Nie wszystkie rośliny psiankowate są bezpieczne do jedzenia
Warzywa kapustne należą do rodziny roślin z rodziny Solanaceae. Większość roślin psiankowatych nie jest jadalnych, takich jak tytoń i śmiercionośne zioła, belladonna.
Garść warzyw z psiankowatych jest jednak jadalna i dobrze znana w naszych dietach, w tym:
- pomidory
- bakłażan
- ziemniaki
- papryka
Wszystkie rośliny psiankowate zawierają związki zwane alkaloidami. Jeden alkaloid znajdujący się w warzywach psiankowatych, solaninie, może być toksyczny w dużych ilościach lub w zielonym ziemniaku. Nie ma dowodów, że solanina jest szkodliwa w typowych ilościach żywności. Solanina występuje nie tylko w psiankowatych jagodach, borówkach i karczochach.
Dzięki anegdotycznym dowodom warzywa z psiankowatych zyskały złą reputację powodując zapalenie ciała. Jednak nie każdy z bolesnymi stawami, który eliminuje mokradła z ich diety, odczuwa ulgę w bólu, a niektóre dowody sugerują, że zawartość odżywcza psiankowatych może pomóc w objawach zapalenia stawów.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak te warzywa mogą wpływać na stany zapalne w organizmie, ich potencjalne korzyści dla zdrowia i wiele innych.
Co mówią badania o warzywach psiankowatych i zapaleniu stawów
Według Fundacji Arthritis, przekonanie, że jedzenie warzyw psiankowatych pogarsza artretyzm jest mitem. Twierdzą, że ludzie z zapaleniem stawów mogą czerpać korzyści z wysokiej zawartości składników odżywczych w psiankach.
Na przykład, naukowcy z jednego z badań z 2011 roku stwierdzili, że stan zapalny i uszkodzenie DNA u zdrowych mężczyzn, którzy jadali żółte lub fioletowe ziemniaki, które są warzywami psiankowatymi, trwały sześć tygodni.
Potrzebne są jednak dalsze badania. Do tej pory niewiele jest badań naukowych, aby wyciągnąć wnioski w obu kierunkach.
Korzyści zdrowotne popularnych psiankowatych
Większość warzyw psiankowatych zawiera mnóstwo składników odżywczych. Są również łatwo dostępne i łatwe do przygotowania. W niektórych przypadkach korzyści płynące z jedzenia warzyw psiankowatych mogą przewyższać ryzyko zapalenia.
1. Papryka
Papryka, w tym papryka i papryka chili, ma niską zawartość tłuszczu i kalorii.
Są dobrym źródłem składników odżywczych, takich jak:
- witamina C
- błonnik
- witamina K
- Witaminy z grupy B.
Kapsaicyna w papryce chili może złagodzić ból stawów poprzez zmniejszenie swoistego przekaźnika bólu w nerwach zwanego Substance P. Capsaicin, który jest powszechnym składnikiem wielu kremów przeciwbólowych. Może powodować łagodne pieczenie lub reakcję skórną po zastosowaniu zewnętrznym.
2. Ziemniaki
Biały ziemniak często otrzymuje zły rap, ponieważ jest to węgiel bogaty w skrobię, ale wszystkie odmiany ziemniaków są gęste pod względem odżywczym. Mogą być częścią zdrowej diety, gdy są spożywane z umiarem, a nie smażone lub posmarowane masłem i kwaśną śmietaną.
Ziemniaki są beztłuszczowe i stanowią dobre źródło błonnika. Włókno pomaga utrzymać pełnię dłużej, więc możesz jeść mniej. Ponieważ zawierają one sód i potas, ziemniaki pomagają utrzymać równowagę elektrolitów.
Są również dobrym źródłem:
- witamina C
- witamina B6
- niacyna
- mangan
- żelazo
- miedź
- kwas foliowy
Najzdrowszy ziemniak to pieczony ziemniak. Dodaj zioła i kupkę jogurtu greckiego zamiast masła i kwaśnej śmietany. Nie wstydź się próbować różnych odmian, szczególnie, że zabarwione ziemniaki mogą dać ci przeciwzapalne uderzenie.
