Zgodnie z popularnym przysłowiem nic nie może być prostsze niż rzepa gotowana na parze, nawet jajka sadzone.
I nie będziemy się kłócić, ponieważ z kiełbasy z jajkami, tak na patelni, a także z pomidorami, pieczarkami i serem, możesz ugotować taki wszechstronny!
Kiełbasa z jajkami na patelni - ogólne zasady gotowania
• Do takich potraw weź gotowane lub wędzone kiełbasy. Są one krojone w kostkę, słomki lub pierścienie, a następnie smażone samodzielnie lub z innymi produktami: pieczarkami, serem, pomidorami, cebulą lub ziemniakami.
• Surowe jajka rozbija się na smażoną kiełbasę lub przygotowuje się z nich mieszankę wypełnioną „poduszką” smażonej kiełbasy. Często gorące kanapki są przygotowywane z kiełbasy z jajkami na patelni.
• Kolor skorupy jaj ma niestety niewielki wpływ na ich smak. Gdzie pasza i warunki kur niosek są bardziej dotknięte. Jeśli masz wiarygodnego dostawcę jąder, lepiej od niego wziąć produkty. Jajka domowe z reguły są znacznie smaczniejsze.
• Nie oszczędzaj na jakości kiełbas, zwłaszcza gotowanych. W prawie każdym przedstawionym przepisie możesz zastąpić „gotowane” wędzonym, smak wyraźnie się zmieni, a otrzymasz nieco inne danie.
• Klasyczne jajecznica gotowane jest na kiełbasach typu „Krakowska” lub „Amatorska z boczkiem”. Jeśli zawartość kalorii w naczyniu nie jest krytyczna, możesz wybrać te odmiany.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Jajka sadzone po ormiańsku”
Składniki
• cztery jajka;
• gorzka cebula;
• czerwona papryka - 1 szt .;
• dwa dojrzałe pomidory;
• łyżka domowego masła;
• 100 gr. gotowane, niskotłuszczowe kiełbaski.
Metoda gotowania:
1. Wytnij gotowane pierścienie o grubości 0,5 cm. Następnie pokrój każdy taki pierścień na cztery równe części i lekko usmaż na patelni z dobrze rozgrzanym masłem.
2. Połóż smażoną kiełbasę na talerzu i dodaj do garnka łyżkę rafinowanego oleju i zanurz w niej cebulę pokrojoną w krążki.
3. Przy umiarkowanym ogrzewaniu, ciągle mieszając, usmaż krążki cebuli do uzyskania jasnozłotego koloru.
4. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Lekko posolić, pieprzyć i dalej smażyć, od czasu do czasu mieszając zawartość patelni.
5. Po pięciu minutach równomiernie połóż plastry smażonej kiełbasy na warzywach i włóż do nich jajka. Jak tylko białko będzie dobrze chwytać i wybielać, usuń z ognia. Żółtko powinno zachować płynną konsystencję. Jeśli nie lubisz żółtek płynnych - przygotuj naczynie pod pokrywką.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Oryginalne kanapki z gorącym serem”
Składniki
• sześć kromek białego chleba na tosty;
• 100 gramów wędzonej kiełbasy;
• 70 gr. twardy ser;
• dwie łyżki rafinowanego oleju;
• trzy jaja kurze.
Metoda gotowania:
1. Przy małej filiżance lub kręconej wnęce we wszystkich kromkach chleba wykonaj otwory, które powinny pokrywać się podczas łączenia kromek.
2. Ser pokroić w cienkie kostki, aby uzyskać dwanaście identycznych plasterków. Ponadto długość każdego osełki powinna być nieco krótsza niż bok kromki chleba.
3. Z kiełbasy obierz skorupkę i pokrój ją w pół centymetrowe kostki lub nawet cieńsze paski.
4. Wlać olej do garnka i podgrzać w umiarkowanej temperaturze.
5. Włóż trzy kromki chleba do masła i natychmiast rozprowadź na każdym bloku sera, po jednym z każdej strony. Przykryj pozostałymi kromkami chleba.
