Brak świeżego mleka? I nie ma potrzeby!
Mleko w proszku można również dodawać do kawy, gotować na niej owsiankę, piec naleśniki lub zagnieść niesamowite ciasto na ciasta.
Na skoncentrowanym produkcie okazuje się, że jest niezwykle miękki, przewiewny, pachnie śmietaną.
Masz imprezę na brzuchu?
Ciasta z suchym mlekiem - ogólne zasady przygotowania
Mleko w proszku można dodawać do ciasta w postaci suchej. Aby to zrobić, produkt miesza się z mąką, cukrem lub innymi składnikami luzem. Ale najczęściej mleko rozcieńcza się w ciepłym płynie, ponieważ ciasto jest przygotowywane głównie z drożdży. Aby zapobiec grudkom, mieszaninę można pozostawić na kilka minut lub ubić trzepaczką. Następnie wszystkie inne składniki są dodawane do niego zgodnie z listą przepisów.
Ciasta z ciasta w suszonym mleku przygotowywane są z różnymi nadzieniami: słodkimi, słonymi, mięsnymi, mlecznymi, warzywnymi. Produkty najczęściej formuje się w klasyczny sposób, całkowicie zamykają wypełnienie. Jeśli placki są smażone, możesz je ugotować natychmiast po rzeźbieniu. Wskazane jest, aby położyć się na upieczonych ciastach na blasze do pieczenia. Następnie są smarowane, wkładane do piekarnika, pieczone aż do ugotowania.
Ciasta z mlekiem w proszku w piekarniku
Przepis na pyszne ciasta w mleku w proszku nadziewanym puree ziemniaczanym. Ciasto jest przygotowywane wcześniej, średnio trzy godziny przed gotowaniem.
Składniki
• 300 ml wody;
• 8 suchych łyżek stołowych. mleko;
• 2 łyżeczki cukier
• 1 łyżeczka sole;
• 500 g mąki;
• 50 g margaryny;
• 2 łyżeczki drożdże
• 2 jajka.
Do wypełnienia:
• 80 g kremowej mali;
• 700 g ziemniaków;
• 100 g cebuli (jak najwięcej);
• przyprawy.
Gotowanie
1. Rozcieńczyć mleko w proszku ciepłymi drożdżami w ciepłej wodzie, zamieszać, pozostawić na dziesięć minut, aby wszystkie ziarna rozproszyły się w cieczy.
2. Dodaj stopioną margarynę i sól, ubite jajka, pozostawiając jedno żółtko na rozmazie placków.
3. Posyp mąką. Ale nie musisz dodawać wszystkiego na raz, układać stopniowo, dostosowywać gęstość ciasta.
4. Przenieś ugotowane ciasto na dużą patelnię, przykryj ręcznikiem na wierzchu. Po 1,5 godziny musisz ugnieść, a następnie puścić.
5. Ziemniak jest obrany, pokrojony w plasterki, zalany wodą i puree.
6. Masło przenosi się na patelnię, rozpuszcza, dodaje cebulę i podsmaża na różowo.
7. Wymieszaj tłuczone ziemniaki ze smażoną cebulą, dopraw nadzienie przyprawami.
8. Podejdź do ciasta po raz drugi, podziel na kawałki o masie 80-100 gramów, ale w razie potrzeby można przygotować duże placki.
9. Okrąż każdą grudkę, tocząc się w dłoniach, pozwól jej położyć się na kilka minut i rozciągnij ją w ciasto. Rozłóż nadzienie, uformuj ciasto.
10. Połóż na blasze do pieczenia, odstaw trochę.
11. Nasmaruj żółtkiem, możesz posypać sezamem.
12. Piecz przez 15-20 minut (w zależności od wielkości ciasta i grubości ciasta) w 200 stopniach.
Ciasto na placki na suszonym mleku z olejem roślinnym
Wariant bardzo udanego testu na ciasta na mleku w proszku, którego wypiek nie starzeje się przez długi czas. Olej roślinny jest używany, możesz wziąć naturalny produkt, jeśli lubisz aromat słonecznika.
Składniki
• 270 ml wody;
• 5 łyżek mleka w proszku;
• 80 ml oleju;
• 1 pełna łyżka drożdży;
• 1 łyżeczka sole;
• 1,5 łyżki cukru;
• 450 g mąki.
