Kombucha to sfermentowana herbata spożywana od tysięcy lat.
Nie tylko ma takie same korzyści zdrowotne jak herbata, ale jest także bogaty w korzystne probiotyki.
Kombucha zawiera również przeciwutleniacze, może zabijać szkodliwe bakterie i może pomóc w walce z kilkoma chorobami.
Oto 8 korzyści zdrowotnych kombucha, opartych na dowodach naukowych.
1. Kombucha jest bogatym źródłem probiotyków
Uważa się, że Kombucha pochodzi z Chin lub Japonii.
Jest on wytwarzany przez dodanie określonych szczepów bakterii, drożdży i cukru do czarnej lub zielonej herbaty, a następnie pozwala fermentować przez tydzień lub dłużej (1).
Podczas tego procesu bakterie i drożdże tworzą na powierzchni grzybopodobną kropelkę, dlatego kombucha jest również znana jako "herbata grzybowa".
Ta plamka jest faktycznie żyjącą symbiotyczną kolonią bakterii i drożdży lub SCOBY i może być użyta do fermentowania nowej kombucha.
W procesie fermentacji wytwarza się ocet i kilka innych związków kwasowych, śladowe ilości alkoholu i gazów, które czynią go gazowanym (2).
Duża ilość bakterii probiotycznych jest również wytwarzana podczas fermentacji (3).
Probiotyki dostarczają organizmowi zdrowych bakterii. Te bakterie mogą poprawić wiele aspektów zdrowia, w tym trawienie, zapalenie, a nawet utratę wagi.
Z tego powodu dodanie do diety środków probiotycznych, takich jak kombucha, może poprawić stan zdrowia na wiele sposobów.
Dolna linia: Kombucha to rodzaj sfermentowanej herbaty. To sprawia, że jest dobrym źródłem probiotyków, które mają wiele korzyści zdrowotnych.
2. Kombucha zawiera zalety zielonej herbaty
Zielona herbata jest jednym z najzdrowszych napojów na świecie.
Dzieje się tak, ponieważ zielona herbata zawiera wiele bioaktywnych związków, takich jak polifenole, które działają jako silne przeciwutleniacze w organizmie (4).
Kombucha wykonana z zielonej herbaty ma wiele takich samych właściwości chemicznych, a więc wiele takich samych korzyści.
Badania pokazują, że regularne picie zielonej herbaty może zwiększyć ilość spalanych kalorii, zmniejszyć tłuszcz brzuszny, poprawić poziom cholesterolu, pomóc w kontroli poziomu cukru we krwi i więcej (5, 6, 7, 8).
Badania pokazują również, że osoby pijące z zielonej herbaty mają zmniejszone ryzyko raka gruczołu krokowego, piersi i okrężnicy (9, 10, 11).
Dolna linia: Kombucha wykonana z zielonej herbaty ma wiele takich samych korzyści zdrowotnych i może pomóc w utracie wagi, kontroli poziomu cukru we krwi i innych.
3. Kombucha zawiera przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze to substancje, które zwalczają wolne rodniki, reaktywne cząsteczki, które mogą uszkodzić komórki (12, 13).
Przeciwutleniacze z żywności i napojów są znacznie lepsze dla zdrowia niż suplementy antyoksydacyjne (14).
Kombucha, zwłaszcza gdy jest zrobiona z zielonej herbaty, wydaje się mieć silne działanie przeciwutleniające na wątrobę.
Badania na szczurach konsekwentnie stwierdzają, że picie kombucha regularnie zmniejsza toksyczność wątroby wywołaną przez toksyczne chemikalia, w niektórych przypadkach o co najmniej 70% (15, 16, 17, 18).
Niestety, nie ma żadnych badań na ludzi na ten temat, ale wydaje się, że jest to obiecująca dziedzina badań dla osób z chorobami wątroby.
Dolna linia: Kombucha jest bogata w przeciwutleniacze i wykazano, że chroni wątrobę przed toksycznością, przynajmniej u szczurów.
4. Kombucha może zabić bakterie
Jedną z głównych substancji wytwarzanych podczas fermentacji Kombuchy jest kwas octowy, który jest również obfity w occie.
Podobnie jak polifenole w herbacie, kwas octowy jest w stanie zabić wiele potencjalnie szkodliwych mikroorganizmów (19).
