Ciasto z jagodami - ogólne zasady i metody przygotowania
W biologii owoce z soczystą miazgą i małymi nasionami są uważane za jagody. Z naukowego punktu widzenia jest to nie tylko porzeczka, agrest, winogrona, ale także arbuz i pomidor. Ale wiśnia i oliwka nie są jagodami, ale pestkami, truskawkami, malinami i truskawkami - wielopędami i korzeniami. Jednak naukowa definicja to jedno, a nasze zwykłe pomysły kulinarne są inne, szczególnie jeśli chodzi o proces taki jak robienie ciasta jagodowego.
Jagody na ciasto jagodowe można przyjmować absolutnie dowolne, niezależnie od ich opisu botanicznego. Latem trzeba codziennie rozpieszczać się świeżymi malinami lub truskawkami, jeżynami, agrestem, a następnie przez cały rok zaopatrywać się w witaminy, co oznacza zdrowie. Pomimo tego, że jest to letnia przyjemność, a sezon każdego z nich jest ulotny, możesz je zbierać i zamrażać w zamrażarce, gotować kompoty i przetwory, ciasto jagodowe będzie równie smaczne przez cały rok i za każdym razem będzie inne.
Jagodowe Ciasto - Przygotowanie
Do testu potrzebny będzie standardowy zestaw produktów - mąka, cukier, śmietana i jajka. Jagody do nadzienia należy dokładnie posortować, nasiona, zepsute okazy i sadzonki należy oddzielić. Pozwól im dobrze osączyć przez sito lub durszlak.
Jagodowe ciasto - najlepsze przepisy
Przepis 1: Ser z czarnej porzeczki i ciasto jagodowe
Ten piękny świąteczny deser przypomina sernik z twarogiem, a jagody dodają soczystości i delikatności. Jest jeszcze łatwiejszy do przygotowania niż sernik, a wynik jest znacznie lepszy w smaku.
Składniki: mąka (250 gramów), margaryna (150 gramów), cukier (1 szklanka + nadzienie 150 gramów), jajko, cukier waniliowy, napoje gazowane (pół łyżeczki), śmietana (250 gramów), sproszkowany twarożek (200 gramów), skrobia (100 gramów). Nadzienie - czarna porzeczka (300 gramów).
Metoda gotowania
Jajka ubić z cukrem, dodać plastry margaryny zmiękczonej w temperaturze pokojowej, dodać sodę. Wlać mąkę i skrobię, zagnieść ciasto. Miękkie ciasto sproszkowane z mąką można łatwo pobrać ręcznie. Wysyłamy go do lodówki na 30 minut.
Wcieraj twarożek przez sito lub ugniataj w mikserze lub blenderze, dodaj jajko i 2/3 szklanki cukru, śmietany. Zmiel twarożek z dodatkami i uzyskaj kremową masę. Smaruj naczynie do pieczenia olejem i posyp mąką. Rozprowadzamy ciasto płaskim plackiem, formujemy boki i spód. Masę twarogową rozkładamy na ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Kładziemy jagody na twarożku i wkładamy do piekarnika. Soczyste jagody, które szybko się pieczą (maliny, jagody, jagody, mamy czarne porzeczki) można ułożyć 20 minut po rozpoczęciu pieczenia. Temperatura wynosi 180 stopni. Ciasto jest po prostu cudowne, wcale nie proste.
Przepis 2: Ciastko z Mrożonymi Jagodami.
Zapamiętaj ten przepis, jeśli w lodówce jest wystarczająco dużo mrożonych jagód. Przez cały rok możesz rozpieszczać się tym cudownym ciastem z piasku i ciasta biszkoptowego. Po upieczeniu górna rozdarta warstwa staje się bardziej krucha i po prostu topi się, a można zrobić różne jagody lub wybrać jedną odmianę - w każdym razie jest bardzo smaczna.
Składniki: margaryna (200 gr.), Cukier (1 szklanka), soda (pół łyżeczki), jajko (1 szt.), Mąka (3,5 szklanki), cukier puder do dekoracji, śmietana (250 gramów), jagody (800 gram).
