Początkowo ta sałatka nie była wcale przygotowywana z kiełbas i ogórków.
To danie było dostępne tylko dla szlachty, ponieważ sałatka zawierała drogie produkty, takie jak szyjki kraba i cietrzew.
Nowoczesny przepis pozwala ludziom z dowolnym dochodem na zrobienie sałatki.
Sałatka „Olivier” ze świeżym ogórkiem i kiełbasą - podstawowe zasady przyrządzania
Dziś możemy kupić absolutnie wszystkie produkty, aw czasach całkowitego niedoboru nawet groszek zielony był trudny do zdobycia, więc Olivier był przygotowany tylko na wielkie święta. Żaden Nowy Rok nie byłby kompletny bez tej sałatki.
Wydawałoby się, że właśnie marynowany ogórek zastąpiony świeżym. Jednak smak sałatki zmienił się dramatycznie, stał się wiosenny i lekki. Nawiasem mówiąc, możesz użyć świeżych ogórków i marynat w sałatce.
Resztę sałatki „Olivier” ze świeżym ogórkiem i kiełbasą przygotowuje się tak samo jak tradycyjną. Warzywa gotować w skórce, ostudzić, obrać ze skórki i drobno posiekać. Jajka na twardo, obrane i pokrojone w małe kostki.
Warzywa i jajka są układane w głębokim naczyniu, dodaj zielony groszek i drobno posiekaną kiełbasę. Sałatka jest zwykle przyprawiana majonezem, ale jeśli jesteś na diecie, możesz użyć naturalnego jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany jako sosu.
Przepis 1. Sałatka Olivier ze świeżym ogórkiem i kiełbasą
Składniki
300 g majonezu;
200 g gotowanej kiełbasy bez smalcu;
czarny pieprz i sól;
ziemniaki - pięć szt .;
świeże warzywa;
marchewka;
300 g zielonego groszku w puszkach;
sześć jajek;
świeże ogórki - trzy szt.
Metoda gotowania
1. Dokładnie opłucz ziemniaki i marchewkę za pomocą szczotki. Włóż warzywa do kociołka, napełnij wodą, aby całkowicie je przykryła i podpal. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Następnie osusz bulion i ostudź warzywa.
2. Umieść jajka w rondlu, napełnij je wodą i solą. Gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut. Opróżnij i natychmiast umieść pod bieżącą zimną wodą.
3. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Obierz i posiekaj marchewki w ten sam sposób.
4. Umyj świeże ogórki, wytrzyj i rozdrobnij na małe kawałki.
5. Zmiel obrane jajka za pomocą krajalnicy do jajek. Uwolnij gotowaną kiełbasę z folii i krusz się w taki sam sposób, jak inne produkty.
6. Opłucz cebulę bez łusek i zieleni. Posiekaj drobno.
7. Otwórz słoik grochu, osusz marynatę.
8. Umieść wszystkie pokruszone produkty w głębokiej misce, pieprzu, soli, dodaj majonez i delikatnie mieszaj od góry do dołu.
Przepis 2. Sałatka „Olivier” ze świeżym ogórkiem i wędzoną kiełbasą
Składniki
300 g wędzonej kiełbasy;
sól morska;
trzy kiszone ogórki;
100 g majonezu;
świeży ogórek
cztery jajka;
świeży koperek;
ziemniaki - cztery bulwy;
marchewki - dwie szt.
Metoda gotowania
1. Pod bieżącą wodą umyj ziemniaki i marchewkę szczotką. Włożyć do miski, napełnić wodą i gotować do miękkości. Gotowość sprawdzamy widelcem, jeśli swobodnie dostanie się do warzywa, możesz go usunąć z ognia. Odcedź bulion i ostudź zawartość.
2. Umieść jajka w małym rondlu, napełnij je wodą pitną i gotuj przez około dziesięć minut. Spuszczamy wodę i umieszczamy jajka pod strumieniem zimnej wody.
3. Obierz ugotowane warzywa i pokrój je na małe kawałki. Jajka są obrane i posiekane nożem lub specjalnym urządzeniem.
4. Usuń folię z wędzoną kiełbasą i rozdrobnij ją w małe kostki.
5. Opłucz świeże i pikle pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
6. Połącz wszystkie przygotowane potrawy w głębokiej misce, sól, dodaj majonez i wymieszaj. Sałatkę rozkładamy na pięknym talerzu i dekorujemy gałązkami koperku.
Przepis 3. Sałatka „Olivier” ze świeżym ogórkiem, kiełbasą i oliwkami
Składniki
300 g gotowanej kiełbasy bez tłuszczu;
cztery bulwy ziemniaka;
świeże warzywa;
czarny pieprz;
marchewka;
sól jodowana;
100 g groszku konserwowego;
100 g majonezu;
świeży ogórek;
100 g konserwowanych oliwek bez pestek;
kiszony ogórek;
jajka - cztery szt.
Metoda gotowania
1. Usuń folię z ugotowanej kiełbasy, pokrój ją w koła, a następnie długie paski i drobno posiekaj.
2. Gotuj jajka przez dziesięć minut. Spuścić gorącą wodę. Ostudzić jajka w zimnej wodzie i obrać. Zmiel ostrym nożem lub za pomocą krajalnicy do jajek.
3. Gotowane ziemniaki i marchewki w skórkach przez pół godziny. Sprawdź gotowość widelcem, jeśli swobodnie dostanie się do warzywa, nadszedł czas, aby usunąć z ognia. Odcedź bulion i ostudź zawartość kotła.
