Dorsz z serem to pyszne danie dietetyczne, które nadaje się nie tylko na lunch lub kolację, ale będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole.
Gotowanie tego dania jest dość proste, więc nawet początkujące hostessy mogą sobie z tym poradzić.
Dorsz z serem - podstawowe zasady przyrządzania
Przygotuj talerz z fileta lub steków. Aby to zrobić, ryba jest rozmrażana, płetwy są odcinane i myte pod bieżącą wodą. Następnie wysuszono ręcznikiem papierowym. Zmiażdż dorsza solą i przyprawami ze wszystkich stron, posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i pozostaw na chwilę.
Następnie marynowane ryby przenosi się do postaci żaroodpornej i umieszcza na wierzchu krążki cebuli. Posyp swobodnie chipsami serowymi i wyślij do piekarnika na pół godziny.
Dorsz jest podawany z przystawką ziemniaczaną lub zbożową.
Jeśli gotujesz dorsza z serem z warzywami, otrzymujesz kompletne niezależne danie. Do tego dania możesz użyć dowolnych warzyw.
Ponadto dorsz z serem gotuje się w sosie białym lub pomidorowym. Okazuje się, że ryba z sosem.
Przepis 1. Delikatny dorsz z serem
Składniki
twardy ser;
steki z dorsza;
trzy cebule;
cytryna
świeżo zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Mrożone steki są całkowicie rozmrażane. Obcinamy płetwy nożyczkami kuchennymi i myjemy rybę pod bieżącą wodą. Suszymy je serwetką. Dopraw dorsza solą i świeżo zmielonym pieprzem po obu stronach. Posyp świeżo wyciśniętą cytryną.
2. Zdejmij skórkę z cebuli i pokrój ją w pierścienie. Smaruj głęboką formę olejem i połóż na spodzie warstwę krążków cebuli. Połóż steki z dorsza na wierzchu. Na rybę nakładamy krążki cebulowe.
3. Ser grubo wcierać i posypać dużą ilością ryb. Wkładamy formularz z dorszem do piekarnika na pół godziny. Gotuj w 180 stopniach. Podawać z warzywnym dodatkiem lub sałatką.
Przepis 2. Dorsz z serem i krewetkami w kremowym sosie
Składniki
oliwa z oliwek;
200 g dużych obranych krewetek;
mielony biały pieprz;
litr zasobów rybnych;
sól;
100 g masła;
45 g świeżej pietruszki;
50 g mąki;
400 g fileta z dorsza;
120 g sera;
100 ml wytrawnego białego wina;
tłusty krem kulinarny - 100 ml.
Metoda gotowania
1. Rozgrzej do 200 za pomocą piekarnika. Nasmaruj żaroodporną formę olejem.
2. Umyć filet z dorsza, osuszyć i pokroić w kostkę.
3. Wlać wywar rybny do głębokiego rondla i podpalić. Włóż rybę do wrzącego bulionu, przekręć ogień i gotuj przez kilka minut.
4. Usuń dorsza łyżką cedzakową i ułóż go w odpowiednim kształcie. Doprawić solą, pieprzem i przykryć, aby utrzymać ciepło ryby.
5. Umieścić patelnię na dużym ogniu, włożyć do niej masło i stopić. Wlać mąkę i gotować, energicznie mieszając, przez kilka minut.
6. Ciągle mieszając, włóż na patelnię dwie szklanki bulionu rybnego. Wlej wino i podpalaj, mieszając, przez trzy minuty. Teraz dodaj cienki strumień kremu, nie przerywając mieszania. Pieprz, sól i gotuj jeszcze przez minutę.
7. Usuń sos z pieca. Wlać cały tarty ser, pozostawiając kilka łyżek do posypania. Wrzuć krewetki i świeżą pietruszkę do sosu. Wypełnij je dorszem w formie. Posyp serem.
8. Włóż formę z rybą do piekarnika i piecz przez około dziesięć minut, aż na wierzchu powstanie pyszna skórka serowa. Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami i podawaj z domowym chlebem.
Przepis 3. Dorsz z serem i kalafiorem
Składniki
kilogram fileta z dorsza;
głowa kalafiora;
oliwa z oliwek;
200 g sera;
cztery cebule;
jajko;
dwie marchewki;
mleko - 150 ml;
dwa pomidory.
Metoda gotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Obierz i posiekaj marchewki na grubej tarce. Uwolnij cebulę z łusek i drobno posiekaj. Smażyć warzywa na rozgrzanej patelni na oliwie z oliwek na złoty kolor. Równomiernie ułóż warzywa na dnie formy.
2. Opłucz filet z dorsza, wysusz i pokrój na średnie plastry. Połóż rybę na grubej warstwie na smażonych warzywach. Pieprz, sól i włóż do piekarnika na 15 minut.
3. Rozłóż kalafior na kwiatostany i gotuj w lekko osolonej wodzie przez około dziesięć minut. Odcedź wodę, lekko ostudź warzywa i pokrój je na małe kawałki.
4. Wlej mleko do głębokiego talerza i dodaj do niego jajko. Dopraw lekko solą i pieprzem. Ubij trzepaczką do gładkości.
5. Wyjmij rybę z piekarnika, połóż kalafior na wierzchu. Wlej zawartość formy mieszanką jajeczno-mleczną. Połóż pokrojone pomidory na wierzchu. Posyp serem.
