Bakłażan i kapusta to dwa popularne warzywa. Są wspaniałymi przyjaciółmi, mogą brać udział w różnorodnych potrawach. Można je upiec (pieczone bakłażany są nieporównywalne!), Smażone (przepis na smażone bakłażany), ale najlepiej je zgasić.
To takie proste!
Duszona kapusta z bakłażanem - ogólne zasady przygotowania
Duszone warzywa można układać w całkowitej masie bez wstępnego przetwarzania. Ale częściej są smażone.
Zrób to ze wszystkimi składnikami albo selektywnie. Bakłażany są smaczniejsze dzięki wstępnemu smażeniu. Ponadto ta technika poprawia smak cebuli, kapusty.
Marchewki, ziemniaki, pomidory i niektóre inne warzywa można wyrzucać na surowo. Do produktów dodaje się płyn.
Jak mogę wlać duszoną kapustę:
• sok pomidorowy, makaron, keczup;
• kwaśna śmietana, majonez;
• woda;
• bulion.
Ciecze niewiele dodają. Danie gotuje się pod pokrywką. Po ugotowaniu zmniejsz ciepło. Okresowo należy mieszać kapustę z bakłażanem. Czas gaszenia zależy bezpośrednio od kapusty. Letnie warzywa są zwykle gotowane bardzo szybko. Zimowa kapusta jest twarda, żylasta, można ją dusić przez godzinę lub dłużej.
Prosta duszona kapusta z bakłażanem
Uniwersalny przepis na duszoną kapustę z bakłażanem. Odpowiedni dla wegetarian i osób odchudzających się. Aby zmniejszyć kalorie, musisz zmniejszyć ilość oleju roślinnego, możesz użyć patelni z nieprzywierającą powłoką.
Składniki
• 0,5 kg kapusty;
• 2 bakłażany;
• główka cebuli;
• 50 ml oleju;
• jedna marchewka;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• ząbek czosnku, natka pietruszki.
Gotowanie
1. Pokrój bakłażana w kostki na centymetr, posyp solą, odłóż na 15 minut.
2. Posiekaj kapustę w zwykły sposób, pokrój pozostałe warzywa według własnego uznania.
3. Podziel olej na dwa garnki. Podpalić.
4. Włóż kapustę do jednej miski. Smażyć do połowy.
5. Na drugiej patelni posmaruj cebulę marchewką przez kilka minut, dobrze wymieszaj.
6. Dodaj umytą, wyciśniętą bakłażana. Gotuj razem przez około cztery minuty.
7. Połącz bakłażana z kapustą na dowolnej patelni lub włóż do rondla, kociołka.
8. Rozcieńczyć makaron w szklance gorącej wody, dodać trochę pieprzu, soli, wlać naczynie.
9. Przykryj, gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu.
10. Czosnek z natką pietruszki należy posiekać, wymieszać.
11. Naczynie jest wypełnione zielenią, przykryte i podawane przez kwadrans. Dobrze wymieszaj przed podaniem.
Duszona kapusta z bakłażanem i kurczakiem
Wariant duszonej kapusty z bakłażanem, który można przygotować z dowolnymi kawałkami drobiu. Zastosowano tu filet. Jeśli zostaną pobrane części tuszy z kością, nie trzeba ich dokładnie ciąć, wystarczy podzielić je na stawy.
Składniki
• 0,4 kg kurczaka;
• 2 bakłażany;
• jedna marchewka;
• 0,5 kg kapusty;
• cebula;
• olej, ile pójdzie;
• 200 ml puree z pomidorów.
Gotowanie
1. Posiekaną główkę cebuli i jedną startą marchewkę należy usmażyć na patelni na złoty kolor.
2. Na koniec dodaj oberżynę do warzyw. Gotuj z nim przez około pięć minut.
3. Filet z kurczaka pokroić w kostkę lub kostki, włożyć do kotła lub rondla z niewielką ilością oleju, usmażyć.
4. Dodaj pokrojoną białą kapustę do kurczaka. Smaż kurczaka z warzywami przez kolejne pięć lub dziesięć minut. Kapusta powinna być zrumieniona.
