Dynia w naszym kraju rośnie wszędzie, ale ten produkt nie jest obecnie szczególnie popularny.
Są oczywiście tacy, którzy dodają dyni do owsianki lub ciastek i są tacy, którzy ją wypiekają, ale są takie jednostki.
Ale w końcu z tak przydatnego i właściwego przygotowania naprawdę smacznego warzywa możesz ugotować wiele ciekawych potraw, w tym niesamowitą smaczną słodką ucztę - dżem dyniowy z pomarańczami. Zaskakujące jest to, że nawet ci, którzy nie zabrali dyni do ducha, jak ten dżem, i rzadko można zgadnąć skład deseru.
Dżem dyniowy z pomarańczą - ogólne zasady przygotowania
Przed przystąpieniem bezpośrednio do przygotowywania gadżetów zastanowimy się, dlaczego warto spróbować ugotować ten pyszny dżem:
• latem można kupić dyni prawie wszędzie w rozsądnej cenie;
• dynia ma wiele przydatnych właściwości: zawiera witaminy, minerały, przyspiesza metabolizm, usuwa nadmiar płynu z organizmu;
• ze względu na obecność owoców cytrusowych w ogóle nie wyczuwa się specyficznego smaku dyni w dżemie;
• dodając różne składniki, eksperymentując z przyprawami, za każdym razem możesz dostać nowy deser.
Tak więc dynia musi być oczyszczona ze skórki, nasion i włóknistej części miazgi. Następnie miąższ jest krojony w małe kostki lub kostki, plastry lub plastry lub tarty lub przewijany w maszynce do mięsa - w zależności od przepisu i pożądanej konsystencji dżemu.
Pomarańcze i cytryny są myte, a także kruszone. Można go stosować z lub bez skórki. Jeśli zdecyduje się nie usuwać skórki, zaleca się kilkakrotne gotowanie pomarańczy, aby nie były gorzkie w gotowym produkcie.
Możesz również dodać przyprawy lub orzechy do dżemu, dyni i pomarańczy z migdałami, orzechami nerkowca, goździkami, gałką muszkatołową, cynamonem są bardzo dobrze połączone.
Dżem jest przygotowywany głównie w garnkach aluminiowych lub nierdzewnych, ale nie zaleca się gotowania przysmaku w emaliowanych patelniach.
Gotowe słodkie, mocno zwinięte lub zatkane pokrywką przechowuj w chłodnym, zaciemnionym miejscu.
1. Dżem dyniowy z pomarańczą i cytryną
Składniki
• kilogram pulpy dyni;
• kilogram pomarańczy;
• kilogram cukru;
• 200 gramów cytryny.
Gotowanie:
1. Dynie są dokładnie myte. Pokrój skórkę, uwolnij mięso z nasion. Pokroić w cienkie plasterki o małym rozmiarze.
2. Równie dobrze myj pomarańcze i cytryny. Bez obierania owoców cytrusowych pokrój je na cztery części.
3. Teraz przecinamy co kwartał cienkie warstwy, jednocześnie usuwając kości w razie potrzeby.
4. Wymieszaj przygotowaną miąższ dyni z pomarańczami i cytryną, wlej cukier. Pozostaw masę na kilka godzin.
5. Przenosimy dynie z cytrusami i przydzielony syrop na patelnię o odpowiednim rozmiarze. Gotować, mieszając, przez 20 minut.
6. Całkowicie ostudzić dżem, następnie ponownie gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje.
7. Przenosimy dżem na gorąco w sterylizowanych słoikach, zwijamy.
2. Dżem dyniowy z pomarańczowymi i suszonymi morelami
Składniki
• półtora kilograma dyni;
• 600 gramów suszonych moreli;
• 1,2 granulowany cukier;
• 5 g waniliny;
• 200–300 gramów pomarańczy.
Gotowanie:
1. Przetartą i dokładnie umytą dynię na grubej tarce.
2. Umyj pomarańczę, obierz ją razem z białą warstwą. Pokrój mięso, usuń nasiona.
3. Dokładnie umyte suszone morele, zalać wrzącą wodą przez 15-20 minut, a następnie spłukać, osuszyć i pokroić w paski.
4. Rozłóż wszystkie przygotowane składniki na patelni do gotowania dżemu, posyp cukrem. Mix.
5. Gotuj delikatność na małym ogniu, ciągle mieszając i usuwając pianę, jeśli to konieczne, przez 15 minut. Ochłodzić się. Znużony i chłodny. Powtórz procedurę 2-3 razy.
6. Po raz piąty wlej wanilinę do dżemu, zagotuj.
7. Wlej gorący dżem do sterylizowanego pojemnika, szczelnie zamknij pokrywki.
3. Dżem dyniowy z pomarańczą w wolnowaru
Składniki
• 1 kg dyni;
• 1 kg cukru;
• 0,5 kg pomarańczy;
• 5 g kwasu cytrynowego.
Gotowanie:
1. Dokładnie umyj dynię i pomarańcze.
2. Usuń skórkę z dyni, usuń nasiona i włókna. Pokrój miąższ w kostkę.
3. Wytnij pomarańcze w losowej kolejności, usuń nasiona.
4. Przewiń oba składniki w maszynce do mięsa lub zmieszaj w blenderze.
5. Dokładnie wymieszaj obie masy z cukrem. Pozostaw dżem w tej formie na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
6. Po wyznaczonym czasie przenosimy masę aromatyczną do miski multicooker.
7. Gotuj przez 2 godziny, ustawiając tryb „Gaszenie”. Podczas gotowania otwórz kilkakrotnie multicooker i wymieszaj dżem.
