pomidorowego;
• 150 g wody mineralnej;
• 150 g cebuli;
• 50 ml sosu sojowego;
• 0,5 łyżeczki kolendra;
• pieprz, sól;
• lawasz do serwowania, warzywa.
Gotowanie
1. Pokrój filet z indyka na grubość 2 si. Z jednej strony delikatnie dotknij młotkiem kuchennym. Odłóż na bok.
2. Połącz przecier pomidorowy z sosem sojowym, dodaj kolendrę, pieprz. Możesz opcjonalnie dodać sól. Rozcieńczyć marynatę wodą mineralną.
3. Obierz cebulę, dobrze zetrzyj ją rękami, aby sok się wyróżniał.
4. Przenieś filet z cebulą, zalej marynatę, przykryj, pozostaw w lodówce na całą noc lub na cały dzień.
5. Wyjmij indyka, strząśnij kropelki. Podczas korzystania z patelni ściśnij.
6. Przygotuj filet z obu stron na złoty kolor.
7. Podawaj warzywa z fileta, cienki chleb pita, świeże warzywa.
Grillowany indyk w kefirze
Znany dietetyczny przepis na grillowaną marynatę z indyka. Może być również stosowany do kurczaka, będzie również pyszny.
Składniki
• 1 kg indyka;
• 250 g kefiru;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• sól, pieprz;
• liść laurowy.
Gotowanie
1. Wlej kefir do miski, pozwól mu stać w cieple, ogrzać. Marynata będzie smaczniejsza, jeśli użyjesz produktu o wysokiej zawartości tłuszczu 2,5-3%.
2. Pokrój filet z indyka na plasterki lub po prostu plastry, jak na grilla.
3. Dodaj czosnek, sól i pieprz do kefiru, dowolne przyprawy do mięsa, kurczaka lub grilla.
4. Pokrój cebulę na małe kawałki. Jeśli głowy są duże, możesz użyć jednej rzeczy, wystarczy. Wysłane do kefiru. Wymieszaj i połóż liść laurowy podzielony na kilka części. Jeden wystarczy.
5. Wlej marynatę do indyka, dobrze wymieszaj, najlepiej kilka minut, aby włókna filetów były dobrze nasycone.
6. Pozostawić do marynowania przez co najmniej 3 godziny, najlepiej 8-10, może stać do jednego dnia, ale nie jest już zalecane.
7. Połóż filet z ptaka na grillu, gotuj na złoty kolor.
Indyk z grilla marynowany w musztardzie
Zamiast kwaśnej śmietany na bazę można użyć majonezu. Nie jest tak przydatny, ale doskonale zmiękcza włókna. Grillowany indyk w tej marynacie jest bardzo soczysty, trochę pikantny.
Składniki
• 0,8-1 kg indyka;
• 170 g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka. l musztarda;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka sole;
• 0,3 łyżeczki czarny pieprz.
Gotowanie
1. Pokrój filet z indyka na plasterki, takie jak steki. Grubość nie większa niż 2 cm W razie potrzeby ptaka można lekko oderwać młotkiem.
2. Połącz śmietanę z musztardą, solą i czarnym pieprzem. Funt intensywnie, aby rozpuścić wszystkie ziarna.
3. Obierz czosnek, posiekaj, wyślij do marynaty. Mieszać
4. Potrzyj indyka przygotowaną mieszanką, wyślij ptaka do marynowania. Czas utrzymywania indyka jest dowolny, o ile jest.
5. Przed grillowaniem strząśnij kawałki, aby usunąć nadmiar wilgoci i sosu, połóż na ruszcie.
6. Gotuj na złoty kolor, przejdź do naczynia, podawaj indyka ze świeżymi warzywami.
Grillowany indyk w marynowanej cebuli
Wariant bardzo aromatycznej marynaty z indyka z grilla. Podoba się to lub nie, cebula i ocet nadają niezwykły smak każdemu grillowi.
Składniki
• 0,8 kg indyka;
• 30 ml octu stołowego;
• 500 gramów cebuli;
• 1,5 łyżeczki przyprawy do kurczaka;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu.
Gotowanie
1. Dodaj przyprawy do kurczaka do majonezu lub śmietany, wymieszaj. Jeśli nie ma w nim soli, dodaj.
2. Pokrój cebule na pół pierścienia, złóż je w głębokiej misce, zalej ocet stołowy i dobrze zetrzyj. Wskazane jest, aby cebula była soczysta.
3. Pokrój indyka na plastry lub talerze, dodaj ugotowany sos i dobrze go potrzyj.
4. Weź pojemnik z dobrą pokrywką, przez który nie wycieknie sok z cebuli. Rozprowadzamy warstwę cebuli, indyka, a następnie cebulę i mięso, trzeba przykryć cebulą.
5. Zamknij naczynie, ustaw marynowanie. Co godzinę wywracamy pojemnik do góry nogami i odwrotnie. Minimalny czas wytrawiania wynosi 4 godziny.
