W Europie Zachodniej brokuły od wielu dziesięcioleci zajmują godne miejsce wśród upraw ogrodowych. I nie jest to zaskakujące, ponieważ kapusta zawiera wiele niezbędnych substancji dla zdrowia. Ciągłe stosowanie potraw z brokułów mobilizuje układ odpornościowy, korzystnie wpływa na widzenie, wzmacnia kości szkieletu, wzmacnia mięsień sercowy. Proces starzenia przebiega wolniej.
Właśnie dlatego brokuły są bardzo popularne w kuchni wielu ludzi na naszej planecie. Tak więc Włosi gotują z nią makaron i calzone, francuską - najsmaczniejszą zupę, brytyjską - zamknięte ciasto, a chiński duszony kapustę z plasterkami czosnku.
W każdym naczyniu warzywo jest zdrowe i pożywne. Ale brokuły gotowane w powolnym naczyniu zachowają absolutnie wszystkie składniki odżywcze i atrakcyjny zielony kolor.
To doskonała przystawka do przystawek, takich jak mięso, ziemniaki, makaron lub spaghetti.
Brokuły w wolnym naczyniu - ogólne zasady gotowania
Głowa świeżych brokułów składa się z małych kwiatostanów. Są oddzielone ostrym nożem.
Aby poprawić smak kapusty gotuje się we wrzącej wodzie przez kilka minut. Do wody dodaje się jedną łyżeczkę soli i pół łyżeczki kwasu cytrynowego (na półtora litra płynu).
Następnie brokuły umieszcza się na sicie i zanurza w lodowatej wodzie. Po takiej zimnej kąpieli możesz kontynuować gotowanie.
Zamrożone brokuły pozostawia się na kilka minut w durszlaku, aby szkło mogło zawilgocić. Jest nie mniej przydatny niż świeży i równie dobrze nadaje się do przygotowywania wielu potraw.
Przygotowaną kapustę przygotowuje się zgodnie z przepisem w trybie „Pieczenie”, „Smażenie”, „Gotowanie na parze”.
Do potrawy dodaje się śmietanę, musztardę, masło, czosnek, śmietanę, bułkę tartą.
Brokuły dobrze komponują się z kalafiorem, marchewką i cebulą.
Ozdabia smak potraw z brokułów gotowanych w powolnym naczyniu, oregano, szałwii, rozmarynu, gałki muszkatołowej i majeranku.
Przepis 1. Brokuły w wolnym naczyniu ze śmietaną
Gotowe danie jest delikatne, z lekkim kremowym posmakiem i aromatem świeżych warzyw.
Składniki
• 400 gr. brokuły
• dwie łyżki stołowe art. oleje ze słonecznika i kwaśnej śmietany;
• dwie szczypty soli;
• ½ łyżeczki przypraw do herbaty.
Metoda gotowania:
Napełniamy spód miski multicooker olejem słonecznikowym.
Załadujemy przygotowane brokuły i smażymy w programie Pieczenie przez pięć minut.
Delikatnie obróć warzywa. Włączamy poprzedni program na kolejne pięć minut.
Następnie dodaj śmietanę do brokułów. Sól, posyp przyprawą i dokładnie wymieszaj.
Gotowanie brokułów w wolnym naczyniu zajmie kolejne osiem minut w programie pieczenia.
Rozprowadzamy danie na talerzu i podajemy z dobrze usmażonym kawałkiem cielęciny.
Przepis 2. Brokuły w powolnej kuchence pod bułką tartą
Bułka tarta tworzy delikatną skórkę na gotowym naczyniu, co pomaga zachować soczystość i bogaty smak brokułów.
Składniki
• jeden kg brokułów;
• jedna cebula;
• 50 gr. masło;
• jedna łodyga zielonego czosnku;
• 200 ml kremu;
• 300 gr. bułka tarta;
• trzy łyżki sztuki. Musztarda Dijon;
• asp łyżeczki nasion gorczycy;
• pół litra wody;
• sól;
• 100 gr. twardy ser.
Metoda gotowania:
Napełnij powolną kuchenkę wodą, dodaj trochę soli i załaduj brokuły.
Na siedem minut włączamy tryb „Gotowanie”.
Gotowane brokuły rozładuj na talerzu, spuść wodę.
Pokrój młodego czosnku i cebuli na małe kawałki.