4. Usuń cienkie skórki z ugotowanych warzyw i drobno je posiekaj.
5. Otwórz puszki grochu i oliwek. Odcedź obie marynaty. Usuń oliwki i pokrój w pierścienie.
6. Opłucz i posiekaj ogórki na małe kawałki.
7. Umyj warzywa, wysusz i posiekaj. Umieść wszystkie produkty w odpowiednim naczyniu, pieprzu, soli i dodaj majonez. Dobrze wymieszaj. Włóż do salaterki, udekoruj zieleniną i kółeczkami oliwek.
Przepis 4. Sałatka Olivier ze świeżym ogórkiem, kiełbasą i kaparami
Składniki
gotowana kiełbasa;
świeżo zmielony pieprz;
ziemniaki
sól jodowana;
marchewka;
majonez;
jajka
zielony groszek w puszkach;
świeży ogórek;
kapary w puszkach.
Metoda gotowania
1. Ziemniaki i marchew gotować do miękkości. Odcedź bulion, ostudź warzywa i usuń z nich cienką skórkę.
2. Gotuj jajka przez dziesięć minut. Ostudzić je w zimnej wodzie i oczyścić.
3. Obierz ogórek. Usuń folię z kiełbasy i pokrusz ją na małe kawałki. Otwórz słoik kaparów.
4. Posiekaj ziemniaki, marchew, kapary i ogórki. Miel jajka jak warzywa.
5. Połącz wszystkie pokruszone produkty w głębokim pojemniku. Sól, dopraw do świeżo zmielonego pieprzu i dodaj majonez. Wymieszaj delikatnie. Zostaw, aby nalegać na pół godziny. Następnie włóż sałatkę Olivier ze świeżym ogórkiem i kiełbasą do pięknej salaterki i udekoruj gałązkami zieleni.
Przepis 5. Sałatka Olivier ze świeżym ogórkiem, kiełbasą i jabłkiem
Składniki
dwa ziemniaki;
świeżo zmielony czarny pieprz;
160 g marchwi;
sól jodowana;
50 ml naturalnego jogurtu;
dwa jajka;
200 g gotowanych kiełbas;
200 g świeżych ogórków;
80 g zielonego groszku w puszkach;
duże jabłko.
Metoda gotowania
1. Usuń folię z gotowanej kiełbasy. Pokrój go w cienkie koła, a następnie w cienkie paski i pokruszyć w kostkę.
2. Umyj marchewkę i ziemniaki za pomocą szczotki pod bieżącą wodą. Włóż do miski, zalej wodą pitną i gotuj przez pół godziny. Gdy tylko widelec swobodnie wejdzie do warzywa, osusz bulion i całkowicie ostudź zawartość kotła. Obierz warzywa i zmiel je na średniej wielkości kostki.
3. Umyj jabłko. Obrać, czy nie - zdecyduj sam. Cięcie i rdzeń. Umyj ogórki, wytrzyj serwetką. Pokrój jabłko i ogórki w taki sam sposób, jak gotowane warzywa.
4. Gotuj jajka przez dziesięć minut. Następnie spuść gorącą wodę i umieść pojemnik z jajkami pod strumieniem zimnej wody. Obierz i posiekaj w kostkę.
5. Otwórz słoik z groszkiem w puszce, osusz marynatę. Umieść wszystkie pokruszone produkty w głębokiej misce. Wlej tutaj zielony groszek. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj majonez i jogurt naturalny. Wymieszaj delikatnie. Podawaj sałatkę Olivier w pięknej salaterce.
Przepis 6. Sałatka „Olivier” ze świeżymi ogórkami, kiełbasą i jajkami przepiórczymi
Składniki
cebula;
pięć świeżych ogórków;
pięć ziemniaków;
400 g wędzonej kiełbasy;
50 jaj przepiórczych;
dwie puszki zielonego groszku w puszkach;
sól jodowana;
majonez.
Metoda gotowania
1. Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą za pomocą szczotki. Umieszczamy go w kotle i gotujemy przez pół godziny. Następnie całkowicie ostudź, usuń cienką skórkę i drobno posiekaj.
2. Opłucz ogórki, wytrzyj i zmiel w małe kostki.
3. Gotuj jajka przez osiem minut, spuść gorącą wodę i umieść je pod strumieniem zimna. Czyścimy i mielimy za pomocą noża do jajek.
4. Myjemy cebulę i kruszymy tak małe, jak to możliwe.
5. Usuń folię z wędzonej kiełbasy i pokrój ją w cienkie, krótkie słomki.
6. Otwórz słoik z groszkiem, spuść płyn. Wlej zawartość do głębokiej miski sałatkowej. Tutaj wysyłamy resztę składników. Dopraw pieprzem i solą. Dodaj majonez i delikatnie wymieszaj.
Sałatka „Olivier” ze świeżymi ogórkami i kiełbasą - porady i wskazówki
Aby sałatka była pyszna, pokrój warzywa i kiełbasę na małe kawałki.
Posiekaj posiekaną cebulę wrzącą wodą, aby pozbyć się ostrego smaku.
Wymieszaj sałatkę w dużej misce, zrób to od dołu do góry, aby nie zetrzeć pokrojonych warzyw i zielonego groszku.
Wskazane jest solenie po doprawieniu sałatki.
Jeśli ogórki nie są młode, lepiej je obrać, aby sałatka była bardziej delikatna.