6. Włóż pokruszoną kiełbasę do otworów i wlej jedno jajko do każdej wypełnionej komórki, dodaj sól.
7. Gdy tylko dno kanapek stanie się lekko rumiane, odwróć je do tyłu i zrumień. Postępuj ostrożnie, aby żółtko nie pękło podczas odwracania, a kawałki nie rozpadły się. Dla wygody weź szeroką szpatułkę.
8. Połóż gotowe kanapki na talerzu i podawaj na gorąco na stole.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Brizol z serem i kiełbasą”
Składniki
• dwa jajka;
• łyżka majonezu;
• ser, każda twarda odmiana - 30 gr .;
• jedna kiełbasa lub kilka pierścieni „Doktora” gotowanych;
• łyżka oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
1. Pokrój kiełbasę w cienkie pierścienie i posiekaj ser na duże chipsy.
2. Rozbij jajka do małej, głębokiej miski. Dodaj majonez, dopraw pieprzem i lekko dodaj soli do swojego smaku.
3. W dowolny dogodny dla Ciebie sposób: trzepaczką, widelcem lub mikserem ubijaj jajka majonezem do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Wlać masę jajeczną do dobrze ogrzanego oleju roślinnego na małym ogniu. Gdy tylko rozproszy się na patelni, równomiernie rozłóż kawałki kiełbasy na połowę i natychmiast posyp je posiekanym serem.
5. Kiedy dolna i górna część wolnej części zostaną dobrze uchwycone, ostrożnie owiń ją na nadzienie i odwróć.
6. Smażyć brizol z każdej strony przez półtorej minuty, następnie wyłożyć z patelni na talerz i podawać.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Pomidorowy z grzybami”
Składniki
• trzy małe pieczarki;
• połowa przeciętnego pomidora;
• czosnek;
• trzy jajka;
• natka pietruszki;
• 30 gr. Ser rosyjski;
• trzy łyżki delikatnego keczupu pomidorowego.
Metoda gotowania:
1. Spłucz brud z grzybów, usuń białą skórę z czapek i pokrój grzyby na małe kawałki. Małe młode grzyby można posiekać talerzami.
2. Za pomocą małych słomek lub kostek zmielić kiełbasę i pomidory, drobno posiekać natkę pietruszki.
3. Włóż grzyby na patelnię i smaż na małym ogniu w oleju roślinnym do jasnobrązowego.
4. Dodaj kiełbasę, wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne 3 minuty.
5. Wlać keczup i dusić przez 5 minut.
6. Wymieszaj jajka z serem posiekanym na tarce i wlej na patelnię.
7. Dodaj sól, posyp pietruszką, posiekanym czosnkiem, zamknij pokrywkę i doprowadź do gotowości.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Chatterbox z serem feta”
Składniki
• jajka - 6 szt .;
• 100 gr. Kiełbasa koniakowa;
• pół głowy gorzkiej cebuli;
• 50 gr. solony ser feta;
• półtora łyżki chudego rafinowanego oleju;
• mała szczypta mielonej papryki.
Metoda gotowania:
1. Pokrój ser feta w średnią kostkę, a wędzoną kiełbasę w kółko. Drobno posiekaj cebulę.
2. W oleju roślinnym spasser kilka minut cebuli, natychmiast dodaj kiełbasę i smaż plastry, okresowo przewracając.
3. Gdy kiełbasa lekko się zarumieni, dodaj ser feta, dopraw papryką i dobrze wymieszaj.
4. Natychmiast wlać jajka, spryskane solą i pozostawić do gotowania na małym ogniu pod pokrywką, aż zgęstnieje.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Obfity chłopski obiad”
Składniki
• 100 gr. schab wędzony;
• siedem surowych jaj;
• 100 ml krowy, 3,2% tłuszczu, mleko;
• mała cebula;
• 800 gr. ziemniaki;
• 50 gr. domowe masło;
• Kiełbasa doktorska - 120 gr .;
• pióra cebuli.