5. Włóż kapustę z patelni do kapusty.
6. Dodaj przyprawy, starte pomidory, dobrze wymieszaj. Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć makaronu, pomidorów w puszkach, rozcieńczonego keczupu.
7. Przykryj kocioł, gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż kapusta będzie miękka.
8. Przyprawy, zioła dodają smaku.
Duszona kapusta z bakłażanem i papryką
Do tego dania zaleca się stosowanie papryki o różnych kolorach. Wtedy okaże się jasny i piękny.
Składniki
• 4 strąki pieprzu;
• 0,5 kg kapusty;
• 2-3 bakłażany;
• 2 duże marchewki;
• 3 pomidory;
• cebula;
• 0,3 szklanki oleju.
Gotowanie
1. Papryka, kapusta, marchew i cebula pokrojone w paski.
2. Bakłażan należy przyciąć większy. Możesz kostki lub kostki. Posyp solą, odstaw, aby wyjść z goryczy.
3. Wlać olej do dużej patelni lub do kotła.
4. Połóż marchewki z cebulą, smaż na dużym ogniu, aż będą przezroczyste.
5. Dodaj slaw. Smażyć do połowy.
6. Opłucz bakłażany, ułóż w całkowitej masie. Natychmiast dodaj pieprz, zalej 0,5 szklanki wody, zamieszaj.
7. Przykryć, dusić kwadrans.
8. Zetrzeć lub pokroić w kostkę pomidory, dodać do warzyw. Sól, dopraw, dokładnie wymieszaj.
9. Dusić kapustę przez kolejne 15-20 minut. Kieruj się miękkością kapusty. Dopraw danie ziołami, wawrzynem.
Duszona kapusta z bakłażanem i ziemniakami
Wariant obfitego dania z duszonej kapusty z bakłażanem, w którym w razie potrzeby można dodać dowolne mięso lub drób.
Składniki
• 0,5 kg kapusty;
• 0,1 kg cebuli;
• 0,3 kg bakłażana;
• 0,5 kg ziemniaków;
• jedna marchewka;
• łyżka pasty pomidorowej;
• olej kuchenny.
Gotowanie
1. Smażyć cebulę z marchewką przez dwie minuty, dodać kapustę. Gotujcie razem. Zrób to natychmiast w kociołku lub patelni w celu dalszego duszenia.
2. Obrać obrane bulwy ziemniaka na dowolne kawałki.
3. Rozgrzać olej na patelni, włożyć ziemniaki, smażyć na złoty kolor na wierzchu. Zrób silny ogień, nie przykryj pokrywką.
4. Wyjmij ziemniaki, przejdź do kapusty, możesz dalej gotować potrawę na małym ogniu.
5. Po ziemniakach dodaj łyżkę oleju do patelni, podsmaż pokrojone w kostkę bakłażany. Wyślij do kociołka.
6. Wlać szklankę wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
7. Dodaj przyprawy, łyżkę makaronu. Jeśli w kotle jest mało wody, możesz rozcieńczyć pomidora. Losowo
8. Ponownie przykryj i przygotuj naczynie.
Duszona kapusta z bakłażanem i grzybami
Do takiej kapusty można użyć zarówno solonych, jak i świeżych grzybów. Tutaj w przepisie wskazane są świeże grzyby. Są wygodne, ponieważ nie wymagają gotowania.
Składniki
• 2 główki cebuli;
• 0,3 kg bakłażana;
• 0,3 kg pieczarek;
• 0,5 kg kapusty;
• pieprz, marchewka;
• pomidor do woli.