Ustawiamy powolną kuchenkę na tryb „Smażenie”, czas to piętnaście minut.
Rozpuść masło w misce kuchennej i zalej posiekaną cebulę i czosnek. Mieszaj warzywa, ciągle mieszając, aż będą miękkie.
Dopraw cebulę i czosnek ziarnami gorczycy, a po minucie - dwiema łyżkami musztardy Dijon.
Wymieszaj, dodaj bułkę tartą. Smażymy zawartość multicookera do końca ustawionego czasu (około ośmiu minut).
Opróżnij tosty z bułki tartej do osobnego pojemnika w celu schłodzenia.
W schłodzonych brokułach dodaj łyżkę musztardy i śmietany. Wymieszaj, aby każdy kwiatostan był przykryty wypełnieniem.
Brokuły przenosimy do miski multicookera.
Zetrzyj ser. Włóż łyżkę brokułów i wymieszaj kwiatostany.
Dodaj pozostały ser do bułki tartej, wszystko wymieszaj i polej kapustą.
W trybie „Pieczenie” przygotuj potrawę przez pół godziny.
Przepis 3. Brokuły w wolnym naczyniu z czosnkiem
Czosnek jest w stanie stworzyć nie tylko przyjemny smak, ale także zapach, którego nie można wyeliminować. Dlatego danie nadaje się tylko na obiad. Lub możesz ugotować go w dzień wolny.
Składniki
• 600 gr. świeże brokuły;
• dwie łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
• trzy ząbki czosnku;
• woda;
• sól;
• mielony czarny pieprz.
Metoda gotowania:
Brokuły dzielimy na kwiatostany.
Wlej wodę do multicookera, dodaj szczyptę soli i uruchom tryb „Gotowanie”.
Zanurz brokuły we wrzącej wodzie i gotuj przez pięć minut. Następnie zanurz kapustę w zimnym płynie i umieść na sicie.
Obierz i drobno posiekaj czosnek.
Usuwamy powolną kuchenkę z wody, w której ugotowano brokuły.
Wlać olej do miski jednostki kuchennej i uruchomić tryb „Smażenie” na trzy minuty.
Wrzuć czosnek i smaż go, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
Za pomocą łyżki cedzakowej usuń kawałki z multicookera.
Wysyłamy pomocnika kuchennego z brokułami do miski. Wymieszaj z olejem czosnkowym.
Gotowanie w trybie „Smażenie” przez trzy minuty.
Dodaj wcześniej usunięte kawałki czosnku, soli, pieprzu. Wymieszaj wszystko i usmaż naczynie przez kolejną minutę.
Połóż gotowe naczynie na talerzu i nie zostawiaj go na później, ale natychmiast zjedz.
Przepis 4. Brokuły gotowane na parze w powolnym naczyniu z sosem serowym
Smaczne i oryginalne danie, które lepiej jeść na gorąco. Nie dodajemy soli, ponieważ jest ona bogata w ser topiony.
Składniki
• 300 gr. kapusta brokułowa;
• ser topiony;
• 40 gr. śmietana
Metoda gotowania:
Napełnij miskę multicooker wodą, uruchom program „Gotowanie na parze”.
Kawałki brokułów są układane na specjalnym pojemniku przeznaczonym do gotowania na parze.
Jak tylko woda się zagotuje, załaduj naczynie kapustą. Gotujemy w określonym programie przez siedem minut.
Rozładowujemy brokuły, kładziemy na durszlak. Gdy kapusta ostygnie - przesuwamy kwiatostany na talerzu.
Miska multicookera jest wolna od wody i ustawia tryb „Smażenie”.
Pocieramy przetworzony ser i rozpuszczamy go w powolnej kuchence przez minutę.
Wlej śmietanę i przygotuj sos, aż ser się całkowicie rozpuści. Mieszaj mieszaninę w sposób ciągły.
Wlać brokuły do gotowanego sosu gotowanego dla powolnej pary dla pary.
Przepis 5. Brokuły w powolnej kuchence panierowane
Gotowe danie pokryte jest cienką i pachnącą skórką. Jest smaczny i lekki.
Składniki
• 400 gr. brokuły
• dwa jajka;
• trzy łyżki. łyżki mąki;
• pieprz i sól;
• jedna łyżeczka suszonych ziół.
Metoda gotowania:
Przygotowana sól brokułowa i pieprz.
