Sałatka z językiem - ogólne zasady i metody przygotowania
Gotowany język jest uważany za prawdziwy przysmak, produkuje wspaniałe potrawy, które stają się ozdobą świątecznego stołu. Trudno przecenić zalety tego produktu, pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, jest niezbędny dla kobiet w ciąży, dzieci, matek karmiących, osób z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego. Jednocześnie język wieprzowy lub wołowy jest spożywany nie tylko jako gotowane mięso lub „galaretka”, ale także stanowi podstawę wielu smacznych i pożywnych sałatek.
Sałatka Tongue - Przygotowanie produktu
Głównym przygotowaniem przy przygotowywaniu sałatki z języka jest prawidłowe zagotowanie języka i usunięcie z niego twardej skóry.
Na początek język należy dokładnie umyć w zimnej bieżącej wodzie, a następnie wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 2,5–3 godziny. Aby główny składnik sałatki był delikatny i aromatyczny, do wody dodaje się sól, czarny pieprz i liście laurowe.
Łatwiej jest usunąć skórę z języka, jeśli umieścisz ją jeszcze gorącą w zimnej wodzie.
Przepis 1: Sałatka z Językiem i Pieczarkami
Języki wołowe i wieprzowe dobrze komponują się z grzybami, zwłaszcza z grzybami lub borowikami. Przykładem takiej interesującej kombinacji jest następująca sałatka.
Składniki
- 100 gramów wołowego języka (gotowanie wstępne);
- 80 gramów pieczarek;
- 1 mała cebula;
- 30 gramów świeżych ogórków;
- 30 gramów marynat;
- 100 gramów majonezu;
- kilka łyżek oleju roślinnego;
- sól
Metoda gotowania
Pokrój gotowany język na małe paski. Podsmaż cebulę i gotowane grzyby w oleju roślinnym. Wymieszaj składniki, dopraw sałatkę majonezem.
Przepis 2: Sałatka z Językiem i Warzywami
Trudno jest wyobrazić sobie produkt, który nie pasuje do warzyw. Oferujemy przepis na pyszną i pożywną sałatkę z wieprzowiny lub języka wołowego i warzyw.
Składniki
- 300 gramów języka;
- 1 marchewka;
- 1-2 ziemniaki;
- 1 kiszony ogórek;
- korzeń selera;
- 1 jajko;
- 30 gramów oleju roślinnego;
- czarny mielony pieprz;
- 20 mililitrów 3% octu;
- sól;
- koperek.
Metoda gotowania
Wszystkie warzywa (z wyjątkiem ogórków) powinny być obrane i ugotowane w osolonej wodzie. Kroimy składniki sałatki na kostki, robimy sos z oleju roślinnego, octu i czarnego pieprzu. Ułóż sałatkę w sosie, posyp ziołami.
Przepis 3: Sałatka Językowa z Orzechami
Orzechy i czosnek są dość kompatybilne, ten tandem nabiera szczególnie przyjemnego smaku i aromatu, jeśli doda się trochę czosnku.
Składniki
- 1 język wołowy;
- 4 łyżki orzechów włoskich;
- 2 ząbki czosnku;
- 50 gramów majonezu;
- czarny mielony pieprz;
- sól
Metoda gotowania
Przeciągamy czosnek przez czosnek, mieszamy z drobno posiekanym gotowanym językiem, dodajemy posiekane orzechy włoskie. Łączymy wszystkie składniki sałatki, soli, pieprzu i doprawiamy do sosu.
Przepis 4: Sałatka z gotowanym językiem i awokado
Awokado jest dość nowym i niekonwencjonalnym produktem dla krajów WNP, ale Słowianie od dawna nauczyli się, jak prawidłowo łączyć go z innymi produktami.
Składniki
- 400 gramów gotowanego języka;
- 2 awokado;
- 1 jajko;
- 1 mała cebula;
- majonez.
Metoda gotowania
Obierz awokado i pokrój w kostkę. Kawałki języka są tego samego rozmiaru co awokado, drobno posiekana cebula. Łączymy wszystkie składniki, doprawiamy majonezem, solą. Po ułożeniu sałatki w naczyniu udekorowane jest plasterkami gotowanego jajka.
Przepis 5: Sałatka Włoska
Język jest uważany za przysmak nie tylko w Rosji, ale także w innych krajach świata. We Włoszech, których kuchnia słynie z doskonałych przepisów, wymyślili sałatkę z cielęciny, sardeli, gotowanych buraków i pomidorów.
Składniki
- 200 gramów języka cielęcego;
- 150 gramów gotowanych buraków;
- 1 pomidor;
- 10 gramów sardeli;
- liście sałaty;
- korzeń selera;
- 100 gramów majonezu;
- sól
Metoda gotowania
Konieczne jest pokrojenie na kawałki gotowanych buraków i języka cielęcego, liści sałaty do łzawienia ręcznie, dodawania sardeli, gotowanego korzenia selera w blenderze, posiekanych pomidorów bez skórki i nasion.
Posolić sałatkę i doprawić majonezem.
Przepis 6: Sałatka z gotowanego języka z ananasem
Język wołowy łączy się nie tylko z warzywami, ale także z owocami, zwłaszcza z ananasami.
Składniki
- 300 gramów gotowanego języka wołowego;
- 100 gramów twardego sera;
- kilka kręgów ananasa (świeżego lub konserwowego);
- 1 duża papryka;
- 2 ząbki czosnku.
Metoda gotowania
Paprykę, język i ananasa pokroić w kostkę, zetrzeć ser na grubej tarce, czosnek - na drobno. Posolić sałatkę, doprawić majonezem. Możesz ozdobić naczynie nasionami granatu.
Sałatka z językiem - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Język wołowy jest gotowany 2,5-3 godziny, cielę - 2 godziny. Stopień gotowości sprawdza się w następujący sposób: przebij końcówkę języka nożem, jeśli zrobisz to łatwo, a nóż swobodnie wejdzie, możesz usunąć język z wrzącej wody.
Skórę usuwa się z języka łatwiej, jeśli zostanie natychmiast umieszczony w gorącej wodzie w zimnej wodzie na kilka minut.
Aby zapach był przyjemny, możesz zagotować język nie w pierwszej wodzie, ale w drugiej; w tym celu należy ją gotować w rondlu przez 5-7 minut, a następnie usunąć i przenieść do innego rondla z nową wrzącą wodą.
Komentarze
