Dżem jabłkowy to wspaniałe zbiory, które znajdą fanów w każdym domu.
Słodką ucztę można zjeść w ten sposób lub dodać do różnych potraw.
W każdym razie jest świetny, zwłaszcza jeśli jest wykonany w domu.
Domowy dżem jabłkowy na zimę - ogólne zasady przygotowania
Do dżemu możesz użyć dojrzałych, zmiażdżonych i ubitych jabłek. Preferowane jest stosowanie odmian letnich i jesiennych. Jabłka zimowe, które nie różnią się soczystością i nie mają wyraźnego aromatu, nie nadają się do zbioru. Owoce są mielone przed gotowaniem lub mielone po gotowaniu na parze. Czasami stosuje się blender, który skraca i ułatwia przygotowywanie słodkich smakołyków.
Dżem można gotować tylko z cukrem. Ale coraz częściej dodaje się do niego owoce cytrusowe oraz inne owoce i jagody. Istnieją przepisy na pachnące smakołyki z cynamonem, wanilią i imbirem.
Co najczęściej dodaje się do jabłek:
• gruszki;
• dynia;
• śliwki;
• aronia.
Dżem można gotować w klasyczny sposób na kuchence. Jeśli w kuchni jest multicooker, możesz użyć tego urządzenia. Smaczny i aromatyczny dżem uzyskuje się po marudzeniu w piekarniku, nawiasem mówiąc, przepis jest nieco niższy.
Dżem jabłkowy
Przepis na najprostszy dżem z jabłek, który można natychmiast zjeść lub zwinąć w słoiki i pozostawić do zimy. Jeśli jabłka są dobrze ugotowane, wówczas masa nie musi nawet zostać zmiażdżona, co również upraszcza i przyspiesza proces gotowania.
Składniki
• 1 kg jabłek;
• 500 g cukru;
• 100 ml wody.
Gotowanie
1. Opłucz, obierz jabłka, pokrój w plasterki. Umieść kawałki owoców w rondlu.
2. Dodaj wodę do jabłek.
3. Przykryj, gotuj. Jabłka niektórych odmian szybko zmieniają się w tłuczone ziemniaki. Czasami konieczne jest jedynie wymieszanie masy.
4. Jeśli kawałki się nie rozpadną, wystarczy je zespawać, aż będą miękkie. Następnie zmielić za pomocą blendera lub przekręcić maszynę do mięsa.
5. Dodaj cukier granulowany zgodnie z przepisem.
6. Ponownie włóż masę do pieca, nie rób wielkiego ognia, aby masa się nie paliła.
7. Gotuj dżem przez 40 do 60 minut, w zależności od potrzebnej konsystencji.
8. Teraz można go schłodzić i używać zgodnie z przeznaczeniem. Lub wlej gorącą masę do brzegów, zwinąć do zimy.
Dżem z jabłek w domu z pomarańczą
Cytrusy są często dodawane podczas robienia dżemu z jabłek w domu. Skórka nadaje delikatności delikatny aromat, sprawia, że smak jest bogatszy i głębszy, a technologia wytwarzania dżemu jest nieco bardziej skomplikowana.
Składniki
• 3 kg jabłek (Antonovka);
• 2 pomarańcze;
• 1,5 kg cukru.
Gotowanie
1. Jabłka należy myć, nie można ich obrać. Zgodnie z przepisem stosuje się odmianę Antonovka. Ale możesz wziąć inny podobny.
2. Pokroić w plasterki w celu późniejszego przekręcenia przez maszynę do mięsa lub siekania w kombajnie.
3. Pomarańcze muszą usunąć skórkę. Weź do tego nóż warzywny lub zwykłą tarkę. Za pomocą nich łatwo jest usunąć pomalowaną skórę.
4. Następnie obierz cytrusy z białej skórki, usuń nasiona z płatków. Przełóż do jabłek.
5. Zmiel wszystkie owoce razem ze skórką.
6. Jeśli masa jest gruba, możesz dodać pół szklanki wody.
7. Podpalić, gotować przez kwadrans.
8. Dodaj cukier do dżemu, gotuj przez kolejne 30-40 minut. Spójrz na konsystencję, dżem powinien stać się gęsty, jednorodny, dopuszcza się obecność małych ziaren.
