Letnie truskawki to prawdziwy kulinarny cud.
Jeśli zbiory są duże, chcę zachować pachnące szkarłatne mięso, aby cieszyć się truskawkowym smakiem w twoich ulubionych słodkich potrawach w zimnych porach roku.
Z truskawek przygotuj dżem, dżemy, tłuczone ziemniaki, galaretki, kompoty, mrożenie. Ale jedną z najpopularniejszych opcji zachowania pysznej jagody są truskawki w syropie na zimę.
Gęsty syrop cukrowy pozwala zachować kształt truskawek, jego wspaniały aromat i przyjemny kolor. Zawartość słoika można spożywać w ten sposób lub używać go do robienia słodkich ciast, dekorowania ciast, kremowych deserów, lodów. Syrop będzie doskonałym zamiennikiem miodu: bardzo smacznie jest podawać z naleśnikami i naleśnikami, dodawać do owsianki, robić orzeźwiający napój owocowy, moczyć wypieki.
Truskawki w syropie na zimę - ogólne zasady przygotowania
Przepis wykorzystuje dwa główne składniki: truskawki i syrop cukrowy. Jagoda musi zostać uporządkowana, zepsute należy odłożyć. Opłucz w małych porcjach w misce zimną wodą i przenieś do durszlaka, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pozostaje usunąć łodygi - a truskawki są gotowe do zanurzenia w syropie.
Istnieją dwa sposoby przygotowania syropu cukrowego: z wodą i bez. Pierwszy jest szybszy, ponieważ nie musisz czekać, aż truskawki zaczną soki. Metody zbierania jagód również są różne: truskawki można konserwować bezpośrednio w syropie lub polać je świeżymi jagodami.
Do zbioru truskawek w syropie na zimę lepiej jest używać małych słoików - nie więcej niż 700 ml. Są wygodniejsze do przechowywania, a zawartość można wykorzystać natychmiast lub w ciągu kilku dni. Banki należy sterylizować w gorącej wodzie, pokrywki gotuje się we wrzącej wodzie.
Gotowy produkt może być zakorkowany za pomocą metalowych lub nylonowych nakrętek. W pierwszym przypadku brzegi należy schłodzić, odkładając pokrowce i owijając stary koc. Trzymaj je w chłodnym miejscu. W drugim przypadku produkt jest chłodzony w zwykły sposób, bez obracania i przechowywany w lodówce.
Mrożone truskawki w syropie są wysyłane do zamrażarki.
Truskawki w syropie na zimę „Cukier miodowy”
Według tego przepisu można przygotować niesamowity przysmak. Pachnące jagody dosłownie rozpływają się w ustach. Proporcje podano w przybliżeniu. Możesz zmieniać ilość cukru i wody w zależności od tego, ile truskawki jest przygotowane do przechowywania i jak jest pakowane w słoiki: szczelne lub luźne. Podczas gotowania syropu zwykle stosuje się następujące proporcje: półtora kilograma granulowanego cukru na litr wody.
Składniki
• 3 kg truskawek;
• 2,5 litra wody;
• 3,7 kg cukru;
• 2 łyżeczki kwas cytrynowy.
Metoda gotowania:
Truskawki układać szczelnie w sterylizowanych słoikach. Spróbuj wypełnić małymi jagodami wszystkie luki.
Gotuj syrop cukrowy: wlej cukier na patelnię, wlej wodę i mieszając drewnianą szpatułką lub łyżką zagotuj.
Gdy pojawią się ciągłe bąbelki, zmniejsz ciepło i gotuj cukier przez około pięć minut z minimalnym gotowaniem.
Wlej kwas cytrynowy do syropu na minutę przed końcem gotowania syropu, zamieszaj.
Jeśli na syropie pojawi się piana, należy go usunąć.
Gorący syrop bardzo ostrożnie wlewaj truskawki do słoików.
Wyłóż dno szerokiej patelni starym ręcznikiem, umieść słoiki, zalej ramiona ciepłą wodą i sterylizuj od momentu, gdy woda będzie gotować na patelni przez 10 do 15 minut, w zależności od wielkości szklanego pojemnika.
Przykręć pokrywki i ostudź.
Truskawka w syropie na zimę „My Sweet”
Prosty zimowy przepis na truskawki w syropie. Jego cechą jest długi czas gotowania. Proces zajmie około dnia, chociaż będziesz musiał pracować tylko na początku i na końcu gotowania. Jagody pozostaną nienaruszone i bardzo piękne. Woda nie jest używana. Ilość cukru, którą możesz zmienić, zależy od Twojego gustu.
Składniki
dwa kilogramy truskawek;
półtora lub pół kilograma cukru (kto kocha).
Metoda gotowania:
W dużym i szerokim pojemniku do gotowania rozłóż truskawki warstwami, polewając każdą warstwę cukrem.
Górną warstwę należy przykryć bardzo obficie, aby jagody prawie nie zgadły pod posypką cukrową.
Wstaw truskawki do lodówki na 12 godzin. Okresowo możesz wstrząsnąć pojemnikiem, aby zanurzyć jagody w przydzielonym soku, ale nie możesz tego zrobić.
Gdy wyróżni się wystarczająca ilość soku, przejdź do głównej części pracy.
Sterylizuj słoiki i wypełniaj je jagodami.
Wlać syrop.
Sterylizuj słoiki zgodnie z opisem w pierwszym przepisie.
Korek, ostudzić i wysłać do przechowywania.
Syrop truskawkowy na zimę „Princess”
Ten zimowy truskawkowy przepis na syrop obejmuje stosowanie błyskawicznej żelatyny. Po stwardnieniu syropu konsystencją będzie przypominał lekką galaretkę.