Gotowanie
1. Podgrzej wodę do 45 stopni.
2. Zmieszaj mleko w proszku z cukrem i drożdżami, dodaj sól i stopniowo wprowadzaj ciepłą wodę. Mieszaj, aż będzie gładka.
3. Dodaj połowę mąki i masła, zamieszaj.
4. Pozostaje dodać drugą część mąki, zagnieść ciasto. Jeśli okaże się lepki i płynny, możesz nadal dodawać mąkę, wilgotność produktu może być inna.
5. Utrzymuj ciasto w cieple przez co najmniej dwie godziny.
6. Po zwiększeniu objętości masy opuścić ciasto mokrą ręką.
7. Niech powstanie ponownie. Za drugim razem stanie się to znacznie szybciej, więc wypełnienie powinno być już gotowe.
8. Oślepia placki dowolnym nadzieniem, tłuszczem, piec.
Ciasto na smażone placki w mleku w proszku
Ciasto na smażone placki w mleku w proszku nie powinno się palić. Dlatego ilość dodatków powinna odpowiadać przepisowi. Szczególnie ostrożnie musisz włożyć samo mleko w proszku i cukier.
Składniki
• 500 ml wody;
• 40 ml oleju;
• 1 łyżka cukru ze wzgórzem;
• 1 łyżka drożdży;
• 1 łyżeczka sole;
• 3 łyżki mleka w proszku;
• mąka.
Gotowanie
1. Podgrzej wodę.
2. Połącz wszystkie suche składniki: cukier, sól, mleko i drożdże. Natychmiast dodaj dwie szklanki mąki.
3. Wlać mieszaninę ciepłą wodą, wymieszać i pozostawić na pięć minut.
4. Teraz dodaj mąkę, aby ciasto było gęste.
5. Podczas mieszania stopniowo wlewaj olej roślinny, trochę znika, ponieważ ciasta będą ugotowane na głębokim tłuszczu.
6. Ugniataj masę przez co najmniej dziesięć minut, aby całkowicie pozostawała w tyle za ściankami naczyń, zwiotczała i okazała się elastyczna.
7. Czas przykryć serwetką u góry i zdjąć do ogrzania.
8. W przypadku produktów smażonych nie trzeba czekać tylko na drugi wzrost, tylko raz.
9. Ciasto dzieli się na kawałki, powstają produkty o dowolnym kształcie, dowolnej wielkości. Użyj nadzienia według własnego uznania.
Ciasto ze słodkiego mleka
Odmiana słodkiego mleka w proszku, idealna do nadzień owocowych i jagodowych. Możliwe jest również gotowanie ciast z twarogiem, marmoladą, pastą czekoladową. Zaskoczeni krewni?
Składniki
• 8 łyżek mleka;
• 80 g cukru;
• 1 łyżeczka sole;
• 15 g drożdży;
• 400 ml wody;
• 0,7-0,8 kg mąki;
• 2 jajka;
• 100 g masła;
• paczka wanilii.
Gotowanie
1. Natychmiast przesiej mąkę, dodaj wanilinę, pozostaw ciepłą.
2. Podgrzej wodę, połącz z mlekiem w proszku. Po rozpuszczeniu grudek dodaj cukier i sól, połam jajka, dobrze wstrząśnij.
3. Stopić masło. Zamiast tego możesz wziąć kremową margarynę. Schłodzić do 50 stopni.
4. Połączyć płyn drożdżowy z masłem, dodać mąkę. Ilość jest przybliżona, ponieważ wilgotność produktów jest inna.
5. Zagnieść miękkie ciasto, umieścić w dużej misce, podgrzać.
6. Przykryj wierzch ręcznikiem, aby ciasto nie wyschło, ale ciasto oddycha.
7. Po drugim wzroście możesz zacząć gotować ciasta ze słodkimi nadzieniami. Przed pieczeniem posmaruj produkty jajkiem.
Torty na mleku w proszku z serem
Wariant pieczonych ciast z nadzieniem twarogowym. Ciasto dla nich przygotowuje się zgodnie z powyższym przepisem w tej samej ilości. Do nadzienia stosuje się twarożek o zawartości tłuszczu 6-9%.