Rozbić jajka i rozbić. Dodaj suszone zioła.
Każdy kwiatostan brokułu zanurza się najpierw w jajku, a następnie zwija w mąkę.
Wysyłamy kapustę do miski szafki kuchennej.
Rozpoczynamy tryb „Pieczenia” i czekamy kilka minut, aż asystent w kuchni się rozgrzeje.
Zainstaluj program na pół godziny. Okresowo obracaj kawałki brokułów, aby stały się brązowe ze wszystkich stron.
Przepis 6. Brokuły w powolnej kuchence dla pary „Przyjaznego towarzystwa”
Gotujemy kapustę razem z innymi warzywami. Danie jest nasycone różnymi smakami i po prostu rozpływa się w ustach. Jedzenie jest bardzo proste do przyrządzenia.
Brokuły zachowują jasnozielony, radosny i przyjemny dla oka kolor, delikatny i dyskretny smak.
Składniki
• 200 gr. brokuły
• 100 gr. marchewki;
• 50 gr. kalafior
• 300 ml wody;
• sól i pieprz;
• 1/3 łyżeczki nasion kminku i oregano.
Metoda gotowania:
Wlej wodę do multicookera. Ustaw pojemnik do gotowania na parze w misce.
Pokrój warzywa na średnie kawałki. Wlać sól i pieprz do smaku.
Kładziemy kminek i oregano. Wymieszaj i pozostaw na kilka minut.
Warzywa umieszczamy w pojemniku multicookera.
Tryb „Gotowanie na parze” uruchamiamy na kwadrans.
Przygotowane danie jest aromatyczne i przepyszne. Z powodzeniem uzupełni spaghetti lub ryż.
Przepis 7. Brokuły gotowane na parze w powolnym naczyniu z pikantnym sosem
Brokuły na parze z pikantnym sosem mają bogaty i żywy smak.
Składniki
• jeden kg brokułów;
• trzy ząbki czosnku;
• pół cytryny;
• cztery łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
• jedna ostra papryczka chili;
• trzy łyżki. łyżki sosu sojowego;
• sól i mieszanka ziela angielskiego.
Metoda gotowania:
Przygotowane kwiatostany pieprzu brokułowego, soli i wymieszać. Ładujemy do pojemnika multicookera.
Wlewamy pięć odmierzonych szklanek wody do filiżanki asystenta kuchennego.
Gotowanie w trybie „Steam” przez siedem minut.
Brokuły rozładuj na głębokim talerzu.
Wlej oliwę z oliwek do miski multicooker. Wybierz tryb „Smażenie”.
Drobno posiekaj czosnek i wrzuć go do rozgrzanego oleju.
Wyciśnij sok z cytryny i dodaj plastry papryki chili.
Stale mieszaj składniki i zalej sos sojowy za minutę.
Pieprz, sól i wlej opatrunek na kawałki brokułów.
Wolno gotowane brokuły - porady i wskazówki
Wytnij brokuły z głowy, gdzie kończy się kwiatostan.
Po oczyszczeniu wrzącą wodę należy obniżyć do wody z kawałkami lodu. Wtedy zachowa swoje korzystne właściwości i kolor. Prawidłowo ugotowane brokuły są delikatne, ale pozostają chrupiące.
Czosnek powinien być smażony z umiarem, w przeciwnym razie będzie gorzki.
Brokuły na parze w powolnym naczyniu zawierają bardzo mało kalorii, więc są niezbędne w większości diet.
W różnych przepisach kapusta dobrze łączy się z większością przypraw.
Podczas gotowania na parze brokułów należy napełnić pojemnik nie więcej niż 2/3. W przeciwnym razie górna warstwa kapusty może nie zagotować się wystarczająco.
Grubsze kawałki należy umieścić na dnie pojemnika, a cienkie i małe kawałki na górze.
Brokuły gotowane w multicookerze można zamrozić i wykorzystać w innym przepisie, na przykład do gotowania zapiekanek.
Należy zauważyć, że mrożone brokuły zachowują swoje właściwości odżywcze nie dłużej niż rok.
Jeśli kapusta leżała w lodówce zbyt długo i lekko stwardniała, musisz wyciąć kawałek kolby i włożyć głowę do wody. Po godzinie lub dwóch brokuły odzyskają świeży wygląd.