Metoda gotowania:
1. Ugotowane umyte ziemniaki gotować, bez obierania, przenieść do zimnej wody i pozostawić na 5 minut, obrać.
2. Pokrój schab i kiełbasę w kostkę o wymiarach mniejszych niż centymetr.
3. W oleju roślinnym na małej patelni rozgrzej cebulę do miękkości.
4. Dodaj kiełbasę z polędwicą do cebuli i smaż dalej, aż do jasnobrązowego na plasterkach kiełbasy.
5. Obrać obrane ugotowane ziemniaki na plasterki i usmażyć na maśle na osobnej patelni.
6. Przenieś smażone schab i kiełbasę do ziemniaka. Mieszaj, równomiernie rozprowadź żywność na patelni.
7. Wymieszaj jajka z mlekiem, dodaj sól i lekko ubij.
8. Wlać ziemniak i kiełbasę do mieszanki jajecznej i pozostawić pod pokrywką na minimalnym ogniu. Po zagęszczeniu mieszanki jajecznej naczynie jest gotowe.
9. Podczas serwowania posyp posiekaną zieloną cebulę na talerzu.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Frozen Fried Eggs”
Składniki
• 50 gr. wędzona i tyle gotowanej kiełbasy;
• cztery jajka;
• mały kawałek oleju „chłopskiego”.
Metoda gotowania:
1. Umieść jajka w zamrażarce na trzy dni. Następnie wyjmij i utrzymuj ciepło przez godzinę.
2. Oba rodzaje kiełbasy pokroić na krótkie, niezbyt cienkie słomki i lekko usmażyć na maśle.
3. Następnie podziel kiełbasę bezpośrednio na patelnię na cztery równe części. Formuj w małe kółka, delikatnie naciśnij i przesuń się w niewielkiej odległości od siebie.
4. Obierz jajka i delikatnie oddziel żółtka i wiewiórki. Odłóż zamrożone żółtka, aby się nie rozprzestrzeniały. Po zamrożeniu będą wyglądać jak mała kula.
5. Wlej wiewiórki na kiełbasę i usmaż.
6. Następnie weź żółtka i ułóż je na kiełbasach smażonych na kiełbasie.
7. Podawać z chlebem i świeżymi warzywami.
Kiełbasa z jajkami na patelni - sztuczki gotowania i przydatne wskazówki
• Jajka zakupione na rynku należy umyć przed gotowaniem. Odpowiednie służby szybko wykrywają infekcje, ale przypadkowo złapany brud lub chora kura nioska mogą powodować wiele problemów zdrowotnych. Aby znacznie zmniejszyć ryzyko, po prostu spłucz skorupę mydłem lub roztworem sody mydlanej lub wytrzyj szmatką nasączoną wódką.
• Aby przygotować jajka sadzone, lepiej jest wcześniej rozbić jajka i wlać je do jednorazowych filiżanek. Tuzin tych pojemników, skompilowanych jeden w jeden, nie zajmie zbyt wiele miejsca, a płukanie ich nie będzie trudne. Ale nie możesz się spieszyć, rozbijając jajka bezpośrednio na patelnię, a to pomoże utrzymać nietknięte żółtko.
• Jeśli patelnia jest nieprzywierająca, najlepiej usmażyć jajka na maśle. Naturalny krem nigdy nie pozwoli białku się skleić.
• Aby ułatwić smażenie jajek sadzonych, dodaj nieco więcej tłuszczu na patelnię. Podczas nalewania innego jajka lekko przechyl patelnię, pozwalając tłuszczowi wejść na krawędź białka, aby oddzielić jedno jajko od drugiego.
• Jeśli nie lubisz smażonego białka, a smażone jajka to jedno z twoich ulubionych dań, naucz się prostej sztuczki.