Składniki
• kilogram truskawek;
• osiemset gramów cukru;
• pół szklanki wody;
• dwie łyżki proszku żelatyny instant.
Metoda gotowania:
Umieść przygotowane jagody w szerokim pojemniku.
Osobno wlej cukier do ciepłego rondla w rondlu i ogrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż ziarna się rozproszą.
Gotuj syrop na małym ogniu przez pięć minut, usuwając pianę.
Wlać jagody gorącym przezroczystym syropem i pozostawić na dwie godziny. Przez cały ten czas, pod wpływem topionego cukru, sok zostanie uwolniony, a stopniowo wszystkie truskawki będą w płynnym syropie.
Musi być całkowicie schłodzony, po czym jagody należy usunąć łyżką cedzakową.
Doprowadź syrop do wrzenia, gotuj przez 5 minut, umieść jagody na patelni i ostudź wszystko.
Po dwóch godzinach powtórz proces.
Gdy syrop jest zimny, usuń jagody i ułóż je w sterylizowanych słoikach, aby zajmowały dwie trzecie objętości.
Wlej żelatynę gorącą wodą i ciepłą, aby całkowicie rozpuścić proszek.
Wlać roztwór żelatyny do syropu, ogrzać na średnim ogniu, unikając wrzenia.
Kiedy pojawią się pierwsze bąbelki wrzenia, zalej jagody syropem i natychmiast uszczelnij.
Jeśli przechowujesz słoiki w temperaturze pokojowej, żelatyna nie zgęstnieje.
Truskawki Mrożone w Syropie Królowej Śniegu
Świetnym sposobem na przygotowanie jagody jest zamrożenie jej w syropie. Potrzebujemy niezawodnych plastikowych pojemników, które są wygodne do przechowywania w zamrażarce.
Składniki
• truskawki;
• litr wody;
• czterysta gramów cukru;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego (lub łyżkę świeżego soku z cytryny).
Metoda gotowania:
Zagotuj syrop z wody, cukru i kwasu cytrynowego, ostudź.
Umieść jagody w przygotowanych pojemnikach.
Wlać schłodzony syrop.
Wyślij do zamrażarki.
Truskawki mrożone w syropie Vitaminka bez kwasu cytrynowego
Kolejny przepis na mrożone truskawki w syropie, które gotuje się bez kwasu cytrynowego. Smak jagody i wszystkich jej witamin jest doskonale zachowany. Możesz używać takich truskawek w różnych słodkich potrawach.
Składniki
• funt truskawek;
• 150 ml wody;
• trzysta gramów cukru.
Metoda gotowania:
Wytnij suszone truskawki w plastry.
Umieść jagody w przygotowanym plastikowym pojemniku.
Ugotuj i ostudź syrop z wody i cukru.
Wlać plasterki truskawki z syropem.
Zamknij, szczelnie, w miarę możliwości, pojemnik i wyślij go do przechowywania w zamrażarce.
Truskawki w syropie na zimowy „Summer Tale”
Łatwy sposób na zbieranie truskawek w syropie na zimę. Produkt będzie musiał być przygotowany w trzech zestawach, ale syrop będzie gęsty, smaczny i może być stosowany do celów cukierniczych.
Składniki
• dwa kilogramy truskawek;
• dwa kilogramy cukru.
Metoda gotowania:
Posyp umyte jagody cukrem, układając je warstwami.
Pozostaw w ciepłym miejscu na 3-4 godziny, aby truskawki dały sok.
Sterylizuj słoiki i pokrywki gorącą parą lub w piekarniku.
Wlej sok truskawkowy do rondla i włóż jagody do czystych słoików i przykryj pokrywkami.
Gotuj syrop przez pięć minut, ostudzić.
Powtórz gotowanie syropu jeszcze trzy razy. Za każdym razem stanie się gęstsza i piękna.
Po wylaniu syropu, który ostygł po ostatnim gotowaniu, wlej jagody, zamknij słoiki i sterylizuj je w gorącej wodzie przez 3-5 minut, w zależności od objętości szklanego pojemnika (pół litra lub litra).
Truskawki w syropie na zimę - wskazówki i porady
Istnieje bardzo prosty sposób obliczenia ilości wody i cukru do przygotowania syropu na dowolną liczbę truskawek. Ta metoda jest świetna do pierwszego przepisu. Musisz więc mocno napełnić istniejące szklane pojemniki do góry truskawkami. Wlej wodę do puszek tuż nad środkiem. Następnie spuść wodę i zmierz objętość (zwykle możesz to zrobić za pomocą litra). Na litr wody - półtora kilograma cukru i pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
Po sterylizacji truskawki stają się mniejsze, więc słoiki muszą być wypełnione świeżymi jagodami tak gęsto, jak to możliwe.
Sterylizuj słoiki w wodzie według czasu: pół litra i siedemset - dziesięć minut, litr i pół litra - piętnaście minut.
Podczas sterylizacji na dnie patelni należy umieścić szmatkę lub drewniane podłoża. W przeciwnym razie podczas gotowania słoiki mogą mocno uderzać o ściany i pękać.
Mrożone jagody są bardzo delikatne, ich struktura łatwo ulega zniszczeniu przez niewłaściwe rozmrażanie. Należy to zrobić ostrożnie, umieszczając miskę jagód w lodówce. Prawidłowo rozmrożone truskawki zachowają swój kształt i witaminy, a smak nie będzie się różnić od świeżego. Można go tak po prostu jeść i na bazie syropu przygotowywać różne napoje.
Truskawki w syropie, przygotowane na zimę, można dodawać do musów twarogowych, jogurtów domowych, różnych deserów, babeczek i innych wypieków.