Składniki
• ciasto;
• 120 g rodzynek;
• 600 g twarogu;
• 1 jajko;
• 70 g cukru;
• 1 g wanilii;
• 40 g oleju.
Jedno jajko i łyżka świeżego mleka lub szczypta suchego mleka.
Gotowanie
1. Wlej rodzynki gorącą wodą. Pozwól cieczy całkowicie ostygnąć przez około godzinę, spuść. Połóż rodzynki na suchej powierzchni w jednej warstwie, pozostaw do wyschnięcia.
2. Zetrzeć twarożek z miękkim masłem, dodać cukier i jajko. Jeśli produkt jest suchy, potrzebujesz kilku łyżek kwaśnej śmietany.
3. Dodaj rodzynki do twarogu.
4. Następnie dodaj wanilię. Możesz dodać cynamon do nadzienia, jeśli chcesz. Starannie nadziewaj mięso mielone.
5. Podziel ciasto na kawałki. Spraw, aby każdy był trochę większy niż jajko, ale mniejszy niż jabłko. Połóż się na stole, pozostawiając niewielką odległość między nimi.
6. Jak tylko kawałki trochę się podniosą, rozetrzyj je dłońmi w płaskie placki.
7. Rozłóż nadzienie z twarogu, uformuj placki, przenieś na blachę do pieczenia. Możesz układać je ze szwem w górę lub w dół. Odstaw na 20 minut.
8. Wymieszaj jajko łyżką mleka. Lub dodaj szczyptę suchego proszku i odrobinę wody, wymieszaj.
9. Posmarować mieszanką jajeczną, piec placki twarogowe w 180 ° C aż do ugotowania.
Wysuszyć ciasta mleczne z mięsem
Wariant bardzo soczystego i smacznego nadzienia mięsnego z mlekiem w proszku. Może być stosowany do smażonych lub pieczonych ciast. Nadaje się również do naleśników, ale w tym przypadku farsz należy doprowadzić do pełnej gotowości. Ciasto można ugniatać zgodnie z powyższymi przepisami.
Składniki
• 500 g mięsa;
• 150 g cebuli;
• 1 łyżka mleka w proszku;
• 40 g masła;
• sól, pieprz;
• marchewka do woli.
Gotowanie
1. Opłucz mięso, możesz użyć wieprzowiny, wołowiny lub innej. Pokroić na kawałki, przekręcić do stanu mielonego mięsa.
2. Cebulę pokroić w kostkę, przenieść na patelnię i usmażyć na maśle. Możesz dodać startą marchewkę, dobrze komponuje się również z nadzieniem mięsnym.
3. Dodaj mięso mielone, gotuj razem przez kolejne pięć lub siedem minut.
4. Teraz wymieszaj łyżkę mleka w proszku i 3 łyżki wody, dodaj sól i pieprz, wlej do mielonego mięsa, wymieszaj je i wyłącz.
5. Poczekaj, aż nadzienie ostygnie i zanurz w mieszance mleka.
6. Podczas gdy ciasto można podzielić, przygotuj ciasta.
7. Rozłóż soczysty farsz, uformuj placki.
8. Smażyć uformowane produkty na oleju lub piec w piekarniku. W drugim przypadku można posmarować jajkiem, posypać sezamem.
Pasztety z mleka w proszku - porady i wskazówki
• Ciasto nie lubi przeciągów. Podczas pracy z nim musisz zamknąć wszystkie okna, pomieszczenie powinno być ciepłe, temperatura powinna wynosić co najmniej 22 stopnie. Jeśli sucha skorupa nadal pojawia się na powierzchni, musisz irygować ciasto wodą, przykryć serwetką na kilka minut lub włożyć do torby.
• Ciasto drożdżowe musi być ciepłe i dojrzałe, ale wszystko powinno mieścić się w rozsądnych granicach. Po trzech godzinach odpoczynku produkt może nadtlenkować, co negatywnie wpłynie na jakość smaku. Jeśli musisz natychmiast wyjść, włóż ciasto do lodówki. Ta technika spowolni proces dojrzewania, ale nie zatrzyma go całkowicie.
• Mleko w proszku zawiera własny cukier, dlatego do ciasta na smażone ciasta należy dodać niewielką ilość produktu. W przeciwnym razie skorupa na produktach będzie się palić szybciej niż ciasto zostanie przygotowane.