6. Wyciągamy kawałki z cebuli, kładziemy ją na powierzchni dowolnego nagrzanego grilla i smażymy.
Grillowane skrzydełka z indyka
Możesz grillować nie tylko filety, ale także skrzydła. Inne części z dołami nie będą działać, ponieważ nawet nogi są bardzo ciężkie, duże, będą wymagały dużo czasu na marynowanie i smażenie.
Składniki
• 7-8 skrzydełek z indyka;
• 1 łyżka. l ostra adjika;
• 200 ml soku pomidorowego;
• 1 łyżeczka sole;
• 1 pęczek koperku;
• 1 główka cebuli.
Gotowanie
1. Połącz sok pomidorowy z solą, adjika, dokładnie wymieszaj.
2. Opłucz skrzydełka z indyka. Jeśli mają pióra. Następnie zrywać. Pokrój na stawy.
3. Cebula pokrojona w pierścienie, wystarczy jedna duża głowa.
4. Połącz cebulę ze skrzydłami, dodaj gałęzie koperku, wlej sos pomidorowy.
5. Dobrze jest wymieszać skrzydła, rozłożyć równomiernie, aby nie było dużych pustek, nacisnąć dłonią.
6. Pozostaw indyka do marynowania na 3-4 godziny, możesz okresowo mieszać, aby uzyskać lepszą penetrację soku.
7. Ułóż na ruszcie, ugotuj indyka na grillu. Podawać z marynowaną cebulą, ziołami.
Grillowany indyk w szybkiej marynacie z miodem
Sos musztardowo-miodowy pasuje do każdego mięsa i drobiu. Indyk w nim cieszy się nie tylko smakiem, ale także pyszną rumianą skórką. Czas wytrawiania można skrócić do jednej godziny.
Składniki
• funt indyka;
• łyżka miodu;
• łyżka ostrej musztardy (prawdopodobnie Dijon);
• cztery łyżki sosu sojowego;
• kilka ząbków czosnku;
• pieprz do smaku.
Gotowanie
1. Opłucz indyka, wysusz, pokrój w plastry. Jeśli czas wytrawiania jest bardzo krótki, możesz trochę pobić kawałki.
2. Zmiel miód z musztardą, rozcieńczyć sosem sojowym, dodać posiekany czosnek. Aby spróbować pieprzu, możesz wlać inne przyprawy według własnego uznania.
3. Potrzyj kawałki indyka, zalej pozostały sos na wierzchu. Pozostaw do marynowania na stole, ale koniecznie przykryj. Indyk nie powinien wyschnąć na wierzchu.
4. Wyjmij marynowane kawałki, ugotuj indyka na rozgrzanym grillu.
Grillowany indyk w marynacie piwnej
Marynata piwna to po prostu niezwykły dodatek do indyka. Możesz marynować w nim dowolne części, w tym skrzydła. Piwa lepiej używać ciemnego.
Składniki
• kilogram indyka;
• 0,5 butelki piwa;
• pełna łyżka miodu;
• 0,5 główek czosnku;
• 2 łyżeczki przypraw do kurczaka lub grilla;
• 1 łyżeczka suchy proszek musztardowy;
• kilka łyżek oleju.
Grillowany Sos Indykowy:
• 130 g kwaśnej śmietany;
• 4 ząbki czosnku;
• 30 ml sosu sojowego;
• 4 gałęzie koperku.
Gotowanie
1. Połącz miód z suchą musztardą w proszku i przyprawami. Dobrze wcierać, rozcieńczyć ciemnym piwem. Mieszamy, aż wszystko się rozpuści.
2. Pokrój czosnek na małe kółka lub po prostu na 4 kawałki z każdego plastra, wlej do marynaty. Wlej olej roślinny, złagodzi smak indyka.
3. Ptak jest krojony w plastry lub plastry, zanurzony w marynacie, trzymał indyka przez kilka godzin.
4. Sos należy przygotować wcześniej, aby stał przez godzinę. Mieszamy śmietanę (można użyć majonezu) z mielonym czosnkiem, koperkiem i sosem sojowym. Do smaku pieprzu. Pocieraj i odstaw na bok.
5. Wyciągamy ptaka z marynaty piwnej, grillujemy. Podawać z sosem, ziołami.
Grillowany indyk - przydatne porady i wskazówki
• Grillowany indyk będzie delikatny i smaczny, jeśli zostanie użyte świeże mięso drobiowe. Zwykle zależy to od koloru. Im starszy był indyk, tym jaśniejszy, ciemniejszy cień.
• Jeśli ocet jest obecny w marynacie, najlepiej jest wziąć produkt jabłkowy lub winny. Są bardziej przydatne, w większości opcji można zrobić z sokiem z cytryny.
• Jakich przypraw użyć do indyka? Takie same mieszanki jak dla kurczaka. Wszystkie są doskonale połączone z białym i ciemnym mięsem.
• Jeśli cebula jest używana w marynacie, należy ją pokroić i zmiażdżyć rękami, aby wypłynął sok. Przeciwnie, Zieloni nie trzeba ciąć, ponieważ łatwiej jest wyczyścić gałęzie przed smażeniem, ale nie przeszkadza to zacieraniu.