Dżem z jabłek w powolnej kuchence
Podstawowy przepis na dżem z jabłek w powolnej kuchence. W podobny sposób możesz ugotować słodką ucztę z dodatkiem innych owoców i jagód.
Składniki
• 1 kg jabłek;
• 1,5 szklanki wody;
• 2,5 szklanki cukru.
Gotowanie
1. Obierz jabłka. Złożyć skórki w rondlu, dodać wodę, włożyć do pieca.
2. Zrobić nasycony bulion ze skórek jabłek bogatych w pektynę. To on nada przygotowanemu dżemowi gęstą konsystencję. Odcedź bulion.
3. Pokrój jabłka w plasterki, włóż multicooker, zamknij multicooker, umieść pieczenie na pół godziny. W tym czasie jabłka staną się miękkie.
4. Wyjmij owoc z powolnej kuchenki, posiekaj go w jakikolwiek sposób lub po prostu zetrzyj.
5. Dodaj cukier granulowany, zamieszaj i wróć do multicookera.
6. Wlać cały bulion. Po przefiltrowaniu powinno wynieść mniej niż szklankę, wystarczy połowa. Możesz nalać tyle, ile masz. Nie pogorszy się od tego.
7. Włącz tryb pieczenia na kolejną godzinę. Spójrz na gęstość. Najczęściej wystarczy 35-40 minut, aby dżem osiągnął pożądaną konsystencję.
Domowy dżem jabłkowy na zimę ze skórką
Przepis na gruby, pachnący dżem z jabłek na zimę. Tak jest przygotowywany w dużych przedsiębiorstwach. Aby to zadziałało, użyj blendera.
Składniki
• 1,2 kg cukru;
• 2,5 kg jabłek;
• 180 g wody;
• 3 g kwasu cytrynowego.
Gotowanie
1. Pokrój umyte jabłka na plasterki, nie musisz usuwać skórki, ale kawałków należy unikać. Wytnij również twarde płaty w pobliżu nasion, nie są one potrzebne.
2. Dodaj wodę do jabłek, przykryj, gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
3. Zdejmij pokrywkę, ostudź, ale nie musisz całkowicie ostygnąć. Możesz zmielić ciepłą masę.
4. Zanurz blender, ubij dżem, aż smoothie będzie gładkie, wszystkie skórki powinny zostać zmiażdżone.
5. Dodaj cukier i cytrynę, zamieszaj.
6. Teraz postaw masę na umiarkowanym ogniu. Aby się nie palił, stale mieszaj.
7. Gotuj przez około godzinę. Należy pamiętać, że po schłodzeniu dżem będzie jeszcze grubszy, ponieważ skórka zawiera dużo pektyny. Dlatego nie jest konieczne doprowadzanie słodkiej masy do pełnej grubości.
Prosty dżem jabłkowy w piekarniku
Przepis na bardzo smaczny i prosty dżem jabłkowy, do którego przygotowania potrzebny będzie piekarnik. W nim na pewno się nie pali, okaże się gęsty i aromatyczny, jeśli zostanie to wykonane poprawnie.
Składniki
• szklanka wody;
• 1,5 kg jabłek;
• 700 g cukru.
Gotowanie
1. Obierz jabłka, pokrój, złóż do rondla. Lepiej natychmiast użyć aluminium.
2. Dodaj wodę, gotuj do miękkości na kuchence. Jeśli jabłka są dojrzałe, nie zajmie to więcej niż dziesięć minut.
3. Zetrzeć lub ubić w inny sposób, aż będzie gładkie.
4. Dodaj cukier na receptę, wymieszaj.
5. Przykryj patelnię, włóż do piekarnika. Ustaw temperaturę na 200 stopni.
6. Jak tylko dżem się zagotuje, obniż temperaturę do minimum. 70-80 stopni wystarcza do marnowania.
7. Gotuj dżem w piekarniku przez trzy godziny. W tym czasie masa stanie się ciemna, częściej staje się czerwonawa, pojawi się niesamowity aromat, dżem stanie się gęsty.