3. Pomidory
Technicznie, pomidory nie są warzywem; oni są owocem. Zawierają wszystkie cztery antyutleniacze karotenoidowe, które obejmują:
- likopen
- beta karoten
- alfa-karoten
- luteina
Likopen jest najpotężniejszym karotenoidem. Pomaga zapobiegać niektórym rodzajom raka, pomagać w zapobieganiu chorobom serca i zwiększać odporność. Niektóre badania wykazały, że pomidory mają właściwości przeciwzapalne, chociaż potrzebne są dalsze badania.
Pomidory są dobrym źródłem:
- witamina E
- witamina A
- potas
- wapń
- witamina K
- aneuryna
Dodaj świeże, pokrojone w kostkę pomidory do zielonej sałatki lub przygotuj świeży sok pomidorowy. Pomidory są również smaczne w zupie warzywnej i chili.
4. Bakłażan
Podobnie jak pomidory, bakłażan jest również owocem. Nie ma tłuszczu ani cholesterolu. Bakłażan nie jest bogaty w żadną witaminę ani minerał, ale zawiera niewielkie ilości najważniejszych witamin i minerałów.
Według jednego z badań z 2015 roku ekstrakt z szypułki z bakłażana może pomóc zmniejszyć stan zapalny. Konieczne są dalsze badania, aby ustalić, czy owoce bakłażana mają te same zdolności.
Aby cieszyć się bakłażanem w swojej diecie, wyjdź poza obwolutę z parmezanem z oberżyną i kaloriami. Zamiast tego spróbuj pokropić plastry bakłażana oliwą z oliwek i ziołami, a następnie piec lub grillować. Możesz również parować bakłażana lub dodać smażone plastry do swojej ulubionej pizzy wegetariańskiej.
Dowiedz się więcej: 8 najbardziej pożywnych roślin psiankowatych "
Czy należy usunąć psiankowate z diety?
Nie ma żadnych naukowych dowodów na to, że warzywa psiankowate powodują stan zapalny. Mimo to nie oznacza to, że niepotwierdzone dane są błędne. Alergie i nietolerancja pokarmowe rosną na całym świecie.
Aby dowiedzieć się, w jaki sposób psionkowate wpływają na ciebie, spróbuj diety eliminacyjnej. Przestań jeść wszystkie psianki przez dwa tygodnie, aby sprawdzić, czy Twoje objawy się poprawią. Jeśli nie masz pewności, dodaj je z powrotem do diety, aby zobaczyć, czy objawy się nasiliły.
Przerwać jedzenie i zobaczyć pogotowie oraz lekarza, jeśli wystąpią takie objawy jak po zjedzeniu jakiegokolwiek jedzenia, co może sugerować, że wystąpiła zagrażająca życiu reakcja anafilaktyczna:
- mrowienie w jamie ustnej
- wysypka lub pokrzywka
- swędzenie
- obrzęk twarzy, języka lub gardła
- trudności w oddychaniu lub świszczący oddech
- dolegliwości żołądkowo-jelitowe
- zawroty głowy lub oszołomienie
- półomdlały
Jeśli wystąpi co najmniej jeden z tych objawów, być może wystąpiła reakcja uczuleniowa na psiankowate.Nietolerancja pokarmowa różni się od objawów alergii pokarmowej, ponieważ nie stwarzają ryzyka anafilaktycznego, ale nadal mogą powodować nieprzyjemne objawy, takie jak ból, dyskomfort, bóle i problemy żołądkowo-jelitowe. Dietetyk może pomóc ci w przestrzeganiu diety eliminacyjnej, aby zidentyfikować i opanować wszelkie alergie i nietolerancje.
Środki przeciwzapalne do wypróbowania
Uważa się, że wiele pokarmów pomaga zmniejszyć stan zapalny w organizmie. Regularne ich spożywanie może pomóc zmniejszyć ból stawów i obrzęk. Niektóre popularne środki przeciwzapalne obejmują:
1. Kwasy tłuszczowe omega-3
Pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc zwalczać stany zapalne poprzez ograniczenie dwóch białek powodujących stan zapalny. Omega-3 mogą również pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i obniżyć poziom cholesterolu.