Metoda gotowania
Zmiel jajko z cukrem, dodaj pozostałe składniki: mąkę, śmietanę, sodę. Otrzymujesz miękkie, miękkie ciasto. Dzielimy to na dwie nierówne części. W natłuszczonej formie z margaryną układamy większość ciasta, tworząc boki, a następnie nadzienie. Do nadzienia zagnieść zamrożone jagody i ubić z cukrem. Drugi kawałek odrywamy na małe kawałki i stopniowo zamykamy nadzienie. Ciasto przylegające do rąk można łatwo usunąć mąką. Pieczemy w gorącym piekarniku w temperaturze 180 stopni, posypujemy cukrem pudrem.
Przepis 3: Ciasto drożdżowe z jagodami
Ciasto drożdżowe to najbardziej obfite pieczenie. Miękkie pieczenie jest tym bardziej przyjemne, że nie poświęca się zbyt wiele czasu na jego gotowanie. Dostępny jest standardowy zestaw produktów: drożdże, kwaśna śmietana, mąka - oraz doskonałe uzupełnienie obiadu lub śniadania.
Składniki: mleko (1 szklanka), drożdże (15 gramów), sól (pół łyżki stołowej), cukier (dwie szklanki), wszelkie świeże jagody (1 kilogram), mąka, cukier waniliowy, śmietana (1 szklanka).
Metoda gotowania
Rozpuść drożdże w pół szklanki ciepłego mleka, soli i dodaj szklankę cukru. Dodaj mąkę do konsystencji cieście. W ciepłym miejscu opuść wędrówkę. Gdy ciasto dobrze wyrasta, dodaj do niego przesianą mąkę, masło, mleko i cukier, dodaj margarynę i jajka na końcu. Elastyczne ciasto powinno stać przez 20 minut. Zagnieść do jednorodnej masy, zwinąć w warstwę o grubości 3 mm. Wymieszaj w naczyniu do pieczenia. Farsz: napełnij jagody szklanką cukru i odstaw na 15-20 minut. Usuń wystający sok, wlej do formy i wygładź. Piec przez 30-40 minut.
Jagodowe ciasto - wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Jak zamrażać jagody
Przed zamrożeniem jagody należy starannie posortować i umyć. Pozwól wodzie spłynąć i rozprowadź na arkuszu papieru w jednej warstwie, umieść w zamrażarce. Jak tylko zamarzną, wlej do pojemnika lub torby i pozostaw w lodówce. Pojemnik do przechowywania musi być szczelnie zamknięty, aby jagody nie wchłaniały zapachów, takich jak mięso lub ryby. Różne rodzaje jagód są przechowywane osobno.
Truskawki: ułożyć w jednej warstwie, posypać cukrem. Zbierz w pojemniku i zamknij.
Maliny: weź ciemne odmiany do zamrożenia. Larwy chrząszcza malinowego można zniszczyć, jeśli obrane jagody zanurza się na kilka minut w soli fizjologicznej, a następnie powstające larwy usuwa się i myje dwukrotnie w durszlaku pod bieżącą wodą. Wysusz maliny i posyp cukrem do szronu w jednej warstwie.
Porzeczki: włóż do torby umytej i posortowanej porzeczki lub zacieru z cukrem. Przechowywać w małych pojemnikach w zamrażarce.
Agrest: usuń łodygi i nasiona. Opłucz i umieść w plastikowej torbie.
Żurawina: ta jagoda jest najbardziej bezpretensjonalna, jest dobrze przechowywana do mrozów i bez zamrażarki. Całe jagody nie tracą swoich korzystnych właściwości do wiosny, pod tym względem mogą konkurować tylko z borówkami, które są przechowywane bez zamrażania do wiosny.
Wydajność zamrażarki jest wykorzystywana bardziej racjonalnie, jeśli pojemniki do przechowywania są prostokątne. Możesz również usunąć zamrożone brykiety z pojemnika i przechowywać je, pakując w kilka plastikowych toreb.
Komentarze