8. Umieść słodką masę w sterylnych pojemnikach, po całkowitym ochłodzeniu nie wysyłaj.
Dżem z jabłek w domu z dynią
Przepis na jasny, zdrowy i niedrogi dżem, w którym do dyni dodaje się jabłka. Suchy kwas cytrynowy jest również dodawany na receptę. Jeśli chcesz, możesz dodać sok ze świeżych cytrusów, okaże się jeszcze lepiej.
Składniki
• 600 g dyni;
• 700 g jabłek;
• 700 g cukru;
• 2,5 g kwasu cytrynowego;
• 150 g wody.
Gotowanie
1. Obrane, uwolnione od nadmiaru dyni, włóż na patelnię, dodaj wodę na receptę, gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
2. Podczas przygotowywania dyni musisz obrać jabłka, pokroić na małe kawałki, a wyrzucone zostaną odcinki i klapy nasienne.
3. Dodaj jabłka do dyni, ale dopiero po zmiękczeniu plasterków. W przeciwnym razie proces gotowania zostanie opóźniony.
4. Gotuj jabłka z dynią pod pokrywką przez dziesięć minut, aż będą miękkie. W razie potrzeby czas można przedłużyć.
5. Weź sympatię, pamiętaj miękkie plastry, aby zamienić je w tłuczone ziemniaki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolity i delikatny dżem, możesz schłodzić zawartość rondla i przebić się za pomocą blendera.
6. Teraz jest czas na dodanie cukru na receptę i kwasu cytrynowego. Lub wyciśnij sok z pół cytrusa.
7. Wymieszaj, ponownie umieść na kuchence.
8. Gotuj dżem przez kolejne pół godziny, od czasu do czasu mieszaj, aby się nie przypalił.
9. Przenieść do słoików, odłożyć do przechowywania.
Dżem z jabłek w powolnej kuchence z cytryną
Wariant bardzo pachnącego dżemu, w którym oprócz jabłek dodaje się również cytrynę. Jeśli cytrus jest duży, możesz użyć połowy.
Składniki
• 1,5 kg jabłek;
• 1 cytryna;
• 700 g cukru.
Gotowanie
1. Cytrynę należy najpierw dobrze umyć, a następnie spłukać wrzącą wodą. Pokroić na kawałki, usunąć nasiona.
2. Pokrój również jabłka, skórki nie trzeba usuwać. Zrób plastry wielkości, które z łatwością zmieszczą się w maszynce do mięsa. Lub po prostu pokroić na dowolne kawałki, jeśli siekasz w kombajnie.
3. Przekręć owoce przez maszynę do mięsa, przenieś tłuczone ziemniaki do wolnowaru.
4. Jeśli masa jest gęsta, jabłka nie są bardzo soczyste, następnie można dodać trochę wody do skręconych tłuczonych ziemniaków, około pół szklanki.
5. Zamknij, gotuj w trybie pieczenia przez około pół godziny. Możesz mieszać od czasu do czasu.
6. Otwórz, dodaj cukier granulowany, zamieszaj i gotuj przez kolejne 45 minut, nie musisz zmieniać trybu.
7. Oceń konsystencję. Jeśli dżem jest wystarczająco gęsty, jednorodny, możesz go wyłączyć. W celu długotrwałego przechowywania ułóż masę, gdy jest gorąca, w sterylnych słoikach, przekręć. Jeśli smakołyk jest tak przygotowany, to po prostu fajny.
Domowy dżem jabłkowy ze śliwkami na zimę
Wariant słodkiego kęsa ze śliwkami. Ten dżem ma ciemny kolor, bogaty smak. Przepis jest odpowiedni nawet dla śliwek, które nie chcą rozstać się z kośćmi. Do mielenia owoców potrzebujesz sita, najlepiej metalowego.
Składniki
• 0,5 kg drenażu;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg cukru.
Gotowanie
1. Pokrój jabłka na kawałki, włóż do rondla.
2. Dodaj do nich śliwki. Jeśli można je łatwo oddzielić, usuń kość. Jeśli śliwki nie chcą się rozstać z kością, po prostu wykonaj małe nacięcie na każdym drobiazgu.