Kombucha wytwarzana z czarnej lub zielonej herbaty wydaje się mieć silne właściwości przeciwbakteryjne, szczególnie przeciwko bakteriom wywołującym infekcję i drożdżakom Candida (20).
W jednym z badań kurcząt stwierdzono, że kombucha ma działanie przeciwdrobnoustrojowe i podobne działania stymulujące wzrost jak antybiotyki (21).
Naukowcy zasugerowali nawet, że herbata Kombucha może być stosowana jako alternatywa dla antybiotykowych promotorów wzrostu zazwyczaj podawanych tym kurczętom.
Dolna linia: Kombucha jest bogata w herbaciane polifenole i kwas octowy, które okazały się zabijać szkodliwe bakterie.
5. Kombucha może zmniejszyć ryzyko chorób serca
Choroba serca jest najczęstszą przyczyną śmierci na świecie (22).
Badania na szczurach wykazały, że kombucha może znacznie poprawić dwa markery tych chorób, cholesterol LDL i HDL, w zaledwie 30 dni (23, 24).
Co ważniejsze, herbata (szczególnie zielona herbata) chroni cząsteczki cholesterolu LDL przed utlenianiem, które uważa się za przyczynę chorób serca (25, 26, 27).
W rzeczywistości osoby pijące z zielonej herbaty mają nawet o 31% mniejsze ryzyko zachorowania na chorobę serca, co powinno być widoczne również w przypadku picia kombucha (28, 29, 30).
Dolna linia: Wykazano, że Kombucha poprawia poziomy cholesterolu LDL i HDL u szczurów. Może również chronić przed chorobami serca.
6. Kombucha może pomóc w zarządzaniu cukrzycą typu 2
Cukrzyca typu 2 dotyka ponad 300 milionów ludzi na całym świecie. Charakteryzuje się wysokim poziomem cukru we krwi i insulinoopornością.
Badanie na szczurach z cukrzycą wykazało, że kombucha spowalniała trawienie węglowodanów, co zmniejszało poziom cukru we krwi. Poprawiło również funkcję wątroby i nerek (23).
Kombucha wytwarzana z zielonej herbaty prawdopodobnie będzie jeszcze bardziej korzystna, ponieważ sama herbata zielona obniża poziom cukru we krwi (31).
W rzeczywistości, badanie opinii prawie 300 000 osób wykazało, że osoby pijące z zielonej herbaty miały o 18% niższe ryzyko zachorowania na cukrzycę (32).
Dolna linia: Kombucha poprawiła kilka wskaźników cukrzycy u szczurów, w tym poziom cukru we krwi.
7. Kombucha może pomóc chronić przed rakiem
Rak jest jedną z wiodących przyczyn śmierci na świecie. Charakteryzuje się mutacją komórek i niekontrolowanym wzrostem.
W badaniach z użyciem probówek kombucha pomogła zapobiec wzrostowi i rozprzestrzenianiu się komórek nowotworowych, ze względu na wysokie stężenie polifenoli i przeciwutleniaczy w herbacie (33, 34).
Jak działa przeciwnowotworowe działanie polifenoli herbacianych, nie jest dobrze zrozumiałe.
Uważa się jednak, że polifenole blokują mutację genów i wzrost komórek nowotworowych, jednocześnie promując śmierć komórek rakowych (35).
Z tego powodu nie jest zaskakujące, że osoby pijące herbatę są mniej podatne na rozwój różnych typów raka (36, 37, 38).
Dolna linia: Badania z użyciem probówek wykazały, że kombucha ma znaczące właściwości przeciwnowotworowe, podobnie jak zielona herbata.
8. Kombucha jest zdrowa, gdy jest prawidłowo wykonana
Kombucha to herbata bogata w probiotyki z wieloma korzyściami zdrowotnymi.
Możesz go kupić w sklepie lub zrobić to samemu w domu. Jednak być bardzo starannie przygotuj go prawidłowo.
Zanieczyszczona lub nadmiernie sfermentowana kombucha może powodować (i ma spowodowane) poważne problemy zdrowotne, a nawet śmierć. Domowa kombucha może również zawierać do 3% alkoholu (2, 39, 40, 41).
Bezpieczniejszą opcją jest zakup kombucha w sklepie lub w Internecie. Produkty komercyjne są dobre i uważane za wolne od alkoholu, ponieważ muszą zawierać mniej niż 0,5% alkoholu (42).
Jednak sprawdź składniki i staraj się unikać marek o wysokiej zawartości cukru.