8. Jeśli zauważymy, że sok nie wystarcza, to nie później niż 30 minut przed gotowością nalej około jednej trzeciej lub pół szklanki zwykłej wody.
9. Przez 10-15 minut wlać kwas cytrynowy.
10. Rozwałkuj gotowy dżem do sterylnego pojemnika z hermetycznie zamkniętą pokrywką.
4. Dżem dyniowy z skórką pomarańczową i rokitnikiem
Składniki
• półtora kilograma dyni;
• kilogram rokitnika;
• funt cukru;
• 100 gramów skórki pomarańczowej.
Gotowanie:
1. Przede wszystkim starannie sortujemy rokitnika zwyczajnego, zabierając niezepsute owoce.
2. Opłucz jagody, wrzucając je do durszlaka, a po wyschnięciu lekko zmiażdż je w dogodny sposób i wyciśnij sok.
3. Myjemy dyni, obieramy, kroimy miąższ w małe kostki.
4. Wlać do rondla, w którym przygotujemy sok z rokitnika. Wlać cukier. Mieszając, całkowicie rozpuść cukier w soku.
5. Dodaj przygotowaną dynię i drobno startą skórkę pomarańczową.
6. Mieszając regularnie, gotuj dżem na małym ogniu, aż dynia stanie się klarowna. Zajmuje to około 30-35 minut.
7. Jeśli chcesz, na pięć minut przed gotowaniem możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej, która nada smakołykowi szczególny aromat.
8. Rozprowadzamy gotowy dżem w przygotowanych słoikach, zamykamy.
5. Dżem dyniowy z pomarańczą i migdałami
Składniki
• 1,2 obrane dynie;
• 300 gramów pomarańczy;
• 900 gramów cukru;
• 200 gramów migdałów;
• 5-6 pąków goździków.
Gotowanie:
1. Wlewaj migdały na 15-20 minut we wrzącej wodzie, po czym spuszczamy płyn i usuwamy łuskę z samych orzechów.
2. Potnij wstępnie oczyszczoną dynię na paski o wielkości około trzech centymetrów.
3. Umieść plastry dyni na patelni, posyp cukrem, wymieszaj.
4. Na wierzchu dyni układamy starannie umyte i pokrojone w cienkie koła lub półkola, jeśli owoce są duże, pomarańcze.
5. Nalegamy w ten sposób na masę około 3 godzin.
6. Gotuj dżem na cichym ogniu przez 15 minut, ostudzić, ponownie zagotować, ostudzić ponownie.
7. W trzecim podejściu do wrzenia dodaj migdały i goździki.
8. Zagęszczamy ugotowany dżem w słoikach, jednocześnie wyjmując goździki, aby podczas przechowywania przyprawa nie zakłócała smaku pomarańczy i dyni.
9. Zwiń pojemnik z pokrywkami, a po ostygnięciu wyjmij go do przechowywania.
6. Dżem dyniowy z pomarańczą, cytryną i przyprawami
Składniki
• 1,3 miazgi dyni;
• funt pomarańczy;
• funt cytryny;
• kilogram granulowanego cukru;
• 3-4 cm korzenia imbiru;
• 2-3 gramy kardamonu.
Gotowanie:
1. Pokrój miąższ dyni w kostki o wielkości około 2 cm i wlej do rondla.
2. Tutaj zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce, włóż skórkę jednej cytryny i 300 gramów granulowanego cukru.
3. Pozostaw masę, mieszając, na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.
4. Wyciśnij sok z pozostałych cytryn do małego pojemnika i pokrój umyte pomarańcze na małe plasterki, usuwając nasiona podczas krojenia.
5. Wymieszaj wszystkie składniki w jednej dużej patelni, dodaj cukier granulowany, zagotuj.
6. Tomim w najcichszym ogniu, aż będzie gęsty, około 20-30 minut.
7. 5 minut przed końcem gotowania wlać kardamon, wymieszać.
8. Umieść przygotowany dżem w przygotowanym czystym pojemniku.
Dżem dyniowy z pomarańczą - porady i wskazówki
• Aby zrobić naprawdę smaczny dżem, musisz odpowiedzialnie podejść do wyboru głównego składnika: dyni. Owoce powinny być małe, nie przejrzałe, bez wgnieceń i widocznych oznak gnicia.
• Pomarańcze powinny być słodkie. Mocno kwaśne lub gorzkie owoce zrujnują smak gotowej uczty. Oczywiście wybór pomarańczy w sklepie jest niemożliwy do zrozumienia, czy są smaczne, czy nie, dlatego najlepiej jest spróbować każdego owocu w plasterkach.
• Podczas dodawania cytryny i pomarańczy do dżemu upewnij się, że owoce nie są przejrzałe, w przeciwnym razie rodzaj dżemu okaże się mało reprezentatywny.
• Nie zapomnij usunąć kości z pomarańczy i cytryn, w przeciwnym razie przygotowany dżem okaże się gorzki.
• Jeśli chcesz, aby dżem był gęsty, nie rąbaj dyni, ale pocieraj ją tarką.
• Jeśli do gotowania dżemu używa się obranych pomarańczy, podczas gotowania w masie należy umieścić przynajmniej łyżkę startej skórki, co doda szczególnie jasnego aromatu do dżemu.
• Dzięki krótkiemu gotowaniu dżemu w kilku przejściach przyczyniasz się do zachowania większości witamin.
• Dzięki pomarańczowi dżem dyniowy nabiera nieopisanego aromatu i dyskretnej kwasowości, ale możesz także dodawać inne owoce cytrusowe, jabłka, suszone owoce, aby nadać nowy smak.
• Aby nadać smakołykowi specjalną pikanterię, dodaj pod koniec gotowania minimalną ilość przyprawy: wanilina, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa.