3. Teraz wlej połowę szklanki wody na owoc, ustaw na parze, aż będzie miękka.
4. Gdy kawałki są dobrze ugotowane, możesz usunąć rondel z ognia.
5. Ochłodzić masę, aby nie paliła rąk. Zmiel tłuczone ziemniaki przez sito. Rzuć skórki.
6. Dodaj cukier do puree ziemniaczanego, wymieszaj.
7. Pozostaje tylko położyć go na kuchence, gotować. Nie zapomnij zamieszać masy, w przeciwnym razie smakołyk spali się szybko.
8. Średnio dżem śliwkowy z jabłkami jest przygotowywany od pół godziny do godziny, ale doprowadzi do potrzebnej konsystencji.
9. Umieścić wrzący smakołyk w sterylnych, zawsze suchych pojemnikach. Uszczelnij szczelnie.
Prosty dżem jabłkowy z cynamonem i imbirem
Wariant prostego, ale bardzo pachnącego i smacznego dżemu z jabłek. Oprócz przypraw dodaje się do niej skórkę z cytryny. Możesz wziąć świeże lub suche.
Składniki
• 1,5 kg jabłek;
• 750 g cukru;
• 1 łyżeczka skórka;
• 0,5 łyżeczki cynamon
• 0,3 łyżeczki suchy imbir;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.
Gotowanie
1. Przekręć jabłka ze skórką lub bez, w zawiesinę. Wstawić do rondla.
2. Natychmiast dodaj skórkę, umieść na kuchence, gotuj przez 10 minut.
3. Czas dodać cukier granulowany. Gotuj przysmak przez kolejne kwadrans.
4. Teraz wlej zmielony cynamon i suchy imbir do dżemu. Jeśli nie ma proszku, możesz użyć świeżego korzenia imbiru, po prostu zetrzyj go drobno.
5. Mieszaj, gotuj przysmak przez około pół godziny, patrz kolor i gęstość.
6. Do przechowywania w zimie rozprowadź obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach, natychmiast korek, aż masa ostygnie.
Dżem z jabłek w domu z gruszkami
Odmiana niesamowitej konfitury gruszkowo-jabłkowej, której smak jest znany również wielu dzieciom. Możesz wziąć dowolne gruszki, ale lepiej nie być zbyt miękkim, aby delikatność okazała się gęsta.
Składniki
• 1 kg gruszek;
• 1 kg jabłek;
• 1,5 kg cukru;
• 1 łyżeczka cytryny
Gotowanie
1. Pokrój owoce w plastry, bez potrzeby obierania skórki. Złożyć rondel.
2. Dodaj trochę wody, wystarczy kilka łyżek. Jeśli owoc nie jest bardzo soczysty, możesz nalać więcej, ale maksymalnie 200 ml.
3. Umieść na kuchence, zmiel pod pokrywką, aż będzie miękka.
4. Ostudzić owoce.
5. Przecierać przez sito. Umieść tłuczone ziemniaki na patelni.
6. Dodaj kwas cytrynowy, wlej cukier, zamieszaj.
7. Gotuj dżem przez 35-40 minut, ciągle mieszaj, po gotowaniu, aby ogień był mniejszy niż średnia.
8. Ułóż w słoikach lub po prostu ostudź, zafunduj sobie i zachwycaj domowników.
Domowy dżem jabłkowy na zimę - przydatne porady i wskazówki
• Aby szybciej zagęścić dżem, nie zakrywaj delikatności podczas końcowego gotowania. W tym samym celu stosuje się szerokie naczynia, dzięki czemu obszar odparowywania jest większy.
• Zacięcie gęstnieje dopiero po całkowitym schłodzeniu. Ale jak wcześniej ustalić spójność? Możesz kapać odrobinę gorącej masy na schłodzonej płycie, po ochłodzeniu oceń konsystencję. Lub trzymaj dżem szpatułką. Jeśli rowek zniknie natychmiast, wówczas masa nie jest jeszcze gotowa. Jeśli lewa ścieżka wypełnia się powoli, możesz usunąć przedmiot z ognia.
• Ile cukru włożyć do dżemu? Często zaleca się, aby przepisy ograniczyć, jeśli używa się słodkich jabłek. W rzeczywistości nie jest to całkowicie poprawne, smakołyk może stać się kwaśny podczas przechowywania. Zaleca się ułożenie co najmniej 50% piasku o całkowitej masie przygotowanego przecieru. Podczas gotowania stężenie wzrośnie.