Typowe opcje obejmują:
- łosoś
- sardynki
- makrela
- olej lniany
- nasiona Chia
- orzechy włoskie
- soja
- szpinak
2. Wyprodukuj
Jagody, liściaste warzywa i inne świeże produkty są pełne przeciwutleniaczy. Dieta bogata w przeciwutleniacze pomaga zwiększyć odporność i może zmniejszyć ryzyko zapalenia. Jedzenie różnorodnych owoców i warzyw jest jedną z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić dla ogólnego stanu zdrowia.
Może pomóc:
- zapobiegają przyrostowi masy ciała
- zmniejszyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu
- niższe ciśnienie krwi
- zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów
- zmniejszyć ryzyko utraty kości
3. Żywność o wysokiej zawartości błonnika
Według Fundacji Arthritis, żywność bogata w błonnik, taki jak orzechy, produkty pełnoziarniste i produkty, może pomóc w walce z markerami zapalnymi powszechnymi w zapaleniu stawów na kilka sposobów:
- Pomaga obniżyć poziomy białka C-reaktywnego we krwi. Białko C-reaktywne wiąże się z chorobami zapalnymi, takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów.
- Włókno może również zapobiegać przybieraniu na wadze, innym czynnikom związanym ze stanem zapalnym.
- Wreszcie, błonnik to posiłek z wyboru dla zdrowych bakterii w jelitach. Badania wykazały, że zdrowy mikrobiom może pomóc zmniejszyć stan zapalny.
4. Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek jest podstawowym składnikiem diety przeciwzapalnej śródziemnomorskiej. Zgodnie z badaniem z 2011 r. Oliwa z oliwek zawiera kilka związków o właściwościach przeciwzapalnych. Wykazano, że jeden związek, związek fenolowy znany jako oleocanthal, ma tak silne właściwości przeciwzapalne jak ibuprofen.
5. Cebula
Cebula zawiera bioflawonoidy zwane kwercetyną. Według jednego z badań z roku 2006, kwercetyna ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Może to pomóc w zapobieganiu reakcji alergicznej poprzez zatrzymanie wydzielania histaminy i mastocytów.
Inne produkty zawierające kwercetynę to:
- jabłka
- zielone warzywa liściaste
- fasolki
- grejpfrut
Ograniczaj lub unikaj pokarmów o potwierdzonym działaniu zapalnym
Ważne jest nie tylko dodawanie pokarmów, które zapobiegają zapaleniom w diecie, ale także należy unikać pokarmów zapalnych.
Pokarmy bogate w tłuszcze nasycone i tłuszcze trans są powiązane ze stanem zapalnym w organizmie. Niektóre z tych pozycji to:
- smażone jedzenie
- chipsy ziemniaczane, krakersy i inne przetworzone przekąski
- przetworzone wypieki, takie jak ciastka i ciasteczka
- potrawy gotowane w wysokich temperaturach
- żywność bogata w cukier
- napoje bogate w cukier, takie jak napoje gazowane i słodzony sok owocowy
- żywność bogata w sód
Produkty mleczne mogą wywołać stan zapalny u niektórych osób. Badania pokazują związek między stanem zapalnym a ludźmi uczulonymi na mleko krowie. Nabiał może również pogarszać stan zapalny u osób z zaburzeniami metabolicznymi. Aby zobaczyć, jak mleczarstwo wpływa na objawy zapalenia stawów, wyeliminuj je z diety na dwa tygodnie.
Dowiedz się więcej: Żywność, której należy unikać przy zapaleniu stawów "
Dolna linia
Można dodawać warzywa z psiankowatych do swojej diety przeciwzapalnej. Jeśli nie zjesz dużych ilości lub zielonych ziemniaków, nie zawierają one wystarczającej ilości solaniny, abyś zachorował. A dowody do tej pory nie potwierdzają związku między psiankami i stanem zapalnym. Jeśli jednak jesteś zaniepokojony, porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem. Są najlepszym źródłem informacji na temat diety odpowiedniej dla Ciebie.
Czytaj dalej: Dieta przeciwzapalna w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów "
