Kasza gryczana w Rosji była uważana za szlachetne danie.
W naszym kraju jest to jedno z najpopularniejszych płatków, z których przygotowywane są zupy i dania główne.
Jednym z najsmaczniejszych przepisów jest gryka w stylu handlowym, a powolna kuchenka pozwala gotować to danie, tak jak robiono to wiele wieków temu w rosyjskich piekarnikach.
Kupcy gryczani w wolnym naczyniu - podstawowe zasady gotowania
Kupcy gryczani w powolnej kuchence gotowanej z wieprzowiną, wołowiną, kurczakiem, a nawet mięsem mielonym. Do tego naczynia biorę polędwicę, myję ją i oczyszczam z filmów i żył. Następnie mięso jest krojone na małe kawałki jako gulasz i smażone do jasnobrązowego.
Podczas przygotowywania mięsa warzywa są obrane, umyte i posiekane. Głównymi warzywami do tego dania są cebula i marchewka, ale możesz dodać inne warzywa lub grzyby.
Rozdrobnione warzywa są dodawane do mięsa i smażone do miękkości.
Gryka jest sortowana, myta pod bieżącą wodą i dodawana do mięsa z warzywami. Mieszaj i gotuj przez około godzinę. Z reguły używają do tego trybu „ryżu” lub „duszenia”. Wskazane jest pozostawienie gotowego naczynia na pewien czas po podgrzaniu.
Przepis 1. Gryka jako kupiec w powolnej kuchence z wołowiną
Składniki
250 g polędwicy wołowej;
litr paleniska do picia;
500 g kaszy gryczanej;
liść laurowy;
główka cebuli.
Metoda gotowania
1. Opłucz polędwicę wołową pod bieżącą wodą i przetrzyj ją ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso na małe kawałki.
2. Włóż wołowinę do miski urządzenia i włącz tryb smażenia. Nie dolewaj oleju!
3. Obierz i drobno posiekaj główkę cebuli. Grubo obierz marchewki. Wyślij warzywa do mięsa, wymieszaj i smaż przez pięć minut. Pieprz, sól i dodaj liść laurowy.
4. Dobrze spłucz grykę, włóż do miski z mięsem i zalej litr wody pitnej. Uruchom tryb gaszenia na godzinę. Następnie pozostaw owsiankę gryczaną na kolejne pół godziny w wolnym naczyniu bez otwierania pokrywki. Podawać ze świeżymi lub marynowanymi warzywami.
Przepis 2. Gryka jako kupiec w powolnej kuchence z delikatnymi plasterkami wieprzowiny
Składniki
350 g świeżej polędwicy wieprzowej;
3 szklanki wrzącej wody;
1,5 wielokrotnie ugotowanych szklanek gryki;
mielony pieprz - 5 g;
cebula;
suszona cebula i marchewka - garść;
marchewka;
sól;
olej roślinny - 40 ml;
kurkuma - szczypta;
gałka muszkatołowa, mielona czerwona papryka i papryka - 3 g każda.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj kawałek wieprzowiny pod bieżącą wodą, wysusz go serwetkami i pokrój w małe plasterki. Wlej olej do miski urządzenia i rozłóż mięso. Tryb hartowania uruchamiamy na czterdzieści minut. Opuść pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu wieprzowinę, od czasu do czasu mieszając.
2. Skórka cebuli i drobno kruszyć. Trzy obrane marchewki. 15 minut po rozpoczęciu gotowania mięsa dodaj do niego warzywa, wymieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut.
3. Wymieszaj przyprawy z solą. Grykę myjemy w kilku wodach, kładziemy na sicie, aby szklanka była nadmiaru wody. Gryczkę przenosimy do miski z mięsem, zalewamy wodą i doprawiamy wszystko mieszanką przypraw. Wymieszaj owsiankę, opuść pokrywkę i gotuj, aż czas się skończy.
Przepis 3. Gryka jako kupiec w powolnej kuchence z mięsem mielonym
Składniki
200 g mielonego kurczaka;
1,5 szklanki przefiltrowanej wody;
cebula;
szczypta mielonego pieprzu;
marchewka;
sól;
szklanka gryki;
dwa ząbki czosnku;
50 g keczupu.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj warzywa. Grube zetrzyj marchewki. Drobno posiekaj cebulę.
2. Włóż mielone mięso do miski, podgrzewając w nim olej i smaż przez kilka minut w trybie mięsnym. Stale faszeruj mięso mielone, aby nie powstały duże kawałki.
3. Teraz dodaj warzywa i smaż dalej, od czasu do czasu mieszając, aż do jasnobrązowego. Dodaj keczup i wymieszaj.
4. Umyj grykę w kilku wodach i dodaj do smażonego mięsa mielonego. Napełnij wszystko przefiltrowaną wodą, aby płyn całkowicie pokrył płatki. Pieprz i sól
5. Uruchom tryb ryżu przez 17 minut. Drobno posiekaj czosnek i dodaj go, gdy owsianka będzie w pełni ugotowana. Zamknij pokrywkę i pozostaw naczynie w urządzeniu na kolejne dziesięć minut, aby owsianka była nasycona aromatami czosnku. Podawaj grykę z marynowanymi korniszonami.
Przepis 4. Gryka jako kupiec w powolnej kuchence z mięsem i grzybami
Składniki
300 g polędwicy wieprzowej;
trochę bulionu;
100 g kaszy gryczanej;
granat;
cebula;
garść zieleni;
300 g pieczarek;
sól;
60 ml oleju słonecznikowego;
20 g mielonej papryki.
Metoda gotowania
1. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę. Wlej olej do miski urządzenia. Uruchom funkcję smażenia na czterdzieści minut. Rozgrzej olej i włóż do niego cebulę. Smażyć, mieszając i nie zamykając pokrywki, aż na złoty kolor.
