Serniki są uważane przez wiele narodów za bardzo przydatnego i smacznego przodka chleba.
Chociaż nawet nie całkiem przodek, raczej zwiastun.
Istnieje wiele rodzajów ciasta na ciasta serowe i wiele metod gotowania. Na oleju, bez oleju, na patelni, w piekarniku, w drożdżach, świeży, słony, słodki ...
Smak tortilli zależy w dużej mierze od rodzaju używanego sera.
Serniki Kefirowe są bardzo popularne. W takich ciastach można umieścić nadzienie: standardowe, takie jak szynka, kiełbasa lub nietypowe w postaci orzechów, rodzynek i tak dalej.
Oprócz serów twardych stosuje się również sery przetworzone, ser feta, ser śmietankowy.
Wszystko zależy od twojej wyobraźni i fikcji.
Ogólne zasady przygotowywania ciast z serem na kefirze
Aby ciasta serowe na kefirze nie paliły się, muszą być pieczone bardzo szybko.
Jeśli używasz oliwy, lepiej jest smażyć tortille na oliwce, wtedy będzie więcej korzyści z niej i mniej cholesterolu.
Piec ciasta z zamkniętą pokrywką.
Smażyć ciasta serowe po obu stronach.
Ser najlepiej trzeć po największej stronie tarki.
Używaj tylko mąki premium, zależy to od tego, jak miękkie będą serniki.
Jeśli wymyśliłeś ciasta serowe na kefirze z ziołami, używaj tylko świeżych ziół. Suszone warzywa nie nadadzą ciastom niezbędnego aromatu i smaku.
Konieczne jest ścisłe utrzymanie niezbędnych proporcji. Jeśli posypiesz się mąką, ciasta będą smakować jak guma.
Gotowe ciasta powinny położyć się na jakiś czas po upieczeniu, a nie na długo, około pięciu do siedmiu minut.
Jeśli chcesz uzyskać maksymalne korzyści, zalecamy pieczenie ciast serowych na kefirze w piekarniku.
Serniki na kefirze: smak odległego dzieciństwa
Ciastka według tego przepisu bardzo przypominają te, które kiedyś nasi babcie traktowały w swoich wiejskich kuchniach. W przepisie jeden ze składników wskazuje na szynkę, ale możesz z czystym sumieniem zastąpić ją kiełbasą lub całkowicie wykluczyć ze składu. Okaże się nie mniej smaczne.
Składniki
• kilka szklanek mąki
• szklanka kefiru
• łyżka cukru
• pół paczki margaryny
• jedno jajko
• łyżka sody
• szczypta soli
• średni kawałek sera
• koperek zielony
• trzecia część laski szynki
• oliwa z oliwek
• pieprz i przyprawy
Gotowanie:
Aby przygotować ciasto na ciasta serowe, nie potrzebujemy dużo czasu.
Przede wszystkim zmieszaj sodę z cukrem i jajkiem, dodaj kefir w to samo miejsce i wszystko dokładnie wymieszaj.
Margarynę należy stopić i wlać do kefiru.
Wymieszaj mąkę z solą i dodaj do kefiru i margaryny. Wszystko bardzo dobrze miksujemy i przygotowujemy ciasto.
Gotowe ciasto zostawiamy na 10 minut. W tym momencie możesz zrobić nadzienie.
Twardy ser należy zetrzeć.
Pokrój szynkę w bardzo małe kostki.
Koperkowe warzywa wymagają drobno posiekanego. Wszystko wymieszać.
Zaczynamy robić ciastka serowe. Podziel ciasto na trzy części. Rozwijamy każdy. Na środku tortilli rozprowadź nadzienie i delikatnie połącz krawędzie tortilli. Następnie obróć sernik szewem i zwiń go do wielkości patelni.
Podgrzewamy patelnię, podgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy ciasto. Pięć minut z każdej strony.
Gotowym ciastom dajemy trochę odpoczynku i nie podajemy stołu ze śmietaną lub śmietaną.
Szybki i łatwy przepis na ciasta serowe z kefirem
Ten przepis dla wielu gospodyń domowych staje się jednym z pierwszych, gdy opanowuje się wiedzę kulinarną. Serniki są bardzo łatwe do przygotowania i nie stosuje się wielu produktów. Opcja budżetowa do leczenia nieoczekiwanych gości.
Składniki
• szklanka kefiru
• trzecia część łyżki sody
• sól
• łyżka cukru
• kilka szklanek mąki
• środkowy kawałek sera
Gotowanie:
Mąkę przed zrobieniem ciasta z serem na kefirze należy najpierw przesiać przez sito.
Kefir zmieszany z cukrem, sodą, dodaj sól.
Ser najlepiej spożywać w twardych odmianach, przecierając go grubą tarką.
Wymieszaj mąkę z serem, dodaj do kefiru. Zrób ciasto, ale niezbyt fajne.
Gotowe ciasto należy podzielić na trzy kawałki.
Każdy rozkładany, aby pasował do patelni.
Podgrzej patelnię i rozłóż ciastka na dnie. Konieczne jest pieczenie ciast serowych z każdej strony przez 10 minut z zamkniętą pokrywką.
Podawać ze śmietaną, mlekiem, śmietaną.
Meksykańskie Kefirowe Ciasto
Meksykanie używają mleka w proszku i wody do robienia ciast serowych, ale na kefirze są bardziej puszyste i satysfakcjonujące. Aby ciasta były bardziej przewiewne, możesz zwiększyć ilość sody lub proszku do pieczenia.
Składniki
• kilka szklanek mąki
• sól
• mały kawałek masła
• szklanka kefiru
• średni kawałek twardego sera
• pół łyżki cukru
• mała szczypta sody
Gotowanie:
Wymieszaj sodę z solą i cukrem, dodaj kefir.