Gotowanie
1. Grzyby należy dobrze umyć, włożyć do kotła z rozgrzanym olejem, usmażyć.
2. Jak tylko zacznie się pojawiać skorupa, dodaj posiekaną cebulę z marchewką.
3. Bakłażany są cięte losowo, moczone i dodawane na końcu. Gotuj z nimi przez kolejne trzy minuty.
4. Kapustę kroi się w paski, dodaje do kotła.
5. Nasiona bułgarskiej papryki należy wyjąć, mięsistą część pokroić w paski lub kostki, przenieść za kapustą.
6. Aby zgasić, wlej szklankę wody, przykryj naczynia pokrywką, gotuj, aż kapusta będzie miękka.
7. Pięć minut przed końcem gulaszu dodaj wszystkie przyprawy, koncentrat pomidorowy lub startego pomidora, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
Duszona kapusta z bakłażanem w wolnym naczyniu (ze śmietaną)
Uproszczony przepis na duszoną kapustę i bakłażana, które gotuje się w powolnym naczyniu. Dodaje się trochę oleju, jeśli lubisz tłuste potrawy, możesz dodać więcej.
Składniki
• 20 ml oleju;
• 2 bakłażany;
• 2 pomidory;
• 700 g kapusty;
• 120 ml kwaśnej śmietany;
• jedna marchewka;
• 0,5 szklanek wody.
Gotowanie
1. Wlej olej do multicookera, ustaw tryb pieczenia lub smażenia.
2. Dodaj jedną startą marchewkę, trochę usmaż. Opcjonalnie dodaj do gulaszu i posiekanej cebuli.
3. Dodaj pokrojone w kostkę bakłażana, tosty razem przez około cztery minuty.
4. W tym czasie musisz posiekać pomidory, posiekać kapustę.
5. Umieść kapustę na bakłażanie, posyp przyprawami.
6. Na wierzchu ułóż warstwę pokrojonych pomidorów.
7. Wlej wodę na receptę.
8. Posyp pomidory przyprawami, polej danie śmietaną.
9. Zamknij, ustaw tryb gaszenia, gotuj przez 50 minut. Na końcu naczynia należy wymieszać, w razie potrzeby dodać przyprawy.
Duszona kapusta z bakłażanem i wołowiną
Wersja mięsna duszonej kapusty. Aby wołowina nie opóźniała procesu gotowania, możesz skorzystać z małej sztuczki.
Składniki
• 300 g pulpy wołowej;
• 0,3 kg bakłażana;
• 0,4 kg kapusty;
• jeden szt. cebula;
• olej, przyprawy;
• marchewki.
Gotowanie
1. Namoczyć bakłażany pokrojone w kostkę, wypuścić z nich gorycz.
2. Pokrój miąższ wołowy na talerze wzdłuż włókien, odetnij. Następnie posiekaj w paski. Ta technika skróci czas gotowania mięsa, nie trzeba go dusić osobno.
3. Smażyć wołowinę na oleju na złoty kolor.
4. Dodaj marchewki i cebulę do masy. Pieczeń dalej.
5. Dodaj umytą i wyciśniętą bakłażana.
6. Następnie możesz położyć kapustę. Dokładnie zamieszaj, gotuj kolejne dziesięć minut bez pokrywki.
7. Dodaj szklankę wrzącej wody, przyprawy, zamknij i gotuj na wolnym ogniu przez 30–40 minut. Posyp danie ziołami.
Bakłażan duszona kapusta - porady i wskazówki
• Do duszonej kapusty można dodawać nie tylko mięso, ale także mięso mielone, kiełbasę, kiełbasy. Dzięki nim danie okazuje się nie tylko smaczniejsze, ale także bardziej satysfakcjonujące.
• Jeśli sama kapusta jest twarda i sucha, gotowanie gulaszu potrwa dłużej. Taka głowa powinna natychmiast usunąć grube żyły. Aby osiągnąć ich miękkość i doprowadzić do gotowości, zajmie to dużo czasu.
• Zamiast świeżych pomidorów lub pasty pomidorowej możesz dodać solone warzywa do potrawy. Ale należy to zrobić w drugiej części hartowania. W przeciwnym razie kwas i słony sok wydłuży czas gotowania. To samo dotyczy zasad korzystania z bakłażana przygotowanego na zimę.
• Duszona kapusta z mrożonym bakłażanem. W takim przypadku produkt nie musi być smażony, można nie rozmrażać. Kawałki układa się przed duszeniem.
• Jeśli jest dużo smaku, nie zmieści się na patelni lub w kotle, pamiętaj, aby ręcznie pamiętać o warzywach, aby zmniejszyć objętość przed złożeniem.