6. Wstawić do piekarnika na pół godziny. Ser powinien stopić się i zrumienić.
Przepis 4. Dorsz w sosie serowym
Składniki
cztery kawałki fileta z dorsza po 180 g;
mielony czarny pieprz;
200 g sera cheddar;
sól;
25 g musztardy pełnoziarnistej;
75 ml ciężkiej śmietany.
Metoda gotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Sprawdź filet z dorsza pod kątem małych kości. Jeśli tak, ostrożnie wyjmij pincetę. Myjemy ryby pod bieżącą wodą, osuszamy serwetką.
2. Nasmaruj żaroodporną formę olejem. Rozprowadzamy w nim filet z dorsza skórą w dół. Pieprz i sól
3. Ser drobno pocierać. Rozłóż w misce, dodaj musztardę i śmietanę. Mix. Powinna to być lepka masa. Pieprz, sól i ponownie dobrze wymieszaj.
4. Połóż masę serową na filecie rybnym. Włóż dorsza do piekarnika na 20 minut, aby ryba była miękka. Podawać na gorąco z przystawką.
Przepis 5. Dorsz z serem i pomidorami
Składniki
dwa filety z dorsza;
świeże warzywa;
mielony pieprz i sól;
ser - 100 g;
dziesięć pomidorów cherry;
musztarda - 10 g;
kwaśna śmietana - 125 g.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić filet z dorsza w lodówce, opłukać i wysuszyć serwetkami. Jeśli są małe kości, ostrożnie je usuń.
2. Pokrój rybę w plasterki, pieprz i sól. Zmieszaj i przejdź do głębokiej, odpornej na ciepło formy.
3. Zanurz pomidory czereśniowe we wrzącej wodzie na kilka minut. Wyciągamy łyżkę cedzakową i umieszczamy pod strumieniem zimnej wody. Usuń cienką skórkę i pokrój na pół. Układamy pomidory na rybie.
4. Umieść śmietanę w głębokiej misce, dodaj musztardę i trzy łyżki śmietany. Pokonaj dokładnie trzepaczką. Zetrzyj ser na średniej tarce. Dodaj do sosu śmietanowego i wymieszaj. Otrzymaną masę układa się na wierzchu ryb i pomidorów.
5. Dorsz jest wysyłany do piekarnika na 25 minut. Piec w 180 stopniach. Naczynie należy przykryć pyszną skórką. Podawać z warzywnym dodatkiem.
Przepis 6. Dorsz z serem i ziemniakami
Składniki
filet z dorsza - 400 g;
olej słonecznikowy - 60 ml;
pół cytryny;
majonez - 100 g;
sól;
ser - 120 g;
sześć ziemniaków.
Metoda gotowania
1. Umyj dorsza pod bieżącą wodą, zanurz go w ręczniku i pokrój na kawałki. Posyp rybę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i pozostaw na pięć minut.
2. Obierz ziemniaki. Umyć dobrze i gotować do miękkości. Odcedź bulion i ostudź warzywa.
3. Zmiel ser na średniej tarce. Nasmaruj głęboki blachę do pieczenia olejem. Włóż do niego dorsza, spłaszcz go. Rozłóż pokrojone gotowane ziemniaki na wierzchu. Posmaruj majonezem i posyp serem.
4. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C na 20 minut. Gdy tylko naczynie przykryje złoty kolor, wyjmij patelnię z rybą i posyp posiekanymi ziołami.
Przepis 7. Dorsz z serem w sosie sojowym
Składniki
600 g fileta z dorsza;
70 g sera;
cebula;
trzy ząbki czosnku;
sok z cytryny;
100 ml oliwy z oliwek;
sól;
100 ml sosu sojowego;
mieszanka papryki;
suszony koperek.
Metoda gotowania
1. Filet z dorsza jest sprawdzany pod kątem małych kości, w razie potrzeby usuwamy z nich ryby za pomocą pincety. Przepłucz filet pod bieżącą wodą i osusz. Pokroić w plasterki o grubości czterech centymetrów. Włóż dorsza do miski. Paprykę, posyp sokiem z cytryny i solą.
2. Cebula, obrana z łuski, posiekaj na pół pierścienia i dodaj do ryby. Doprawić suszonym koprem i wlać sos sojowy. Dokręcamy miskę dorszem folią i pozostawiamy do marynowania na godzinę.
3. Zmiel ser na średniej tarce. Myjemy ząbki czosnku i wyciskamy go przez wyciskacz do czosnku.
4. Kawałki dorsza panierowane są w mące i smażone na rozgrzanej oliwie z oliwek na złoty kolor. Potem odwróć się i usmaż jeszcze kilka minut. Na każdy plasterek ryby połóż trochę czosnku i rozłóż.
5. Posyp każdy kawałek sera chipem, przekręć ogień do minimum i przykryj patelnię pokrywką. Smaż, aż ser się roztopi. Dorsz podawać z dodatkami ziemniaczanymi.
Dorsz z serem - porady i wskazówki
Aby dorsz był soczysty, lekko przepuść go w niewielkiej ilości wody, do której możesz dodać białe wino.
Do gotowania weź schłodzony, niezamrożony filet z dorsza.
Aby pozbyć się specyficznego zapachu ryb, posyp go sokiem z cytryny lub krótko namocz w białym winie.
Jeśli gotujesz ryby z sosem serowym, gotuj je na bazie tłustej kwaśnej śmietany.