Wymieszaj wszystko z przesianą mąką.
Rozłóż masło i zmiel ciasto, aby uzyskać okruchy.
Trzy sery na tarce i wymieszaj z bułką tartą. Ugniataj ciasto ostrożnie, aby nie pozostały grudki.
Nasmaruj patelnię olejem, płoniemy.
Ciasto dzielimy na 6 części, z których każda rozwałkowuje kilka cm grubości.
Rozprowadzamy ciasta na patelni i przykrywamy folią, smażymy przez 10 minut.
Odwróć się na drugą stronę i smaż przez 10 minut.
Takie ciasta serowe należy jeść, gdy są gorące.
Serniki na kefirze: zalety są potwierdzone przez starożytnych
Uważa się, że starożytni Grecy mówili o zaletach sera i kefiru. Udowodnili, że ser jest pożywny i zawiera wiele witamin, a kefir jest bogaty w minerały. Wiele zamienia jogurt na kefir, oba produkty mają podobny skład, ale podczas gotowania ciast serowych nadal najlepiej jest używać kefiru.
Składniki
• średni kawałek solonego sera
• przyprawy
• mięta
• szklanka kefiru
• zielona cebula
• mały kawałek masła
• kilka szklanek mąki
• sól
• łyżka cukru
• pół łyżki sody
Gotowanie:
Delikatnie wymieszaj kefir z cukrem i solą, dodaj sodę i mąkę, uprzednio przesiane.
Zagnieść ciasto, musisz uczynić je bardzo elastycznym.
Pozostaw ciasto na pół godziny pod czystym ręcznikiem.
Myjemy miętę i cebulę i kruszonkę, trzy sery na tarce, dobrze mieszamy, dodajemy przyprawy.
Podziel ciasto na 6 części, każdą rozwałkuj.
Na środku ciasta rozprowadzamy nadzienie serowe, łączymy krawędzie. Te „placki” są starannie rozwijane, aby pasowały do garnka.
Podgrzewamy patelnię, niczego nie smarujemy, smażymy na niej ciasta. Pięć minut z każdej strony.
Gdy ciasta będą gotowe, posmaruj je masłem.
Tortille z serem kefirowym: nuta czeczeńska
Te ciasta są przygotowywane z nadzieniem dyniowym. Okazuje się, że danie jest bardzo soczyste i smaczne, takie ciasta staną się godnymi rywalami prawdziwych czeczeńskich ciastek Hingals.
Składniki
• pół litra kefiru
• jedna cebula
• kg mąki
• łyżka sody
• cukier
• jedna średnia dynia
• para jaj
• mały kawałek masła
• sól
• kawałek sera
Gotowanie:
Wymieszaj jajka z solą, sodą i cukrem, wlej kefir do filiżanki i delikatnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, zagniataj miękkie ciasto.
Gotowe ciasto zostawiamy na 15 minut.
Opłucz dynię, obierz nasiona i skórkę, pokrój w małe kostki.
Obierz cebulę i pokrój w małe półpierścienie.
Na patelni duszimy dynię z cebulą na maśle. Gdy nadzienie jest gotowe, musisz je ochłodzić.
Podziel ciasto na 20 części. Rozwałkuj każdy cienko. Umieść nadzienie z dyni na środku, rozłóż je w tortilli. Posyp tartym serem. Połóż kolejne płaskie ciasto na wierzchu, połącz krawędzie.
Na patelni, nie naoliwionej i podgrzanej, piec ciasta. Każda po obu stronach przez pięć do siedmiu minut. Ciasto posmarować masłem i podawać na gorąco.
Serniki na kefirze: jest coś, co może zaskoczyć krewnych
Ten przepis jest podobny do chapati. Tylko podczas przygotowywania ciasta, nie wody, ale używa się kefiru. Tortille okazują się pyszne i idealnie nadają się do zupy lub barszczu.
Składniki
• szklanka kefiru
• pół kg mąki
• łyżka oleju roślinnego
• sól
• kawałek masła
• koperek
• czosnek
• bazylia i pietruszka
• średni kawałek twardego sera
Gotowanie:
Przesiej przesianą mąkę z kefirem i olejem roślinnym, solą. Zagnieść miękkie ciasto. Pozostaw go pod czystym ręcznikiem na pół godziny.
Następnie możesz przygotować masę do wypełnienia. Zmiażdżyć warzywa, zetrzeć ser, zmiażdżyć czosnek na prasie czosnkowej. Posol wszystko i dobrze wymieszaj.
Podziel ciasto na 10 bryłek, każda rolka.
Umieść nadzienie na środku tortilli, połącz krawędzie. Rzuć i smaż ponownie na patelni. Nie smaruj patelni. Smażyć ciasta po obu stronach przez pięć minut.
Podawaj na gorąco na stole, możesz ozdobić drobno posiekaną zieleniną.
Wskazówki i porady dotyczące robienia ciastek z serem kefirowym
Aby ciasto było miękkie i elastyczne, stopniowo dodawaj mąkę. Idealne ciasto na ciastka serowe nie przylega do dłoni.
Do ciast serowych na kefirze możesz użyć różnych zieleni: od kopru po rozmaryn.
Najlepiej jest smażyć ciasta przez nie więcej niż 10 minut, jeśli posmarujesz patelnię olejem, musisz smażyć ciasta jeszcze mniej.
Aby placki serowe były soczyste, posmaruj je po ugotowaniu na maśle i pozostaw na kilka minut pod pokrywką.
Pamiętaj, że ciasto jest elastyczne, nie przesadzaj mąką. Lepiej nie wypełniać niż wypełniać.
Jeśli używasz proszku do pieczenia zamiast sody, podwoj go w porównaniu do sody.