2. Opłucz polędwiczkę wieprzową, wysusz i pokrój w plastry. Dodaj mięso do cebuli i smaż dalej, mieszając, przez kwadrans. Pokrywa musi być opuszczona.
3. Grzyby do tego dania mogą być świeże, konserwowane lub mrożone. Opłucz świeże grzyby, wysusz i zmiażdż na cienkie plasterki.
4. Dodaj grzyby do miski z mięsem, solą i dopraw papryką i pieprzem. Przykryj urządzenie i smaż, aż pieczarki się ugotują.
5. Dokładnie opłucz grykę. Po usłyszeniu sygnału otwórz pokrywkę, włóż grykę, wymieszaj i napełnij wszystko szklanką bulionu. Uruchom program ryżu na godzinę. Ułóż gotową grykę na talerzach i udekoruj nasionami granatu.
Przepis 5. Kasza gryczana jako kupiec w powolnej kuchence z pomidorami i papryką
Składniki
półtora szklanki gryki;
dwie szklanki przefiltrowanej wody;
pół kilograma kurczaka;
czarny pieprz;
pęczek zielonej cebuli;
sól;
dwa strąki papryki;
50 ml oleju roślinnego;
marchewka;
dwa pomidory.
Metoda gotowania
1. Mój filet z kurczaka, osusz serwetkami i pokrój w małe kostki.
2. Wlej olej do pojemności multicookera i aktywuj funkcję „smażenia”. Rozgrzej i włóż kawałki mięsa do miski. Smażyć z otwartą pokrywką, mieszając, aż uzyska złoty kolor.
3. Opłucz cebulę, wysusz i posiekaj drobno białe i zielone części.
4. Bułgarska papryka, wytrzyj, wytnij ogon i obierz warzywa z nasion. Przeciąć na pół i strzępić cienkimi paskami.
5. Moje pomidory, wytrzyj, pokrój na pół, usuń miejsce z łodygi i umieść w misce miksera. Przerywamy pomidory, aż się zgniotą.
6. Soli dobrze usmażyć mięso i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj cebulę i smaż dalej, mieszając, przez kolejne pięć minut.
7. Kasza gryczana jest myta w kilku wodach i dodawana do mięsa. Wysyłamy również tutaj przecier pomidorowy. Napełnij wodą, aby płyn przykrył płatki i wymieszaj.
8. Przenosimy urządzenie do trybu „kasza gryczana” lub „kasza” i przygotowujemy naczynie przez czterdzieści minut. Po sygnale pozostaw grykę na chwilę w powolnej kuchence, aby ją podać. Podawać danie z marynowanymi ogórkami lub pomidorami.
Przepis 6. Gryka jako kupiec w Assorted garnek z warzywami
Składniki
kasza gryczana - szklanka;
sól;
Różne mieszanki mrożonych warzyw - 300 g;
przyprawy;
400 ml przefiltrowanej wody;
masło - 35 g.
Metoda gotowania
1. Sortowanie gryki, pozbycie się uszkodzonych i czarnych ziaren. Wlać płatki do sita i spłukać pod strumieniem zimnej wody. Zostawiamy na sicie, aby szklanka miała nadmiar wody.
2. Umieść grykę w misce urządzenia. Smaż zboże w trybie smażenia przez około trzy minuty, aż ziarna zaczną pękać.
3. Teraz dodaj masło do gryki, sól i wymieszaj. Gotowanie przez kolejne trzy minuty. Następnie zalej zboże przegotowaną wodą i wymieszaj.
4. Umieść mieszankę warzywną na ruszcie do gotowania na parze i zainstaluj ją w misce urządzenia. Opuszczamy pokrywkę, uruchamiamy program „parowania” i gotujemy przez 20 minut. Gdy tylko urządzenie poinformuje, że czas się skończył, przesuwamy warzywa na grykę i mieszamy.
5. Opuść pokrywkę i gotuj naczynie na pół godziny w trybie ogrzewania, aby płatki były nasycone aromatami warzyw. Grykę podajemy w stylu handlowym jako dodatek do mięsa lub ryb.
Przepis 7. Kasza gryczana jako kupiec w powolnej kuchence z gulaszem
Składniki
kasza gryczana - 100 g;
sól;
gulasz - 300 g;
czarny pieprz;
dwie marchewki;
papryka - 25 g;
dwie cebule;
olej roślinny - 30 ml.
metoda gotowania
1. Obieramy obraną cebulę na pół pierścienia. Obierz marchewki i grubo trzy.
2. Podgrzewamy olej roślinny w powolnej kuchence w trybie „pieczenia”.
3. Włóż cebulę do miski i smaż przez pięć minut bez zmiany reżimu. Następnie dodaj marchewki i smaż przez ten sam czas, ciągle mieszając.
4. Dodaj gulasz do warzyw, wymieszaj i dopraw papryką. Gotuj przez kolejne 15 minut, ciągle mieszając.
5. Teraz włóż umytą grykę do miski i napełnij ją przefiltrowaną wodą, aby płyn całkowicie pokrył płatki.
6. Ustawiamy urządzenie w tryb „gaszenia” i gotujemy naczynie przez kolejne pół godziny.
Kupcy z gryki w wolnym naczyniu - porady i wskazówki
Aby danie było jeszcze smaczniejsze, wlej płatki nie wodą, ale bulionem warzywnym lub mięsnym.
Nie otwieraj pokrywki natychmiast po usłyszeniu sygnału, a następnie gryczaj grykę w trybie ogrzewania przez kolejne pół godziny.
Aby mięso było soczyste, smaż je na złoty kolor, a dopiero potem dodaj resztę składników.
Kupcy gryczani mogą być przygotowani w poście z mięsem sojowym i warzywami.
