Grzyb Julienne - ogólne zasady i metody przygotowania
Julienne to wyśmienite francuskie danie, które zwykle podaje się na świątecznym stole. Ale gotowanie Julienne nie jest trudne, ponieważ można ją podawać w cotygodniowe wieczory. To prawda, że danie, dzięki zastosowaniu sosu z kwaśnej śmietany, ma dużo kalorii - nie należy go często gotować.
Grzyb Julienne - przygotowanie produktu
Prawdziwa pieczarka julienne jest przygotowywana nie tylko ze świeżych, ale także z puszkowanych, mrożonych lub suszonych grzybów. Grzyby w puszkach należy wrzucić do durszlaka, zamrożone spłukać bieżącą wodą, a następnie wycisnąć, a suszone moczyć w gorącej wodzie, poczekać, aż puchną i wyciskają się.
Najbardziej popularna jest Julienne ze świeżych grzybów - takie grzyby należy obrać i umyć. Ważne jest, aby prawidłowo pokroić grzyby. W przypadku Julienne grzyby należy pokroić w cienkie paski - zapewni to nie tylko piękny wygląd potrawy, ale także sprawi, że jej smak będzie bardziej harmonijny.
Jeśli do grzybowej julienne dodaje się mięso, należy wybrać części udek, ud lub filet z kurczaka. Mięso należy oczyścić ze skóry, a następnie pokroić w cienkie paski. Cebulę najlepiej pokroić w pół pierścienie lub pierścienie.
Ważny jest także sos, z którym Julienne. Lepiej jest wziąć śmietanę (śmietanę + majonez lub śmietanę, zagęszczoną jajkiem). Możesz użyć beszamelu - mąki, smażonej do lekko brązowego koloru i zmieszanej z masłem i mlekiem.
Grzyb Julienne - przybory kuchenne
Do przygotowania Julienne stosuje się urządzenia do kokotowania. W tych samych formach julienne podaje się na stole. Jeśli nie ma kokosów, możesz użyć małych glinianych garnków lub puszek babeczek. Podczas serwowania twórcy kokosów muszą być umieszczani na talerzach pokrytych serwetkami. Możesz również użyć tartaletów lub małych przaśnych bułek, z których najpierw trzeba usunąć miazgę.
Grzyb Julienne - najlepsze przepisy
Przepis 1: Klasyczna Julienne z kurczakiem i pieczarkami
Opis: Ten przepis jest klasyką gatunku, ponieważ do jego przygotowania dodaj zarówno grzyby, jak i kurczaka.
Składniki:
500 gramów kurczaka
500 gramów grzybów,
200 gramów twardego sera
200 gramów cebuli,
300 gramów kwaśnej śmietany
masło, sól, pieprz.
Metoda gotowania:
1. Cebulę należy pokroić na małe kawałki i smażyć na patelni, aż będzie przezroczysta. Zbyt długie trzymanie go w gazie nie jest tego warte, ponieważ cebula powinna jedynie wydzielać aromat i smak potrawy.
2. Mięso drobiowe i grzyby należy umieścić na patelni do cebuli. Lekko sól i pieprz. I wszystko razem należy smażyć, aż będzie ugotowane. Po odczekaniu na odparowanie wilgoci warto wyłączyć ogień.
3. Formy do julienne należy posmarować masłem. Następnie należy włożyć do nich smażone potrawy, a następnie wlać wstępnie przygotowany sos lub kwaśną śmietanę, a na koniec posypać startym serem. Następnie włóż puszki do rozgrzanego piekarnika na kwadrans.
4. Ustalenie gotowości Julienne jest proste - chrupiąca złota skorupa wskaże, że naczynie można usunąć.
Przepis 2: Szampinion Julienne
Opis: ten przepis upraszcza gotowanie Julienne z pieczarkami - stosuje się tylko grzyby. Nawiasem mówiąc, nie trzeba brać pieczarek do gotowania, odpowiednie są również boczniaki, borowiki i borowiki. Gotowane danie można ozdobić liśćmi pietruszki.
Składniki:
500 gramów pieczarek,
300 gramów twardego sera
kilka cebuli,
200 gramów kwaśnej śmietany,
olej roślinny, pieprz, sól.
Metoda gotowania:
1. Aby rozpocząć tryb cebulowy na małe kawałki i połóż go na patelni z olejem. Cebulę należy smażyć na złoty kolor.
2. Grzyby należy umyć i pokroić na 4 części - należy je położyć na patelni na cebuli.
3. Do już gotowanych grzybów należy dodać śmietanę. Jeśli powstaje dużo soku, należy dodać szczyptę mąki, a następnie wylać wszystko. Dodaj pieprz i sól do smaku.
4. Gulasz julienne przez około 5 minut, po czym naczynie należy posypać startym serem. Poczekaj, aż stopi się, a Julienne umieścisz w tartalach. Inna opcja: przed dodaniem sera można rozłożyć julienne na orzechy kokosowe, a następnie posypać serem i włożyć do piekarnika na 5 minut.
Przepis 3: Grzyb Julienne ze szpinakiem
Opis: warzywa mogą nadać pikantny smak prawie każdemu daniu. Szczególnie ożywia Julienne, która dzięki kwaśnej śmietance jest bardzo satysfakcjonująca.
Składniki:
400 gramów grzybów,
200 gramów mrożonego szpinaku,
300 gramów kwaśnej śmietany
łyżka oleju roślinnego,
ząbek czosnku
70 gramów sera,
sól, czarny pieprz.
Metoda gotowania:
1. Konieczne jest przygotowanie grzybów na Julienne - mogą to być pieczarki, nawet lepiej, jeśli weźmiesz borowiki lub kurki. Grzyby należy umyć i pokroić w plasterki.
2. Szpinak należy rozmrozić, a następnie wylać płyn i posiekać warzywa.
3. Rozgrzać olej na patelni i usmażyć grzyby wstępnie posiekanym ząbkiem czosnku. Następnie dodaj śmietanę i szpinak w to samo miejsce, dopraw pieprzem, solą i potrawką przez 5-7 minut.
4. Mieszankę grzybową należy ułożyć w małych doniczkach i posypać startym serem.
5. W piekarniku rozgrzanym do 200 stopni należy umieścić garnki Julienne i piec naczynie przez około 10 minut. Podawać na stole na gorąco.
Komentarze
Nie wychodziłem z toalety całą noc, chociaż zjadłem 1
Blacha
